Pasta e Patate Ricetta Originale
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- #pasta #patate #primipiatti
INGREDIENTI
200 gr pasta corta
500 gr patate rosse
1 media cipolla bianca
4/5 pomodorini datterini
1 spicchio d'aglio
1 gambo sedano
50/60 gr pancetta
150/160 gr provola dolce
40/50 gr parmigiano grattugiato
sale e pepe
olio extravergine di oliva
1 l acqua
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Eccezionale piatto, chiarissimo nella spiegazione e bravissimo complimentiiiiii
L'ho fatta oggi! É venuta un incanto! Non avendo i pomodorini, c'ho aggiunto un cucchiaio di concentrato, poi nel soffritto c'ho aggiunto una carota, ché io sono carotomane, e cosí x gradire anche un po' di curcuma e paprika affumicata piccante; anche la pancetta e la provola erano affumicate. Ma é la tua ricetta, con i tempi, i preziosi consigli, che fa la differenza, assolutamente, perché non é la prima volta che la faccio ma questa é stata superlativa! Grazie, Stefano!
Ho seguito passo passo la ricetta... ancora una volta, grazie di cuore chef!!!
Non ho parole chef... Tanta umanità in questa splendida gustosa storia... Grazie...
Che meraviglia sta pasta e patate,l'ha farò sicuramente,e tu che sei di una simpatia incedibile, grazie
Da pochi giorni ,sono stata a Napoli, ed ho mangiato questa pietanza, buonissima....grazie per la ricetta, la farò certamente...👏👏👏🙋
Ciao chef, sono napoletano ho cucinato la pasta e patate proprio come l'hai fatta tu ma senza aglio ed e' venuta perfetta!! Ormai so solo cucinare guardando i tuoi videos lol. Sei il miglior cuoco d'Italia!
Ciao Stefano, mi piace come spieghi le cose. I piatti semplici, economici e ricchi di sapori sono veramente i migliori. Questa versione di pasta è patate mi piace moltissimo. Bravo, altro che Canavacciuolo.
Buongiorno Chef, sono solo a metà del procedimento e già è buonissima... Sei bravissimo a spiegare. E appaghi tutti i nostri palati. Ebbene Yes!
Bravo e simpatico...ormai mi sto facendo un master in cucina semplicemente guardando i tuoi video!
Sono particolarmente affezionata a questo piatto, che ho preparato ad otto anni, come prima prova culinaria...la feci per mio papà, ovviamente la versione era molto più semplice: cipolla soffritta, patate a pezzetti, acqua, dado e ditalini. Molto semplice il pepe lo aggiunse nel piatto papà così come il parmigiano... certamente questa guasta versione è più gustosa, e la proverò...grazie Stefani sempre allegro è chiarissimo.
Un piatto buonissimo e allettante.Bravo.
Sei uno spettacolo. A parte le ricette che sono buonissime, è proprio come le proponi. Me fai morí. Bravo bravo
Hecha! Debo decir que sorprende, con unos ingredientes tan humildes salga un plato tan maravilloso. Además ayuda a aprovechar todos los restos de pasta. Enhorabuena Stefano!!!
De hecho es un plato “pobre” de la cocina napoletana (ahora ya no), hay varios y son lo mas ricos…
Chef anche se sono le 8 del mattino.. ne mangerei una pentola intera! Sempre al top.
Buona chef...cmq io la faccio senza pomodorini...ma è un ingrediente che va benissimo...complimenti...molto...molto invitante👌👌👌
Sei UN GRANDE CHEF , le tue cene fanno ritornare il sorriso, Grande...
FUORI DAL PRANZO ,NESSUNA PIETÀ ...
Finchè si ripeteranno sempre le ricette originali (senza troppe varianti) la cucina italiana rimarrà in eterno la N° 1 al mondo, vedi questo piatto spettacolare, chef sempre al top, avanti cosi!
Condivido appieno
@@loredanalory5208 l
la cucina italiana è fatta di sperimentazione stratificata nel tempo. Se si fosse sempre ragionato come lei, oggi non avremmo la nostra cucina.
Consiglio di provare la cucina basca francese e spagnola... Sono al livello di quella italiana. Hanno un casino di ristoranti stellati eccezionali e più economici dei nostri italiani. E sperimentano più di noi...
Bella e buona la ricetta della pasta con le patate, la faccio per cena, ha spiegato molto bene e chiaro 👍👍👍
Ho seguito a pari passo la tua ricetta.....risultato strepitoso....grande Stefano
Perfetta chef! Sei un grande appassionato e maestro di cucina.. a'nonna mia c'mett pura a'codn e lard!... Complimenti
Chef, devo farla oggi perchè mia Moglie la vuole assolutamente provare... ho pronti tutti gli ingredienti. Sarà un successone.
Sei veramente fra i più bravi in assoluto.
Adoro pasta e patate 👍 la faccio stasera 👍🎄🙋
Mi piace seguirti, sei molto bravo nelle spiegazioni delle ricette.. 😘 Anche questa la proverò!!! Aspetterò con ansia il pollo al sale!!! 🤗🤗🤗🤗
Buondi' Grazieeee finalmente una ricetta 🇮🇹 tutta italiana e buonissima .... Sei veramente un Grandeeee
Chef ricetta favolosa...
La nostra cucina è patrimonio dell'umanità.
Quando ci farai bucatini col soffritto?
Chef Barbato Number One!!
Jamm Bell'
Ciao, sembra deliziosa. Ma anneriscono così tanto in fretta (da dover correre) le patate?
Caro chef ho provato oggi la tua pasta (senza pancetta perché non la mangio)... uno spettacolo! Grazie! Se hai altre ricette di pasta e patate per favore pubblicale perché io adoro questo abbinamento.
Eheheh
Oggi l ho fatta anche io seguendo la tua ricetta... Solo che ho usato il guanciale, il datterino Giallo, qualche foglia di basilico pochissima carota tritata nel soffritto... E una spolverata di Grana finale... Uno spettacolo!!!! ... Cmq mi fai sempre sorridere Chef
I will make this with pasta senza glutine - it looked delicious...creamy, cheesy pasta happiness in a bowl. ❤️❤️
Perfetta. La farò seguendo le sue indicazioni. Grazie
Ciao chef simpatico bravo ,farò la tuapasta e patate x i mie nipoti. Sono comasca ma amo Napoli e la sua cucina.....😋
Chef Barbato = un nome una garanzia! Perché anche la pasta e patate è il top! Grazie oggi so che cucinare 😘😘😘 grazie chef!
Chef io uso il coccio va bene?
Bravissimo. Finalmente una pasta e patate fatta come si deve! Io la faccio allo stesso modo ma metto un po' di concentrato per dare più colore
Fantastico .bravissimo. 👍⚘
Bella semplice efficace. .bravo bravissimo. .
Caro Stefano fatta ieri sera alla mia mater che si incazza col nulla. .povera. ..è vero che poi le cose semplici se sbagli mezzo passaggio diventa altro. ..la pancetta che si sposa e cuoce la patata è un po tutto il segreto. ..il gusto era divino. ..lo dico con la evve moscia da milanese. ..grazie ancora
..la mamma era disgustosa mente soddisfatta. ..la trippa con verza la vedo quando mi si abbassano i colestoleroly boys. ..grazie! !!buon venerdì. .sbreemmm
Provola affumicata fresca. La scelta classica e migliore. Comunque per questo video meriti l’oscar 👏👏👏👏👏
Sei completo hai le tre B
BRAVO! BELLO guardare. BUONO assaggiare. Brazie ehmm... VOlevo dire Grazie Barbato
Buongiorno Stefano sono iscritta al tuo canale già da tanto tempoche bella la storia della tua famiglia complimenti x il tuo essere super bravo grazie x i consigli ti seguo sempre sei troppo simpatico 😘
Stefano ricetta perfetta, (originale) con l’aggiunta di scorzette di parmigiano. Ultima cosa: la ricetta originale non prevede assolutamente l’aggiunta di provola. È una “moda” degli ultimi dieci anni. Densità raggiunta: perfetta!!! Sei un grande.
90 111
Quella Napoletana siii!!!
@@mariarosariadeangioletti1913
Fattta oggi venuta buonissima fatto solo variante al posto della pancetta messo trito di lardo .complimenti per l ricette.
Grazie , questa versione mi attira tanto,la farò grazie mille.E viva Napoli e i napoletani.Sono stata una volta e mi sentivo a casa,io sono ligure però.
Sei benvenuta❤❤
lucia Di Bella grazie mille 😊
@@giovannalaudani5370 ❤❤❤
Bella ricetta, non sembra neanche troppo difficile! Quando uscirò dall'ospedale la farò 😎 ma quella pasta mista la vendono da qualche parte? Oppure la rompo io
La puoi sia trovare già nei supermercati oppure usare magari le rimanenze di altri pacchi aperti e spezzarla da te
Sembra buona! Solo una domanda: sto seguendo una dieta chetogenica, vede qualche problema nell'inserire un piatto come questo, almeno un paio di volte a settimana?
Sei un grande
Grazie a te ho imparato a cucinare
Complimenti Chef... fatta oggi... squisita... ho fatto una piccolissima variante: un po’ di peperoncino. Il suo canale è veramente una scuola, peraltro divertente, di cucina tradizionale italiana, la migliore.
Complimenti! Complimenti e ancora complimenti.
Madre de mi vida!!! Alucinante... Lo tengo que cocinar, porque nunca pensé mezclar patatas con pasta!!! Gracias Stefano!!!
La sto facendo sempre. La mia famiglia ne esce pazza.. È uno spettacolo!!! Grazie schef
Bravissimo, io non mangio carne di maie, faresti la versione vegetariana oppure sostituendo la pancetta? Grazie
Gustosissima, grazie per la ricetta
Buongiorno Stefano
Grazie per le sue ricette e per la simpatia
Mentre cucino mi faccio pure 2 risate
Un saluto dalla costa azzurra ☺️
Ogni volta che guardo sti video , me viene na fame.
Complimenti Stefano, sei veramente bravo tra tutti gli chef che hanno il loro canale RUclips. Dove hai il ristorante perché a Pasqua saremo a Napoli e costiera e faremmo volentieri una fermata per un buon pranzo da te. Veramente complimenti 🎈🎊
Ok chef uso praticamente tutto tranne il sedano e la provola,ma della cipolla uso il germoglio verde che esce dalla cipolla ( purtroppo non c'è sempre)! Non amo particolarmente le cipolle,ma quella parte verde da un gusto strepitoso alla pasta! 😋👍
Sembra davvero buona, proverò!
Solo un dubbio: sicuro che sia pancetta? A me sembra guanciale
Stefanooooo sei bravo e simpaticissimo.
Stefano Sei il Numero Uno Grazie con i tuoi consigli Faccio Sempre un Figurone
Bravissimo chef! l'ho fatto oggi ed era buonissimo...! mi dici solo una cosa, usi un tagliere che non essendo di legno non si taglia? Se si di che materiale è? E dove si compra? Ne ho visti di simili sull'amazzone ma nelle recensioni si lamentano che si tagliano al primo utilizzo.... forse è questione di mano?
Ricetta simbolo della cucina italiana, tanto semplice quanto complessa e deliziosa. Perfetta
7
Aggiudicato per pasta e patate vegana. Grazie 👍👍👍😘
Ora vivo a Kyoto,ma la farò domani! Grazie schef🥰
Mo' viene la voglia di stare a Napoli.
E' veramente eccezionale come spiega le cose....dieci e lode
Che spettacolo di pasta signor barbato.... Davvero un capolavoro, complimenti
Niente prezzemolo?? Complimenti Stefano!! Simpaticissimo 😁👍 trasmetti allegria!!
Spiegazione eccellente!!!!
Grazie a te, seguendo il video passo a passo, la mia prima pasta e patate è venuta perfetta 🙏🏻
Ciao Stefano da quando seguo le tue ricette ho colto qualche trucchetto che mi ha migliorato molto l'unica cosa che ti chiedo è se alla fine della ricetta come pre esempio in questo caso se ci dai dei consigli sull'abbinamento per il secondo
Stasera la facciooooooooooo non vedo l’ora di mangiarla !!!! Ieri sera invece ho fatto il pollo sempre con la tua ricetta ! 🥰🥰🥰
Buona... La faccio oggi. Ho tutti gli ingredienti. Grazie!
Un piatto così semplice ma non riesco a staccare gli occhi dal telefono 😀 capolavoro !
CADA VEZ QUE VEO COCINAR AL ESTEFANO BARBATO SE ME ABRE EL APETITO, MUCHAS GRACIAS DE CORAZON
Grande...stefano.....la facevamo anche noi....quando avevamo il ristorante la sirena partenope.....a milano.....!!!!!......pasta stupenda...!!!!
Graziee
Sei il secondo cannavaciulo e sei anche simpaticissimo motivo in più perche ami a noi napoletani bravissimo complimenti per la tua cucina, 👍👍👍
Complimenti per la nuova regia....molto professionale....GRANDE BARBATO sei cresciuto alla 👍
Certo che mantenere la linea con te è difficile!!! Complimenti per la ricetta, ha un'aria espettacular, la farò presto e ti farò sapere! Besos!
besos
Stefano, pancetta dolce o affumicata? Grazie sei simpatico e un grande 😃
Mi piace come spieghi. Bravissimo
Bravissimo Chef! Dovrebbero conferirti la laurea honoris causa ,come divulgatore culturale culinario come a Piero Angela! Continua così, sei forte! Bravo!
Il tuo libro è fantastico mi hai fatto tanto tenerezza seimitico e unico come il tuo libro figo
I know im randomly asking but does anyone know a trick to get back into an instagram account??
I was stupid forgot my account password. I love any assistance you can give me
@Zechariah Kenneth instablaster :)
@Westin Rohan thanks for your reply. I got to the site through google and Im trying it out atm.
Looks like it's gonna take a while so I will reply here later with my results.
@Westin Rohan It worked and I actually got access to my account again. I'm so happy:D
Thank you so much you really help me out !
Sto mangiando la TUA pasta e patate insieme a mio nipote che non fa che ripetermi "buona " !!! Solo che l'ho provata con la provola affumicata ('che adoro e come suggerito da te )Grazie CHEF , alla prissima ricettuzza
Ehhehehe fantastico 😉
Mia nonna mi cucinava questo piatto..passati molti anni ..grazie 😊
Deve essere squisita..domani la faccio👏👏👏👏👏
Para pa pa pa pa paa... domani lo faccio di sicuro questa ricetta parece deliciosa... grazie!
E sbrem😍capolavoroooo! Altri tipi di pasta e patate io vorrei vederli, chef!
Quanto mi piace il tuo gatto ,apparte la tua cucina .bravo ..
Fatta!!!! buonissima ❤❤❤
Sei numero uno complimenti mi piaci come spiegi
Che simpaticissimo!🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Mi fai morire dal ridere. Grazie per la ricetta. Saluti da Martigny 🥰
Chef ci sta da dio anche la crosta del parmigiano...e sbrem! Che famona 😋😋😋
Mi trovo in Australia, sono napoletano, sto seguendo la tua ricetta minuziosamente. So già di fare bene. Grazie mille.
Perfetto oggi avevo voglia di fare questa pietanza ma che bontà 👍👍👍❤️😘
Viva Napoli... buonissima io adoro pasta e patate. Ciao
Non deludi mai ottima ovviamente ci sn varie versioni poi a ognuno la sua. Noi per esempio mettiamo la scorza di parmigiano quando mettiamo l acqua. Cmq quel che conta è proprio che sia cremosa ma nn liquida ne asciutta..perfetta ottima tanta fame...bonaaaa😍✌like 50mila volte love love love pasta e patate
Ho fatto oggi la tua pasta e patate,essendosi seccata parecchio perché piena di formaggio,come la riscaldo? Grazie,se puoi rispondermi presto
Perciò sei un grande chef ciao origini napoletane io sono Napoletano e ho fatto il militare in Sardegna amo il popolo Sardo.
Само мога да кажа - шедьовър. Благодаря от България.
Domani sara' pasta e patate .Un piatto che prediligo .! Una goduria !!
Una sola parola,capolavoro!!
L’ho fatta stasera .buonissima!
Bravissimo come sempre! Sarebbe molto gradita una versione vegetariana o vegana.
grande chef.A mia moglie la pancetta non piace,io metto un po di salsiccia(magra)sbriciolata e non metto i pomodorini.Una volta non avendo la provola
ho usato della scamorza e non era male.Volevo farti i complimenti per la tua versione della pasta ai 4 formaggi,il metodo del peperone giallo non lo conoscevo.....grande!!!!
Un caro saluto dalla Germania
Cheffo da napoletano te la approvo alla grande!da noi cm hai detto tu si fa cn la provola affumicata e poi si mette in forno!
Alcuni amici napoletani mi dicono che chiamano provola la mozzarella (rigorosamente di bufala) affumicata. Io non l'avevo mai sentito; per me provola e scamorza sono quasi sinonimi, con la differenza che la provola può anche essere molto più grossa e stagionata (tipo caciocavallo, per intenderci). Mi confermi che a Napoli la provola è la mozzarella affumicata ? Grazie.
@@vincenzomaletta sisi assolutamente una bontå!
SBREM !!! mi sembra abbastanza facile da riproporre thanks..