How to make delicious chocolate canele /recipe
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- Hello ~~ ^^
I'm Boone Bake.
Today I'm going to make a canele.
I'm going to make chocolate canele, which is full of chocolate flavor.
It's hard to make or it doesn't have a lot of techniques.
Because you have to use wintertle and beeswax,
It's not a favorite item for home baking ~? ^^
But if you make it once ...
I think it's the kind of product that can overcome the toughness and make it again.
The official name is cannelé bordelais ..
This authentic French baked sweet called "canolle" in our country
Let's make it
There are factors of failure and things to watch out for, so please watch the video and follow me ~~
If you liked my video, please click the "Like" and "Subscribe" buttons.
If you have any questions or wishes, etc ...
Leave it in the comments !!
I will answer as much as possible and will actively reflect it in future videos.
Thank you.
※ Material (eight 5cm domestic canoletles)
300 ml of milk
1/2 vanilla bean
38 g butter
112g per minute
4 g of cacao powder
Force 42g
Dark Chocolate 50g
1 egg
1 yolk
Brown Rum 5ml
Beeswax ...
※ ingredients [5cm .... 8ea]
300ml milk
vanilla bean
38g butter
112g sugar powder
4g cocoa powder
42g cake flour
50g dark chocolate
1 egg
1 egg yolk
5ml dark rum
beeswax ....
** Remove all ingredients to room temperature one hour before operation.
** Sift the powder, don't put it in the bowl, just fold it slightly.
When you put it back in the bowl, the air you blown out is gone.
It's all together. (I put it back when I was filming ~~)
** Preheat oven to 210 degrees.
1. Please put milk, butter and vanilla bean in the pot.
2. Put forceful powder, bundang and cacao powder on other balls.
(Mix lightly.)
3. Mix egg and yolk in another bowl.
4. Boil the ingredients in a pot
Turn off the heat and add the chocolate.
(Please mix smoothly.)
5. If you take a steam, please add rum.
6. When boiled milk cools down to 63-65 degrees ..
Mix two or three times in egg balls.
7. Make a groove in the center of the flour bowl and pour the dough 6 times and mix.
(At this time, mix it with a feeling of bringing the outer powder ingredients little by little in a circle.
* tip ..
If it is not smooth, sticking together in this part ..
Don't panic because you can filter it once.
8. Filter through sieve (replace vanilla bean skin as well)
9. Put the wrap and let cool for one day.
(The dough becomes calm and the scent goes well.)
10. Apply wax coating.
11. Use the spatula to loosen the texture for the past day,
Please sift again.
-(Pan in a container that is easy to follow.
Or beaker-shaped bowl with pointed sides
If it is a normal rectangular sealed container, it can be fully panned with a corner part.)
12. Pan over 90 percent at dawn.
(It doesn't swell much because of the fat in chocolate.)
13. Preheat 210 degrees .... 25 minutes at 200 degrees ,,,
Open the oven door and drop the heat
Bake 25 to 30 minutes at 180 degrees.
(Paper foil underneath !!!!
Otherwise ... it will be too hard to handle the fallen beeswax ~)
14. When the canoe is hot, remove it quickly.
15. Wipe the kitchen frame with kitchen towel when it is hot.
16. Cool it on the cooling net.
17. Because the canoe is so moist, the shelf life should be long in half a day.
The moisture inside makes the canoe which is crispy on the outside.
Please eat as soon as possible before the taste goes away.
*** Winter Pretreatment **
% (If you buy a new winter ...)
1. Wipe thoroughly with a damp towel.
2. Wipe dry or dry.
3. Apply melted butter with brush.
4. Bake for 15 minutes in the oven preheated to 200 degrees.
5. Clean with kitchen towel when hot.
*** If you don't do this pretreatment, you may have to throw away your first expensive mold.
Butter coating once ...
The next time you use the wax coating.
% (Wax coating ...)
6. Prepare the scoop hot.
7. You can prepare beeswax in various ways such as fire, oven, stomach ... jungtang ...
8. Coat beeswax like video.
** The point here is to prepare the mold hot ~~ !!
** Some may apply beeswax and butter in half and half.
In this case, the black color is better.
9. Turn it over and let it cool for a while.
% Paper Funnel Prepare the remaining beeswax and make it easier to reuse. --- (See video ..)
How are you?
The outside is crispy and the inside is moist canole ~~
Are you ready to make it?
The video contains the process and explanation as much as possible.
Thank you for watching
Thank you for watching ~~
** instagram: / boone_bake
![[Eng Sub] 말차 테린느 만들기 Terrine chocolat with Matcha (テリーヌショコラ)│자도르](/img/1.gif)
겉은 바삭하고 속은 촉촉해보여요~
맛있겠어요~~^^
네~~
초콜릿의 맛과 향 또한 좋아요..
홈베이킹으론 좀 까다로울 수 있지만..
직접 구워 드시면 사 먹는 것보다 훨씬 맛이 좋을 꺼예요~~^^
항상 좋게 봐 주셔서 감사해요 ~💕
우와~~~
놀랍네요.
잘 보았습니다.
좋게 봐 주셔서 감사합니다 ~❤
오늘 구웠는데 아주잘나왔답니다 🙂 감사드려요!
민경님~~
잘 나왔다니~~
저도 기분이 좋네요~~😊
다 민경님 실력이 좋아서입니다~~
이렇게 피드백 남겨 주셔서 저도 감사해요 ~~
좋은 하루 보내세요 ~~❤💕🌹
나를 위로해주는 까눌레 😂
감사합니다 ~~🌷💕❤
영상이랑 꼼꼼한 설명들 너무 좋아용 ㅠ.ㅠ!! 영상 많이 올려주세용❤️ 좋은 영상 올려주셔서 감사합니당 많이 배우고 갑니당!👍🏻👍🏻
lemon dessert님~
도움이 되셨다니 기뻐요 ~
이런 댓글에 힘이 나서 다시 다음 영상을 준비하곤 합니다 ~~❤
힘찬 한 주 보내세요 ~🌷💕❤
분케이크님~~제가 이번에 국산동틀 사놓고 정작 첫 사용시에는 어떻게 써야할지 몰라서 방치해뒀었거든요ㅜㅜ
그런데 어쩜 이렇게 베린이인 제게 맞춤형 공정과 레시피를 올려주셨냐며ㅜㅜ
까눌레가 정말 맛있는만큼 과정이 까다롭고 실패확률이 높아 비싸더라구요!
그만큼 제가 잘 할수있을지는 모르겠는데ㅜㅜ
제대로 따라해서 꼭 성공해낼게용ㅎㅎ
항상 꿀 레시피 감사드립니다!
rami님~~
아마 집에서 바로 구워서
바삭~ 쫀득~촉촉한~까눌레를 드셔 보신다면
아마 밀랍코팅이 다소 번거롭더라도
자주 만들게 되실거에요 ~~!😁
맛있게 ~^^
꼭 잘 만드실거예요~~😘😊💕
@@BooneBake 히히 감사합니당
바로 밀랍 주문했어용ㅎㅎ
까눌레는 진짜 어렵다고 들었는데 대단하세요! 저도 나중에 도전해보고싶어요:)
올리비아 뷰욬님~~♡
몇 가지만 주의하시면 잘
하실 수 있을거에요 ~~~^^
기운 퐉~~~~드리겠습니다 😊
칭찬해 주셔서 감사합니다 ~💕💕💕
Oh je ne connaissais pas les cannelés au chocolat 👍
Merci beaucoup d'avoir regardé 🎂🎁🍰🍦🔮🍓🍒🍇
Huaah~~ Seeing the steps broken down like this, I feel liko I can try it!
이거 너무 맛있어요❤️ 여태 만들어 본 것들 중 제일 맛있었음
맛있으셨다니 정말 기분 좋네요
감사합니다 🎂🍰 🍧🍬🍦
Bueno sigo opinando eres único felicitaciones saludos cordiales
Muchas gracias por mirar
자세한 설명과 영상 감사드려요! 요 레시피 보고 오늘 반죽했어요~ 내일 구울건데 제발 잘 나와주기를... 그런데 궁금한점이, 온라인 상으로 럼을 구하기가 어려워서 럼레진을 사용했는데 레시피에나온 럼주와 동량을 넣으면 되나요? 어떤분이 레시피상의 럼주 양보다 조금 적게넣으라고 하시던데...일단 눈대중으로 대충넣었는데 ㅜㅜ 너무 적게넣은듯도 해서요... 럼주대신 럼레진을 사용할 경우 양은 어느정도 넣어야하나요~?
최민경님~~^^
까눌레는 틀 준비만 잘 된다면..
맛은 좋을 거예요~^^
럼레진은..
럼 레시피에 1/2이나..1/3정도 넣으시길 추천드려요.
럼레진엔..
설탕이나..주정이 함유되어 있고..
럼향이 좀 진하기 때문이에요 😊
맛있는 베이킹 하세요 ~~💕❤🌹
아하.. 레진이 더 진한거군요.. 정말 감사합니다 :) !
As always very interesting 🙂
🎂🎁🍰🍦🔮🍓🍒🍇
Excellent Videos......Keep It Up Sister....👏👏
Thanks for watching 🎂🎁🍰🍦🔮🍓🍒🍇
@@BooneBake love From India😘😘😍🇮🇳🇮🇳🇮🇳🇮🇳
분베이크님! 저 또왔숩니다 헤헤..
얼마전에 주문한 천연밀랍이 도착해서 일단 분베이크님 레시피대로 내용물을 만들고 냉장숙성중인데요!
혹 계란은 실온온도가 아닌 냉장고에서 바로꺼낸 상태에서 사용해도 크게 문제가 없을까요?
또 제가 지금 가지고있는 까눌레틀이 다섯개인데,영상속 까눌레 분량이 많이 나오는것같아서요!
그러면 까눌레를 한판 굽고나서 또 밀랍을 녹이고 번갈아주면서 부어주어 코팅하고 마르길 기다린다음에 추가적으로 구워주면 될까요?XD
굽고 난 이후의 까눌레틀은 밀랍코팅 없이 그냥 키친타올로 닦아서 보관하면 되는지도 궁금합니다!
rami님~
계란을 실온에 두었다가 쓰는 이유는 모든 재료가 매끄럽게 잘 섞이도록 하기 위해서에요~😉
특히 이번에처럼 뜨거운 초콜릿 혼합물과 섞는 과정에서 차가운 계란보다는 실온이 계란이 더 작업성이 좋아서입니다~.
한 판 굽고 밀랍 작업을 다시 한 후에~
작업하셔도 괜찮아요.
업장에선 2일도 숙성시키거든요~~😊
다 쓴 후엔..
틀이 뜨거운 상태에서
키친타월로 닦아준 후..
보관하시면 됩니다 ~.😊💕🌹
@@BooneBake 앗 감사합니다ㅎㅎ
이따가 딱 굽고나면 성공적으로 나오길 바라고있어요 헤헤
만들고나서 또 후기답글 올리겠숩니다!XD
@@BooneBake 후기글 쓰러 또왔어요 헤헤
일단 반죽 자체는 진짜 맛이 진해서 그런지
겉부분 먹을때부터 향이 솔솔나더라구요!
다만 아쉬운점은 속이 자꾸 안익어서..
온도만 잘 조절하면 되려나용?ㅜㅜ
겉은 잘 익고 바삭하게 구워졌는데 속만 문제에용 시간을 5분 더 구워도 그렇구 증말 애증의 까눌레인가봐요 헤헤
@@ramiheyyyyyy 🤗🤗🤗🤗🤗
잘 만든 까눌레는 겉은 딱딱하고
속은 안 익은 것처럼 보일 정도로
촉촉한....
젖은 벌집 내상을 보이는 게 맞게 구운 거지요~~
rami님 얘기를 들어보니..
잘 구우신 거 같아요..
안에가 안 익은 거 같다고..
하시는 거 보니까요~~
그리고..
모든 초콜릿이 들어가는 레시피는 오븐에서 나오고..
뜨거운 상태에선..
더...
반죽이 묻어나는 것 같아요~~
사진이 있으면
제가 더 자세히 피드백을 드릴 수 있을텐데 말이죠~~
아쉽네요..😂❤
@@BooneBake 으앗 감사합니다!!
제가 의도치않게 회신이 늦어졌어요 엉엉
그뒤로도 열심히 까눌레를 구워서 먹다가,
주석코팅이 안된 동틀이라서 그런지 자꾸 녹색 이물질이 나와서..
결국 프랑스산 주석코팅틀로 재주문했어요 큽 ㅜㅜ
그래도 분베이크님 덕분에 정말 맛있는 까눌레를
이제 매일매일 구워서 먹을수 있다는점에 너무나도 감사드리고 행복한 요즘입니다 ㅎㅎ
단번에 성공할수있는 정말 꿀 레시피를 알려주셔서 감사합니다!!
복 많이 받으실거에요!! XD
꾸준히 영상 올리시고 구독자 수도 나날이
느는 듯 하여 뿌듯합니다
초코까눌레 맛있어요 ㅠㅠ
아주 잘 만들어 먹었답니다
얼그레이 까눌레도 만들어 먹고 싶은데
레시피 알고 싶어요!!!!! :)
응원해 주셔서 감사해요
얼그레이 까눌레는 나중에 만들게요
싫어요가 하나도 없는 클라스☆
수현님~~~😭
촬영 때문에 컴퓨터에 이제 앉았네요~~^^
그런가요?^^
😄😄
감사할 따름이죠~~
@@BooneBake 헐 역시 부지런하세요~~~♡
Hi Boone 😀 What can I substitute with vanilla beans?
영상 너무 잘 보았습니다~
혹시 밀랍과 브라운럼은 어떤 브랜드 쓰시나요~?
검색해도 어떤걸 사야할지 모르어서 정보공유부탁드려요~
럼은..
럼 파티쉐(rhum patissier)라는 프랑스럼을 사용하고 있어요..
밀랍은..
제가 지금 외부에 있어서..
브랜드는 잘 모르겠지만..
인터넷에 보면..
까눌레용 식용밀랍으로 검색하시면..
식용밀랍이 나올 거에요..
그 중 사시면 될 거예요 ~~^^
밀납에 버터를 섞어서 쓸경우에도 같은 방식으로 굳혀서 다음에 사용하면 되나요?
쏘나이스커피님~~
바로 쓸 일이 있는 게 아니라면...
별로 권하고 싶지 않아요~~😊
틀을 코팅하는데 버터를 같이 쓴 경우라서..
변질 우려가 되거든요~~😉❤
영상 잘 보고 따라해보려고하는데 럼을 꼭 넣어야하나요? 럼대신 바닐라익스트렉이나 대체품이 있을까요?
김희수님~~
제가 휴가중이여서..
꼼꼼하게 관리를 못 했더니..
예전 영상에 댓글 확인이 늦었네요..ㅜㅜ
럼 대신에 바닐라익스트랙 으로 달걀의 비린내는 충분히 잡힐 수 있지만..
까눌레의 깊고 풍부한 맛을 원하시다면..
비록 소량의 럼이지만..
꼭 넣길 추천드려요..
전 아이와 함께 즐기는 베이킹이여서..
사실..작은 양이 들어 갔지만..
프랑스에선..
20~25ml 정도까지 넣기도 한 답니다^^
특히 골드럼이나 다크럼은 몇년이상..
태운 오크통에서..
깊은 숙성 과정을 거치기 때문에..
그 깊고 풍부함은..
달걀의 비린내만 없애는 게 아닌..
한방울로 제과의 퀄리티를 한층 끌어 올려준답니다~~
가벼운 골드럼 한 병 정도 구입하시면 ~~
분명 제과를 하시면서..
두루두루 쓰일 곳도 많아요^^
ㅎㅎ
꼭 주류 판매자 같네요~~^^
맛있게 만드시길 바래요~~
오늘 하루도 행복하게 보내세요 ~😊💕❤🌷
Fabulous🌺
🍦🍪🍭🍮🍨 🍩🍫🍴
영상 감사합니다:) 국산 동틀은 어디꺼 사용하시나요~??
안녕하세요 ~~
국산동틀이요~~
저는 대치동에 있는
정우공업사 에서 샀어요~~😊
Boone Bake분 베이크 감사합니다아^^
안녕하세요~! 너무 잘봤습니다! 궁금한게 있어서요..! 혹시 브라운럼 대신 다크럼 넣어도 되나요~? 럼은 5ml로 되어있는데 더 넣을수록 좋은걸까요..?
클래식까눌레는 레시피가 완전다를까요? 카카오가루를 박력으로 대체하고 만들어보려니 초콜릿이 또 들어가서 그만큼 다른걸 채워줘야하는지 궁금하네요
클래식 까눌레와 초콜릿까늘레는
레시피가 좀 많이 다르답니다..
그리고 정통 까늘레는
프랑스 보르도 지방에서부터 만들어지다보니..
보르도 지방엔 와인과 함께..
옥수수농장이 참 많았다는 이유에서인지..
옥수수가루도 들어가고..
향이 좋은 럼도 가득 들어가는 것이 클래식한 레시피에요..
여기서 변형하는 건 좀 어려울 거 같아요 ~~😊
장갑은.. 어디서 구매하셨나용..? 뭐라고 검색 해야할지 모르겠어요!!
lemon dessert 님~
실리콘 코팅 장갑...이나
안전장갑 ....이렇게 검색하시면 나올꺼에요 ~~😊😉💕
검색해볼게요!! 감사합니당^^!!!
제가 분베이크님 레시피까지 까눌레를 세 번을 시도해봤는데 세 번 다 속이 약간 반죽?젤리? 같은 질감으로 나왔습니다.. 어디서 잘못된 걸까요 ㅜ 마지막 사진처럼 스폰지같이 구멍은 뽕뽕 뚫려있는데 뽀송뽀송한 빵같은 질감은 안 나오네요..
현섭님~~
안녕하세요.
사실 까눌레는 반죽이 굉장히 단순한 편이지만 그 공정에 비해 온도에 굉장히 민감한 아이에요.
더군다나 초코 까눌레는 바닐라에 비해 굉장히 더 예민하답니다.
모든 초코 베이킹이 그렇듯이요..
밀랍의 코팅 정도.. 두께..
오븐의 예열 정도.. 반죽의 온도
모두 하나 놓치게 된다면 좋은 제품이 안 나올 수 있어요..
( 사실 이 까눌레로 한 시간을 이야기 하라면 할 수 있을 정도로 조심해야 할 포인트가 있답니다. 글로 얘기하려니 그 한계가 있네요..😔 )
하지만 가장 쉬운 빵처럼 나오는 반죽은 가루의 양에서 강력분을 좀 더 첨가해 주는 방법이 있어요.
물론 강력분을 넣게 되면 좀 더 부풀어 오를 수 있겠죠?
그러면 반죽을 섞는 과정에서 글루텐이 잡히지 않도록 더 조심해야 하고요..
오븐에 들어가기 전 반죽 온도는 18~20도 정도가 가장 적당해요..
반죽이 차가우면 여러 문제가 생기거든요..
물론 많은 양의 까눌레를 한꺼번에 굽는다면 그 온도도 가지고 있는 오븐의 종류에 따라 맞게 설정하셔야 하고요..
도움이 됐어야 하는데 글이라는 것이 참 한계가 있네요..🥰
자세한 답변 감사합니다 ㅜㅜ 그럼 원래 까눌레에도 가루 양에 따라서 여러 방식의 레시피가 있는 건가요??
제가 만든 건 약간 에그타르트의 필링 같은 느낌으로 나왔는데 우유가 많고 가루가 적게 들어가면 이렇게 나오는 게 맞는 거 같기도 해서요..
제가 까눌레를 사먹어 본 적이 없어서 ㅜㅜ
일단 반죽 온도는 확실히 차가울 때 오븐에 들어간 거 같네요 이건 다음엔 조절해봐야겠어요!
가정용 작은 오븐기로도 가능한가요? 오븐기 하나 사려는데 어디제품 쓰시나요?
이채원님~
작은 오븐이라 하시면..
빌트인 오븐 정도를 말씀하시는 걸까요 ~?
완전 작은 미니 오븐은 제가 사용해 본 적이 없어서..
잘 모르겠지만..
일반 가정용 빌트인 오븐 정도라면..충분합니다..
전 우녹스와 빌트인 오븐 두 대를 번갈아 쓰는데요.
까늘레는 빌트인에서도 제품이 잘 나온답니다~~💕❤😊
😍
🎂🎁
А есть ли рецепт и видео приготовления обычное канелли ванильный
설탕대신 슈가파우더를 쓰신 이유가 있을까요?
안녕하세요~~🤗
제가 말한 레시피는 슈가파우더가 아니라..
분당..입니다..😰
우리나라에선 분당과 슈가파우더가 다르죠..😉
분당은 설탕을 그대로 갈아서 놓은 것으로..설탕 100%입니다..
슈가파우더는 전분이 3ㅡ15%까지 섞여 있는 거지요~~😊
영어 표기로는 그냥 sugar powder 라고 했지만요~~
까눌레는 거품을 내지 않고..
제품을 균일하게 잘 섞어야..
내상이 잘 나오며..
부드러운 제품을 얻을 수 있어요..
그래서..
설탕보다는 입자가 가는 분당으로 넣어서.
많이 휘젖지 않고..
제품을 균일하게 섞어 완성합니다 ~
특히 초콜릿이 들어가는 레시피이다보니..
빠른 시간에 완벽히 한 반죽으로 만드는 게 중요해서..
분당을 선택했습니다 ~~😊
도움이 되셨다면 좋겠어요 ~~😊
분베님~ 까눌레 구워봤어용 근데 전처리 할때 버터칠 해서 굽고 빼서 닦았는데 버터가 탄건지 검정가루 같은게 안닦이는뎅 정상인가용..? ㅠㅠ 그리고 까눌레 구웠는데 윗부분만 쪼곰 하얀데 더 익혀야 했던걸까용??
lemon dessert 님~~
처음 동틀 사서 쓰신거죠~?^^
검정가루 같은 건 없어요..ㅜㅜ
버터칠전에..
젖은 수건으로 틀 안을 꼼꼼하게 닦아주셔야해요..
먼지도 많고..
그런 이물질들이 버터랑 같이 오븐에 들어가면..
타 버리거든요..ㅜㅜ
적은 수건 닦고..
말린후에..
버터 꼼꼼하게 균일하게..
발라주시고..
버터코팅(굽기)후에..
뜨거울때..
잘 닦아주세요~~
그리고..
틀이 뜨거운 상태에서..
밀랍코팅하는 거 잊지 말아주세요..
차가운 상태에서 하면..
밀랍덩어리를 드시게 된답니다~~^^
그리고 윗부분이 하얗다고 하셨는데..
그건..
틀을 보시면 ...
윗부분이 홈이 파져 있어요..
그리고 거꾸로 세워서 밀랍을 떨어뜨리는 과정에서 아래로 뾰족하게 밀랍이 덩어리져 굳거든요~😉
밀랍코팅하실때..밀랍이 그 곳에 많이 고여 있으면..
굽고 나서..그 부분이 구워지지 않아서..
색이 하얀거랍니다~~
그 상태에선 아무리 구워도 꼭지는 계속 하애요..
그럴땐..
걱정마셔요~~^^
그 부분이 거슬리면..
틀을 제거후에~
까눌레 전체를 오븐에 넣고 색이 돌때까지 살짝 구워 주시면 됩니다 ~~😊❤💕
처음에 싹 닦고 버터 칠 했는데 오븐에 구울때 버터가 지글지글 하더라고용.. 그러고 빼서 닦는데 검정쩜쩜이들이... ㅠ.ㅠ... 자세한 답변 진짜진짜 감사합니당 ㅠ.ㅠ!!❤️❤️❤️❤️❤️
@@Aakaaakaa 아..
네..
지글지글했다는 걸 보니..
버터 양이 많이 발라진 거 같아요~😉😊
까눌레 구울 때 중간에 꺼내서 바닥에 쳐주는 작업을 하던데 따로 안해도 상관없나요??
안녕하세요 ~~
제가 배운 프랑스 쉐프님 어느분께서도..
중간에 바닥을 쳐주는 동작은 하신적이 없어서..
뭐라 말씀을 못 드리겠어요..
까눌레는 반죽할 때부터..
많은 휘핑을 하면 안 됩니다..
섞어주는 느낌으로 반죽을 완성해야..
오븐 안에서 많이 부풀어 오르지 않으면서 안정적인 내상을 가지게 된답니다..
중간에 오븐에서 꺼내어..
쳐 주므로써..
부푼걸 꺼뜨리는 거 같은데요..
글쎄요..
특히나..
초콜릿 까눌레는 초콜릿 지방 성분 때문에..
더욱 부풀지 않는답니다~~
처음부터
반죽을 안정적으로 해 주신다면..
중간에 쳐 주는 동작은 안 하셔도 될 것 같아요 ~~😊
까눌레를 빵틀에 구워도 되나요??
바닐라빈 대신 익스트렉을 사용해도 되나요?
네~
바닐라익스트랙을 이용하셔도 됩니다..
다만...
바닐라빈 넣는 순서가 아닌...
럼을 넣는 타이밍에 같이 넣어 주세요~~^^
5ml 정도 넣으시면 됩니다~~^^
쉐프메이드틀에 구우려고하는데 밀랍코팅을 하고 구워도될까용!!! 아니면 그냥 버터만하는걸 추천하시나요!
수빈님~~
혹시 1구 짜리인가요?
보통 12구를 많이들 거지고 계셔서요 .
12구라면..
밀랍코팅 작업은 어려울 거 같아요 ~~
더 문의가 있으시면 개로운 댓글을 달아 주세요..
재댓글은 확인이 어려워요..😰
@@BooneBake 앗 ㅠㅠ12구에요ㅠㅠ 어렵겠죠...?ㅠㅠㅠ
빌트인오븐 매직을 사용해서 220도 20분 190도 25분구웠는데 완전떡같아서 10분 5분 구워도 색도연하고 흐물거려서 15분 더구웠는데 계량이문제일까요? ㅠㅠ 너무설탕맛이나고 사먹는것처럼 맛있게 바사삭하게나오질않아요
안녕하세요.
애 써서 잘 안 나와서 속상하시겠어요..ㅜㅜ
저는 컨벡션 오븐을 사용하고 있어요.
저도 좋은 대형 오븐은 아니에요~^^
이건 초코 까눌레라서 색이 연할 수 없는데...
이상하네요..ㅜㅜ
오븐 온도와 시간만으로는 어떻게 작업하셨는지 가늠 할 수 가 없네요..
아시다시피 까눌레는 공정이 엄청 단순하다보니 실수 할 게 없거든요..
이 레시피는 제가 오래전부터 애용하는 레시피이랍니다.
너무 오래 구우면 겉이 너무 두껍고 맛이 없어질거에요..
초코 까눌레를 안을 다 익히듯이 구울 필요는 없어요..
우리가 브라우니처럼 초코가 들어간 베이킹을 다 익혀 버리면 푸석한 브라우니가 들어간 아이가 되어 버리듯이..
초코가 들어간 베이킹은 오븐에서 바로 나온 상태에서 보는 것이 아닌 좀 식은 후에 상태릍 봐야 합니다.
뭐든 본인의 오븐에 맞게 온도와 시간을 조정하셔야 합니다.🥰
안녕하세요 ! 바닐라빈 대신에 바닐라설탕을 사용해도 될까요!?
물론 사용할 수 있어요.
하지만 그 맛과 풍미가 좀 아쉬울 거 같아요~~^^
Bonjour
동틀 처음 사용헀더니 제품에도 그 특유의 쇠냄세? 라고 해야되나고 금속 맛이나 향같은데 배어있어서 밀랍이랑 가열되면서 제품에서 역한 향이 나는데.. 원래 그런건지 제가 잘못한건가요 ㅠ 아 그리고 혹시 틀은 어디 사 제품을 쓰시는지 알려주시면 좋겠습니다 ㅠ 동틀 버리고 비싼 프랑스 수입제 틀을 사야되나 고민입니다..
안녕하세요 ~~
보통 모비엘이나 copper fluted mold를 사용 한답니다~~
둘 중에 맘에 드시는 걸로 구입 하시면 될 거에요 ~~^^
@@BooneBake 감사합니다! 동틀을 처음사고 버터칠로 길들이기를 안해서 금속냄새가 배고 틀도 얼룩덜룩 상해버렸나봅니다 ㅠ 조언감사합니다
혹시 맨처음 우유, 버터들도 데피기 전에도 1시간정도 상온에 놔야하나요?
영상과 더보기란을 참조해주세요
네 그건봤는데, 어차피 우유랑 버터같은건 데피는건데 상온에 꺼내놔야하나 해서요
😘😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍❤
🍧🍬🍦🍪🍮🍨 🍩🍫🍴
미니오븐도 상관 없나요? 그리고 몇 개 정도 나오나요??
채은님~
까늘레가 고온에 오래 구워 주어야 하는데 미니 오븐이 처음에 예열을 충분히 해 주어야 해요..
20도 이상 올려서 예열을 충분히 해 주세요
그리고 제목을 누르면 더 보기란이 나오는데요..
거기에 설명과 갯수 등 자세한 이야기가 있어요..
만들기 전에 읽어 보시면 도움이 될 거에요 ~
그리고 저도 큰 좋은 오븐 아니에요..
가정용 빌트인 오븐입니다..
맛있게 잘 만드시길 바래요~^^
Мммм, ням🙂а куда делся воск?
Воск впитывается в корочку, поэтому она становится плотной и внутренняя часть остается сочной при выпекании.
따라서 까눌레를 만들어보았는데 속은 있었는데 겉부분이 딱딱하지 않아요ㅠ 뭐가 문제일까요?
윤생마님~
혹시 어떤틀을 사용 하셨나요~?
@@BooneBake 동틀을 사용했어요!!
@@윤생마 밀랍 코팅은요?
@@BooneBake 밀랍코팅도 했어요!!
@@윤생마오븐 시간도 다 그 정도 구웠나요~?
밀랍코팅이 너무 얇게 되었거나..
계량에 문제가 없었는지요..
애써서 만든 게 그러면 너무 속상하시겠어요..ㅜㅜ
안녕하세요
혹시 까눌레 실리콘틀을 사용해도되나요?
수정님~~
프랑스 정통 카눌레의 맛을 살리긴 위해선...
번거롭지만..
동틀에 밀랍 코팅을 해서 만들어야..
식감이 제대로 사는 것 같아요..😔
@@BooneBake 아하 답변 감사합니당ㅎㅎ고민하고 있었는데 동틀 사야겠네용ㅎㅎ
분당 설탕으로 대체 가능한가요?
수현님~~
죄송하지만 분당 설탕이 무엇인지 이해를 못했어요.
다시 한 번 말씀해 주세요.
재댓글은 확인이 어려워요.
새로운 댓글로 부탁드려요..
밀랍은 몇번의 재사용이 가능한건가요~?
몇 번보다는 밀랍 상태를 보고 판단해야 할 거 같아요.
밀랍은 특유의 향이 있잖아요.
오래되거나 많이 사용하면 그 향이 변한답니다.
그리고 아무래도 사용 후에 불순물이 들어간 채 오랜 시간 방치 되었다면..
같은 한 번이라도 어제 사용하고 남은 거랑은 다르겠죠~^^
저는 보통 2ㅡ3번 정도 사용해요~😊