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謝謝老師愛心耐心的開發新純素無麩質的食譜，感恩上帝，感謝您。
謝謝你的溫暖回覆
吐司好Q彈的感覺，真想咬一口上週跟小農買了馬鈴薯，再找時間來做，謝謝分享❤
今早又做一次，終於成功了口感終於像土司不再像粿了但我有調降馬鈴薯汁為100克用豆漿替代水算算失敗了10幾次這次總算成功了謝謝老師！
做的好棒喔👍！我也愛烘焙，但一直沒有做過米蛋糕，米麫包。米類點心還是以傳統方式製作；今天看到這麼有趣的作品，一定要試做一下！謝謝🙏老師細心示範！
謝謝 祝福喜樂安好❤
感謝老師分享食譜~ 請問若用手打攪拌也可以嗎?
可以喔,只是需要多打一會兒,約5分鐘,手會很痠喔
今天試烤2次都失敗ㄋㄟ，第一次爆棚，第二次凹陷
不知道什麼原因，但無法傳照片
每個步驟再仔細檢查過,失敗二次而已,加油~~
空氣排除柔之，擀之，整形，放鬆10_20分鐘，米樂老師有說，祝福
請問米穀粉製作時需要二次發酵，使用生米卻只需一次發酵，製作步驟上的差異是為什麼呢？謝謝
米穀粉製作吐司時需要二次發酵其實也不是定論,(世界那麼大,未來還很長)一切取決於使用哪一個品種的米,哪一種酵母,以及發酵的溫溼度和時間長短~我相信未來還會出現更適合烘焙的米品種,或其他的無麩質酵母的(速發酵母,天然酵母或新鮮酵母.....)所以不想要給你一個簡短的答案套用希望你自己試試這二種吐司一次發酵和二次發酵的差異,然後選擇你喜歡的那一種風味就好,自己喜歡什麼永遠重要於其他人的意見喔~
@@riceday 原來如此，確實沒有永遠的定論。感謝給予開放的回應!!
真的很感謝你請問一下米穀粉挑選糙米粉可以嗎?馬鈴薯可以用地瓜替代嗎
不客氣~食材替換請自行大膽嘗試喔
Thank you for the detail sharing. I have tried making rice bread a few times but also came out very dense. I hope it will be successful like your this time following your method. 请问你用的是什么粉？
謝謝觀賞影片~說明欄中我有寫文字食譜,材料也都有寫喔如果你問的是"蓬萊米穀粉"是什麼它是粳米,是台灣米的獨特名稱,蓬萊米穀粉就是以粳米磨製而成的粉~
想請問米穀粉用哪個牌子？謝謝
佳實
請問馬鈴薯要多少分量？謝謝😊
? 食譜有寫喔~
請問，我用速發酵母，份量用多少？
6克
沒有吐司蓋 可以蓋鋁箔紙嗎?
可以喔
食譜只講 馬鈴薯汁 150g但是馬鈴薯幾多重量煮呢？
再往上滑一點,有寫喔☆熟馬鈴薯汁水(g)：蒸熟馬鈴薯(g)=2：1可以一次多打一點馬鈴薯汁備用
請問男爵馬鈴薯可以嗎？😊
克尼伯就可以做了呦~品質類似日本男爵馬鈴薯的台灣馬鈴薯是「種苗6號」,但新聞是寫2025年上市,你講的男爵是台灣的嗎? (好期待)
請問這個白神酵母是手作款還是麵包機款？包裝上應該有寫
影片中有醒發酵母,是手做款喔
@@riceday 謝謝！
請問成分中250的水，是用一部份的水來打馬鈴薯汁嗎？
不是的,250g水是另外兌開的份量喔,可以看看我在方格子的文章,有說明喔
謝謝
我照老師這個配方做直到送進烤箱前都沒問題第一階段170度30分鐘開蓋就凹陷了之前做過好幾次有用生米做的有用米穀粉做的也有一部份先糊化的都沒成功過真不知問題出在哪？
每個人使用的材料、工具（品牌、材質、效期⋯⋯）、烘焙環境，甚至個人習慣都會造成每一次烘焙的誤差，這個部分只能個人去多做找出最佳的模式喔
唔好意思，我只看到薯仔袋印上 450g😅
謝謝老師愛心耐心的開發新純素無麩質的食譜，感恩上帝，感謝您。
謝謝你的溫暖回覆
吐司好Q彈的感覺，真想咬一口
上週跟小農買了馬鈴薯，再找時間來做，謝謝分享❤
今早又做一次，
終於成功了
口感終於像土司
不再像粿了
但我有調降馬鈴薯汁為100克
用豆漿替代水
算算失敗了10幾次
這次總算成功了
謝謝老師！
做的好棒喔👍！
我也愛烘焙，但一直沒有做過米蛋糕，米麫包。米類點心還是以傳統方式製作；今天看到這麼有趣的作品，一定要試做一下！謝謝🙏老師細心示範！
謝謝 祝福喜樂安好❤
感謝老師分享食譜~ 請問若用手打攪拌也可以嗎?
可以喔,只是需要多打一會兒,約5分鐘,手會很痠喔
今天試烤2次都失敗ㄋㄟ，第一次爆棚，第二次凹陷
不知道什麼原因，但無法傳照片
每個步驟再仔細檢查過,失敗二次而已,加油~~
空氣排除柔之，擀之，整形，放鬆10_20分鐘，米樂老師有說，祝福
請問米穀粉製作時需要二次發酵，使用生米卻只需一次發酵，製作步驟上的差異是為什麼呢？謝謝
米穀粉製作吐司時需要二次發酵其實也不是定論,(世界那麼大,未來還很長)
一切取決於使用哪一個品種的米,哪一種酵母,以及發酵的溫溼度和時間長短~
我相信未來還會出現更適合烘焙的米品種,或其他的無麩質酵母的(速發酵母,天然酵母或新鮮酵母.....)
所以不想要給你一個簡短的答案套用
希望你自己試試這二種吐司一次發酵和二次發酵的差異,然後選擇你喜歡的那一種風味就好,自己喜歡什麼永遠重要於其他人的意見喔~
@@riceday 原來如此，確實沒有永遠的定論。感謝給予開放的回應!!
真的很感謝你
請問一下米穀粉挑選糙米粉可以嗎?
馬鈴薯可以用地瓜替代嗎
不客氣~食材替換請自行大膽嘗試喔
Thank you for the detail sharing. I have tried making rice bread a few times but also came out very dense. I hope it will be successful like your this time following your method.
请问你用的是什么粉？
謝謝觀賞影片~說明欄中我有寫文字食譜,材料也都有寫喔
如果你問的是"蓬萊米穀粉"是什麼
它是粳米,是台灣米的獨特名稱,
蓬萊米穀粉就是以粳米磨製而成的粉~
想請問米穀粉用哪個牌子？謝謝
佳實
請問馬鈴薯要多少分量？
謝謝😊
? 食譜有寫喔~
請問，我用速發酵母，份量用多少？
6克
沒有吐司蓋 可以蓋鋁箔紙嗎?
可以喔
食譜只講 馬鈴薯汁 150g
但是馬鈴薯幾多重量煮呢？
再往上滑一點,有寫喔
☆熟馬鈴薯汁
水(g)：蒸熟馬鈴薯(g)=2：1
可以一次多打一點馬鈴薯汁備用
請問男爵馬鈴薯可以嗎？😊
克尼伯就可以做了呦~品質類似日本男爵馬鈴薯的台灣馬鈴薯是「種苗6號」,但新聞是寫2025年上市,你講的男爵是台灣的嗎? (好期待)
請問這個白神酵母是手作款還是麵包機款？包裝上應該有寫
影片中有醒發酵母,是手做款喔
@@riceday 謝謝！
請問成分中250的水，是用一部份的水來打馬鈴薯汁嗎？
不是的,250g水是另外兌開的份量喔,可以看看我在方格子的文章,有說明喔
謝謝
我照老師這個配方做
直到送進烤箱前都沒問題
第一階段170度30分鐘
開蓋就凹陷了
之前做過好幾次
有用生米做的
有用米穀粉做的
也有一部份先糊化的
都沒成功過
真不知問題出在哪？
每個人使用的材料、工具（品牌、材質、效期⋯⋯）、烘焙環境，甚至個人習慣都會造成每一次烘焙的誤差，這個部分只能個人去多做找出最佳的模式喔
唔好意思，我只看到薯仔袋印上 450g😅