〖咖啡沖煮攻略〗新手買完器材後的下一步? 讓你迅速脫離新手成為咖啡達人的方法
HTML-код
- Опубликовано: 14 июн 2023
- 學長之前確實推薦了一堆好器材給新手們
但是好像都沒有說過買完器材後該怎麼練？
也聽到很多人買了器材後因為不會用就一直放著最後就放棄了
所以想來跟大家說說
買完器材後你應該要做什麼
可以讓你迅速地了解咖啡沖煮這件事情
從新手變成高手
想看更多？學長最完整的手沖咖啡線上教學：
www.pressplay.cc/link/90B8D06C
VVcafe 蝦皮賣場：shopee.tw/kenface
VVcafe 購物網站 : www.vvcafe.com/shop/
VVcafe Facebook粉絲專頁： / vvcafe.com.tw 
Хобби
![J.P., NLE Choppa - Bad Bitty (Remix) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/rBDa6BCvw10/mqdefault.jpg)
固定溫度和粉水比
1. 研磨度，慢慢喝 ，建議用一刀流，中央到250繞外圍到300
2. 給水大小，大水酸小水甜
3. 口味，微調研磨粗細和給水大小兩種參數
4. 悶蒸
5. 推粉法
感謝你整理
剛開始接觸手沖 看好多您的頻道學到好多知識 少走很多冤枉路，非常實用
真的優質影片，邏輯清晰、解釋清楚~
大家好，我是學長 您用了1/3秒 說這7個字 超快超厲害
我已經講了幾千次了，變反射
實驗思維模式非常有參考性
謝謝分享，很有幫助。
超新手今天剛收到所有器材就有這集😂太讚了吧學長
乾貨滿滿的一集❤
雖然是手沖新手，但跟著學長的影片沖出很不錯的咖啡風味，很有成就感，會持續練習！
學長以前的影片教過清潔磨豆機，但不包含刻度校正，能否教學一下或推薦可參考的影片？我跟著某影片調整後覺得我的磨豆機刻度變得很奇怪，我試了好幾次才找回我想要的研磨度🥲
感谢学长
感谢学长。。。还在好好的研究手磨but豆子慢慢抓到了
後來都隨性沖了哈哈
請問學長，濾杯是選擇學長推薦的Kalita波佐見燒101。前面幾包豆子練習也是一刀流嗎？
請問手沖器材方面，逛到手沖架，看起來很炫，不知道有特別的功能嗎？感謝~~
學長好想請問有時咖啡沖煮完粉渣聞起來比萃取出來的咖啡液還香,有時則相反, 請問可以藉此判斷沖煮狀況是否正常/哪邊比較理想嗎?
粉渣正常來說是不可能比咖啡還香啦，除非你真的萃取超級不足，但這種狀況太少見了。另外有些發酵很過頭的豆子粉渣也會很香，這種豆呢我個人是不怎麼愛喝
請問學長
影片中，在中心部位附近注水時間拉比較久
這樣會不會對中心位置附近的咖啡粉造成過萃?
謝謝
不會啊，中心是粉最多的部位喔，當然給水也要那麼多
一刀流容易出甜感 但说好喝还得是分段 。调了几包豆子冲煮架构不变前提下发现最重要的还是温度 😅
好喝的方向不一樣，一刀流是簡單舒適，分段可以做出更多層次，我是覺得兩種都值得好好練一下
請問器具在那裏可買？
請問學長，若想進一步買有時間與重量的電子秤和話，能否推薦幾款方便好用的產品。。謝謝學長😊
黑鏡、martix這兩款
@@VVcafeby 謝謝學長😇 您的頻道真的都很讓人長知識，謝謝您的分享☺️
請問一開始量度時，是量度咖啡豆？還是量度磨後的粉？然後水粉比是如何？
咖啡豆為主，除非你的磨豆機卡粉卡很兇，那可以補一點。我用1:15
悶蒸，在豆子新研磨出來、新打開時候蓬得很明顯，可是後來慢慢就要越磨越細才有蓬，是正確的嗎，還是不該去管？
正常，氣體會排光，我是建議不需要為了這個磨細
請教學長, 為何同一支豆用的水溫, 粉水比, 悶蒸, 手法都一樣, 有時會有很明顯的茶感, 有時沒有那麼明顯, 是什麼原因會有這樣的差別? 在此先謝謝學長的說明教導~
有可能是悶蒸佈水有少許粉沒吃飽水導致，沒吃飽水萃取率就會偏低，就會有淡淡的水感或茶感
請問學長，如果用10g跟用20g下去沖煮，手法跟參數一樣的話，會有很大的差異嗎?
粉要調細喔，粉層變薄了
@@VVcafeby 謝謝
手沖最難的是會不小心煮太濃 超難喝
直接上粒粒珠，秒變老手
方便和老手還是有差別的啦
手拿高一點就是高手了
我手都拿很低耶，糟糕
@@VVcafeby 高抬貴手就好了
我是用啥手法都感覺差別不大....一度懷疑是豆子本身的問題大於手法
跟我感覺一樣
隨便沖跟認真沖真的有差一些豆子本身也要好吃啊
沖了快10包有了還是亂七八糟
乖乖從頭再開始一次 好好練基本功吧