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- Опубликовано: 26 дек 2021
- #MM #MM_Wild部落 // 跟住大廚去露營 野外嚐即剖即食魚生 原隻6斤重花咲蟹
露營相信很多人也去過，但通常吃的都是一些簡單食材，煎扒、烤雞可能已經是較好的菜式。然而有一對情侶要在露營蒸點心、泰國明爐魚，甚至刺身。我們走進他們家看看將餐廳搬到露營到底需要甚麼？
Kayie和Dennis的家有一間房專門放置不同的露營工具，他們最為著重的是各款廚具。其中一款名為火箭爐的美國製爐具，重量與一般爐具相比重上許多，但優點是火力強，不易受環境因素影響。而且Dennis有需要會特意從外國訂購不同刀用作切肉斬骨的用途。除此之外，他們家還有4個雪櫃，其中兩個更是佩備電池，可以運到營地使用。
這些特製廚具，主要都是為各種特別菜式。今次露營的主題是Omakase之夜，Dennis訂了從日本空運到港的原條油甘魚，以及花咲蟹。其中花咲蟹有6斤重，較一般餐廳的重上差不多3倍。
他們本身是經營餐廳，但是疫情影響下無法做晚市生意。他們便決定做平常無法做的事，兩人一起露營，「餐廳只有他（Dennis）一個大廚，沒理由落閘去露營，這樣真的很奢侈。」踏入冬季，他們幾乎每個星期也會去露營。每次露營都會分下午茶和晚餐，分別由Kayie和Dennis兩人下廚。今次Kayie就製作了芝士火鍋。她指菜式最重要按照天氣而定，例如天氣熱時，她就會製作冷盤；而天氣冷時就適合製作刺身等食材。
這晚廚師發辦的菜式有油甘魚及牡丹蝦刺身、野外爐端燒、油甘魚魚頭鍋以及荔枝木燒花咲蟹。Dennis指處理魚類的話，記緊要在吃前才好沖洗魚身，因為魚接觸淡水後，就要立即處理。油甘魚刺身配Dennis親自調製的刺身汁，入口感覺鮮甜，即使油脂豐富，亦沒有半點油膩感。
而當晚另一個主角花咲蟹配以荔枝木燒至7成熟，令蟹膏不會熟透。然後倒進魚頭鍋中，令整個鍋物更為鮮甜。這次露營有約20位營友，他們無一不對Dennis和Kayie所煮的菜式讚不絕口。他們表示自己去露營時，通常也是吃火鍋等簡單菜式。當知道他們製作這些菜式時，全部人都覺得異想天開。當嚐過一次後，他們便再無法不跟他倆一起去露營。因為他們再無法回到吃午餐肉等食物的時候。
雖然朋友們讚美不斷，Dennis卻曾經質疑這些菜式是不是可以搬到露營時處理。「每一次我也說無法在露營煮到。」Dennis坦言，因為場地配套問題，他總是覺得無法在露營時煮到這些特別菜式。然而每次拒絕後，都會看到Kayie失落的樣子，都會莫名地感到不舒服，故他總會想辦法實現Kayie的心願。看到Kayie和其他朋友可以在露營時，吃得開心、滿足就是最大的獎勵。
策劃：麥景朗
主持：麥景朗 陳靜雅
拍攝：張志孟 曾頌然 陳靜雅
剪接：呂皓怡
監製：陳靜雅
#露營 #露營料理 #露營裝備
#日本 #Omakase #廚師發辦
#油甘魚 #花咲蟹 #MillMilk
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跟完大廚去露營，係咪都心郁郁想將大廚帶去自己個營？
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好勁呀！最重要做到自己想做的野，做到極致就係一種藝術！阿Den煮野食真心好正呀！Kaiye好叻呀
好豪華，但係露營的真正意義是融合大自然
睇晒所有comments 見到有兩班人 一班人係嘩好豪 另一班係唔太支持哩種露營 只好講百貨應百客 各人有各人要求 最緊要做個有品嘅露營者
其實野外食乜都好食，開心
當然到食呢d真係極爽啦
利伸：露營人士
Thank you for showing this omakase camping, Happy New Year
你地d片真係好好好睇👍
支持呀朗繼續出現幕前!
好正🤤🤤🤤睇到都想去玩埋一份
Chucky 世一💓! 新人需要多多累積經驗，加油
呢排銅鑼灣成日見到你地 加油 好睇 拍多啲
睇到流口水
見到D野都好吃 😋，有得露營又有正野吃，重點有個大廚煮，貴D都值得 👍🏻
一大班 Fd 一齊 chill，堅正😎
好肚餓
睇完好肚餓，自肥.....
好誇張
睇都開心，這才是生活吧
Chucky你就好啦🦀🦞🦐好在我都可以睇你食😂正片👍👍
好睇！
好正呀😍😍
太豪華😨
Good evening everyone.I didn't understand.
But Beautiful video.
好正⋯
正,支持
玩到無野好玩
Very nice
WOW! JUST WOW!!!!
其實有無必要將個餐廳搬去郊區?
郊外係動物、昆蟲喺香港僅存珍貴住所，你帶一大堆野去野外，光害聲害水污染外，大型枱凳容易令草都生唔到。知唔知近年好多人露營，又唔愛惜環境令好多牛牛無草食，要大班義工搬草畀佢地?
香港人已經逼到動物無乜容身之所，你想食到餐廳咁樣不如留返喺城市。
真係想感受大自然，露營就盡量將裝備減少、食材從簡，聽吓大自然風聲草聲，望吓靚景，反思吓自己有幾嘈。露營後執走自己垃圾，珍惜戶外水資源，減少污染、破壞草地。
完全同意🙇
私人營地黎嫁wor
同意！而且覺得嘔心！
睇到流哂口水😵😵😵😵😵
佩服佩服
超豪~~食材~~野露~~真係無得頂~~
嘩,,,HKER 好勁...RESPECT ENJOY~~
正啊！
好豪
希望露營人仕離開前 , 處理好營地衛生環境🙏🏻
輕鬆D啦香港人
你放心，ＭＭ而家啲露營片係偽露營，可以泊車有電力供應的付費營地
你就輕鬆，污染環境，成地垃圾，執死啲阿姐阿叔
@@jlock8139 講到成件事好chill , 可能只係班垃圾蟲😂
@@benefitz1550 你輕鬆完，D動物輕唔輕鬆? 簡單露營都可以好輕鬆
一路睇，一路不其然嘩 嘩 聲！😍好想跟你哋去camping～
有錢有gear有得去啦
人哋收錢架大佬，你估真係免費仲煮埋比你食咩
加油💪
我唔太認同呢種方法, 已經將成個餐廳搬左去郊外, 無曬露營既樂趣
i trust this kind of chef, you can't go wrong! Stubbornly upkeeping the standards!
MM團隊你地好，祝各位年青人心想事成，事事順利，我第一次是看電視，才知有這充滿活力的青年😊你們每组很有特色，送上祝福，加油
thx
野外米仔蓮！嘩…
好好玩🥳🥳🥳
將個廚房搬去郊外有咩意思呢...
一班on9仔 完
好想同阿DEN做朋友，參加佢既露營😋
好過上一pair好多好多chunky越肥越正💗💗💗
上一pair 超做作超假
營地系邊
題材內容咁好睇, 好想片長長啲 多啲真實感, 唔介意更新慢啲
真！
露營幾時只係變得鬥豪華,而唔係享受大自然
真心多9如
同意你。
邊個「鬥」豪華? 食好d 同享受大自然有衝突咩? 唔覺
好奇下係咪大圍夾番錢😂😂😂
可以點約呀
無得去旅行，睇住咁既camping 方法減壓一流當自己去左一次旅行，望完camping 唔再想食煎午餐肉同出前一丁
係 Glamping + Omakase = ART
4:40 旗仔好靚!!有冇人知邊到買到🙏
🥰Chucky 🥰 soooo WILD 遲早會變成 Amazon 公主 👸👸👸
點樣可以搵到佢哋
Great....look delicious....
禁樣露營野炊真心幾正，但係夠人先可以carry度禁多架撐，唔係一個人抬幾十kg野都真係幾喇痢😂。
PS：其實片中嘅牡丹蝦係所謂嘅加拿大「牡丹蝦」Pandalus platyceros，同日本牡丹蝦pandalus nipponensis係有少少唔同。
我淨係識食，如果有得join呢種omakase glamping都唔錯！但唔知點搵到佢地約期呢🤤
雖然睇落好正咁，但係食到咁誇張，其實又好似同露營嘅原本概念有啲夾唔埋👉👈
有啲 炫耀富貴 咁多啲
呢啲好似係叫野外宿餐派對
其實露營主要係離開家裡城市環境, 但唔一定要食到好似野人咁先叫露營. 雖然佢地都有啲太誇張, 但個人黎講只要係離開城市現代氣氛 係郊外露宿就已經係露營
其實人地日木，台灣已經興咗呢種Deluxe camping 好耐，百貨就百客。就好似旅行，有人鐘意住Airbnb，有人鐘意住五星級酒店
Glamping 意思是好Grand 的 Camping. 歐美台日韓都流行了好幾年啦！只是香港人近年才興起，好多香港人都未認知
👍👍👍
成件事錯晒
其實營地在那裏？
Hi請問這個地方在那裏？🙏🙏
多少錢一位?
其實露營的意義何在？
廚師的賣相是重要的！
599g?
如果你話同一班朋友共度一宵，的確係唔錯
特別係呢個天氣底下！
似户外厨房多過露營
去到先處理好似唔係咁好
永高行老細都係到 :)
邊位?
@@Damikaize 食飯果到有個四眼斯文哥哥
Yes
太誇張
Omakase中文譯名應該改做「餓嗎家姐」🤤🤤
餓呀！
@@mm.millmilk 咁就繼續自肥
Locobike 特約CLSS
多謝客戶信任！！
這是一個食團
请问Kayie和Dennis的餐厅叫什么名字
最誇張都只係蒸過大閘蟹拆埋蟹粉整小籠包加煲個水蟹粥，佢呢個真係神級
笑死，仲以為咩靚野，養殖油甘，加拿大閃電紋牡丹，蟹我唔知價錢，但蝦同魚2000一定有找，當自己餐廳咁收費🤣👍🏻
生水(見唔到有過慮)洗魚做魚生………衛生嗎？
咁樣會唔會比人話無牌經營熟食小販架？XDXD
can join?
哇，将露营提升到另一层次😄太奢侈了
👍👍💪💪
嘩
嘩嘩
嘩嘩嘩
刀工。。。。。😆
因為你連把刺身刀都冇
有冇人分享自己露營食過最正嘅料理！
雨季 清晨 西壩
牛屎上嘅新鮮Magic Mushroom刺身🍄🌅
@@kendama4fever 食完有冇入廠
@@stupid_banana_
無入廠 但上左太空🌌
好奇幾錢一位？🤔
👍👍👍😋😋😋
多謝loco bike
多謝 LOCOBIKE 信任！
咁樣都可以做廚師？
會唔會太痴線😹😹
Lovely couple
turn Impossible to I'm possible
好認同講粗口咁，痴線㗎
港式另類躺平、一啲都唔平😁👍❗
Glamping. 外國好耐已有.
留名又比人話‘太物質，呢啲唔係camping ，本末倒置‘之類嘅説話:o)
冇十萬唔見的人
疴完屎無水洗手再切刺身，入味
成個洗手盆係到喎大佬……
買架露營車係咪唔使咁麻煩囉
成班有錢佬，我唸都好好好好貴
#MM
有時D收音好奇怪