Babà Napoletano Ricetta Originale Facile e Veloce

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Oggi vi porto alla scoperta di un classico della pasticceria napoletana, andremo nel cuore della tradizione napoletana con una delle sue ricette più iconiche come da titolo il Babà!
Il Babà è un dolce soffice e delizioso, inzuppato di sciroppo al rum, esso è perfetto per ogni occasione per una festa, per un avvenimento o per un dopo pranzo o cena.
In questo video, vi guiderò passo dopo passo nella preparazione del babà, seguendo la ricetta tradizionale napoletana.
Dall'impasto alla cottura, fino alla preparazione dello sciroppo, scoprite tutti i segreti per ottenere un babà perfetto!
Come sempre ecco a voi gli Ingredienti
Ingredienti Babà
Farina Manitoba 400 gr
Zucchero Semolato 30 gr
Sale 8 gr
Uova 400 gr (prima pt)
Burro 150 gr
Uova 100 gr (seconda pt)
Lievito Di Birra Fresco 32 gr
Ingredienti Bagna
Acqua 1,5 lt
Zucchero 300 gr
Bacca Di Vaniglia 1
Pasta Di Agrumi 30 gr
( se la volete alcolica si può aggiungere il limoncello o come vuole la tradizione il rum)
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[@alessiolaureati42]

Puoi mettere le dosi grazie

[@Bakery_Patisserie_]

Buongiorno le dosi le trova in descrizione del video nel caso non le trovi ecco le dosi per il babà e per la bagna.
Ingredienti Babà
Farina Manitoba 400 gr
Zucchero Semolato 30 gr
Sale 8 gr
Uova 400 gr (prima pt)
Burro 150 gr
Uova 100 gr (seconda pt)
Lievito Di Birra Fresco 32 gr
Ingredienti Bagna
Acqua 1,5 lt
Zucchero 300 gr
Bacca Di Vaniglia 1
Pasta Di Agrumi 30 gr
( se la volete alcolica si può aggiungere il limoncello o come vuole la tradizione il rum)
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Stampo da quanto

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@@teresapalumbo3300 Buonasera lo.stampo è da 36

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Grazie

[@teresapalumbo3300]

Impossibile 40 minuti soli di lievitazione totale e anche 50 minuti di cottura...

[@Bakery_Patisserie_]

@@teresapalumbo3300 Buonasera, la lievitazione dipende da tanti fattori tra cui la temperatura che c'è e il lievito all'interno. Nel mio caso per facilitare ed abbreviare il tempo di lievitazione l'ho inserito in forno attivando la funzione camera di lievitazione ed il totale era 40 minuti.

[@Bakery_Patisserie_]

@@teresapalumbo3300 Per quanto riguarda la cottura anche qui ci sono alcuni fattori da prendere in considerazione uno tra i tanti è il forno, ogni forno è a sé, ha diverso tempo di cottura, diversa temperatura di cottura, bisogna conoscere il proprio forno ed in base alle specifiche si ha il tempo di cottura. Nel mio caso 50 minuti altrimenti superava la cottura è non era più come nel video.