Плитка шоколада с фантазийным украшением
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Создание плитки из бельгийского шоколада с начинкой из сублимированных фруктов и орехов, урашенная фантазийным дизайном
Обзор форм для шоколада на моем канеле • Video
#шоколадручнойработы#темперирование#идеидлякондитеров#идеидляшоколатье#chocolatehandmade #chocolate #creative #premium #bonbon #mediant 
Хобби
Смотрела как завороженная!)
Эстетика во всем: искусство, вкус, талант и подходящий музыкальный фон. Спасибо.
Спасибо большое вам за такие слова💕🙏
Красота!!!
Супер работы!! Восхищаюсь!!
Very beautiful chocolate bars👌🍫
Спасибо за интересное видио, очень мне понравился ваш стиль, это как картина художника. Браво👏
Как же красиво! Спасибо Вам большое за видео!
Спасибо Вам за добрые слова
Восхитительно! Просто браво! 👏💐
Спасибо ❤️
Спасибо за идею! 👍Очень красиво!👏
Спасибо Вам! ❤️
Супер❤
Спасибо ! Из 🇰🇿
❤️❤️❤️❤️
Замечательно, большое спасибо.
❤️
Красиво 👍👍👍🔥
Спасибо 💕
Какая красота
Спасибо ☺️
Очень красиво
Спасибо 💕
Очень красиво! Спасибо за идею)
Спасибо!!!! 🤝🏻
Amazing 😍
Thanks
your doning awesome work plz put english subtitles
😍😍😍
👍👍👍💕
Работа просто шедевральна! Снимаю шляпу просто! Восхитительно! Анна, Вы делаете шоколад из тёртого какао и масла какао? Я занялась пэпэшным шоколадом для диабетиков, просто необходим Ваш совет!🙏
Здравствуйте. Спасибо большое ❤️❤️❤️Я использую шоколад в каллетах callebaut.. В плане ПП я покупала без сахара, той же марки
@@annapalchikova592! Огромное спасибо за ответ, за участие! А я не могу найти несладкий в каллетах!💝
👍 👍 👍
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, нужно ли размачивать сублимированнве ягоды и фрукты как добавку в шоколад или нет? Можно компановать шоколад и глазурь? Плитку отлить из шоколада, а украшение из глазури. Спасибо!
Здравствуйте, замачивать ни в коем случае не нужно, шоколад не любит влагу, поэтому мы выбираем сублимированные фрукты и ягоды.
Глазурь можно компоновать, сочетать, кто-то даже смешивает. Единственное вкус сильно отличается. Тут зависит от того стоит ли игра свеч.
Спасибо,очень красиво и гармонично.а где вы берете шокол.цветы?Если делаете сами,то пжл.покажите как
Спасибо вам) Цветочки делала сама из шоколада, заливал в маленькие формы. У меня есть видео с обзором форм, как паз там рассказываю)
Здравствуйте, подскажите, сколько должен остывать по времени шоколад перед тем, как начинать его украшать ?
Ждать не нужно, украшаем сразу, чтобы украшения могли сцпеться
Анна, здравствуйте. Очень понравились ваши работы. Скажите как можно сделать надпись на шоколале? Сколько не пробовала получается некрасиво.
Для того, чтобы сделать надпись лучше использовать шоколад тёмный, у которого маленькая текучесть. В идеале нанести её не на шоколад, а к примеру на файлик ( под него подложить белую бумагу размером с плитку) так удобнее будет не промахнуться с размером. Далее подождать когда он полностью затемперируется и выложить как декор уже готовую надпись. Или как вариант на почти затвердевший шоколад выводить. Тут практика ещё важна чтобы тонкие линии выводить тренируйтесь на файлике, и обязательно получится без дрожащих линий, потом ещё будете разные шрифты вырисовывать)
Шоколад так долго остаётся мягкой? Как этого добиться,у меня почти сразу застывает,темперируется
Здравствуйте, около 15 минут. Но зависит от температуры в помещении, текучести вашего шоколада и температуры с которой вы начали заливать форму
Подскажите, пожалуйста, какой использовать шоколад?
Очень красиво💐При какой температуре помещения заливаете шоколад? Какая температура шоколада при этом? Спасибо
В помещении 18-22 градуса. Это идеальная температура для работы с шоколадом
@@annapalchikova592 у ме при такой температуре в помещении , шоколад застывает буквально через 3 минуты. А какая температура шоколада при заливке? Спасибо
Белый шоколад я заливаю на 29-30 градусов, молочный на 30-31.
Тут скорее у вас вопрос в шоколаде, в его текучести. Какая у вас марка и сколько капель?
@@annapalchikova592 если это молочный callebaut ?)
@@user-mh9tz4bc8c 823 у вас?
Очень красивый шоколад, влюбилась! Скажите пожалуйста, Вы продаете на каких-то интернет площадках или где можно приобрести?
Здравствуйте, да можно посмотреть на страничке в инстаграм все работы и заказать введите @chocoart_kazan
Подскажите пожалуйста, что за форма для малюсеньких роз? В каком магазине покупали? Спасибо
Это мини силиконовые формы, их можно купить в магазинах для кондитеров ( cake Master или на СимаЛэнд. Ру
Скажите пожалуйста цветы залиты в молд ? Или пластичный шоколад???
Добрый день! Хотелось бы узнать, из какого шоколада и в каких молдах Вы отливаете украшения? Мелкие и тонкие листики, бабочки ломаются, когда их вытаскиваешь из силиконовых молдов. Никак не могу понять, как их делать(((
Здравствуйте, отливаю из молочного шоколада callebaut, чтобы не ломались мелкие детали, 1. Шоколад должен полностью кристаллизоваться 2 перед тем, как вытаскивать из формы деревянной шпажкой( или чем то похожим) пройдите по всем краям как вы отделяя форму от шоколада. Далее аккуратно извлеките шоколад. Часто бывает, что шоколад ещё слишком мягкий( неправильно затемперировался или мало времени прошло.)
@@annapalchikova592 Спасибо огромное 💖 я отливала из тёмного шоколада, только не бельгийского, а итальянского. Шоколад затвердел хорошо, он трескался, как стекло ((( края хорошо отделились, а саму фигурку вытаскиваешь, и она лопается.
@@user-rm4tz7cd1c с некоторыми формами бывало, по несколько раз заливал, чтобы найти правильный подход. Как вариант если совсем тонкая линия в этом месте сделайте избыток шоколада, его потом можно откорректировать ножом. Но будете уверены что не треснет ( как например на тельце бабочки залейте чуть сферх шоколад
@@annapalchikova592 Благодарю )
Подскажите пожалуйста а микрио растопить и окрасить его нужно темперировать?
Здравствуйте, микрио нужен для темперирования шоколада , окрашивание происходит в процессе тепжмперирования
@@annapalchikova592 спасибо за ответ
пожалуйста подскажите ЦВЕТЫ ПТИЧКИ ЭТО ТОТ ЖЕ ШОКОЛАД ИЛИ ГЛАЗУРЬ? ГДЕ КУПИТЬ ЦВЕТОЧКИ И ПТИЧКИ?🙏🙏🙏♥️
ruclips.net/video/MEEg6dNFSfA/видео.html тут мой обзор форм для шоколада и декора. Так же описание, покупала на сима ленд( интернет магазин) так же в магазинах для кондитеров. Декор делаю из шоколада
Добрый день! Большое спасибо за чудесный МК! Подскажите, пожалуйста, где приобрести такие формы плиток для шоколада?
Здравствуйте, вам спасибо за обратную связь. Формы я покупала в кондитерских магазинах ( tortomaster, cake Master так же на сайте сималенд.) сегодня как раз хотела сделать обзор форм и где купить, чтобы все подробно показать и рассказать) постараюсь смонтировать видео
@@annapalchikova592 большое спасибо!!!
Можете посмотреть новое видео о формах, в описании написала магазины.
Здравствуйте!
Загляденье!😍🤗
Скажите,пожалуйста-почему украшения и орехи тонут?Нужно дать шоколаду подзагустеть?
Здравствуйте, какой у вас шоколад и текучесть? При какой температуре заливаете?
@@annapalchikova592 Шоколад низкоуглеводный,без сахара-самодельный.Темный,в форму заливаю при 27С°.Форма 22-24С°.
@@user-tp8kn4sb5i скорее всего текучесть у него высокая, дайте в форме немного постоять, загустеть. Я не работала с таким шоколадом, сложно сказать
@@annapalchikova592 Анна,спасибо!
Я думала,об этом...попробую.
Подскажите, пожалуйста, самый крупный цветок - это пион, который в сима ленде продаётся? Или это другой. Так давно ищу, где купить именно этот цветок🙏🏻
Здравствуйте, да верно, это он) кстати не только вюна сима лэнд есть. Я видела в магазине бисквит ( одноимённой интернет амагазин,)
@@annapalchikova592 спасибо Вам ❤️
Подскажите пожалуйста! Можно ли окрашивать микрио?сколько срок годности таких плиток и как их хранить? Заранее спасибо!
Не совсем поняла про окрашивание микрио.
Вы добавляете его в шоколад в процессе темперирования, и для придания шоколаду цвета добавляете в сам шоколад краситель.
Срок годности 60 суток.
Добрый день! Подскажите, если купили шоколадные каллеты , а они немного подтаяли, можно ли потом темперировать ими метолом посева?
Здравствуйте, да можно темперировать их любым удобным спомобом
Спасибо большое!)
Подскажите, что за белые бутончики?
Это жасмин, обезвоженные ( или сухие цветы жасмина)
Спасибо)
Классно, а какая цена у шоколадки?
Спасибо) 550 руб
Не понимаю идею с засушенными цветами
Это декоративный элемент, при этом они пищевые - можно заваривать в чай.
Создание красивого внешнего вида, как в принципе и на тртах
Скажите пожалуйста .Как клиенты относятся к сухим цветам? Они ведь несъедобные?И где хранить шоколад?
Относятся хорошо, эти бутоны можно заваривать в чай, они ароматные, пригодны для заваривания
Хранить в упаковонном виде в помещении где не более +21
Музыка очень раздражает..
Добрый день! Такую прелесть за сколько можно продать?
Одну такую плитку за 550-600 руб
Очень красиво...но на втором шоко как будто бабочка накакала на цветы...
Так и было задумано, браво))))))) 😂