やっぱり和食が好き！初心者でも絶対失敗しない【アジの煮付け】の作り方
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- Опубликовано: 24 май 2024
- 【材料】
真鯵 ４尾（５５０g）
生姜スライス ３〜４枚
梅干し ２個
【調味料】
醤油 １００cc
酒 １００cc
味醂 １００cc
砂糖 大さじ３〜４
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＃和食の基本 ＃煮魚 ＃アジレシピ ＃飯テロ #まかない飯 
Хобби
右向くだけなのに｢ガス台コーナーへＧＯだ！エイエイ｣といつも言うのが好きです😆
頭をとっても20センチほどのアジを買えたので早速作りました。濃いかなと思いましたが煮汁をつけながら食べるとごはんがすすみます。魚の骨を面倒くさがる家族にも好評で定番になりそうです。いつも美味しいメニューありがとうございます。
これは日本人に生まれて良かったと思わせる味ですね。
美味しかったです。
塩焼き、みりん干し、フライ、なめろう、そして煮付け。アジは本当に美味しく頂ける魚ですね😋
魚が苦手だった私でしたが、最初で、最後に母からさばき方を教わったのが、鯵でした。大将も教え方が優しい😊その後、進化してアジのなめろうも作りました。煮付けもいいですね！😃次回なめろうも教えて下さい😋✨
風大左衛門知ってたか〜。
私、この大きさのアジはアタマ残したまま煮てしまいますね。小さくても目の周りのゼラチンは美味。
煮魚‥確かに十代の頃は食べてはいたが好きではなかった‥五十代になって食べるようになりました。梅干しは参考にさせていただきます
なるほど、なめろうは鮮度が命ですもんね。マスターには申し訳ないのですが、やっぱり日本酒のアテに最高でしょう。桜の花弁の様な生姜の切り方が良いですね。
鯵の煮付けって美味しいのに珍しがられるのよねぇ😂
毎回、最高ですね♪絶対に美味いですね😊ご飯に煮汁最高過ぎる👌
煮魚を食べたくとも今の社会では、作れない→食べたくとも料理する時間がない→覚えたくとも教えてくれる人も時間もない→食べる機会が減って美味しさを知らずに人生終える、の悪循環じゃないかな。
大将のこの動画の価値は、実は計り知れないよ。独身中高年男性がどれだけ救われるか…いつになく深刻なコメント失礼しました。
まだ10代の姪の子が煮しめ好きなんだけど、普段自分の家では食べられなくて
盆とか正月に祖母の家に行く時に祖母にリクエストして作ってもらって食べるみたいです。
魚料理はしたことなかったのですが、これを見て初挑戦してみたいと思いました！！
作りました。甘辛い煮汁がちょうど良くごはんにあいます。ごぼうと白ねぎを入れました。鯵も柔らかくて美味しかったです。 0:50 0:51
明日にでも作ってみます。魚捌くのは3年ぶりですが頑張ってみます！
大将 最高だぜ〜👍
わかる〜🤭タレご飯…最高👍💯☺️
カレイの煮付け 唐揚げ も美味しいですね
大将の和食の動画が大好きです
直ぐやってみたくなるから❤明日は煮付けだな
自分も煮汁をご飯にかける派ですわ👍
アジの煮付けってあまり作らないので、作ってみたくなりました😆✨
大将の作った煮付け、めっちゃ美味しそう😋✨
今度は新鮮なアジを使ったなめろうも作って下さいね😊
大将は魚料理の時がいちばんキラキラしてますね😉
子供の頃、煮魚を食べ終わったあとにお湯をかけて、それを飲んでましたね。
鯵の煮付け美味しそうでした😊
醤油の加減と砂糖の甘さがちょうどいいとすごく美味しいですよね❤梅干しはさすが大将、料理人です🎉
アジの煮付け、めちゃめちゃ美味しそうです。🐟🤱🐡🤱🐠🤱🍣🤱
いなかっぺ大将！好きだったなあ❤😂🎉
鯵の捌き方、勉強になりました！😊
魚釣りはするけど捌けないや💦😅せいぜい豆アジの唐揚げなら何とか😂
練習してみまーす！
あじの煮付け珍しいですね😮。
お腹空いてきた😄
体にも良いし、美味しそうです👍️ご飯が進みますね👍️
和食、最高🙌
今はおばちゃん😅
子供の頃はこんな料理が多かった、魚🐟で育ったので、食べたくなりました。
明日作ろう!！
煮魚定食🐟
煮汁をごはんにイン！糖質ばっちりで朝ごはんに最適ですね♫
魚の煮付けを作るのが凄く苦手でしたので、非常にありがたいです！1番の課題の煮汁の味付けがブレブレで苦労してました。水は使わずに1:1:1に砂糖ですね。大将！ありがとうございます😊
やっぱ和食いいですね😄明日アジ買ってこ。うちの母は残った骨や煮汁にお湯を足して飲んでました😅それが苦手で💦大将の動画をみると、母との事を思い出します😄
鮮度の良いアジが入りましたらなめろうお願いします
もちろん煮付け最高に美味しそうなので作ります
大将❗
お疲れ様です🎉
鯵、美味いですよね～、煮てよし、焼いてよし、揚げてよし、生でも最高の万能の魚ですよね～😂
急ないなかっぺ大将が謎😊
味が良いから、アジ。
万能選手😊
ワタ洗うのに歯ブラシ使うの初めて見ました！
参考になります
嗚呼‼大将
魚は大好きでﾁｭワン🐶🤗😋イワシの梅干し煮は骨まで食べますわ😊
ふたつ故郷後にして〜👍いなかっぺが出てくるとは意表を突かれました💞😻
今度なめろうシリーズお願いいます。
カツオが好きです😉👍️✨
こんなん、飯三杯いけるだろ🤣
お新香と味噌汁で、幸せ🤣👍
私はどちらかと言うとさばが好きです。さば版もお願いします。
たまに食べたくなりますね。
ホクホク感が伝わってきましたよ。
翌日はしっとりなのかな。
鯵はいつもフライにして食べていたけど…たまには違う食べ方をしてみますねぇ。
鯵の煮付け美味しそう🤤💕ごはんが進みますね✨最近は魚をさばく事もしないで、切り身ばっかり買ってました💦大将の動画で、さばき方のコツがわかって為になります✨
小骨を取りながら、ゆっくり味わいたい😊💮💮💮
鰯もおんなじように煮ていいでしょうか。
以前は鰯の酢締めとか作れましたが、生食できる鰯が今手に入らなくて。
アジ最高‼️煮た事は無かったけど、
いろいろ見てまわってるけど自分には、まかないチャレンジさんのチャンネルが料理作りにはあっていると思います。アジの煮つけを本日チャレンジします。
大将！
パートさん
見つかったの？
ポスターが外れてる！
千葉の田舎、頭落として皮も剥いて、水は使わず煮付けていました。
良く考えれば、鯵の皮って固いわけではないし、ウロコとゼイゴを取れば皮付きで食べられるんですよね😅
久しく鯵の煮付け…、というか煮魚を食べていないや😱
煮汁も目分量でやってたからなぁ🤔
もし機会があったら大将の分量を参考にさせて貰いますね😆
たぶん鯖もイケそうな気がする😋
大将の手にかかればどんな素材も美味しい品に変わりますしシンプルながらも満足するものばかりです!
鯵、夏になると旨いヤツ
これからが良い時期ですよね
私は塩焼きの方が好きですが
煮付けも好きですよ～
甘めの味付けだと、辛口の日本酒に最適ですね（笑）
大将の涙もニュートンのゆりかごみたいになりますか？
煮魚はホント おかずに最高です
確かに アジは骨がぁ～～～
質問なんですが、アジの場合霜ふりはやらないんですか？
これも美味そう❗
健康にも良いし、言う事ないじゃん。
今アジは旬ですね！
鯵の煮付け初めて知りました🤯
美味しそうだけど食べごたえ無さそう💦🙄
マスター👨、（ ＾ω＾）おっ❤😊お疲れ様です～今晩は〜最近は最近は熱くなりましたね、毎週最新の料理を有難う御座います。突然ですが、今日の料理は☘️味の煮付けですね、マスター煮魚には､生姜とか､梅干しを使うそうですね～🥵😅🤔💦😚😁🧏🍉🌈✨🌸😚🥰😆マスター👨味の煮魚が出来上がりましたね～、美味し居ですね～、では、此の辺で失礼致します🙇令和６年､５月２５（日）🥵😅🤔💦😁💓🙃👼🧏🍒🧙👯🍉🌌💐🌈🎉👨👨👧✨☘️🌼🎊🌸😻🏵️😚🌴🍍🥰🥳🌹😆🌺🛹✌️🙋😊❤マスター👨私は、今度一度､味の煮魚を作ろうと思いますね。
にゃんぱらりんと作ってみます
甘めに炊きましためちゃ美味しい😋
白身魚やイカもお願いします。
なめろうは旨いですよね
身の叩き加減に好みが別れます
私はサンガ焼きクラス
行きつけの居酒屋では
叩き過ぎと注文しています🤣
それ、凄くわかります！自分はゴロ斬りで叩かない派です。なめろうって単純だけど奥が深い料理ですね😊
初めまして
何時も参考にさせていただいてます。
美味しそうでまた試してみます😊
少しお痩せになりましたか？😅
明日のアジ釣りに行こうっと😅
すみません。大将には既知と思われますが、
www.youtube.com/@Mohri_TheBest
いいですよ。作業用とかにでも。
じんだ煮もやって欲しですね。
北九州市の郷土料理です。
糠味噌炊きとも言います。
是非、金目の煮付けも教えてください。鯵との違いはありますか？
ザ和食^_^ブラボーですねー🎉^_^
分かりやすかったし 美味しそうで自炊します！全部1対1対1でいけるんですね
あっそれ！ふたつ故郷後にして〜🎵
最近は煮魚を供してくれる定食屋さんも少なくなりました。小骨が敬遠されるからでしょうか。ホクホクの身を濃いめのタレに浸して食べるのが好きです。ご飯をお替りできる場合は煮汁を掛けて頂くのが自分流です。
新聞紙に酒と健康w
煮魚と白米を食べて至福を感じる日本人、そしてその和食文化、分からんだろうなあ...., 変な寿司とラーメンで日本食が好き！と騒いでいるアメリカ人には…。😂
日本人で良かった～😊
やった(*^^*)プロの煮付けなかなか見れませんからね(*•̀ᴗ•́*)👍
魚の捌き方、適切な刃の入れ方は勉強になりました。やはりこの包丁の大きさが一番捌きやすいですね
塩分摂り杉ちうい🍚
でも美味しそう🎵
最近は魚も高くて大衆魚とはいえなくなりましたね
俺、酒飲めないからさ。
五郎さんか?!(孤独のグルメ)
１升いけそうなのに。
味の頭は、活用法がありますか。
大阪の役員爺です 申し訳ないですが 兄貴の漬物 たくあんの食べ物にはかないません
この煮汁ならイワシでも大丈夫ですが？
和風カレーライス見たいです(^^)冷蔵庫で残った材料的な
腹出して姿煮ﾀﾞｹﾄﾞ色々あるのね
てぇ～んてんてんかあ～⤴️のお～お～⤴️いぃ～なかああぺぇえ～～⤴️💕
嗚呼‼️中将
美味そうな定食(*^^*)
ニャンパラリン
ふと、ガキの頃に食ったにしんの煮付けを思い出した
・・・ｶｰﾁｬﾝ(´Дｑ
ゼイゴにトゲ🤔
そう、大将よく分かってらっしゃる。子供って異常なくらい魚の骨に敏感なんだよ。
舌の使い方が下手だから、最初に目視できる骨は全部自分でとって、口の中で当ると全部吐き出す！全部！！
大人だったらアジの腹骨なんか全くお構いなしで、サンマとかなんか頭からバリバリいくけどね！
こたえられねえ
気が付けば、鯵の煮付けって食べたことないな！