Отличий между картофельным крахмалом и кукурузным практически нет, у них немного разное строение. Из-за этого возникает функциональная разница в поведении крахмала - например, в скорости и условиях набухания. Картофельный крахмал надо подольше проварить чтобы он набух.Кукурузный крахмал делает это быстрее. Но если говорить о пищевой ценности, калорийности, пользе или вреде - отличий нет.
Класс!!!
Спасибо, будем пробовать
Удачного приготовления 😉
Спасибо! Выглядит аппетитно! Можно ли использовать картофельный крахмал?
Отличий между картофельным крахмалом и кукурузным практически нет, у них немного разное строение. Из-за этого возникает функциональная разница в поведении крахмала - например, в скорости и условиях набухания. Картофельный крахмал надо подольше проварить чтобы он набух.Кукурузный крахмал делает это быстрее. Но если говорить о пищевой ценности, калорийности, пользе или вреде - отличий нет.