How to Grill Ayu and Eat It Neatly【English subtitles】
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- Опубликовано: 13 янв 2025
- A sushi chef show how to grill ayu (sweetfish) as well as how to thread it onto a skewer and how to eat it neatly without making a mess.
Feel free to ask any questions if you have any.
[How to Grill Ayu]
[How to Eat Grilled Ayu]
*Details in the video.
#ayu
#sweetfish
#howtogrill
#howtoeat
■渡利オリジナル包丁・まな板
bit.ly/3bZxYRc
和食は本当に奥が深い。
塩焼き一つにこんなにこだわりがあるとは。
あゆを食べる時はいつもこうしてます！爺ちゃんが鮎釣りしていたし、毎年簗に行って鮎食べてます〜
簗って面白いですよね。子供の頃、よく連れて行ってもらっていたのを思い出します。
私の秋刀魚を食べる時のやり方と同じでした。
鮎は滅多に食べないので、機会があったら試させて頂きます。
仕事で鮎焼いているので参考になります。
今度試してみます。
ありがとうございます。
是非是非お試しくださいませ。
初めて鮎を買ってきました。
食べ方まで教えてくださり嬉しいです。今夜挑戦！
ありがとうございます。うまくいったら嬉しいです。
@@ginzawatari
返信ありがとうございます。
おかげさまで上手くできました。
結局私の口には入らず全部家族に…(^-^)
以前の鯵のたたきも大好評！
魚を上手くさばきたくて刺身包丁も買ってきました。
これからもよろしくお願いします。
鮎の食べ方、参考になりました！（何年も食べてないけどw）
アユ〜買ってきました👍💗
最近スーパーに鮎が大量に並び始めたから買おうかと思いつつ食べ方分からなかったから参考になりました
明日鮎買ってこようかな
是非是非。
お役に立てたなら幸いです〜。
岐阜では普通に此のような骨の外し方を伝授する所が多く有ります。名古屋では手羽先の骨を外す技をほとんどの人は知ってる。言うなればよく食する物はそれぞれの手法があると言うことでしょうね！
川魚で鮎は好きだな。
皮も内蔵もウマイ。
勉強なりました！ありがとうございます！声がめっちゃカッコいい！！
これはサンマとかにも応用できそうですね！勉強になるます！
アユだけに許されている食べ方です。他の魚でこれをやるとマナー違反とされています。
ためになる動画ですね
勉強になります。
懐紙買います。使うとこ行きたい
ありがとうございます。今後ともよろしくお願いします。
頭から丸ごとですが…
天然の美味い鮎じゃないと食えないですね
家の娘は頭から丸ごと食べてしまう。だから何も残らん。
おいしそー、食べたーい、食べよー、
今度やってみます！
是非是非。質問ありましたらお気軽にどうぞ。
@@ginzawatari 口の中に骨があった時は行儀よく出す方法ありますか？
ナプキンや懐紙で口元を覆いつつ他の骨とまとめるのがお行儀が良いかと思います。
勉強になります。
ありがとうございます。
はじめまして‼️
鮎のきれいな食べ方参考になりました‼️
そのまま食べたら骨まぁまぁ面倒くさくて次食べたくなくなるんですよね🤔
このやり方ならめちゃくちゃ食べれますね😆
冷酒でクイッといきたいです😁👍
ありがとうございました😄
🔔&👍させてもらいまーす😀
ありがとうございます。今後ともよろしくお願いいたします。
エラは焼く前に取らなくて大丈夫ですか？
川魚は取らない人が多いだけでエラも内臓も綺麗に取って洗って焼いた方が食べやすい。子どもなんか特に。無理に苦いの食べさすから苦手になるのよ。
内臓が美味いって言う人いるけど獲れた時期、場所で食べてるエサで臭みがだいぶ変わるから余程の内臓好きでも無い限り内臓とエラは取って大丈夫よ。
@@sba208 なるほど！
ありがとうございます😊
鮎地元で有名だから参考になりました
どうもです。
ガブっとかぶりつくのが好きなんだよな
岐阜の人間なんで昔からその食べ方しています。
鮎って捌かなくても食べれるんですね！今度釣り行く時食べたいな…(εó∀ó)
昔、私の友人が、
鮎は海の魚と違って、背中に脂があるんだと言っていたのですが、私は時期によって腹の脂が背中まで回っただけでは？とサワラやイワシと同じ事象だと思うのですが、いかがでしょう？
私は頭から尻尾まで骨含めて食べてしまうんで、
串を抜いて食べたことないなぁ。。
しっかりと焼いて、丸で食べるのが美味しいとは良く聞きます。
オラみんな食べるぞ
大変上品な食べ方ですね。
私はの食べ方です。
鮎は串を打ったら頭を下にして立て、炭で焼く。
強すぎず弱すぎない火加減で身から出る脂を頭に落としながらじっくりと焼く。
頭がカリカリになります。
焼き上がったら串を抜き、ヒレを取る。
そして頭から3回に分けてかぶりつく。
一、カリッとした頭の香ばしさ。
二、フワッとした腹身、内臓の苦み、川の香り
三、尾に近い締まった身の弾力と皮の味
これが鮎の醍醐味と感じております。
とても美味しそうですね。
今度試してみます。
鮎は頭から丸ごと食べちゃいます！
僕もそうする時もあります。
プレデター思い出した
鮎は捨てるところが無いと聞いていますので、自分は皿しか残りません。
プロセスが美しい
サムネでご飯一杯食えそう
笑。
焼いてやってください笑
俺顔から尾まで全部食うものやと思ってましたw
僕も気分で頭から食べたりします！
動画に使われてた鮎は顔つきが丸く養殖鮎かと思いました。養殖鮎は焼いても身が締まってなく動画のようにしても中骨がうまく抜けません。また鮎は川によってコケも違い味も違います。美味しんぼでも見ました。子供の頃食べたオヤジが釣ってきた天然が思い出とともに忘れられない味です。偉そうな事言ってすいません。
！！！！！
使用したものは和歌山県産の養殖鮎です。おみそれいたしました。
豊洲では天然物も養殖物も大きさや鮮度など様々な物が並びますが、幼少期から釣りの天然の鮎とは、羨ましい限りです。
あゆは背骨ごといかないと勿体ない
頭以外、全部食べていました
目から刺すんですね！
勇気入るなぁ、と思いましたが
よくよく考えたら、
魚釣った時
最初のうちはｷｬﾋﾟｷｬﾋﾟしていた自分が
今では無心に脳締めして、血抜きして、
内臓引きずり出していましたわ。
恐れ入ります。慣れとは怖いもので・・・
鮎って頭も骨も食べれるって聞いたけど本当？
ワイはいつも頭から丸かじりしてましたがガスで焼くと骨が固くて食べられなかった
基本骨ごと全部食べてる😂
骨も食べたらダメなのかなあ。
全然良いと思います。
中骨を抜く前に魚を裏返すのは構わないのですね。
もう鮎出回ってるのか
そうですね。市場には並んでおりますね。
動画で使ったものは養殖物です。
頭から順に残さず食べてたんだけど
内臓苦くて食べたくないのですが、残すとやっぱりダメかな…
あくまで私の意見ですが、苦手なものは無理して食べない方が良いのかなと、思います。
美味しそうに見えた時に食べてみるのが、一番かと思います。
骨ごと食べるのは行儀悪いですか？
ワイルドでかっこいいと思います。
ガブガブ、ポイが基本
ごめん
さよなら
それも良いですね。
これ天然の鮎じゃないとできない。
養殖だと骨が弱いので途中でプッツン。
頭から丸かじりが一番うまい。
あっそ
頭なんか食うんですね
魚があまりとくいでない私的には邪道でしょうが内臓とって焼いて欲しい。
いつも思うが、この骨抜きの食べ方は『美しく』ない。
手間だなー
そんな事しなくても骨ごと食えるぞ