Io con queste pizze ci sono cresciuto.. ultimamente faccio le classiche napoletane però ci devo provare!!! Complimenti sono due pizze fantastiche e farle a mano tiene molto merito 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
complimenti, veramente, ho guardato con attenzione qualche tuo video, io ci sto provando con i formaggi a essere preciso. giudico il tuo canale veramente valido. continuero a seguirti e ti auguro tanto successo :)
Favolose!!!!! Complimenti, hai per caso un consiglio per chi come me ha un normale forno elettrico (il mio arriva fino a 280°) per esempio quella bianca penso sia meglio farla cuocere prima qualche minuto con la mozzarella e solo verso fine cottura mettere i fiori di zucchina.
Bomba!!! Video semplice e diretto…fatto molto bene!!! Domanda in inverno per esempio cn temperature piu’ basse, il tempo di riposo puo’ essere aumentato… sia del panetto che delle palline?
Grande Giggì! Potevi far vedere sotto le pizze. La stesura sugli avambracci è la migliore in assoluto, è quella che uso da anni poiché non toglie aria all'impasto e rispetta la pasta senza fare teatrini e polveroni con lo schiaffo, tecnica non necessaria. Avresti dovuto dire però che si finisce di allargare sulla pala, per poter trascinare l'impasto su di essa senza bucarlo o rovinarlo. Comunque bravo, sei ormai un riferimento.👏🏻👏🏻🏆
Bellissime e credo buonissime... Complimenti come sempre !!! Alla fine penso che questo piccolo grande forno, arriverà presto a casa mia, è doveroso 😅💪🏻👏🏻..... Un saluto
Top! Proverò presto con il mio ooni. Nella cassetta di plastica metti la farina per non farle incollare? Lasciando I tagli à temperatura ambiante non si forma la crosticina sulla pagnotta?
Complimenti sono pizzaiolo napoletano io faccio la pizza una via di nezzo tra tradizionale e contemporanea con biga del grandissimo Paolo spadaro ti sequo da tanto tempo bravo
Complimenti Luigi...sei bravissimo. 2 pizze bellissime e sicuramente buonissime. Vedo che sei appassionato, come me. Tanto di cappello, potresti paragonatri ai più blasonati pizzaioli di Napoli e Caserta. 👏👏👏
Bravissimo e chiaro come sempre Luigi!! Vorrei solo capire il motivo per il quale sei partito dalla farina e non dall'acqua come al solito...cambia qualcosa nel risultato il procedimento inverso e iniziare a sciogliere il lievito "come fosse una saponetta"(cit. Luigi)?😀
Luigi nel video ho visto che non hai fatto la benché minima piega. Non se ne fanno proprio per la tradizionale a ruota di carro deduco Confermi ? Grazie in anticipo ciao
Complimenti per i tuoi video sempre chiari ed esaustivi! Volevo chiederti un consiglio su un forno per cuocere la pizza, possibilmente senza spendere un patrimonio :) grazie e ancora complimenti
Eh se parliamo di pizza napoletana, quindi temperature che superano i 400° purtroppo di molto economico non c'è granchè... siamo comunque intorno ai 500 euro
Ciao Luigi, complimenti veramente per le pizze e il tuo canale. Volevo chiederti un parere. Ho un fornetto tipo GFerrari da 34 cm secondo te per fare questo tipo di pizza, con cornicione basso, di quanto lo faresti il panetto? Quando faccio quella tipo napoletana a cornicione alto li faccio da 270g, ma per questo non saprei che proporzione adottare. Grazie ancora
Grandissimo!! .. bellissime le pizze!! Ho capito perché hai cambiato casa!! Adesso puoi aprire una pizzeria "Da Luigi al terrazzino".. ho visto un paio di clienti al minuto 10.. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Luigi te scrivo dalla Spagna.Nel tuo Ooni koda 16 hai una base metallica davanti alla bocca del forno. Anch’io ho un Koda 16. Mi piacerebbe sapere qual’ è la funzione e importanza di quel suplemento. Grazie
Ciao Luigi complimenti per le tue bellissime pizze!! Ho da poco acquistato un Koda 16 e sto avendo difficoltà a superare i 400 gradi anche dopo 45 minuti....potresti dirmi la tua configurazione per replicare? Modello da 30 o 37 mbar? che tipo di regolatore gas e bombola usi? grazie!!!
Ciao ! Questo tipo di impasto quanto tempo può rimanere steso e condito prima di essere infornato ? Non sono velocissimo a stendere i panetti ecc allora pensavo di prepararmi 3/4 pizze stese e condite .. Grazie !!!
....domandona ....non potendo sempre calcolare con precisione quando preparare i panetti ...in coincidenza con quando cuocere le pizze.... i panetti quanto tempo "resistono" e come li conservo. grazie!
Mm deve essere proprio buona 😋 mi fai sapere a l'indomani come sono in caso la scaldo al micronde o al forno Le mie pizze al indomani sono delle mattonelle durissime cosa si puo fare? grazie in anticipo 😉
Ottima pizza, impeccabile come sempre, senza alcuna polemica, potresti approfittare della tua notorietà per dare una mano ai molini del sud, così tanto bistrattato fin dalla illusoria “unità’” d’Italia, che invece di unire ha tagliato lo stivale in due, trasferendo tutte le ricchezze dal sud al nord. A parte Caputo, che qualitativamente a me non piace molto, ce ne sono tantissimi e tutti producono farine di ottima fattura. Intanto un saluto e ancora complimenti!!
Ciao Luigi, secondo te da 30 cm di diametro ce la fai con l'effeuno o no? mio padre non adora la pizza col cornicione alto, quindi devo imparare a stenderla cosi; che diametro mi consigli con effeuno? grazie e bellissime le tue pizze, come sempre!
Bravo Luigi! La pizza che abbiamo mangiato da bambini prima dell'avvento della pizza napoletana contemporanea, stile Michele. Per me la migliore.
Nel Cilento molte pizzerie la fanno ancora cosi'... i cornicioni enormi e l'impasto super morbido non sono ben graditi da quelle parti...
@@foxtrone anche nel vesuviano dove vivo molti la fanna ancora così
Luigi basta sentirti parlare per capire che sei una persona veramente perbene …. Complimenti per i tuoi video sempre minuziosi e completi
d'accordissimo, in un mare di canali pietosi quello di luigi e' un gran canale!
D'accordo anch'io io 👍🏻
Grazie Luigi, sto imparando tantissimo dai tuoi video. Il canale è una scuola perfetta per un pizzaiolo dilettante come me
Io con queste pizze ci sono cresciuto.. ultimamente faccio le classiche napoletane però ci devo provare!!! Complimenti sono due pizze fantastiche e farle a mano tiene molto merito 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Finalmente un maestro della pizza che spiega in forma magistrale ! Bravissimo .
Sei gentile Luigi grazie
Complimenti sei nato per spiegare le cose perché dopo mille video ho capito grazie a te buona fortuna
Sei il numero 1 Luigi, per conoscenze, manualità e spiegazione
Ciao Frenk, grazie mille, sei gentile!
Luigiiiii...tu mi fai morireeeeee!!! Questa è la pizza più buona del mondo!!! Sei un grande.👏🏽👏🏽👏🏽
Grazie caro 😊
Hai ragione lu...la ruota di carro è d "obbligo" nelle pizzerie dei quartieri storici di napoli! La contemporanea è "solo" una stupenda evoluzione...
Per me questa è la pizza! 👏🏻👏🏻👏🏻
complimenti, veramente, ho guardato con attenzione qualche tuo video, io ci sto provando con i formaggi a essere preciso. giudico il tuo canale veramente valido. continuero a seguirti e ti auguro tanto successo :)
Che pizze fantastiche! Che invidia! Vorrei assaggiarle! Complimenti come sempre, super simpatico e bravissimo!!!!
Ciao Manu grazie mille 😊
Bellissime. Amo quella con i fiori di zucca e le alici, i colori sono meravigliosi. Tu sei sempre troppo bravo 😉
Grande ☺️ Luigi grazie per esistere 🥰
😋 Menomale che ci sei tu Luigi che mi tiri su con i tuoi fantastici video. Fantastica pizza🔝😊❣💋
Ciao Paola grazie a tw
@@Lapizzafattaamano Grazie a te Veramente Luigi❣😊
Grazie,Luigi! Farò di sicuro cosi ... bella spiegazione! Bella la tua cucina🥰
Bravo Luigi, anche io ho il Koda16 e sforno solo ruote di carro. Fantastiche! Complimenti 😉
Questa nuova cucina per i video è veramente 🔝🔝
Grande Luigi. Complimenti. Sarà la mia prossima prova!
Grande luigi, complimenti tutorial fantastico !!bravissimo
Grande Luigi🔝🔝🔝, ma così fai venire fame già a quest’ora 🤣🔝
Favolose!!!!! Complimenti, hai per caso un consiglio per chi come me ha un normale forno elettrico (il mio arriva fino a 280°) per esempio quella bianca penso sia meglio farla cuocere prima qualche minuto con la mozzarella e solo verso fine cottura mettere i fiori di zucchina.
Complimenti come sempre, Luigi! Assolutamente fantastiche!
Grazie mille! 😊
LUIGI.. solo tre parole.: GRANDISSIMO... BRAVISSIMO... è BELLISSIMO..👍😉❤️❤️
Ahahaha sei troppo gentile!
Grande come sempre Luigi!!! 💪🏻
Aaaaaa finalmente hai fatto sentire le tue origini a rot i carrett è spettacolare grazie wuaglio'
Spettacolo puro spettacolo quella con i fiori di zucca sembra un quadro,grazie sempre grazie per quello che fai per noi,forza luigi 💪💪🍕🍕🍕🍕🍕
Ciao Domenico, un abbraccio!
Spettacolo come sempre! In più penso che anche come gestione dell'impasto sia molto pratico!!! Un saluto 👋!!!!
Si è vero è molto pratico 😊
Bomba!!! Video semplice e diretto…fatto molto bene!!! Domanda in inverno per esempio cn temperature piu’ basse, il tempo di riposo puo’ essere aumentato… sia del panetto che delle palline?
Grande Giggì! Potevi far vedere sotto le pizze. La stesura sugli avambracci è la migliore in assoluto, è quella che uso da anni poiché non toglie aria all'impasto e rispetta la pasta senza fare teatrini e polveroni con lo schiaffo, tecnica non necessaria. Avresti dovuto dire però che si finisce di allargare sulla pala, per poter trascinare l'impasto su di essa senza bucarlo o rovinarlo. Comunque bravo, sei ormai un riferimento.👏🏻👏🏻🏆
Che spettacolo luigi. Hai fatto due pizze meravigliose. Sei sempre molto caro a spiegare durante il video. Bravissimo come sempre. Un saluto
Ciao Marben caro, grazie!
Complimenti davvero Luigi!!! Sono strepitose😍😍Mi hai fatto venire voglia di impastare anche con questo caldo 😅😅! Un caro saluto da Roma😘
Grande luigi pizze stupende.e complimenti per la nuova abitazione.di sicuro come il caldo esagerato sarà finito usciranno altri video stupendi.bravo
Grazie Mirco!
Strabravo... Complimenti vivissimi
Davvero uno spettacolo questa pizza dell' "Antica pizzeria da Mi...Luigi" 😜❤️
😜
Il tuo impasto si stende solo a guardarlo, ci sarà sicuramente qualche trucco per prepararlo così. Sei molto bravo, complimenti
Nessun trucco, basta seguire i passaggi 😊
Veramente belle, complimenti Luigi
Che spettacolo di pizze Luigi 👍🏼🇮🇹
Stavolta l'hai fatta grossa Luigi!! 😂😂 Bravo come sempre, ora ti manca solo la pizza a portafoglio per completare il repertorio partenopeo!!
Bellissime Luigi. Bravo, (come sempre)
Complimenti bel video e quelle pizze devono essere davvero squisite
Grazie mille Luca!
Mamma mia! Quanto invidio il tuo ooni 16!!! É il mio piccolo sogno nel cassetto. Ciao Luigi, complimenti!
Ottimo pizza e pure ottimo video! Grande!
Grazie mille Martin 😊
Bellissime e credo buonissime... Complimenti come sempre !!! Alla fine penso che questo piccolo grande forno, arriverà presto a casa mia, è doveroso 😅💪🏻👏🏻..... Un saluto
Great video, great results, as always!
Top! Proverò presto con il mio ooni. Nella cassetta di plastica metti la farina per non farle incollare? Lasciando I tagli à temperatura ambiante non si forma la crosticina sulla pagnotta?
Complimenti sono pizzaiolo napoletano io faccio la pizza una via di nezzo tra tradizionale e contemporanea con biga del grandissimo Paolo spadaro ti sequo da tanto tempo bravo
Grazie mille Carmine sei gentile!
Complimenti Luigi...sei bravissimo. 2 pizze bellissime e sicuramente buonissime.
Vedo che sei appassionato, come me. Tanto di cappello, potresti paragonatri ai più blasonati pizzaioli di Napoli e Caserta. 👏👏👏
Sei gentile Omar!
Belle! Devo provare a farla anche io💪🏻💪🏻🔥🔥
Questa è molto più bella della canotto
Luigi...sempre al top!!!!!
Complimenti luigi sei veramente bravo.
Grazie Roberto 😊
Che meraviglia sei bravissimo
Grazie mille Vincenza 😊
Fatta oggi. Uscita perfetta!
Spettacolo !!!!!!
Ottimo come sempre!
E come profumo rispetto ad una con biga? Al taglio che consistenza aveva? Top e continua così
Bravissimo e chiaro come sempre Luigi!! Vorrei solo capire il motivo per il quale sei partito dalla farina e non dall'acqua come al solito...cambia qualcosa nel risultato il procedimento inverso e iniziare a sciogliere il lievito "come fosse una saponetta"(cit. Luigi)?😀
A questa idratazione, non cambia quasi nulla, un metodo vale l’altro 😊
@@Lapizzafattaamano Appunto..allora andiamo di saponetta!!!😅
Continua così sei un grande , quando provo i tuoi impasto faccio figùroni ❤️
Buongiorno, bellissima.... si può fare piu piccola con cottura nel fornetto ariete ?
Il video che cercavo 🔝
i love this style of pizza without the big cornice ...much more simple to stretch the dough ...can you use a rolling pin ?
Noooo, no rolling pin! No, no, no 😅.... you will destroy the dough!
@@Lapizzafattaamano ok thank you
Per questo impasto meglio farina caputo nuvola o caputo pizzeria ? Grazie e complimenti !
Complimenti 👏👏👏la classe non è acqua 💪
Che grande Gigi!!! Unico ❤️
Grazie Dario! 😊
Ciao LUIGI bellissimo video volevo sapere in alternativa alla farina Vigevano dilla Caputo quale useresti per questo impasto grazie
La pizzeria 😊
Luigi nel video ho visto che non hai fatto la benché minima piega.
Non se ne fanno proprio per la tradizionale a ruota di carro deduco
Confermi ?
Grazie in anticipo ciao
Complimenti per i tuoi video sempre chiari ed esaustivi! Volevo chiederti un consiglio su un forno per cuocere la pizza, possibilmente senza spendere un patrimonio :) grazie e ancora complimenti
Eh se parliamo di pizza napoletana, quindi temperature che superano i 400° purtroppo di molto economico non c'è granchè... siamo comunque intorno ai 500 euro
Ottima ricetta come sempre? Con F1 , resistenze al massimo?
Complimenti !
Una domanda, per questo impasto può andare bene la farina 0 Nuvola del mulino Caputo ?
Grazie mille ! Complimenti ancora !
Ciao, si assolutamente! 😊
Luigiiii che buonaaaaaa… che invidia!
Bravo Luigi se fevo fare mezzo chilo di farina mi puoi dire dosi di acqua e sale posso usare la farina caputo 0 grazie
Ciao Luigi, complimenti veramente per le pizze e il tuo canale. Volevo chiederti un parere. Ho un fornetto tipo GFerrari da 34 cm secondo te per fare questo tipo di pizza, con cornicione basso, di quanto lo faresti il panetto? Quando faccio quella tipo napoletana a cornicione alto li faccio da 270g, ma per questo non saprei che proporzione adottare. Grazie ancora
Grandissimo!! .. bellissime le pizze!! Ho capito perché hai cambiato casa!! Adesso puoi aprire una pizzeria "Da Luigi al terrazzino".. ho visto un paio di clienti al minuto 10.. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Ahahaha hai ragione!
Luigi te scrivo dalla Spagna.Nel tuo Ooni koda 16 hai una base metallica davanti alla bocca del forno. Anch’io ho un Koda 16. Mi piacerebbe sapere qual’ è la funzione e importanza di quel suplemento. Grazie
BRAVO !
Una piccola questione: Pensi-tu che si può cuocere nell' effeuno p134h questo tipo particolare di pizza che piace a me ?
Ciao Luigi complimenti per le tue bellissime pizze!! Ho da poco acquistato un Koda 16 e sto avendo difficoltà a superare i 400 gradi anche dopo 45 minuti....potresti dirmi la tua configurazione per replicare? Modello da 30 o 37 mbar? che tipo di regolatore gas e bombola usi? grazie!!!
Uscirà allo stesso modo con il forno effeuno p134h? È fantastica complimenti!
Ciao Federica, forse per comodità di gestione dovrai farla un pelo più piccola, panetto da 270... per il resto verrà molto bene
Ciao !
Questo tipo di impasto quanto tempo può rimanere steso e condito prima di essere infornato ?
Non sono velocissimo a stendere i panetti ecc allora pensavo di prepararmi 3/4 pizze stese e condite ..
Grazie !!!
Spettacolare la pizza 😍😍 saluti dalla Germania!
Ciao! Grazie mille!
Grazie!!!!!!!
Fantastica!!!
Proverò subito!
Fammi sapere come andrà Emanuele 😊
....domandona ....non potendo sempre calcolare con precisione quando preparare i panetti ...in coincidenza con quando cuocere le pizze....
i panetti quanto tempo "resistono" e come li conservo.
grazie!
altro che contemporanea bellissime
Mm deve essere proprio buona 😋
mi fai sapere a l'indomani come sono in caso la scaldo al micronde o al forno
Le mie pizze al indomani sono delle mattonelle durissime cosa si puo fare?
grazie in anticipo 😉
Super Luigi, in F1 consigli il biscotto? Se si che temperature??
Grazieeeeeee 🙏
Spettacolare, complimenti
Grazie mille Emilio!
Ciao Luigi, una domanda. La cassetta portaimpasto ha lo scalino o gradino internamente lungo il perimetro? Grazie e complimenti x le ruote di treno! 😅
Ciao sai dirmi dove posso trovare quell aggiunta d acciaio che hai messo al forno?
Ottima pizza, impeccabile come sempre, senza alcuna polemica, potresti approfittare della tua notorietà per dare una mano ai molini del sud, così tanto bistrattato fin dalla illusoria “unità’” d’Italia, che invece di unire ha tagliato lo stivale in due, trasferendo tutte le ricchezze dal sud al nord. A parte Caputo, che qualitativamente a me non piace molto, ce ne sono tantissimi e tutti producono farine di ottima fattura. Intanto un saluto e ancora complimenti!!
Ciao Luigi posso farla disponendo di un forno come l'illillo Extreme? Hai usato una caputo pizzeria per caso???
Spettacolariiii..... Che fameeeeee
La prolunga del forno è una ottima idea. Come l’hai fatto? È casalinga o l’hai acquisto?
Eccola qui: mproduction.it/prodotto/ripiano-mezza-luna-da-16/
Grazie mille.@@Lapizzafattaamano
Top Luigi un abbraccio da Napoli
Ciao! 😊
Ciao Luigi, perchè alcuni ci mettono l'olio ed alcuni no???
Luigi sei il top!
Bella!!🙌🏻🙌🏻
i tuoi vicini del piano di sopra,ogni volta che fai la pizza sbaveranno :)
😅
Bravissimo!
Ma che bravo👏👏👏👏👏
Ciao Luigi, secondo te da 30 cm di diametro ce la fai con l'effeuno o no? mio padre non adora la pizza col cornicione alto, quindi devo imparare a stenderla cosi; che diametro mi consigli con effeuno? grazie e bellissime le tue pizze, come sempre!
si puoi farcela, sei un po al limite ma si 😊
Meglio questo forno oppure l’effeuno p134h?
Bravissimo🤩