Сырный трюфель с голубым сыром. Домашние конфеты рецепт.
HTML-код
- Опубликовано: 4 апр 2020
- Текстовый рецепт тут craftstore.com.ua/рецепты/сыр...
Купить сыроварню отправка в любую страну usnd.to/7QSq
Видео обзоры сыроварни usnd.to/7QSz
Пресс для сыра электромеханический купить usnd.to/7QSz
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электро...
Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация руч...
Мешалка для сыроварни купить usnd.to/7QSI
Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка,...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезк...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить usnd.to/7QSU
Купить автоматику для климатической камеры usnd.to/7QS0
Обзоры Оборудование для климатической камеры. ruclips.net/p/PLi...
Формы для сыра из нержавейки usnd.to/7QSY
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы...
Купить проф формы для сыра usnd.to/7QfD
Справочник сыродела usnd.to/7QfW
Форум сыроделов, колбасников и винокуров usnd.to/7QSn/
Самогонные аппараты «Магнум» craftstore.com.ua /каталог/оборудование-для-самогоноварения/
Трюфель с рикоттой • Сырный Трюфель с рикот...
Трюфель с твердым сыром • Конфеты Сырный трюфель...
![Finesse2Tymes - Pretty Ricky [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/xIoP_mhYRT0/mqdefault.jpg)
Спасибо огромное! Самые лучшие рецепты у вас! Делаю конфеты и колбасу по вашим рецептам. Семья в восторге! Храни вас бог!
Очень приятно. Успехов Вам!)
Шикарно!!!Как хорошо и что я попала на ваш канал!!!
Спасибо огромное за рецепт. Получились очень вкусные конфеты, темные просто обалденные.
Я кайфую от ваших видео,по несколько раз пересмотрела 🥰🥰🥰🥰
Шедеврально!!! Благодарю за рецепт!!! А с кайенским перцем- Огонь!!!
Благодарю вас!!! Всё ясно и очень понятно !!👍👍
Вы лучшие,спасибо! Хочется повторить немедленно! Но ждём сначала отел,потом приготовления сыра. Пока получаем знания и набираемся терпения!
Проста суперррр . Слов нет !!!!!!!
Не удивлюсь если на других кулинарных каналах появится это рецепт под названием " рецепт бабушки " или " дедушки "
Лучше вашего канала пока не видела. Вы умницы!
Желаю процветания!
Благодарим
Как же аппетитно вы все рассказываете!!! Потрясающе!!😃
I realize Im kinda off topic but do anybody know a good site to stream newly released series online?
Ух ты! Только собралась искать рецепт конфет с голубым сыром☺! А вот и он! Спасибо Даниил и Лариса!
Пользуйтесь на здоровье!)
Очень интересный вариант у вас! Спасибо большое , очень подробно надо обязательно попробовать сделать!
Попробуйте, не пожалеете. Успехов вам
Обалдеть! Спасибочки!!!
Спасибо за подробное видео. Обязательно попробую такие трюфели.
успехов вам
Супер! Тоже делаю домашние конфеты, но с сыром ещё не пробовала. Теперь решусь 😋
Пробуйте, вам понравится
Шикарно !!!!!!! 👍👍👍👍
Спасибо большое за рецепт, это круто. Вы большие молодцы.
Благодарим!)
Спасибо за Ваш труд и знания, отличная подача материала,я уже 2 недели готовлюсь к приготовлению сырных трюфелей, Ваша информация исчерпывающая!!!!!
Успехов Вам в приготовлении
Супер. То, что надо!
Благодарим
Вчера пробовала темные с дор блю - испытала гастрономический оргазм!
Вот сегодня нашла рецепт! Хочухочухочу!
Как здорово!!! Спасибо огромное 🙏
Пожалуйста, пользуйтесь на здоровье!
Мильен тысяч благодарностей Вам🙏🙏🙏 Два дня как набрела на Ваш канал. Все так подробно, Вы такой приятный. Процветания Вашему каналу🥰🥰🥰💗💗💗🔥🔥🔥 А я побежала за шоколадом и сыром😜🤪
Благодарим за пожелания!
И успехов Вам!)
Вау! Какой приятный голос, как просто и со вкусом!! Случайно зашла и остаюсь 👍
Благодарю за комментарий
Спасибо, побежала делать!!!
Успехов
Какие вкусные конфеты это просто💣 Спасибо большое за такой классный рецепт. Сомневалась за тёмный шоколад думала не будет яркого вкуса, но нет они получаются просто восхитительные.
Рады, что вам понравилось
Глотаю слюнки, сделаю обязательно завтра....
Успехов! По итогу поделитесь результатом, интересно услышать ваше мнение
Вот это супер!!!
Оооочень аппетитно!!!🤩
И очень вкусно!))
Я сделал со своим сыром горгонзолой. Это что-то!!! Шприцом для ганаша не пользовалась, просто ложкой выложила и охладила, а потом слепила и все покрыла шоколадом.
Вкуснятина, как рассказываете! Попробую сделать.
Не пожалеете
Рада ,что познакомилась с Вами. Училась в Киеве, сама в Севастополе живу. До ферм далеко. Но светский образ жизни и городской побуждают сделать вкуснятина. Спасибо Вам с Ларисой огромное!
Даниил!боде мой! Всегда обожала кусочек шоколада и сыр сверху )а здесь - бомба просто! Все друзья без ума) и продаю во всю! Нереальный вкус! Буду делать ещё из твёрдого сыра по вашему рецепту и из рикотты - ваааааахххххх !успехов вам и крепкого здоровья
Благодарим, взаимно!
Спасибо)👍
"Бубочки"это так мило звучит)))
Даниил говорит, что сливок на белом шоколаде берёт в два раза меньше, чем на чёрном.
То есть 40, а не 60 гр.сливок✅ на 100 гр белого шоколада. А на сайте ошибка.
Делала несколько раз, сначала тоже не получались на белом шоколаде. С другой стороны, на ошибках учатся.
Огромное спасибо за такие бесподобные рецепты всех трюфелей и Ваше, Даниил, незабываемое вкусное их комментирование .
Захлебнулась слюной.. хоть сейчас беги в магазин за ингредиентами. Верю что очень вкусно!
Но лучше попробовать)))
Браво!!!☺☺☺☺☺☺☺☺☺👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
🙏 Спасибо 😊 🌸🌸🌸🌈🌈🌈🌈🤩🤩🤩буду учится у вас!!!
Успехов
Ваши видео и рецепты - бомба! А если увеличить количество сыра? Вы - супер, молодцы!
Можете, попробовать и поделиться результатом
👍👍👍
Даниил, вы лучший!!! Немного не поняла. Пожалуйста, напишите пропорции. Очень хочу порадовать родных!
Увидела, спасибо!!!
Это уже фындыки, мындыки, но попробовать надо
Интересный вариант темперирования 👍😅 а можно окунать в глазурь на зубочистке/шпажке?))
Можно
Добрый вечер , подскажите какой шоколад используется для корпуса ?
Класс, а из дор блю можно!? Хочу к НГ попробовать сделать.
Да, конечно
Даниил, напишите, пожалуйста: 1)какой процент какао у темного шоколада, который Вы использовали;
2) при отсаживании ганаша, он не заветривается? Т.к. много рецептов, где накрывают пленкой в контакт в миске.
3) сформированный в шарики ганаш находится при комнатной температуре пока Вы темперируете шоколад?
Замечательно! Большое спасибо! Можно ли сделать эти трюфели в корпусе из молочного шоколада?
Да, конечно
Большое спасибо!
Спасибо большое. В первом видео (с рикотой) вы в сливки добавляли сахар, во втором и этом нет. С чем это связано? И как лучше?
Рикотта- сыр без вкуса, все остальные добавки имеют свой насыщенный вкус, поэтому рикотту и подсластили)
Можно ли замораживать эти конфеты?
Добрый день!!! Супер видео, но не поняла где оставить заявку в группе в Фейсбуке? 😉
Группа сейчас закрыта
Нельзя сливки отдельно пастеризовать, охладить и добавить к сыру, который имеет длительный срок хранения?
Шоколадные бобышки называются каллеты)))
Бобышки звучит прикольней ))
Здравствуйте. С камамбером такой же порядок?
Да
Спасибо за рецепты! Хотела сказать,что ricotta,это вообще то творог,просто не крупинчатый.Живу в Италии,не понимаю,почему нельзя сказать: творог
Я бы так не сказал. Отличие как во вкусе, так и в способе приготовления!
Здравствуйте , а можно для ганаша использовать простой магазинный шоколад тёмный и белый ? Его же не темпирируете .
Для корпуса понятно , а для ганаша ?
можно, только содержание какао должно быть не менее 72 %
@@DaniilPervachenko спасибо .
Пробивать блендером ганаш не выгодно! Объём маленький, приличная часть остаётся на блендере , а потом слизывается!
Зато вкусно)))
💓🌷☕
Приступим 4:44
А при темперировании самый обычный тепловизор используете?
По́льзуемся пирометром
@@DaniilPervachenko ну это одно м то же. Я в том смысле, что это обычный медицинский прибор? Просто они сильно разнятся в цене: от 1300 до 15000 даже
У нас вот такой, покупали ещё по 10 долларов
rozetka.com.ua/benetech_gm320/p176801668/
@ДаниилПерваченко, Помогите, пожалуйста, у нас конфеты не формуются? Жидковатый ганаш, все делали по рецепту. В чем причина и как спасти?
Скорее всего шоколад сильно текучий, нужно брать максимум 3 капли или если в плитках то с максимальным % какао, также возможно сливки жидкие. Если есть возможность добавьте немного правильного шоколада и ганашь оставьте на ночь в холодильнике
@@DaniilPervachenko я не знаю сколько капель мы брали, и белый шоколад и темный весь такой консистенции. Сколько добавить нужно?
У меня нет информации какой вы использовали шоколад и какая консистенция у вас получилась!
А если при формировании конфет ганаш прилично так подтекает на перчатках , как можно исправить его, можно ли сделать его поплотнее?
Шоколад для ганаша должен быть не сильно текучий, сливки нужно брать пожирнее. Количеством сливок можно регулировать консистенцию ганаша.
60 мл на 100г шоколада много, подучился жидкий ганаш. 150г шоколада тогда
Зависит от жирности и густоты сливок, консистенции сыра и качества шоколада, мы написали пропорции, по которым мы готовили, но как практика показала, что точности тут быть не может, так как продукты у всех разные и требуется корректировка!(
@@DaniilPervachenko так вот пока скорректируешь, кучу бабла грохнешь и нервов. Сливки стандартно идут 33%, шоколад Бельгия. Сыр Горгонзола ЕС 🇪🇺 весь по стандарту идёт и жирности и плотности. Я сравняла пропорции и попробовала с разным сыром и шоколадом. Получается одно и то же - это то, что теперь ПОЛУЧАЕТСЯ 👍, значит дело в пропорциях.
Здравствуйте. Напишите пожалуйста, какой шоколад вы берете, название и производитель.
Брали разные, главное смотреть на текучесть, лучше всего брать 3 капли
@@DaniilPervachenko спасибо
Добрый день! У меня вопрос к Даниилу. Многие кондитеры рекомендуют готовый ганаш накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на сутки или 8-10 час, не меньше, а потом только формировать конфеты! Почему вы не делаете так, а сразу формируете?
Нам проще формировать конфеты методом предварительного отсаживания
Подскажите, пожалуйста. где купить бельгийский шоколад?
Мы покупаем через интернет
@@DaniilPervachenkoдайте, пожалуйста, название магазина
Здравствуйте я конечно не в тему но у меня вопрос по дор блю он у меня с наружи покрылся весь голубой плесенью а в нутри как плотный как голандский но прожилок плесени много чуть больше чем слегка горчит получается сильный запах плесени его можно употреблять другой плесени не видно только голубая но синий в дым еслиб я умела выслала фото
Можно, в следующий раз добавляйте меньше рокфорти
@@DaniilPervachenko спасибо
Добрый день. Почему-то не открывается рецепт по ссылке (((
Попробуйте ещё раз, ссылка рабочая
Скажите, а какую роль в рецепте играет мёд? Можно ли его убрать из рецепта ?спасибо
Мёд добавляется для вкуса, можно исключить
Увы, ссылка нерабочая 😢
здравствуйте. Сегодня попыталась сделать сырные трюфели, но к сожалению гамаж получился жидким, хотя все сделала по вашему рецепту. обидно толь ко продукты перевела.
Густота наша зависит от качества шоколада и жирности сливок!
Количеством сливок можно регулировать густоту ганаша
Здравствуйте.приготовила по вашему рецепту,делала на белом шоколаде ,получились жидкие очень,не плотные как покупные🙁почему так могло произойти?
Нужно учитывать текучесть шоколада!
Количеством сливок, регулировать густоту
Таки я недопонял, апогей апофеоза или апофеоз апофигея? )))
Я так думаю...
Это может быть...
То, что вы сказали!)))
А мне не ответили в видео по роблешону(((
Какой был вопрос, возможно не заметили, видео достаточно давнее, клиенты не всегда корректно отображаются
Здравствуйте. Ссылка на рецепт не рабочая. Как можно получить рецепт?
Ссылки все активны!
@@DaniilPervachenko у меня почему-то нет. Пишет что не удаётся установить соединение с сайтом.
@@AllaalenkaiОтключите vpn
@@user-qw1sz8dx1j я не пользуюсь vpn.
@@user-qw1sz8dx1j я не пользуюсь vpn
Однодумци - нормально!
А ведь кондитерский шоколад совсем не сладкий, то есть эти трюфели тоже совсем не сладкие?
это технический , кондитерский сладкий .
Конфеты с белым шоколадом не получились. Ганаш не застыл. Использовала каллебаут вельвет. Рецепт не советую.
Текучесть шоколада нужно использовать максимум 3
Тоже жидкий вышел. Пропорции не верные. Текучесть правильная у шоколада, толку нет от этого
Но у нас же получилось, и не только у нас!
@@DaniilPervachenko получилось, когда ещё 50 г шоколада добавила
Спасибо воспользовалась вашим советом и добавила сразу на 50гр.больше белого шоколада и все получилось ,учитывая что не нравится сыр с плесенью ,но в с шоколадом вкусненько
Очень хочется приготовить , но ни один текстовый рецепт не открывается: "Извините!
Мы не смогли найти то, что вы искали" Ошибка 404
Попробуйте скопировать ссылку и вставить в поиск Гугла, должно открыться
А где собственно трюфели?
Не верьте , ни чего не получается
Что именно у вас не получилось, поделитесь, если нужна помощь, обращайтесь
У меня не формируются из белого шоколада. Ваще, жидко, загущаю сухим обезжиренным молоком