『板さんが教える』誰でも１００％美味しくできる！煮魚の作り方
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- Опубликовано: 21 сен 2020
- 材料
ブリカマ ２個
生姜 適量
ゴボウ 適量
キヌサヤ ２〜３枚
しょう油 １００cc
みりん １００cc
お酒 １００cc
砂糖 大さじ山盛り １杯
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ウロコや血合いはしっかりとろうね。
今回の煮汁の割りは『こってりめ』なので、あっさりが好みの人は水か出汁
を加えて調整してくださいね！
＃和食の基本 ＃ブリカマ ＃煮魚の作り方 ＃魚料理 
Хобби
煮魚を作るのすごく苦手だったんですけど、絶対美味しい煮魚ができる！と思って作りました。
すっごく美味しくて、私天才⁈と勘違いしました。大将の言う通りに作っただけなので美味しくて当然ですよね。
また作ります！
大将は賄いとか大衆料理紹介してるから忘れがちだけど、ふぐ料理とか料亭出身者なので時々ものすごく上品な技法が出る時があって高級店で修行していたんだと再認識する時がある。
ブリカマめちゃめちゃ
美味しそう❗️
早速やってみます。大将の技、惜しげなく披露して頂いて嬉しいです☺️
大将の人柄も軽妙なトークも大好きですが、なにより好きなのは美味しそうに食べる大将の姿を見ることなのです
"煮魚の作り方" 観たかったんです、ありがとうございました！
プロのレクチャーは非常に貴重です。
いままで見た中でこれが一番分かりやすい！大将の厳しさと優しさが絶妙！
なんだろう…この安心感というか大将の親しみやすやさ、人柄が伝わる動画は見てて飽きないです。いつも配信ありがとうございます！大将の手料理食べにいつか絶対お店に行きます！
大将の教え方はやる気を出させるから好きだな。
英語の字幕付けてくれって外人さんからも望まれているから「世界のあべ」になっちゃうかもね。
いつも動画みて作っています。どれも美味しいです。大将の人柄も大好きです。これからも見て作りたいです。
調理中のBGMと大将の声が相まって、いつもの雰囲気に和みます。
魚の旨味が染み出た甘っ辛のタレごはん、これが最高ですね！
ポイント分かり易く助かります。
大将ありがとう！
わぁー、煮魚上手く作れたことがなくて😂この動画を見ながらならできそうです！早速やってみます！✨
今回もおいしそうです！
コツをいろいろ教えてくれてありがとうございます、勉強になりました。
見ていたらおなかがすいてきました。
無駄な話がなくていい動画ですね。煮魚最高！梅干しやってみます。
レシピ通りに作ってみましたが、最高に美味しいです。
私みたいな素人でも煮魚料理がここまでうまく作れるのか？と感動しました。
さすがです。まさに和食の王道。
勉強になります。みんなに食べさしたいです。
いいですよ。日本人。Good job !!!!!!!
先日の仕込み生配信お疲れ様でした。
煮魚大好きなので助かります！ありがとうございます！
これなら自分でも食べられる！週末、作ります！ありがとうございます。
これは本当に参考になります
煮魚は、味付けが難しいと思ってましたが、明日にでもチャレンジしてみます❗️☝🏻
いつも為になる動画👍ありがとうございます🙏🏻✨✨✨✨✨
いつも味が決まらなくて
今回凄くわかりやすく今度作ります
有難うございます
骨付きの真鯛で作ってみました。すごくおいしかったです。
今まで作った煮魚の中で一番のできと、旦那さんに褒めてもらえました♪
誰でも100%美味しく～は本当でした、ありがとうございます！
とても丁寧にわかりやすい動画で嬉しいです。😄
大将、お疲れ様です。
随所に光るプロの技の凄さに敬服です。
魚が苦手な私でも食べたくなりました。
いつもながら、ホントに美味しそうですね。針生姜…さすが大将です
今日も、酒が進む動画をありがとうございます。
生姜の切り方さすがはプロの技ですね👍️ご飯が進みそうなんでぶりカマ買って作ります☺️
和の極みですね、プロの技。美味しそう、ヨダレが出ます。🤤 丁寧な下処理いつも勉強になります。
煮魚って日本人の優しさの極みですね。今度日本に行くことがあったら是非試してみたいです。ありがとうございます。
めっちゃ参考になりました‼️
これから脂の乗った鯖とか美味しいですものね✨
あら炊きとかで練習してみます👍
ちょーど良い味付けになりました❣️
私の料理の腕が上がっちゃいました💪
大将いつもありがとうございます。感謝・感謝！
すごく美味しそうです！！
釣りによく行くので根魚釣れたら作ります！！
ブリが出回る季節になったので早速作りました。
ごぼうがいい香りだと、旦那さんが喜んでいます。
美味しい煮魚にありつけます♪ありがとうございます。
煮魚は非常に参考になります😆
是非作ってみたいですね😁
これは絶対白メシが進みます🤤
タレをご飯にかけて食べたいです😋
ってやっちゃいますよねぇ😏
生姜の桂剥き、素晴らしい。スライサー、フードプロセッサーと便利な機械もあるけど包丁一本で仕事する。さすが板前さんです！
うわぁ美味しそう🥺
食べたーい‼️
本当に有難いです。
明日は煮魚にします！
最近見つけた最高のチャンネル
ブリの切り身を買ってきて、今煮てみました！ほんとカンタン。
ごぼうのほのかな香りがいいですね。一晩おいて、明日食べます。
待ってましたー煮魚❗笑。
いつもシンプルかつ素人でもできるような説明ありがとうございます✨
作るぜー👍
煮魚、きちんと作り方を知りたかったんです。鰤カマ、美味しいですよね。作ってみます。
和食は流石ホームグラウンド感ありますね。しかもコツを公開とか神動画ですねえ
河原のあべさん❤️
鯛のあら煮で作ります。
本当に助かります🙇♂️
フランス在住です！お魚和食が食べたーい！！！冷凍サバがあるので作ってみます！ありがとうございます！
コロナ自粛で来年も自宅待機が続きそうな中いい動画をたくさんありがとうございます。自分で作ると居酒屋に使う金がないので金貯まって仕方ないです。
シンプルな食材なのに見事な料理❗️
針生姜が強敵ですけど、美味しく食べる為に頑張ります🎵
「作るぜ‼️」
煮魚の動画ありがとうございます。私はカナダに住んでいますが、さつそく作ってみたいと思います。
めちゃくちゃ美味しそう🤤
それにいつか、お店に行きたいです❤️
やっぱり和食料理造りが一番楽しそうだし似合う^^
子供の時よく祖母が煮魚作ってくれました 大将のブリかま煮魚も美味しそうですね
カレイで作りました！
作ってる途中で酒を切らしてるのに気付いて自家製梅酒で代用しました😅
出来上がりはこっくり甘辛でご飯に合って美味しかったです。レパートリーが増えました。ありがとうございます！
美味しそーー
作ってみます❤️
ごぼうが臭み取りになるとは、また知識が増えました。
煮魚苦手だったんですが、できそうです。やってみよう！
うわ〜めちゃくちゃ美味しそうです😳
素晴らしい動画。いま、まったく同じつくり方で、再現しました。数時間後、常温でおいて、夕食で、加熱してたべてみます。美味しそうですね。ありがとう。
この煮魚を見てブリにはじまりタイのあら炊きを作りました。むちゃくちゃ美味しいかった、またいろいろ、教えてください。魚料理🐟好きになりました。
煮魚さっそく作ってみましたが、ほんと最高に美味かったです！
シンプルなのにこんなに美味しい料理をたくさん教えていただけて有難いし、なにより大将の人柄に惚れますね。
これからも楽しみにしてます、身体に気をつけて頑張ってくださいね！
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喰いっぷりがとてもかわいい❤️❤️❤️
いつも簡単で分かりやすい動画ありがとうございます この動画見て自分も料理する様になりました これからもよろしくお願いします
煮魚大好きです。試してみます。
魚の煮付けって生臭くなったりいがいに難しいんで
そういう基本的な事を教えてくださりありがとうございます！ちょっと明日は魚買ってきます
おおー、ここ数回の動画でしょうがの扱い方の疑問が氷解しました。ありがとうございます！
大将 素晴らしいYOU TUBE 感謝します いつもアメリカのシアトルで 学んでいます
大晦日のご馳走に銀たら煮まーす❣️分かりやすくて最高にありがたいです😂ファンです
楽しくて勉強になるって
素晴らしい🎉
大将お疲れ様です。煮物好きなのでチャレンジしてみます。トントントントンヒノノニトン！
何時見ても美味しそうですねぇ！煮魚大好きです。今度ぶりかま見つけたら焚いて見ます。
煮魚おいしくできました‼️
一緒に煮たゴボウもおいしかった😄
メチャクチャうまそう‼️
すぐ真似して作ります。
昨日釣った鯛でやって見ます‼️
いつもありがとうございます。
生姜、かつらむき～からの千切り。
がんばります。
いつも、汁を煮立たせてから魚を入れてました💦ぜひ、この作り方でやりたいです😊
白ネギをよく入れてるんだけど、こぼう❣️いいですねー❣️
自分でつくるんではなく、作ってもらったの食べたい
自分はいつも強火オンリーで煮てますが、これは美味しそうですね
鰤カマはよく焼いて食べるけどこの煮魚も美味しそう。
大将の料理は説明がわかりやすくてこれなら1人もんの俺でも作れそうだわ！
俺のリクエストに答えてくれた訳じゃ無いだろうけどthanks大将👍🏻
作るぜー
疲れが溜まった金曜夜に、煮魚の映像だけで一献いける🍶
大将は高級店にいたのですね。
素晴らしいですし、
教え方が丁寧、
ニラレバは、子供が喜んでおかわりしました。
今は、自分が大将の真似をしてお世話になっている方々の和食リクエストがあり、とんかつを作ってあげたいです。
これからも、拝見致します。
ありがとうございます。
いつも美味しそうです。年配のため例えについていけませんがそこはご愛嬌ということで、いつも勉強させていただいています。感謝!
煮魚、ありがとうございます☀️
ぶりかま大好きですけど、いつも焼いてポン酢でたべます。あしたブリカマ買いにいきまふ☺️
日本人なら、和食ですね🙇
落ち着きます✋
安定の煮魚。この前、コイワシの甘露煮に梅干しきざんでいれました✌
オイラも作ってみますよ。マジ美味しい
なんとなく 梅干し入れるよねん🤤 オイラも入れる 冷めると煮凝りでまたご飯🤤腹減った🤤ご馳走だ
とても参考になりました。煮魚、以前に失敗しましたが大将のを参考に再チャレンジしてみます。外国の方からのコメント嬉しいですね！そして対応してくれているファンの方もいたりして、なんだか涙出てきました。いつも最後のコメントで本当にポイントを簡潔に言ってくれるのが助かります！大将、そのうちレシピ本出せるんじゃない？
今飯食ったばかりだけど食べたくなったよ
久しぶりつくったところ、仕事から帰ってきた旦那さんから
「うまそうな匂いがすると思ったら、自分家からだった。
これ、全サラリーマンが好きなやつ！」と
テンションが上がることを言ってもらえました。
期待を裏切らないうまさでした。
大将、ありがとう♪
酒としおで煮ます！❗美味しそうです‼️
生姜の桂剥きがスゴいです！
いつも楽しく見させていただいてます。私鮮魚のプロなんですが、魚の調理はどんあものでもさばけますが料理は好きなんですが魚の煮つけはいつも麺つゆでごまかしていました。師匠の動画で目覚めました！明日、ぶりカマの煮つけやってみたいと思います。ありがとうございます。
大将!
5月にしたリクエストにお答え頂き有難うございます｡
細かいコツまで教えて頂き有難いです｡
自分は､銀鱈の切身でよく作ります｡
これからの季節に煮魚最高ですよね。
酒にご飯にバッチリですね〜
今日は薄刃と出刃の二刀流でしたね！
薄刃は関東型ですね！
今日は板さんって言葉がしっくり来ましたね。
醤油砂糖酒味醂、それがあれば美味しい物が作れそうです。煮魚は経験無いのでやってみたいです！大将の食べる姿大好きです。これからも楽しみにしてます。ご飯長らく炊いてなかったけど、また炊こうと思いました。
いつも拝見させていただいてます！
純和食っていいですね。
オープニングからジョジョ3部ネタが来るとは(笑)
とりあえずこれからごぼうとブリカマ買いに行って来ます！
I'll do today!! Thank you!! From Brazil
参考にしますね！
最高です‼️
このレシピはありがたいです! こりゃ、ご飯2合ペロリといっちゃいそうです!
ブリカマ煮美味しそうですね。🥰💕
霜降りが残っている鱗を取れる事ができるのですね。
大将、ほんと実生活に役立ちますね。
まるでオンライン料理教室。
作るぜ！
今回はいつになく気合いが入ったオープニングですね。
BGMがある感じ、いつもの賄いと違うと言う感じがしますね。
昨日はライブお疲れ様でした🙇
魚の煮付け、美味しそう😆
さすが大将です✨✨
食べたいな～😫流石に病院食では大将の作った煮付けの様な御馳走は出ないだろうなぁ😖
早速作りましたよー。ごぼうと梅干しの仕事ぶりに鰤も喜んでいました。新米届いたので、何杯おかわりしたやら？
煮付け食べないちびっこが、おかわりして食べるほどです。ありがとうございました☺食べ過ぎましたーーーー😭
大将の動画を観て、和食作りが好きになりました。今後も楽しみにしてます！
美味しそう♡