유청으로 리코타 치즈를?|(★Tip과 함께) 포슬포슬한 리코타 치즈 만들기|유청 버리지 마세요~!|그릭요거트를 만들었다면 꼭 봐야 하는 영상!|간단하네~|Ricotta Cheese
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- Опубликовано: 23 сен 2024
- 안녕하세요~!! '정말달고나'입니다.
[요리인가요?!] 2번째 영상으로
(유청 활용방법 1) - '리코타 치즈 만들기'를 해보았습니다.
그릭 요거트를 만들면 유청이 남죠?!
유청을 활용해 '리코타 치즈'까지 만들어서 맛있게 드셔보세요~!!
저는 그릭 요거트를 만든 날에
바로 리코타 치즈를 만들었어요.
그릭 요거트에 비해
만드는 방법도 훨씬 간단해요!!
(준비물 : 유청, 우유, 면포, 소금, 레몬즙/식초)입니다.
그럼~!! 영상을 보시며 함께 만들어봐요~!!
[ 그리고~!! ]
유청 활용방법 두 번째 영상도 올릴 예정이니
놀러 와주세요~!!
#리코타치즈 #유청활용방법 #ricottacheese #유청활용
안녕하세요~! '정말달고나'입니다!!
이번 영상을 보시면서 Q. '유청을 왜 사용할까?'라는 궁금증 해결을 위해 준비했습니다~!
* [리코타 치즈]
리코타 치즈는 치즈를 생성하고 생긴 유청을 가열해서 만든 것입니다.
단백질을 함유하고 있고 영양가가 높은 유청에 산성 물질(식초나 레몬즙)을 더해 고온으로 재가열해서 응고시킨 단백질로 만든 치즈입니다.
이탈리아어로 리코타는 '재가열된'을 의미합니다.
- 그러나 유청만 사용해서 만들게 되면 치즈의 양이 조금 만들어집니다. 그래서 우유도 함께 넣어서 만들기도 하는데 이 과정에서 리코타 치즈와 코티지 치즈를 같은 것으로 생각하는 상황이 발생하기도 하는 것 같습니다. (제가 그랬습니다^^...) 리코타 치즈와 코티지 치즈는 다른 것입니다.
* [코티지 치즈]
코티지 치즈는 우유를 사용해서 만든 치즈입니다. 우유에 산(식초나 레몬즙)을 더하거나 응고제를 함께 끓여서 응고된 단백질에서 유청을 제거해 만든 것입니다.
- 이렇게 리코타 치즈와 코티지 치즈는 '유청을 사용하는가? 우유를 사용하는가?'로 다른 것이지만 이번 영상처럼 우유와 유청을 함께 사용해서 치즈를 만들 수도 있으니 원하시는 방법으로 선택하시면 됩니다^^
- 지금까지 공부한 것을 정리해 보았는데요, 더 자세한 정보를 알고 계시다면 알려주세요~!! 모두 맛있는 치즈를 만들길 바라면서 인사드리겠습니다^^
우유만 하는거랑 뭐가 다르지? 궁금해 하던차에 답변이 있었네요 ㅎㅎ리코타와 코티지 중간쯤의 치즈라고 생각해야겠네요 ^^ 당장은 유청이 없어서 우유만 가지고 해봐야겠어요 . 감사합니다!!
오 이거 항상 궁금했는데 감사합니다
유청에 우유를 섞고 다시 유청을 분리한다고요?
유청을 추가로 넣을 필요없이 그냥 우유와 레몬즙만 넣어 끓이면 되요
SLB치즈 생각나네요 오늘 구매해서 먹어야겠어요!!
궁금한게 있는데 저렇게 남은 유청을 가지고 또 라코타 치즈 만들면 안되나여? 맛없나여?
멸균우유로 하니 안되네요. 멸균우유는 안되는거 맞죠? ㅜ 그리고 정확한 유청량비율에 맞는 레몬즙량 알려주심 고맙겠습니다^^
그냥 우유로만 만드는것과 어떤점이 좋은거죠?
양이 많은건가요?
목소리도,예쁘고
설명도잘하고
수고햇습니다,, 짱입니다
자세한 설명 고마워요~
감사합니다😀
유청은 냉장고에 보관 해야 하나요 ? 유통기한 어느정도 일까요
2편 궁금해요ㅎㅎ 유익한 정보 감사합니다~
2편 기다려주셔서 감사합니다^^ 곧 업로드 하겠습니다 ㅎㅎ 많은 관심 부탁드려요😀
우유만 쓰는거랑 양이나 맛 차이 있나요?.
유청위에 떠 있는 치즈만 건져서 분리하는팁 최고최고!!!! 고마워요^^
유청1L면 레몬즙 몇스푼 넣어야되나요?
9시간씩 두면넘 포슬포슬 부서지더라고요
먹기도불편..이번엔 두시간쯤만 냉장고넣놀까 생각중이에요
유청을 냉장고에 얼마나 보관할수있나요?
만들 때 사용하셨던 우유 유통기한으로 봐도 괜찮다는 말이 있지만 날씨, 냉장고 온도 등에 따라 달라질 수 있으니 3일 이내로 드시는 것을 추천드립니다~!
푸석 푸석 하게 안만들려면 어떡해 할까요
유청을 빼는 시간에 따라 푸석푸석해지는거라 유청 빼는 시간을 좀 줄이면 조금 촉촉할거에요~
유청 안넣고 그냥해도
되는데요 우유랑 레몬즙만 넣어도요
이 영상은 유청으로 리코타 치즈를 만드는 영상이에요 우유랑 레몬즙만 넣어도 만들어지는걸 알려주는 영상이 아니라..
그건 코티지 치즈라는데요. 고정댓글 보세요😊
우유 한통이..... 저렇게 작게.....
2편 언제 올라와용 ㅠ
유청 활용법 2편을 기다리고 계시다는 소식을 듣고 기쁜 마음으로 영상 올렸습니다😄 감사합니다~!!
저는 우유 한통 다 썼는데도 쥐똥만큼 나왔어요 ㅠㅠ 우유 아깝..
남은 유청은 계속 사용가능하나요?
날씨, 냉장고 온도 등에 따라 달라질 수 있으나 3일 이내로 드시는 것을 추천드립니다~!
맹물로 안하고 유청으로 하는 이유 혹시 알고 계시면 알려주세요 어차피 유청분리되는데 처음에 끓일때 왜 유청으로 할까요
고정 댓글에 자세히 작성해보았습니다. 궁금하신 점이 해결되셨으면 좋겠습니다~!!
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* [리코타 치즈]
리코타 치즈는 치즈를 생성하고 생긴 유청을 가열해서 만든 것입니다.
단백질을 함유하고 있고 영양가가 높은 유청에 산성 물질(식초나 레몬즙)을 더해 고온으로 재가열해서 응고시킨 단백질로 만든 치즈입니다.
이탈리아어로 리코타는 '재가열된'을 의미합니다.
* [코티지 치즈]
코티지 치즈는 우유를 사용해서 만든 치즈입니다. 우유에 산(식초나 레몬즙)을 더하거나 응고제를 함께 끓여서 응고된 단백질에서 유청을 제거해 만든 것입니다.
- 이렇게 리코타 치즈와 코티지 치즈는 '유청을 사용하는가? 우유를 사용하는가?'로 다른 것이지만 이번 영상처럼 우유와 유청을 함께 사용해서 치즈를 만들 수도 있으니 원하시는 방법으로 선택하시면 됩니다^^
@@really_dalgona 자세한 답변 감사드립니다!!!
먹는법도 가르쳐줘아지요
리코타 치즈를 그냥 먹어도 맛있지만, 샐러드와 과일과 같이 먹을 때 더 맛있었어요😋 그 외에도 샌드위치 또는 크래커와 함께 드시는 방법도 있습니다^^
리코타치즈에 꿀섞어 빵에 바르세요