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樂米之家
Тайвань
Добавлен 5 мар 2022
大家好,這個頻道是為了以消費者角度支持台灣米而開立,想從我自己做起,展開親近並多吃台灣米的行動!
這趟社會參與及學習的旅程,將充滿創意和趣味,我將樂在其中,希望觀看影片之後的您們也是~~
202306新增聲明 :
雖然樂於實驗米烘焙,但我沒有在銷售喔~~
若您看到跟本頻道名稱類似的米烘焙店家, 不用再問了,都跟我無關,謝謝!
合作邀約歡迎發郵件至：loverice2022@gmail.com
感謝支持!
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202306新增聲明 :
雖然樂於實驗米烘焙,但我沒有在銷售喔~~
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【米料理】糯米捲是無麩質、全植物飲食的好食譜，它既是小吃又能當成宴客菜，大人小孩都喜歡！ Gluten Free
兼具烟火氣和大氣的無麩質全植物料理，就屬糯米捲了。這種油飯類的食譜，在冬季和節慶的日子裡，總讓人特別想吃。
糯米捲製作簡單，應該很多媽媽們都會做，所以我把這集的重點擺在：使用方便取得的材料，以節省製作工序和時間。例如直接使用義美紅蔥油，省去媽媽們切紅蔥頭和用油炒香的時間；還有澎湖的白珍珠熟花生，剝殼退冰就能用，免去還要煮熟的一道工。方便又不影響口感，而且這二種產品還都是可以放心食用的好東西喔。
在來是外皮，雖然米紙和千張也能取代動物腸衣，但我還是喜歡濕豆皮，可惜在台北實在太難買到，香氣和質地都找不到滿意的。前陣子非常幸運的買到來自台東大池豆皮店的濕豆皮，所以才有了這一集。
已經開始煩惱著要張羅無麩質、全植物年菜的朋友，看完影片找時間做起來囉！
章節段落
0:00 內容開始
0:26 糯米捲製作
5:36 試吃時間
☆☆☆無麩質糯米捲食譜☆☆☆
材料：
--長糯白米 400g
--熟花生(去殼) 100g
--濕豆皮3大張
--乾香菇(中型) 7朵
--紅蔥油 3大匙
--水 300ml
--蘿蔔乾 30g
--五香粉 適量
--白胡椒粉 適量
--糖、鹽、醬油 (依個人吃法，可加可不加)
粉漿水：
--蓬萊米穀粉 30g
--水 30g
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如果我的內容對你有用，歡迎動動手指訂閱頻道、為影片按讚或分享影片給需要的人，當然更歡迎加入Patreon成為會員來支持我，讓我可以持續前進，把台灣米的無限創意製作出來...
糯米捲製作簡單，應該很多媽媽們都會做，所以我把這集的重點擺在：使用方便取得的材料，以節省製作工序和時間。例如直接使用義美紅蔥油，省去媽媽們切紅蔥頭和用油炒香的時間；還有澎湖的白珍珠熟花生，剝殼退冰就能用，免去還要煮熟的一道工。方便又不影響口感，而且這二種產品還都是可以放心食用的好東西喔。
在來是外皮，雖然米紙和千張也能取代動物腸衣，但我還是喜歡濕豆皮，可惜在台北實在太難買到，香氣和質地都找不到滿意的。前陣子非常幸運的買到來自台東大池豆皮店的濕豆皮，所以才有了這一集。
已經開始煩惱著要張羅無麩質、全植物年菜的朋友，看完影片找時間做起來囉！
章節段落
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0:26 糯米捲製作
5:36 試吃時間
☆☆☆無麩質糯米捲食譜☆☆☆
材料：
--長糯白米 400g
--熟花生(去殼) 100g
--濕豆皮3大張
--乾香菇(中型) 7朵
--紅蔥油 3大匙
--水 300ml
--蘿蔔乾 30g
--五香粉 適量
--白胡椒粉 適量
--糖、鹽、醬油 (依個人吃法，可加可不加)
粉漿水：
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【米料理】終於破解！層次分明的米蔥油餅誕生！無麩質、全植物，不須酵母或泡打粉，只需要台灣米穀粉就能做的美味，這集還給大家二種版本，快來搶先看！ Gluten Free
Просмотров 2,3 тыс.21 день назад
這集是觀眾許願的題目，因為自己也想吃，沒思考就答應了。沒想到搬了一塊大石頭差點砸腳，它超!級!難!做! 無麩質的米餅皮擀薄易斷裂，斷裂後就整塊糊化在一起，失去層次。但我又不想加蛋，想讓更多人也能吃到米蔥油餅。另外純米還出現香氣不足和口感過硬的問題，配方調整和待克服的細節問題超級多。還好是自己也想吃的，所以有動力埋頭食驗，付出整周大失眠和吃速食 外送的代價，用掉五包共1500g米穀粉才讓我找到解方! 米蔥油餅超級好吃，請一定要試做看看！ 章節段落 0:00 內容開始 0:28 小蔥油餅製作 4:06 大蔥油餅製作 7:19 試吃時間 ☆☆☆無麩質米蔥油餅食譜☆☆☆ 大、小片蔥油餅的材料一樣： 蓬萊米穀粉 160g (另外需準備額外的手粉量) 台灣紅藜粉(生) 25g 片栗粉 15g 洋車前子粉 9.5g 鹽 1.5g 5g 水 260g 蔥 (2~3根,切蔥花) 油酥材料： 蓬萊米穀...
【米穀粉烘焙】起司奶油米餅乾，無麩質、無泡打粉、無堅果，甜鹹二種口味都好吃！ Gluten Free
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天氣稍微降溫，突然好想吃Cheese餅乾，但拿不定主意要做哪一款。要做追劇良伴：一根一根超涮嘴的義式餅乾棒嗎？還是香濃入口即化的奶油一口酥？ 一個鹹一個甜，那就都做吧！誰叫我是吃完鹹的就想吃甜的貪吃鬼呢(攤手) 雖然餅乾的熱量可能有點高，但材料其實很少也很單純，口味還能自行變化，若有愛吃餅乾的家人，就一起在家動手做吧，實現餅乾自由！ 章節段落 0:00 內容開始 0:28 義式餅乾棒製作 2:49 一口酥製作 5:17 試吃時間 ☆☆☆無麩質起司米餅乾食譜☆☆☆ 義式餅乾棒材料(鹹口味)： 蓬萊米穀粉 50g 樹薯粉 50g Parmesan起司粉 20g 無鹽奶油 30g 全蛋液 10g 水 60g 義式綜合香料適量 一口酥材料(甜口味)：： 蓬萊米穀粉 160g 純糖粉 40g 鹽 2g Mozzarella乾酪絲 80g 無鹽奶油 80g 蛋黃 30g 加入Patreon會員，...
【米穀粉烘焙】純素、無麩質的米貝果，2024新版本！ Gluten Free
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二年前發過米貝果的影片，那集影片有觀眾留言詢問關於發酵的問題：「貝果整形好之後需要發酵嗎？」於是這一集算是對照版本 舊影片整形後就水煮、新影片整形之後發酵30分鐘再水煮。 二種方法都可以的，其實發酵影響的是風味，還是要視製作環境當時的溫溼度、食譜材料搭配、製作時長，當然還有觀察最關鍵的米糰狀態再來決定喔。 像這集是在十月初拍攝的，山陀兒颱風剛走，氣溫就有秋天的感覺了，製作米貝果時我家室內溫度為23度C，觀察米糰的狀態後我決定進烤箱發酵一下再水煮。 所以， 何食譜使用時請保持彈性喔。最後說一下這集讓米貝果增加光澤感的秘密武器，其實它大概只增加了30%~40%的幫助，我想和大家互動，才特意賣了關子，等這支影片觀看數超過3000，就公布在下方留言區，請保持耐心等待一下喔! 章節段落 0:00 內容開始 0:25 米糰製作 2:31 第一種花樣整形 4:06 第二種花樣整形 6:37 試吃...
【米穀粉烘焙】純素無麩質的可可米面包，讓早餐吃素好方便！使用台灣生產的可可粉製作，香氣撲鼻，看完影片幫它取個名字吧！ Gluten Free
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山陀兒颱風一來就好幾天，待在家一邊整理烘焙素材檢查到期日，一邊就做出了這個可可米面包。不要被它的外型騙囉，它不是酥皮點心，是米面包的口感喔。 因為煮湯時不小心燙傷大拇指，起水泡蠻痛的，所以整型時動作不利索，讓這集還出了放送事故，也放在影片中搏君一笑，祝福台灣平安度過山陀兒的考驗，看影片的你們都平平安安，颱風來臨時，在家烘焙最好! 章節段落 0:00 內容開始 0:26 可可油酥片製作 1:18 辮子米面包製作 5:28 試吃時間 ☆☆☆無麩質辮子米面包食譜☆☆☆ 可可油酥片： 可可粉 70g 蓬萊米穀粉 20g 水 50g 榛果油50g 砂 40g 米糰材料： 蓬萊米穀粉 170g 片栗粉 30g 杏仁粉 20g 鹽 3g 洋車前子粉 6g 白神酵母 3g 10g (泡發酵母) 水 220g 榛果油 8g 頂面裝飾： 楓糖漿 適量 榛果油 適量 杏仁角 適量 加入Patreon會員...
【米料理】智慧糕就是素米血糕，這集給大家二種口味，在家就能輕鬆做，懷念台灣小吃的朋友們快來看！ Gluten Free
Просмотров 24 тыс.2 месяца назад
米血糕是經典的台灣小吃，也是無麩質朋友可以吃的點心。但我吃蛋奶素，無法分享葷的，就改以植物性素材來取代豬血，我覺得素的更好吃而且香噴噴喔。 素米血糕比較常見的口味是紫菜，這集多給大家另一種新的嘗試 黑芝麻粉的版本，台灣在地的黑芝麻非常香呢！紫菜版本的智慧糕做法也和一般不同，我把米和紫菜都先炒過再蒸，更香更Q，歡迎大家試做看看! 章節段落 0:00 內容開始 1:04 黑芝麻口味製作 3:07 紫菜口味製作 6:11 試吃時間 ☆☆☆無麩質智慧糕食譜☆☆☆ 黑芝麻口味： 長糯白米 100g (2/3米杯) 蓬萊米 50g (1/3米杯) 樹薯粉 50g 黑芝麻粉40g 鹽 一小匙 薑粉 0.5g 楓糖漿4.5g 水160g (1米杯) 紫菜口味： 長糯白米 100g (2/3米杯) 蓬萊米 50g (1/3米杯) 樹薯粉 40g 紫菜 9g 鹽 一小匙 白胡椒粉 適量 蔥 二支 植物油...
【腦洞大開系列】中秋節快樂！我用可樂取代泡打粉來做鬆餅，大家猜猜結果會如何？
Просмотров 1892 месяца назад
哈哈哈，我自己先大笑三聲，這集純粹是節慶來娛樂大家的。 不囉嗦，直接看影片吧！
【生米土司】來試試看蒸的生米吐司吧~~整體更濕潤、豐盛、細緻，而且沒有土司邊，做土司料理超方便！ Gluten Free、酵母版
Просмотров 4,9 тыс.2 месяца назад
生米吐司不稀奇，台灣已經很多人都會做了，這集要來點特別的。 用蒸的方式最能保留米製品的水分，之前只是顧慮著 烤的米吐司已被誤解像發糕，用蒸得不就更像嗎？其實啊，市面上銷售的發糕，主要成分是麵粉哦！就連整包販售的發糕粉，也是加了麵粉的，你以為的發糕，究竟是誰呢？ 想開了就決定不管什麼成見，用蒸的做一次生米吐司看看。 說來容易，做來難。家裡現成的二個蒸鍋都容納不下我想做大片土司的野心，最後只好加層架使用電子蒸鍋，高度才夠放。過程中要注意的細節也有好幾處，終於做到第五條，才長高成我想要的樣子。 這個食譜，應該是世界首發 (自我感覺良好) 。所以把它放在我新開的會員平台Patreon中，需要付費才能看到。關於我新增開的平台Patreon，在本集影片最後會向大家介紹，請多多支持！ RUclips這裡也會持續上傳免費含有食譜的影片，請不用擔心，只有某些特殊意義的食譜，才會用付費下載的方式讓大家看...
【米發酵+米料理】無麩質飲食就這樣吃~~在來米做的腸粉，淋上米麴發酵而成的醬料，就是豪好吃的美味料理，一周吃三次還想再吃！ Gluten Free
Просмотров 7223 месяца назад
傳統米食充滿著智慧之光，只要少少的材料，就能將米的優點最大化彰顯。沒有奶、沒有蛋、不須高溫也不用加食品添加物，以在來米蒸製而成的腸粉，就是如此優秀，完全就是無麩質飲食的首選料理！而且做法真的一點都不難，動動手為自己做一次吧! 這集還分享了無麩質醬料 生薑米麴的做法。其實就是將鹽麴加以變化，添加薑一起發酵而成，它不但可以是純素者的萬用醬料，也可以是葷食者醃漬肉類與海鮮去腥的好選擇。重點還有還有，生薑米麴是活的！它含有豐富酵素，這麼好吃健康又無麩質、無添加物的醬料，快點備起來呦~(冰箱冷藏可以保存一個月，每次取食前，湯匙要先用滾水煮沸或噴食用酒精消毒後再挖取喔) 章節段落 0:00 內容開始 0:38 生薑米麴製作 2:02 腸粉製作 6:07 試吃時間 ☆☆☆無麩質腸粉食譜☆☆☆ 腸粉材料：(可做六~七條) 在來米米穀粉 150g 樹薯粉 30g 鹽 1.5g 植物油 4g (另需準備...
【米穀粉烘焙】免發酵米烘焙，PART 2！沒有蛋、沒有麵粉的免發酵米糆包，這集有二種！口感完全不同，你喜歡左邊的？右邊的？ Gluten Free
Просмотров 7223 месяца назад
延續上一集的免發酵主題，但這集完全沒有加蛋，只有泡打粉，一起來做米糆包吧。 章節段落 0:00 內容開始 0:34 三角米糆包製作 3:02 豆腐佛卡夏製作 5:30 試吃時間 ☆☆☆無麩質免發酵米糆包食譜☆☆☆ 三角米糆包材料： 馬鈴薯 50g 糙米米穀粉 100g 鹽 2g 蔗 10g 泡打粉 5g 無糖豆奶70g 無鹽奶油20g 餡料：玉米粒、毛豆、蔥花適量 豆腐佛卡夏材料： 涓豆腐 310g 蓬萊米穀粉 200g 片栗粉 30g 泡打粉 10g 蔗 15g 鹽 5g 橄欖油 30g 餡料：黑橄欖、油漬番茄、起司 模具1：矽膠飯糰模 尺寸：9X8X3.7cm 模具2：6寸固定底蛋糕模 直徑16.8cm*高5cm 如果我的內容對你有用，歡迎動動手指訂閱頻道、為影片按讚或分享影片給需要的人，來支持我，讓我可以持續前進，把台灣米的無限創意製作出來，謝謝大家~ 聲明： 1、 食譜及影片...
【米穀粉烘焙】免發酵的米吐司，做法快速簡單，口感卻顛覆米吐司的既有印象！該怎麼形容它呢？跟我一起腦洞大開吧！無糖、無奶、Gluten Free
Просмотров 1,1 тыс.3 месяца назад
因為一則網友留言，開啟了這一集的旅程。要做免發酵的米吐司，但我不想只是把酵母換成泡打粉，因為這樣做引不起我的動力 於是想，把其他富含營養的原型食物一起加進來做會怎麼樣？剛好凱米颱風來臨前，採買了好多南瓜當存糧，決定隨順因緣，於是這集的二條米吐司，都是南瓜口味。哈哈哈! 那位留言給我的觀眾，如果你有看到這一集，請不要放棄米吐司啦！ 這一集因為降低泡打粉的量，只靠雞蛋，成品出爐脫模後整條很容易坍塌，我也摸索實驗做了十條才成型呢 第一次做 何新東西，失敗太正常了，但米烘焙時光同時也是生命中最幸福美好的時刻，請繼續吧繼續吧~ 如果你也試做試吃了，歡迎留言給我，你覺得它應該怎麼稱呼才好呢? 章節段落 0:00 內容開始 0:34 第一條製作 3:41 第二條製作 5:07 試吃時間 ☆☆☆無麩質免發酵米吐司食譜☆☆☆ 第一條材料： 栗子南瓜 300g 蓬萊米穀粉 60g 鹽 2g 泡打粉 3...
【米烘焙】二種寶寶米餅做法分享~只需四種材料，無麵粉、無奶、無泡打粉，無麩質朋友也可以吃喔! Gluten Free
Просмотров 1,2 тыс.4 месяца назад
因為上個月有寶寶米餅商品檢驗不合格的新聞，很多媽媽想要自己動手做米餅給寶寶吃，所以這周就分享二種寶寶米餅食譜給大家。因為材料簡單，其實是相對無負擔的零食選擇，大人嘴饞時也可以吃啦。 那幾個月的寶寶適合吃呢 ? 我看到有的媽媽是在寶寶4-6月就開始餵食雞蛋，不過還是因人而異，這部分就讓媽媽們自己決定囉。 章節段落 0:00 內容開始 0:24 蛋白米餅製作 3:29 蛋黃米餅製作 4:58 試吃時間 ☆☆☆寶寶米餅食譜☆☆☆ 蛋白米餅材料： 蛋白 二個 剩飯60g 水 70g 檸檬汁數滴 蛋黃米餅材料： 蛋黃 二個 雞蛋 一個 蓬萊米穀粉 80g 砂糖30g 檸檬汁數滴 如果我的內容對你有用，歡迎動動手指訂閱頻道、為影片按讚或分享影片給需要的人，來支持我，讓我可以持續前進，把台灣米的無限創意製作出來，謝謝大家~ 聲明： 1、 食譜及影片創作，所有權皆屬於樂米之家，請勿自行挪用及搬運加工...
【米麴食譜】完全不加糖、純米做的銅鑼燒，竟然可以這麼好吃！戒糖、戒麵粉的朋友，快來收藏食譜，以後可以開心吃銅鑼燒了! Gluten Free
Просмотров 7374 месяца назад
曾有網友留言詢問，米烘焙可否不加糖？這不就來了嗎，利用米麴 紅豆發酵做成帶有天然甜味的紅豆餡，鬆餅皮也加入濃縮米麴來做，就可以完全不使用砂糖，滋味是天然的甘甜，金好呷啦。 濃縮米麴甘酒的做法，請看這一集 ruclips.net/video/qKZXtXP5Ysg/видео.html 章節段落 0:00 內容開始 0:34 米麴紅豆甘酒製作 2:55 鬆餅皮製作 5:55 試吃時間 ☆☆☆無糖銅鑼燒食譜☆☆☆ 米麴紅豆甘酒材料： 乾米麴 150g 台灣紅豆(生) 100g 水 400g (煮紅豆) 紅豆水 120g (發酵) 餅皮材料： 蓬萊米穀粉 150g 泡打粉 5g 雞蛋 一個 (約50~55g) 無糖豆奶 100~115g 植物油 8g 濃縮米麴甘酒 75g 如果我的內容對你有用，歡迎動動手指訂閱頻道、為影片按讚或分享影片給需要的人，來支持我，讓我可以持續前進，把台灣米的無限...
【米麴食譜】無酒精、無奶、無糖，自帶天然甜味的米麴甘酒冰沙，口感綿密而且營養豐富，10分鐘就完成，做給全家人吃超安心！Gluten Free
Просмотров 3144 месяца назад
用米做冰品，在頻道裡已經有幾支影片了，例如糯米冰棒、米穀粉冰淇淋。這周我帶來的新做法更簡單，只要有濃縮版米麴甘酒就能做，將所有材料丟進調理機打一打就完成，快速方便、而且口感綿密好吃。 以米麴甘酒為基底製作冰品或飲品，和水果、咖啡、茶、Herb都很搭，在家也能享受到自製星冰樂，而且比加了許多果糖的手搖飲還健康，對腸道也更有益喔。因為真的很好吃，但畢竟是冰品，還是要提醒一下大家不要吃過量，放心吃，不要放縱吃嘿… 食譜都在影片中，請自行截圖喔~ 還沒看過濃縮米麴甘酒做法嗎？這邊請 ruclips.net/video/qKZXtXP5Ysg/видео.html 章節段落 0:00 內容開始 0:16 奇異果甘酒冰沙 3:05 咖啡甘酒冰沙 如果我的內容對你有用，歡迎動動手指訂閱頻道、為影片按讚或分享影片給需要的人，來支持我，讓我可以持續前進，把台灣米的無限創意製作出來，謝謝大家~ 聲明： ...
【米麴食譜】濃縮版的米麴甘酒，在家自己酵出來！電子鍋、優格機、保溫杯都能做，三種做法一次公開！Gluten Free
Просмотров 3 тыс.4 месяца назад
【米麴食譜】濃縮版的米麴甘酒，在家自己酵出來！電子鍋、優格機、保溫杯都能做，三種做法一次公開！Gluten Free
【米穀粉糕點】小時候的點心~鹹梅糕，無麵粉、無蛋、無奶、無油、無泡打粉、無酵母，酸酸甜甜帶著米香，一起在家復刻看看！Gluten Free
Просмотров 1,6 тыс.5 месяцев назад
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【米穀粉烘焙】布丁+司康，終於在一起了，變成好好吃的布丁司康！一樣是無麩質，還改善了米司康的口感，快點來試試~~Gluten Free
Просмотров 5065 месяцев назад
【米穀粉烘焙】布丁 司康，終於在一起了，變成好好吃的布丁司康！一樣是無麩質，還改善了米司康的口感，快點來試試 Gluten Free
【米穀粉烘焙】在來米穀粉做的純米吐司，味道如何呢？和蓬萊米穀粉吐司比一比就知道~~Gluten Free
Просмотров 1,4 тыс.6 месяцев назад
【米穀粉烘焙】在來米穀粉做的純米吐司，味道如何呢？和蓬萊米穀粉吐司比一比就知道 Gluten Free
【米穀粉烘焙】米穀粉做的波蘭種米糆包，風味如何呢？加和不加波蘭種有差別嗎？答案就在影片中~Gluten Free
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【米穀粉烘焙】米穀粉做的波蘭種米糆包，風味如何呢？加和不加波蘭種有差別嗎？答案就在影片中~Gluten Free
【米穀粉烘焙】無麵粉、無蛋奶、無糖，也能做出好吃的義式Ciabatta巧巴達糆包！做法簡單還有獨家吃法，無麩質素食者請收下我的心意~(雙手奉上)
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【米穀粉烘焙】無麵粉、無蛋奶、無糖，也能做出好吃的義式Ciabatta巧巴達糆包！做法簡單還有獨家吃法，無麩質素食者請收下我的心意~(雙手奉上)
【米穀粉烘焙】只需四種材料，不需打發的無麩質優格蛋糕，讓烘焙新手或苦手第一次做就成功，絕對不會失敗！
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【米穀粉烘焙】只需四種材料，不需打發的無麩質優格蛋糕，讓烘焙新手或苦手第一次做就成功，絕對不會失敗！
【米穀粉烘焙】無麩質、無杏仁粉、無玉米澱粉的布朗尼裂紋餅乾，只用蓬萊米穀粉就能做，又一集實驗成果大公開！
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【米穀粉烘焙】無麩質、無杏仁粉、無玉米澱粉的布朗尼裂紋餅乾，只用蓬萊米穀粉就能做，又一集實驗成果大公開！
【米穀粉糕點】酵母版無麩質黑糖糕~~獻給故鄉澎湖，和無麩質飲食朋友們！
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【米穀粉糕點】酵母版無麩質黑糖糕 獻給故鄉澎湖，和無麩質飲食朋友們！
【米穀粉糕點】無蛋、無奶、無麩質、純素的紅豆艾草糕，充滿著春天氣息。免烤又省電，像鄰家女孩般美麗又親切的茶點，就是它啦~
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【米穀粉糕點】無蛋、無奶、無麩質、純素的紅豆艾草糕，充滿著春天氣息。免烤又省電，像鄰家女孩般美麗又親切的茶點，就是它啦~
【米穀粉糕點】「草仔粿」是當令的春季點心，從粿皮、餡料到墊葉，各有地方特色，你喜歡吃的是哪一種？
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【米穀粉糕點】「草仔粿」是當令的春季點心，從粿皮、餡料到墊葉，各有地方特色，你喜歡吃的是哪一種？
【米穀粉烘焙】沒有色素、沒有麩質的兒童節米糆包！小小一顆剛剛好，外型像蘑菇？還是飛碟？就隨你發揮想像力囉~
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【米穀粉烘焙】新鮮的馬鈴薯可以讓米吐司更好吃！無片栗粉、無蛋、無奶，添加台灣馬鈴薯的純素無麩質米吐司，Q軟有彈性，為米吐司口感大加分~
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【米穀粉烘焙】新鮮的馬鈴薯可以讓米吐司更好吃！無片栗粉、無蛋、無奶，添加台灣馬鈴薯的純素無麩質米吐司，Q軟有彈性，為米吐司口感大加分~
【米穀粉料理】免揉！無麵粉、無奶的雞蛋米漢堡，二種做法簡單又快速，早餐你想吃幾個？
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【米穀粉料理】免揉！無麵粉、無奶的雞蛋米漢堡，二種做法簡單又快速，早餐你想吃幾個？
【米穀粉烘焙】無麩質的紅豆米吐司！紅豆和米本來就是絕配，將二者層層堆疊在一起，做成你絕對沒吃過的新滋味米吐司~
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【米穀粉烘焙】無麩質的紅豆米吐司！紅豆和米本來就是絕配，將二者層層堆疊在一起，做成你絕對沒吃過的新滋味米吐司~
【米穀粉烘焙】無麩質的酥皮手撕米糆包！酥酥軟軟香氣十足，這份食譜還能做成可頌、酥皮土司，隨你變化喔~
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【米穀粉烘焙】無麩質的酥皮手撕米糆包！酥酥軟軟香氣十足，這份食譜還能做成可頌、酥皮土司，隨你變化喔~
都已經煎到（臭火搭）了，還說好美
誰規定要完美才能好美? 我欣賞自己的勞動成果,你也可以試著接受自己的不完美~
，
你好 用日本上新粉跟著做了 ，請教你知道爲何本來有發起來，但一出爐後便凹陷如碗粿的原因？ 是否全用上新粉是不行的要搭配麵粉呢？ 可否請指教，謝謝！
你的烤溫和烤的時間呢? 應該也有關係喔 請用台灣米穀粉來做啦,拜託了~我影片拍的這麼辛苦,你用日本粉,我會傷心...
但謝謝您為台灣米與種植的食物推廣，間接為農民加油。
裏面有蛋，怎麼說無蛋？吃素是不能吃蔥、蒜、洋蔥。
無蛋無奶指的是以米做的無麩質餅皮食譜,您應該是第一次來我的頻道 餡料要包什麼請隨自己的飲食習慣,自行調整喔 蛋奶素,五辛素,不吃素,我都尊重,謝謝!
讚！❤
三更半夜看這個，簡直就是．．好想吃，睡不著．
謝謝分享美食❤
請問紅藜粉的功用是什麼？
影片裡有講啊....
感恩分享讚！❤
看到流口水了。😊 請問煎蛋的4格盤子，要用什麼関鍵字蒐，好實用。 謝謝妳
關鍵字"四格煎蛋鍋"
@@riceday 好的 謝謝作者迅速回復。 感謝您。
请问一定要放洋车前子粉吗？
没有米麴酒可用什么代替？
❤❤❤❤❤
哇！敲碗成功好開心！😆 謝謝你幫大家試出來了～～～！
嘻嘻,我也好開心~
很謝謝你用心的分享食譜 讓無麩全素的人也可以享受美食🥹🥹😍😍
住美國的香港人也想学这智慧糕😂…. 明天試試、家有圆糯米及芝麻粉、長糯米又要出超市找、所以就地取才算了、一於用圆糯米希望成功😅
厲害！
感覺好香酥啊！流口水了❤ 謝謝分享
請問酵母是用哪一個的牌子的
法國燕子牌
沒有黃豆粉可以用什麼代替
感謝老師分享食譜~ 請問若用手打攪拌也可以嗎?
可以喔,只是需要多打一會兒,約5分鐘,手會很痠喔
喜歡您的影片 創意好多❤
謝謝~
看到米潤餅皮的質地，不禁想著是不是有機會發展成蔥油餅呢，好心動呀☺☺
可以喔, 來做做看~
讚！❤❤❤
請問如果用電鍋蒸可以嗎 外鍋需要加多少水呢 謝謝😊
用電鍋蒸是一定也可以的~~ 但由於我家廚房小,空間被我占了二台烤箱,加上電子鍋用了7~8年也還好好的,雖然很想買一咖十人份的大同電鍋來做料理,但一直沒買(找不出地方給它) 我在瓦斯爐是蒸40分鐘,要請你自行試試看了喔
今天試做好好吃❤感謝提供這個食譜！想請問一下這個配方如果拿去烤可以嗎？會不會類似像麵包的口感呢
烤包子可以喔,但材料比例需要稍微微調一下
好棒!!不加蒜泥醬油跟蔥，純素的也可以吃!!
方便請教這次使用的蓬來米穀粉品牌嗎？
佳實
感谢老师提供你宝贵的经验。感恩❤❤🙏🙏 我对于饮食制作，希望自己采用“单纯的材料”不会造成身体的负担。所以通过老师的影片制作学习很多。感恩❤❤
請問若改成用在來米粉製作會是甚麼口感呢?
就是蓬萊米跟在來米口感上的差異啊
老师你好！有个问题想请教。这个影片你制作的酥皮材料只有米谷粉和奶油，它们为何不会松散？ 如果添加鸡蛋或车前子粉，它们的粘性是否会好一些？或者不添加也行？ 我想制作拿破仑蛋糕酥皮，请老师多指教。感恩❤❤
謝謝提問~ 請看標題，這集影片是"用最少的材料"來製作喔 我個人的經驗是,添加雞蛋之後的口感會"鬆"，但不會"酥"(純粹個人意見) 添加洋車前子粉能幫助黏合，但同樣不耐擀，延展性有其限制，還是會破酥，酥皮的層次表現還是不夠力 之前看過西方無麩質專家製作酥皮，是添加黃原膠Xanthan gum等等膠類 由於我頻道不鼓勵家庭烘焙使用食品添加物，所以沒有使用它 若你沒有飲食顧慮，想實驗看看的話也可以試試 祝你製作拿破崙蛋糕酥皮(我們這裡稱為法式千層酥)成功!
感谢老师提供宝贵的经验。感恩❤❤🙏🙏 因为我自己本身，也希望制作“对身体无负担”食品。感谢老师你的视频和宝贵经验的分享。感谢❤❤🙏🙏
來報到~~ 哇🎉好美的貝果❤ 好奇秘密武器 希望觀看數趕快上升~~~
超級感恩❤ 最近在家自己學烘焙😅 點到您的頻道 看到這麼多純素米食譜好開心 不用揉麵就可以做出這麼多美味的食物實在太棒啦 感謝您無私的分享❤❤❤ 我也要來做做看🎉謝謝！
謝謝支持!
如果是隔天早上要吃 可以前晚先做好？冷凍冷藏？ 如何加熱？
原則上一律建議冷凍保存~ 但如果你是晚上做好,隔天早上就要吃,可以取隔天早上要吃的分量放冷藏,其餘的再放冷凍~ 覆熱方式可以蒸也可以微波,時間長短就視分量多寡喔
@@riceday 非常感謝🙏您的回覆 另外：只要經過冷凍的都需要先回蒸再煎或滷製嗎？. 以前做過別的比例米粒會鬆跨無法成型. 似乎只能當天吃當天做. 懇請您𧶽教非常感謝🙏
@@莓筐邱 冷凍的要吃之前請於前一晚放到冷藏室,讓它自然解凍, 要料理時如果是要直接吃,就蒸一蒸 要煎或滷來吃就不用先蒸了,冷藏的直接料理即可, 我做的比較薄,不會有外焦內冷的狀況喔,我還拿來煮湯哩,可以看一下我的IG有煮在湯裡的照片,不會散掉的,放心做吧~~
@@riceday 實在很感動您的指導🙏🙏🙏
我謝謝您分享素的智慧糕（豬血糕），我再一次謝謝🙏您。
不客氣,謝謝您來看影片!
如果整形後再發酵，口感會更蓬鬆嗎？
口感會較蓬鬆,但整形後再發酵,會變成一條肥肥的辮子,以及烤的時候容易局部斷裂.像綁不緊的頭髮岔出來....
@@riceday謝謝回覆 理解了❤
我很喜歡豬血糕， 一定要試試， 我住在美國， 雖然中國超市買得到豬血糕， 但是我相信自己做得一定更健康無添加物。
謝謝分享美食❤
太喜歡這款純素的地方點心，勾起了小時侯的記憶，看著影片都可以聞到黑糖香，感恩分享
太棒了！那是我先生最喜歡的傳統小吃，滿滿的回憶，又是純素無麩質的，完全符合他的飲食方式，感恩上帝，感謝您。期待有更多純素食譜！！！
謝謝你!
請問什麼是漿粉？
是薑粉啦~請看說明欄中的食譜材料喔😆
@@riceday 哈！謝謝你喔！不好意思！我只看字幕。
@@susanhsieh4419 😄😄😄
謝謝老師愛心耐心的開發新純素無麩質的食譜，感恩上帝，感謝您。
謝謝你的溫暖回覆
鍋蓋包布巾應該就不會滴水了
對啊,但因為我用32cm中式炒鍋來蒸,鍋蓋太大,家裡沒有那麼大條的布巾可包.... 好想買竹蒸籠呀....(購物欲望燃燒中)
好棒哦 請教，一定要用玄米油嗎？還是任何油都可以？謝謝
每一種油的發煙點 (Smoke point ) 不同，任何油類只要達到發煙點以上，油脂會氧化分解成：醛、酮、二烯、醇和酸，不但會產生異味，對健康也會產生不利的影響。 一塊烙餅至少需要煎製二分鐘，溫度接近190~200℃(也有可能更高)，所以我使用發煙點較高的油品，玄米油的發煙點為254℃(如要使用需慎選品牌)，建議選擇發煙點在200℃以上的油脂製作烙餅較好喔。
請問做好的餅能否冷凍？
可以的
您好~請問想做蛋白的版本，可以搭配多少米穀粉呢？
謝謝留言~ 不回答材料替換的問題喔,米穀粉和米飯有吸水性差異,都要試做才能給出食譜的. 請以影片中米糊的濃稠度作為判斷參考,自行嘗試喔 祝中秋節快樂!
@@riceday 好的，了解！謝謝您～祝您佳節愉快☺️
請問費用單位是美金？還是台幣？
patreon平台沒有新台幣選項,所以我設定美金計價喔
糙米可以嗎😮
有在賣嗎
沒有在賣喔