Chef sono un ragazzo di 15 anni che frequenta una suola alberghiera e mi iscriverò in cucina, grazie della passione che mi da giorno per giorno guardando i suoi video, spero continui ancora per molto affascinandomi sempre più, vedendo in pratica ciò che spiega il professore. Ancora grazie!
Io a Tenerife ho lavorato come cameriere per un anno, e ho impiattato milioni di paellas per 14 bellissimi anni trascorsi vagabondando da un posto all'altro della mia terza patria (sono italo-olandese). Era molto divertente disporre gamberoni, cozze, vongole e scampi in un disegno simmetrico ed artistico sotto gli occhi spalancati delle comitive di giapponesi, quando arrivavo con queste enormi paelleras tenendole su una mano come un vassoio gigante scoppiavano in applausi. La paella che statisticamente si vende di più è quella di marisco, ed è anche quella che da più soddisfazione scenica a chi la serve. Per me paella è rimasto sinonimo di divertimento, ma da parte italiana discendo da vercellesi, mia nonna era mondina, e la paella può farmi solo sorridere, se penso ai risotti nostrani.Per me è sempre stata roba da turisti, come i vini de La Rioja (uno sputo sulla mappa che rifornisce mezzo mondo di vino?) la cucina spagnola che amo è tutt'altra cosa, e in quanto ai vini , meglio un rosso ribera del duero, il rosè un tantino alcolico del valenciano (che botte) e il bianco del penedès . Più interessante della paella è la "fideuà" , pasta al posto del riso, a cui, dopo avere vinto le resistenze mentali al binomio maionese-pasta, aggiungevo anche un cucchiaio di aioli (su consiglio indigeno).
Seguito passo per passo la ricetta, risultato fantastico, eccezionale; paella come quella mangiata in Spagna, anzi meglio di quella di alcuni ristoranti.Grazie CHEF!!!!! Ho usato il riso bomba originale, trovato via internet con certificato di garanzia,; al posto dell'acqua ho usato brodo di pollo, non di dado, non salato e aggiunto a temperatura ambiente.Maravilloso!!!!!!
Estupendo! Se ve genial tu receta, me fascina la manera como cocinas. Ademas, es notable que eres un apasionado por la cocina, siempre trasmites muchísima emoción. Grazie Mille!!!
spettacolo chef!!! sei un mostro! sicuro era buonissima... rimetto subito in patica la tua ricetta! 😉 grazie x i tuoi video!!!! sono troppo utili!! ci fai fare sempre un figurone!!!!
ma chef non ti sarai mica trasferito li?! che figata 😍 😍 😍 😍 ottima la paella cmq come sempre, la proverò prestissimo in attesa della ricetta per fare la salsiccia e il guanciale :-)) :-)) :-)) goduta chef:-*
Grazie Stefano per le tue ricette tutte fantastiche e buonissime, haoo sai na cosa in questo video quando assaggi nu me sembri un cuoco ma na motocicletta muuumm mummm mumm hahahahaha..
Maestro perdonami il quesito, ma deve fare la crosta sotto? In molti ristoranti dicono così. Grazie se potrai caro Stefano potermi informare. PS. Con te è sempre Natale.
Chef Stefano Un saludo cariñoso y tengo esta pregunta : Podria por favor informar una pagina en donde este la receta completa de esta paella valenciana en español,-Abro sus direcciones y ninguna está habilitada Gracias mil
Ciao Stefano. Avrei una domanda. Quando si aggiugono i fagioli congelati non sarebbe meglio prima sciaquarli? Mi spiego meglio temo che possano rilasciare i gas della crioconservazione. Grazie in anticipo se vorrai rispondermi.
in più il procedimento è che il riso si mette all inizio e si usa come caldo dipendendo se la fai di pesce o di carne un caldo de pescado o de carne y verduras.....
Sicuramente buonissima però….completamente sbagliata: in spagna ci sono tanti tipi di paella e cosí è anche a Valencia. Però ci sono molte imprecisioni che fanno del piatto un risotto che non c’entra niente con la paella. Il riso poi è sbagliato: il riso carnaroli a altri italiani non sono adatti alla paella spagnola. E te lo assicura un tuo seguitore che ha imparato molti piatti buonissimi con te. Saluti dalla Spagna.
questa paella non è spagnola noo hai detto quanta acqua hai messo e hai tolto dal fuoco a cottura me se il riso dovesse essere duro che fai aggiungi acqua? Cosa che non si fa aggiungere acqua.Non hai messo il peperone rosso...
Ma che noia questi spagnoli.....E che presunzione....Per una ricetta....ma mi facciano.il.piacere ...che solo quelli che hanno avuto.l"onore di mangiare in Italia possono capire la differenza tra mangiare e nutrirsi
Chef sono un ragazzo di 15 anni che frequenta una suola alberghiera e mi iscriverò in cucina, grazie della passione che mi da giorno per giorno guardando i suoi video, spero continui ancora per molto affascinandomi sempre più, vedendo in pratica ciò che spiega il professore. Ancora grazie!
Fipandrea beduto dvlfnxcmcm c
andrea bed
Io a Tenerife ho lavorato come cameriere per un anno, e ho impiattato milioni di paellas per 14 bellissimi anni trascorsi vagabondando da un posto all'altro della mia terza patria (sono italo-olandese). Era molto divertente disporre gamberoni, cozze, vongole e scampi in un disegno simmetrico ed artistico sotto gli occhi spalancati delle comitive di giapponesi, quando arrivavo con queste enormi paelleras tenendole su una mano come un vassoio gigante scoppiavano in applausi. La paella che statisticamente si vende di più è quella di marisco, ed è anche quella che da più soddisfazione scenica a chi la serve. Per me paella è rimasto sinonimo di divertimento, ma da parte italiana discendo da vercellesi, mia nonna era mondina, e la paella può farmi solo sorridere, se penso ai risotti nostrani.Per me è sempre stata roba da turisti, come i vini de La Rioja (uno sputo sulla mappa che rifornisce mezzo mondo di vino?) la cucina spagnola che amo è tutt'altra cosa, e in quanto ai vini , meglio un rosso ribera del duero, il rosè un tantino alcolico del valenciano (che botte) e il bianco del penedès . Più interessante della paella è la "fideuà" , pasta al posto del riso, a cui, dopo avere vinto le resistenze mentali al binomio maionese-pasta, aggiungevo anche un cucchiaio di aioli (su consiglio indigeno).
Seguito passo per passo la ricetta, risultato fantastico, eccezionale; paella come quella mangiata in Spagna, anzi meglio di quella di alcuni ristoranti.Grazie CHEF!!!!! Ho usato il riso bomba originale, trovato via internet con certificato di garanzia,; al posto dell'acqua ho usato brodo di pollo, non di dado, non salato e aggiunto a temperatura ambiente.Maravilloso!!!!!!
Fatta oggi, risultato eccellente grazie ai tuoi suggerimenti ......alla prossima chef...👍
Estupendo! Se ve genial tu receta, me fascina la manera como cocinas. Ademas, es notable que eres un apasionado por la cocina, siempre trasmites muchísima emoción. Grazie Mille!!!
Eres un cocinero extraordinario, un gran comunicador y una buena persona. Solo una puntualizacion, esa paellero es para un comensal, máximo dos.
Chef lei è tra i miei preferiti! La sua semplicita spiega perfettamente l'ottima riuscita di un piatto. Dovrebbe insegnare!
Piatto straordinario come sempre insuperabile chef barbato
spettacolo chef!!! sei un mostro! sicuro era buonissima... rimetto subito in patica la tua ricetta! 😉 grazie x i tuoi video!!!! sono troppo utili!! ci fai fare sempre un figurone!!!!
Fenomenale! Mitico chef
mitico Stefano !! Sei bravissimo grazie x le belle ricette !!!😘🙌🙌👏👏👏👍👍
muy rica chef!! no hablo italiano pero entiendo la magia que hace con sus recetas!! saludos!!!👏
Ottima spiegazione grazie
ciao chef ricette spettacolari buonissime tu fantastico e simpaticissimo.🤗🤗🤗
Molto interessante, ma i pomodori si possono passare nel bassa verdura anziché grattugiarli?
spettacolare chef
Anche i semini del pomodoro bisogna mettere nella padella con la carne?
Ciao chef sei sempre il migliore posso aggiungere il brodo al posto dell'acqua
Questa estate andrò a Tenerife 😍😍 consigli? Chef è mitico!!
ma chef non ti sarai mica trasferito li?! che figata 😍 😍 😍 😍 ottima la paella cmq come sempre, la proverò prestissimo in attesa della ricetta per fare la salsiccia e il guanciale :-)) :-)) :-)) goduta chef:-*
Grazie Stefano per le tue ricette tutte fantastiche e buonissime, haoo sai na cosa in questo video quando assaggi nu me sembri un cuoco ma na motocicletta muuumm mummm mumm hahahahaha..
mmmmmhhhhhhhhh bonoooo bravooooche voglia d assaggia
Ciao complimenti proverò a farla sei fantastico Como spieghi le ricette 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😘
Madonia Santa q
Maestro perdonami il quesito, ma deve fare la crosta sotto? In molti ristoranti dicono così. Grazie se potrai caro Stefano potermi informare. PS. Con te è sempre Natale.
La Maple Leaf Reag ti piace proprio di sottofondo 😁
😋
Chef Stefano Un saludo cariñoso y tengo esta pregunta : Podria por favor informar una pagina en donde este la receta completa de esta paella valenciana en español,-Abro sus direcciones y ninguna está habilitada Gracias mil
Ciao Stefano. Avrei una domanda. Quando si aggiugono i fagioli congelati non sarebbe meglio prima sciaquarli? Mi spiego meglio temo che possano rilasciare i gas della crioconservazione. Grazie in anticipo se vorrai rispondermi.
Cosa posso usare al posto delle taccole o piattoni
la farò !!
Ciao Stefano, mi pare che manchi un ingrediente che ho spessissimo trovato nella paella valenciana...a Valencia, e cioè le lumache.
chef al posto della paelliera si può utilizzare una padella di ferro?
+Giuseppe Grimaldi si assolutamente
Just a minute. I fagioli piattoni sono le taccole ? saluti
Complimenti Stefano sei molto bravo spesso mi ispiro ai tuoi consigli e alle tue ricette x fare belle figure (anche x la moglie)
merciiiiii
Per 6 persone che diametro di padella mi consigliate?
in più il procedimento è che il riso si mette all inizio e si usa come caldo dipendendo se la fai di pesce o di carne un caldo de pescado o de carne y verduras.....
Perché usi sempre i fagioli ghiacciati? Mancanza di tempo o c'è un motivo?
Bravissimo...unico problema per uno come me che ha studiato nutraceutica è che non sopporto i cuochi in sovrappeso...Canavacciolo compreso!
La receta tradicional no lleva pimienta y mucho menos cúrcuma
Chef, perché non ha utilizzato anche le lumache di terra?
pollo del supermercato non va bene... c'è i contadììì!
bravo io Stefi 😃
On ha trobat cúrcuma a la paella valenciana? L'han enganyat Mestre!
Forte Stefano hhhaaaa
Buonasera e beeeenvenuti...
Pero se come bien 😄
Stefano.... la vera paella valenciana è con la ñora!!!
Tenerife es a 3000.- km de Valencia. Paella és el recipìent i paellera, el foguer que, modernament, es fa servir en lloc de foc de llenya.
Guilaro1 bueno los de Tenerife viven en un mundo todo suyo
Ma la crosticina?
Che mi piacciono le tue ricette ,ma questa è molto lontana da una autentica paella valenciana
BUONO, provo a farlo prima di passarlo ai nipoti (sono un asso per fare dei casini). Per il riso magari potrei lavarlo bene per eliminare l'amido.
E le lumachine? 😉
No entiendo una puta mierda el italiano pero desde españa les felizitamos
Pero gli ingredienti sono costosissimi a partire dal riso bomba 12 euro al kg 😳
Mercadona is the way hahahah
Preferisco quella di marisco!!!
Sicuramente buonissima però….completamente sbagliata: in spagna ci sono tanti tipi di paella e cosí è anche a Valencia. Però ci sono molte imprecisioni che fanno del piatto un risotto che non c’entra niente con la paella. Il riso poi è sbagliato: il riso carnaroli a altri italiani non sono adatti alla paella spagnola. E te lo assicura un tuo seguitore che ha imparato molti piatti buonissimi con te. Saluti dalla Spagna.
questa paella non è spagnola noo hai detto quanta acqua hai messo e hai tolto dal fuoco a cottura me se il riso dovesse essere duro che fai aggiungi acqua? Cosa che non si fa aggiungere acqua.Non hai messo il peperone rosso...
chef ti prego salutami ci sto provando da tempo a farmi salutare, seguo tutti i tuoi video ti prego salutami, sei un grande chef
Un bicchierino te lo 6 fatto😂😂
ricetta originale??? HAHAHAHA. Please stick to Italian cooking, because this is NOT Paella.
Roz Sa hi how do u make the original one? Cheers 👍🏻
Ma che noia questi spagnoli.....E che presunzione....Per una ricetta....ma mi facciano.il.piacere ...che solo quelli che hanno avuto.l"onore di mangiare in Italia possono capire la differenza tra mangiare e nutrirsi
che ci fai a tenerife?
Ma il peperone?
No , no es original de valencia .
manca decisamente il peperone verde
No hay pimentón en la paella
No dudo que esta buena , pero pensaci in noi vegetariani per favore, hasta la proxima
Carmen H .
pero clickcase it