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- Опубликовано: 27 авг 2023
- #MM #牌子嘢 // 啤酒泡沫有咩用？跟日本人斟黃金比例 拆解日本銷量第一啤酒Asahi Super Dry 直擊朝日啤酒工場博物館解構辛口意思 剖析自動起泡極泡罐技術
啤酒可說是日本人的國民產品，應酬喝、聚會喝、回家都喝。一年消耗量近60億公升，為何日本人喝啤酒喜歡有泡，堅持要在家中倒出3:7黃金比例，還發明了自己懂得發泡的啤酒罐。有品牌在日本推出第一罐罐裝啤酒，更將清酒的「辛口」概念放入啤酒，推出日本啤酒史上最成功的怪物級產品。年銷一億箱長期佔據日本銷量第一，引發了日本啤酒行業的商業大戰，彪炳成績足夠開設自己的博物館，今集《牌子嘢》要講的是Asahi Super Dry。
日本No.1 Beer朝日啤酒 134年歷史第一個推出罐裝啤酒
Asahi前身是1889年成立的「大阪麥酒會社」，1892年生產了第一支朝日啤酒，計算下來134歲。但出名創新多花樣，當每間廠都用啤酒樽，他第一個推出罐裝啤酒，是鋼製沒有蓋掩的，要用開罐器來打開。之後繼續玩轉個罐，發明拉蓋，轉用鋁罐，分體變一體式拉蓋。口味上，當人人都覺得只得醇厚的傳統啤酒，他就在1987年冒險出一隻，清爽利落的Asahi Super Dry，被評選為日本No.1 Beer。
啤酒中「辛口」非苦或辣 概念源自清酒
無論香港人或日本人，都會以為辛口即是苦或辣，不過啤酒界的辛口「KARAKUCHI」，是一個源自清酒概念。「辛口」即是「甘口」的相反，糖分低點酒精濃度高點，特色是「KIRE切れ」乾淨利落。既然日本清酒能分「酒度」「口味」，啤酒何以只得主流的苦澀味，於是Asahi就破格地推出「辛口」啤酒，「Dry」一點少甜之餘，入口刺激感較為明顯。Super Dry曲線「Quick Peak, Clean Finish」，是用來表達Super Dry的口味。Asahi Super Dry特選的酵母有強烈發酵過，所以產生較多的二氧化碳。日本人強調3分泡7分酒，美學來說3:7是黃金比例，實際上泡沫不只減慢啤酒氧化變質保持新鮮。綿密的泡沫亦把二氧化碳鎖住，因此入口感覺更清爽，而且有Quick Peak的強烈感覺。而Clean Finish的意思，即是酒味不易殘留，清到味蕾配搭任何食物都合適。
創新基因源自中興の祖 推出Asahi Super Dry令品牌谷底翻身
Asahi之所以有極致的創新和研發基因，就要提到這位被稱為朝日啤酒「中興の祖」，「最強の経営者」樋口廣太郎。他一生人都在銀行工作，到56歲做到最年輕的副總裁，他的前上司時任Asahi社長村井勉先生就突然邀請他加入團隊。當時Asahi市佔率跌到史前新低，由1979年的63%，跌至1985年的9.6%﹐還被取笑是「夕日啤酒」。做銀行就出色﹐啤酒來說他完全是門外漢，他親自上門向競爭對手取經，計過公司的數目﹐調動所有資金來買好的原料﹐再回收市場上生產超過3個月不新鮮的存貨。還進行了當時少有的大規模市場調查﹐研發推出有別於傳統苦味﹐標榜「辛口」的「Asahi Super Dry」﹐一推出就賣斷市了。引發了辛口啤酒之戰（ドライ戦爭）﹐其他酒廠都跟風推出「辛口」的產品﹐把市場做大了﹐但打不低搶了先機的Asahi Super Dry，兩年時間已經售出了1億箱。
來到位於關東茨城工場的Asahi Super Dry博物館，還可以主題公園式地參觀生產過程。Asahi Super Dry已經通行全球50多個國家，發展還愈來愈國際化，最新的合作夥伴就有城市足球集團（CFG），所以請到曼城三冠王獎盃和名宿親臨日本，品嚐Super Dry都不再停留於以往的居酒屋，而是更現代更超出想像。
策劃/主持：鄭汝翹 Karen
攝影：潘志恆 黎安敏 黃灝嵐
剪接：陳港怡 陸紹泓 梁芷澄
監製：甄俊宇
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對閒時鍾意飲兩杯嘅我嚟講，呢個trip好開心😂
Asahi Super Dry博物館真心有誠意，有啲驚喜～
啤酒實在太好襯所有食物，尤其而家明咗咩叫辛口Super Dry，就更明白固中分別。
不過都要建議大家，smart drinking 更開心～
#mm #millmilk #Asahisuperdry
❤x2
好正，就連我做導遊都唔識。多謝妳地嘅介紹啊！
@@ONL79我見到你個死人留言都好想嘔喔，你點解要死出黎？
MM啤酒妹😂
你總共飲咗幾多杯啊？
正呀，估唔到會做我鐘意既主題😆Asahi最高！
呢集Asahi 啤酒介紹好好睇👍
❤多謝MM,令我了解更多
日本人對事物的追求性真令人佩服，可以用極致形容。最近試了啤酒加清酒感覺唔錯。
@xylonxylon9825 😱😱😱😂照飮都唔會令你條命有分別、反正都係短,但你照飮可能死前可以用下面個口噴出好輻射令地球還原未有人類的時間🤣🤣🤣
@xylonxylon9825好過大陸韭菜飲洩洪水變泡菜呀😂，多謝你主子恩賜啦。
@xylonxylon9825有無常識㗎😅香港常見都唔係日本出！人地咪敎左你分囉！
@xylonxylon9825怕乜春嘢核廢水丫，你成個腦裝住廢水啦，柒碌😂
You must have lived in HK all your life... Beer drinking and techniques were already created and quite sophisticated in Europe already ! Japan is only playing catch up, because the beer drinking per year is into the millions and the billion gallons in Europe alone. That is why they wanted this as well for their own country. I am surprised that HK didn't catch up at all. And maybe why even the InBev that wanted to list in HK was rejected as well. Am sure that Coca Cola has a bottling plant in HK along with the old San Miguel's beer factories etc. I find it weird that so many new migrants from the mainland doesn't even know such histories !!!
@Karen 把聲好好聽，又活潑！
ps 大家見到泡滿出來時，都好無期然咁將佢飲左去⋯⋯呢個就係啤酒！！
見到活潑的 karen, nice.
Angelamuiz 果邊話有 karen，仲以為係講曼城 tim. HahA.
如果有的話加埋冰杯一定係最正，尤其是夏天整返杯真係爽
會唔會做一輯Sapporo 企劃？
Asahi好正，又長知識啦！仲見到波仔，家姐同雨橋👀
🈶次去 非洲 尼日利亞
biz trip，
見到 黑啤 健力士 酒廠
攞間尺度mon個下真係笑左出嚟🤣
good job Karen👍
Thanks Den san!
我未飲過呢隻啤酒 睇完條片好想試吓 特別係嗰個一拉開就會有泡嘅罐裝
講下Samsung 同迪士尼啊pls
極泡罐 香港有得買?? 好想試玩下同試味
正，去日本一定去參觀下
識飲飲日本版,
非日本版一係中國製造(Asahi,麒麟), 一係越南製造(Sapporo)
今日試 Orion 冲繩 craft the dark
黑啤 (500mI)……ok, 唔苦……啱心水~
Asahi. ....黑啤 Maruefu (黑生)/ super black .....想 試下~
Guinness 黑啤罐內有粒野，可以幫助起泡，用意同 Asahi Super Dry 都係一樣，不過Asahi 個自動出泡罐好啱我呢啲鐘意原罐飲，懶得倒落杯嘅人👍
But it was Guinness that pioneered "dark beer", cos Japanese doesn't have "malt" in their production or grains. Malt is a very European ingredient.. and it is very tasty. Kind of like a dessert. That is why most people loves it. And it was them who took beer drinking, to another level to add the foam. Actually, the right hand side team lost, cos their foam was not dense, they didn't create the dense foam. To get the dense foam, you DO need the edge of the glass to touch the beer, to bounce back the pressure in order to create a denser textures. I am a bit impressed with them using two pipe pump however... Cos it reduces the mistakes from the beer puller, if they are not very good at doing this technique. That's why they created another pump to add the foam with more gas.
6:52 chucky 個反應真係笑死🤣
睇完好想飲朝日啤酒🍻
睇完想馬上落超市買黎飲😍🍺🍺🍺
比利時啲啤酒博物館都差不多
想睇2個國家啲人開啤酒戰
karakuchi taste........cheers mate
1985 時，我飲緊麒麟啤 😅 可能都有份搞到 Asahi 出 Super Dry 😂😂😂
極泡罐香港有?
飲泡好易攪肚🎉
發現呢個罐真係好叻
Btw 我真係以為辛口係解好苦好勁😂😂
雪凍個杯至倒酒
會唔會講下嘉士伯
希望水源可以keep到
majority 飲d $1O/2 罐(330ml)
or $18/3 罐 (5OOmI) 嘅 啤酒~
日本做事認真嘅態度真係好勁 淨係睇MM嘅介紹都好正 唔飲啤酒嘅望到都想飲返啖
试匀晒身边可以买到嘅啤酒 我最中意嘅就系Asahi 😆😆
響屋企一路睇呢條片一路飲 Asahi Super Dry😂
Cheers 🍻
睇完即刻要買返一打半打super dry擺雪櫃
其實啊Social media同事係咪轉咗做幕前？😅
😊終於有人講多泡嘅啤酒先好飲，次次同人打冷飲啤酒都無人明我點解要整咁多泡😂好似自己係異類😂😂😂推薦大家飲藍色罐嘅金麥
一定係冇泡
多泡既啤酒冇咁易飲醉～XD
冇泡真係唔好飲
其實係冇錯，係大家習慣
點解香港人會冇泡呢？
就因為藍妹廣告
飲酒係自己享受, 理鬼得人點睇你啦^^d
介紹日本啤酒的時候 也是訂閱人數666
我爱キリン
7:43 好溫馨
😂
想試下飲㖭😂
咁angel ring 係咪純粹廣告gimmick?
MM員工拎正牌返工隊啤😂正
個人唔鐘意啤酒泡,飲啤酒係喜歡那種冰涼的感覺
而啤酒泡係唔冰涼的
beer ....make me a day
日本最好啤酒suntory the premium~
男神 SAM…………世一.
各位留言觀眾 點解你哋唔講：多謝Asahi MM靠你哋觀眾做金主摺得㗎喇
無字幕係吾會睇得明... 日式英文
後邊嗰個係波仔
咁起泡器係咪發明比唔識酙但又想多泡既人？
stella artois is bloody hell extraordinary too
隊 黑啤 係 好L 有型 as a consequently
核廢都可以飲 下次可以抄Fallout出個核廢啤
落bar最忌super dry，一條宅L企成晚（真正One night stand）🤦♂️
所以香港要飲suntory, 因為一定係日本產
香港飲asahi 好多都唔係日本黎
asahi (2L ) 大裝版 及 (瞬冷) 版……未見過 ！
Brew under the supervision of japan blablabla v.s. Brewed in japan
兩者係唔同的
起泡機打出嚟嘅泡係細滑過就咁倒出嚟, 無咁快消失可以KEEP好耐
Guinness 黑啤個罐入面有粒野，可以打到好滑嘅泡
會唔會，造 午餐肉／火腿
香港人早餐，必食🎉🎉
阿x屋 🈶隻叫 X一M A R K 啤酒，🈶溝 ram, tequila,vodka,cannabis,mojito ....都是 $15 (大罐)....正嘢 ！
Love actually(真的戀愛了) 電影，其中一幕 宅男一條友在 pub 隊支 budweiser ,引起2位靚女 grab attention , 之後.......
快樂3人行
睇嚟年尾去日本又多個地方去
我 是受 小新 爸爸 野原廣志 應响，才每天 一定要 飲 啤酒……！
👍👍👍
grab those bad boys (2 cans beer) every single day is my habit ..……heavenly...what a joy, cobber
阿Sam原來係咁嘅size
是時候講Hello Kitty！將迎50歲
講都市傳說
飲之前雪落冰格四五分鐘
kirin ichiban is bloody hell outrageous
日本d啤酒真係好飲到想一直追
👍🏻👍🏻👍🏻
飲到痾尿都起曬泡😂
生啤可有泡，罐裝/瓶裝不要泡。
不嬲都話要有泡先好飲!
Chucky 最近成日都諗歪嘢😂
❤❤❤
之前都好中意asahi~後來都唔記得點解轉左會去blue girl😂
係錢
最愛見到Karen，感覺高級D，人妻係高格調D，隻錶幾靚喎
拉蓋罐唔係日本發明
文案寫得有啲誤導
我就在家飲真生啤，雖然唔係Asahi，不過都好滿足😂
🍻
港版比日版個味差勁多!!
抛開核污水排放不説，日本啤酒真的好正，希望以後經過核化以後會更好味，期待。
日本最好啤酒-惠比壽 當之無愧！
正解，返唔到轉頭
個人推薦藍色罐嘅金麥❤
@@chow6408 金麥唔喺啤酒來
日本D 便利店 啤酒 又平又多選擇，
上次住 日暮理 晚晚自隊2罐(Suntory，味道似 威士忌)都不用200円/ 罐....
另外去了 錦系町 居酒屋，大大杯生啤都係 500円 mega size....十份抵飲~
便利店……很多啤酒 2OO円 有找……！！
細個老豆會教你點斟啤酒先唔會咁多泡 而家啲人反而鐘意飲泡
可能以前窮d咁d人覺得飲泡好蝕底。
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周圍都有啤酒, 😅唔明日本有乜特別。又係廣告?
suntory is all about, cobber, dudes, chap chap
日本啤酒, 太淡又甜.
❤❤
aichai doh kukai
後生仔 隊 啤.....
中佬就 隊 益x多/ 媽媽奶
👍🍺👏🏻👏🏻👏🏻
❤❤❤❤❤❤
問下廠點解香港買到既日版350ML, 同港版335ML 個味會唔同既? 350ML 爽口好多
好簡單，因為港版唔係日本製
日本可口可樂都同香港嘅唔一樣
俾你用曬其他原材料同日本一樣都好 淨係生產地嘅水源分別已經差之毫釐 繆以千里
@@Cie548 又一個飲海水大
超市戈啲 無個酒字logo 係大陸製
極泡鑵香港有冇得買? 好想試！
集氣呀！個個飲完都話好飲！集咗氣佢就會嚟！
集氣呀
之前喺donki買過一次 之後就冇～
大生見過有，不過有寫辛口個款係港版，無咁好飲