菠蘿包 《Kitchen-aid / 廚師機》/ Pineapple Bun

菠蘿包
高筋麵粉 1000克
奶 420克
蛋 3只
鹽 6克
糖 120克
酵母 9克
糖 10克
暖水/暖奶 50克
無鹽牛油 90克
菠蘿皮
糖 180 克
無鹽牛油 150 克
蛋 1 只
低筋麵粉 350 克
泡打粉 6 克
梳打粉 6 克
350度焗20分鐘（中下層）
Pineapple Bun
Dough
Bread Flour 1000 g
(Or All Purpose Flour)
Milk 420 g
Eggs 3 pcs
Salt 6 g
Sugar 120 g
Yeast 9 g
Sugar 10 g
Warm Water 50 g
(Or Warm Milk)
Unsalted Butter 90 g
Pineapple Paste
Sugar 180 g
Unsalted Butter 150 g
Egg 1 pcs
Cake & Pastry Flour 350 g
Baking Powder 6 g
Baking Soda 6 g
Bake at 350 degrees for 20 minutes (middle and lower layers)

[@helenalam7480]

好靓！
一定好好吃！

[@anhor2492]

❤❤❤thanks

[@JT-rt3um]

上下架放兩盆？從未試過,只分兩次焗。怕上盆的底和下盆的皮,燒得不均勻e

[@user-kg5yd1yu4l]

若下面那盆唔夠金黃，可以先拿出上盆，再將下盆放上，再焗多幾分鐘即可。
而我焗爐可以一次焗上下兩盆冇問題。😊

[@yettata]

請問你是用哪個KITCHENAID 型號的廚師機？ 十分感謝

[@user-kg5yd1yu4l]

我是大號的
KitchenAid 6Qt Bowl-Lift Stand Mixer

[@user-mk4nt3sv5t]

Please write down the formula in English thanks you

[@user-kg5yd1yu4l]

Thanks for watching my video.🎉
I added in my Description, please check.
Let see is it ok?😊

[@yeungmoma]

請問搞拌機用什麼速度來搞拌麪糰？

[@user-kg5yd1yu4l]

你好呀！
請問你指的攪拌機，是否手提電動攪拌機？
若是，其實初時開1度，先將乾粉攪拌，差不多冇乾粉後，開5度攪拌至成團。

[@Whysosad113]

350度是F嗎

[@user-kg5yd1yu4l]

是呀！
350 F

[@meiqunxiong7741]

看你的面粉一下子做这么多就不会看下去了、280克的面粉就是最好的

[@user-kg5yd1yu4l]

因為我的廚師機是大號裝，所以需要材料夠多才可以打得到。若你的廚師機是小號就太好了，隨意將我的份量除2、除3、除4怎麼的都可以，沒有問題的。😊
而且每種牌子的麵粉吸水量都不同，所以份量可以按自己的材料有所更改都沒有問題的。
最重要整到你想食的成品出來即可。😄

[@user-qo6lj4wh2j]

我睇到你的廚師機系6qt，唔算大，服左你永咁大量，犀利。雪櫃放第二日用，系冷凍或者冷藏？