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- Опубликовано: 20 апр 2023
- #MM #周圍黐餐 // 林村日本妹用山水沖茶煮飯 到農場摘新鮮本地菜 製作日式家庭料理
對很多忙碌的香港人來說，下班回家煮飯都很奢侈，所以我們決定帶大家《周圍黐餐》，重拾「住家飯」的感動。第一集，我們探訪住在林村的日本人增田佳苗，看看Kanatin怎樣運用香港本地菜，製作19道日式料理早午餐。跟隨她到農場摘菜「Farm to Home」，教我們煮經典日式家庭料理，和一幫朋友來她家「黐餐」。
林村日本女生 以山水沖茶煮飯
要煮一餐好飯，先要有好水，第一站跟Kanatin到鄰家取山水。Kanatin來自日本茶葉生產量第一名的靜岡縣，爸爸亦是一名茶農，所以她對喝茶特別有要求。有一次在林村鄰居家中，品嚐用山水沖的茶，她覺得驚為天人。自此她每星期都會踏單車，過來安裝了濾水器的朋友家中，取5公升過濾了的新鮮山水，用作沖茶煮飯。不是到處的山水都能飲用，因為水流到下游時，很多已經被污染，除了要在源頭取水，就算過濾過也要再煲滾才能使用。她說：「比起日本的地下水，我更喜歡香港山水沖的茶。」
本地菜做日本料理 推廣本地農業
一向喜歡香港的Kanatin，選擇了在一間香港媒體的東京分部工作，5年前她有機會被派來港，但之後就算轉了工，都沒有離港。兩年前還由市區搬入林村，迷上了本地蔬菜。現在會不定期借用林村「NOS205」這個地方，用本地菜製作日式料理早午餐體驗，向本地人推廣本地農業。她會努力用廣東話介紹每道菜，單單一個早午餐就有19道菜，因為農夫朋友經常給她新品種，令她想煮更多新菜式給有心人試吃。不可以說是驚為天人的菜式，但平凡的家庭料理，更能品嚐食材本身的味道。
對林村一見鍾情 首次踏足就睇樓
別以為她現在看似完全融入林村生活，其實搬來之前她從未踏足過林村，只是有一次坐朋友的車經過林錦公路，就鐵定要搬到這裡，第一次來林村已經是看租盤。選擇住林村的原因，因為那時候工作很辛苦搬來住會很舒適。而搬來後，亦如她想像的一樣的好。最初她在富善街街市發現有本地菜賣，相比她以往在超市買到的日本蔬菜，更新鮮好味身體還變好了，令她越來越喜歡發掘和認識香港農夫。本身不特別喜歡煮食的她，更想到用本地菜來煮日本菜，鼓勵大家關注本地菜。
跟本地農夫 到農場摘新鮮本地菜
外國人在香港生活，廣東話不夠流利不要緊，但一定要夠主動認識朋友。Kanatin每個星期，
都會去本地農夫紀子位於錦田或沙螺洞的有機農場拿菜。於是我們便坐著紀子的順風車，去大埔沙螺洞山上的農場。紀子這邊並非量產型農場，而是以實驗性質為主的保育中心，所以Kanatin每次都試到新品種。Kanatin覺得本地菜比日本菜好吃，因為在香港買得到的日本菜，都是飛機運來的，所以它們被運到來香港的時候已經很辛苦了。而本地菜在舒適的環境生長，所以特別好吃。
香港9成進口蔬菜 本地菜別具意義
她亦很享受每次學習到新的蔬菜知識，例如黃薑與薑黃是不同的。但她在日本時反而少有去農場，相比日本單一生產型農場，香港有機農場通常是不同類型和品種一起種，更像自然的環境。在日本吃國產本地菜，是很平常不過的事，Kanatin來到香港發現蔬菜竟然9成是進口，便覺得香港出產的蔬菜特別有意思。就算是蔬菜的，都讓她有種自然的感動。她說：「因為蔬菜過了收成期會開花，到下一年結果後又長成葱，蔬菜的花很有故事，所以我很喜歡。」
飯團報答農夫辛勞 與農夫打成一片
農夫都喜歡用他們蔬菜煮飯的人，所以很主動給Kanatin很多蔬菜，而每次紀子都只是朋友價象徵式收費。所以每次來取菜，Kanatin都會準備午餐和紀子一起吃，這份對農夫的尊重，相信也是Kanatin能夠和他們打成一片的原因。
林村獨居不寂寞 常邀朋友來家吃飯
一個人在林村生活，不只地點不便，連訊號都接收不到，不是走上街便有餐廳超市，更不會想到叫外賣，所以在家煮飯便是日常事。花心思製作料理，絕對不滿足於單純為果腹，Kanatin經常招呼朋友來食飯，喜歡看到朋友吃得開心，又可以聊天交流感情。最佩服是相隔一段時間再見Kanatin，她的廣東話每次都有進步。問到為甚麼不回日本，她說因為東京生活已經很普通和穩定，但在香港每天都有很多新的發現。她形容東京是很多不認識的人住在一起的大城市，但香港很小更像一個社區，所以很容易與朋友的朋友見面，亦很容易認識新朋友，感覺很舒服。現在已留港5年，至少會在香港繼續生活5年，好好推廣本地菜，之後再打算。如果能把家鄉靜岡的味道，帶到本地介紹給香港人，便是她的最終目標。
策劃／主持：鄭汝翹 Karen
攝影：張志孟 楊建邦 歐嘉鴻 張妮
剪接：梁芷澄
監製：甄俊宇
#大埔 #林村 #日本 #本地菜 #本地農場
#鄭汝翹 #MM_Karen #MillMILK
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第一次約Kanatin已經大半年前啦，當時佢仲係做緊佢口中嘅黐撚線垃圾廣告公司，睇得出今次再見，佢朝氣好多。第一次見佢已經好深刻，因為我好少第一次同潛在受訪者傾計，已經係同佢嘅朋友一齊食飯，包括片入面嘅Dino、榮仔同另一位朋友阿軒，而我本身唔識佢哋。
第一次見面已經係一個好有趣嘅經歷Kanatin一嚟就帶咗我哋入一個農莊，行下睇下。之後我哋行到一個地方，阿軒講呢度好眼熟，話有個好耐無見嘅朋友住喺Kanatin附近。佢都唔肯定朋友仲係唔係住喺度，亦都唔係100%識得路，之後我哋撞撞下就搵到咗Helen嘅屋企啦。突然間闖咗入人哋屋企，好厚面皮咁食咗人哋準備用嚟晚餐嘅煎豆腐，而呢位新相識嘅朋友，正正就係片入面，Kanatin去攞山水嗰位鄰居！
當時搵Kanatin都未有呢個新欄目嘅諗法，亦都因為要出Trip，佢都未quit廣告公司，一直都未開始呢個拍攝。所以話，世事自有定數，呢個訪問成為咗《周圍黐餐》嘅第一集，有晒我哋想要嘅元素。訪問時雖然唔係大晴天，但都好合作咁拍完熄機先落大雨。
我好鍾意呢個訪問，因為無論係訪問過程，定係Christy剪接時掌握嘅節奏，都可以感受到一種療癒感。希望大家睇呢條片，都可以有會心微笑嘅時刻，同埋希望呢個訪問，可以成為Kanatin喺香港生活嘅一個開心回憶同紀錄。
Karen
#mm #millmilk
好令人羨慕的生活❤
Kanatin 係位好吸引人嘅女仔 ❤
呢啲訪問真係要加分, 完全應該上電視先啱. 不過時移世易，希望網絡世界有更多平台渠道俾你地走向全世界 / 被日本媒體買番配埋日文播番俾佢地自己人睇
11:56 見到有人可以咁珍惜香港嘅食材，被佢滲出嚟真真正正平淡嘅幸福感搞到眼濕濕。
p.s. 愛一個地方其實係需要學習
好好睇👍🏼多謝Kanatin咁欣賞香港🙏🏼好感動啊⋯⋯🥹
另外想提一提Kanatin個煎pan係咪易潔材料？如果係就叫佢唔好用喇！因為易潔鑊花咗會釋放有毒嘅物質☠️💀，所以易潔鑊花咗就唔可以再用！可以試吓轉用不鏽鋼或者生鐵材料。
鄭汝翹不愧係女中楚翹，Karen 真誠、風趣嘅拍片風格，贏得廣大網友喜愛。
多謝，大家睇得開心就好了～
甘多個主持最欣賞妳！ 妳最識比反應 全程笑容 真係好少有 唔hea..帶領訪問者 拍得都覺得開心 👍👍
❤謝謝，我都好享受拍攝過程～
我搬左入林村接近一年都唔知呢到原來有咁多本地菜農場🤣 多謝mm 同kanati 帶我又認識多d林村既野 林村個種鄰居之間互相幫助既精神真係令人唔想再搬返出去 ❤
你覺唔覺得好笑, 要一個日本女仔去令本地人認識番本地既野, 咁本地人做乜嫁, 淨係識揾錢?
有香港人當日本係鄉下甚至移居, 有日本人(由其女性)嚟到香港就覺得係樂園吾想走, 真係有趣.
其實香港溫泉♨️🤣🤣🤣 同埋Kanatin積極融入香港本土文化嘅態度好值得欣賞👍👍👍
佢真係一個好得意嘅女仔～ 好欣賞佢～
挖到壹到兩公哩深一定有地熱👍👍
鍾意呢集個氛圍，有日劇小確幸溫馨感覺㗎呢
確實
我都覺㗎呢～
好好睇，好想要香港溫泉啊啊啊啊！
好鍾意今次嘅開心氣氛
給人感受到不同於香港受訪者嘅想法，帶有冒險、勇氣、天真、仲有對自己內心追求嘅一種希望❤
❤
有冇溫泉，要看看有沒有火山吧？香港似乎沒有火山。
好感受到Kanatin 對香港及大自然的愛,喜歡她的友善及將日本料理配搭香港食材,崇尚天然的生活態度。❤
嘩，主角既廣東話勁過一眾日藉youtuber!! 大島，may, soko，鈴木都唔夠佢勁！仲要黎左只係5年咁短！非常讚
大島d廣東話係好好
MM做得好好呀,多謝你哋喺咁壓抑的環境下仲可以拍到香港咁美好嘅人和事。
Kanatin 廣東話講得好好, 好respect 努力學廣東話的外地人。
感動！可愛的喜歡香港農村本土蔬菜的日本人❤️
期待同大家一齊睇Live~
好鍾意呢個訪問～
期待❤
原來之前嘅 IG 限動就係呢個新單元！
Kanatin 有內涵又好搞笑 😆
睇完都即刻好想去食佢煮嘅嘢食！
值得一試！
連一個日本女仔都識林村的好處😢😢😢
幾欣賞佢整既料理, 不過都幾肉酸同奇怪, 要一個日本人去介紹本地野, 好似人地仲熟過你本地人姐
茶樓、點心、腸粉、冰室及煲仔飯全是廣州美食。香港本地菜只有元朗菜，香港人抄襲廣州美食。
雖然同為廣東話，但是廣州話歷史遠比圍頭話悠久。香港人放棄了圍頭話，抄襲廣州話。
重申一次：圍頭話也是廣東話。所以香港人為何不說粵語圍頭話，反而抄襲偷竊盜取粵語廣州話。
香港人抄襲廣州話。香這個字圍頭話（香港話）讀Hong，廣州話讀heong。
地豆係圍頭話，花生係廣州話。Hack飯係圍頭話，食飯係廣州話。去先處係圍頭話，去邊度係廣州話。可憐，香港喱抄襲偷竊盜取廣州話來講，而且一句圍頭話（香港話）都不敢講。
圍頭話是深圳人發明的廣府話分支。圍頭話怎會不算廣東話。廣東話由廣府話、潮洲話同客家話組成。圍頭人是起源深圳的廣東人，圍頭話也屬於粵語廣府話的分支，廣州話也是廣東話中廣府話的分支。圍頭話也是廣東話。所以香港人為何不說粵語圍頭話，而要抄襲偷竊盜取粵語廣州話。
香港喱最鍾意偷來講的 撚 這個粗口都是廣州話粗口，圍頭話係冇架。香港人講圍頭話啦，我地澳門人一個字都唔識聽
香港人講返圍頭話啦 自卑唔講圍頭話真可憐
香港人崇拜廣州話，所以抄襲了廣州話。香港本土語言係圍頭話，但係你叫香港人講圍頭話，香港人會唔肯講。因為香港人崇拜廣州話覺得廣州話高雅，厭棄香港話（圍頭話）難聽老土唔入流。
茶樓、點心、腸粉、冰室係香港人抄襲偷盜廣州嘅嘢 我澳門人真係睇唔慣。冰室，又叫冰廳，廣州話用以稱呼冷飲店。其是南粵地方一種主要售賣冷飲、雪糕及沙冰等冷凍食品的飲食場所，起源發跡於廣州。在香港流行於1950至1960年代，被認為是茶餐廳的前身[1][2]。過往廣州的冰室會經營雪糕、凍奶、冰水，兼營咖啡、奶茶等熱飲和西餅麵包
茶樓雲吞早茶腸粉炒粉全部都係香港人抄襲廣州
澳門人香港人說的廣東話學術上最準確定義
叫作廣州話（澳門官方政府文書也寫作廣州話）廣州話英文叫Cantonese
Canton就是廣州英文舊稱
當然現在你也可以看到許多痕跡
譬如廣州機場代號是CAN
廣州塔英文叫Canton Tower
我係澳門人 澳門一直係廣府話/廣州話地區
但香港唔係 香港一百年前還在講圍頭話（香港話） 一百年前澳門和廣州影響力遠遠高過香港
香港人放棄圍頭話學我地講廣州話 香港人講廣東話口音非常難聽好多懶音（畢竟係抄返黎）
廣東話本身係錯誤名稱
魯迅講過：一直如此 便是對嗎
潮州都係廣東 梅州又係廣東
唔通潮州話梅州話都係廣府話？
呢個語言係名副其實嘅廣州話
我作為澳門高質大學生鍾意講求學術
希望啲ON9⃣唔好介意
澳門開埠500年，廣州開埠2200年。香港人抄襲廣州話。
7:20 其實一個外國人係另一個國家生活，
如果真係想要完全了解當地特色或者文化習性先真正融入到，
所以最簡單就係一定要學識當地既語言，如果你半咸半淡或者只用英文，
就好似ｄ國際大機構果ｄ跨國高層咁，因為只識英文唔識廣東話，
佢地係香港既生活範圍就只有ｄ高級地區，因為佢地自己都冇諗住長住同深入去了解當地文化。
所以～肯學廣東話哩種咁Q難既語言係好值得佩服！
其實香港真係要檢討下, 要一個日本人去同本地人介紹番本地野, 真係幾醜架, 好似人地仲熟過你本地人
@@kannyl08 又唔係咁講既, 換個角度, 唔少香港人熟日本多過日本人
期待香港溫泉😂❤
講起香港溫泉，唔知點解係諗到龍咁威2嘅劇情
Kanatin san 話一定有架😂
好得意的日本妹，喜愛香港文化，真係好香港人
抱著好奇與熱情地活著是件多好的事
不時不食❤
佢個 brunch 淨係睇片都見到個鮮度，freshness max，健康滿分。
呢啲山水呢就真係安全呀，有咁大堆過濾，立即放心
點似啲婆仔拎住個手拉車，整個蒸餾水樽，求其喺唔知邊啲山坡整咗條水喉，啲水經過山墳同埋金塔嘅過濾同加持，仲要睇到原本接住水嗰啲膠盤生曬青苔，有曬包漿，真係諗唔明點解佢地飲完都可以冇事
真心想做好一件事既人好值得大家支持~ 佢仲要係真心想融入緊你地既城市 , 付出既野可能比好多香港人更多
點解要一個日本人去融入而唔係香港人自己建立更多?
幾得意，唔少人香港人去日本呼吸會好左，日本人嚟到香港又會有方法改善身體😂
共通點係：陌生的地方
Really enjoyed the video , it was kinda nice finding out a fellow japanese was living around the place i currently live at. Never knew that cause never had the time to really explore the place haha. She speaks really good canto much better than mine . Speaking of which does anyone know where her cafe is located at ie the exact location , kinda curious about it. Just started watching vids from this channel a few days ago , so not really familiar with everyone either way nice to meet you all , hope you guys are all having a great week.
呢個日本妹好可愛
Karen's smile is so sweet
Karen 把聲非常好聽，聲音表達好適合傳播媒介！笑容可掬！高質數既節目主持人‼️💐
Thank you so much MM ! such a good story !! living in Tai Po many years and don't know there is a place like this :)
😍
今集好有愛，謝謝MM!
Thank you Kanatin!!!!!
多謝拍攝好自然好舒服畫面 大自然氣息 人物又自然令人舒服!謝謝!!
Kanatin is so cute!
佢真係好有heart佢嗰啲就係真正嘅生活享受大自然善良地對待
Using Local farmers produces help their economic growth, and less chemicals more healthier and grounding. Just so relaxing see the sweet interactions
好治癒 ☺️
我愛日本妹❤
好fun😂睇到好肚餓又好掛住香港
超級喜歡你們的製作，每一集都這麼獨特。這麼的跟其他KOL與別不同❤
好可愛！見到佢想掘溫泉 好Cute
Thx and support!
期待
好感動，期待可以有機會再見到kanatin上mm
你哋每一故事特輯都好好睇，說出香港原來可以有咁多種生活方式👍👍👍👍
高質
Well done 😋
今集好好睇呀
Respect to the mother nature....
Authentic ECO fighter literally
好感動真係要幾鐘意呢個地方先至愛上佢地文化~日本人好難得去住村屋田野生活~謝謝分享新專輯(謝分享食譜)
多謝你們
多謝你
❤❤❤like her living style
Thank you Mill Milk .
👍👍👍💪💪💪⛽⛽⛽ .
She is so cute😊
安安 😊
好好睇👍👍👍
真。香港人！！👍
我好想去試吓😊
好片，好片
記得CLS
點讚+留言+分享+支持！
咁好嘅特輯，要畀多啲人知道！
日本人好識貨,知道香港係一個寶藏！香港人要珍惜香港！
欣賞妳真成
Thanks
覺得kanatin好可愛，祝願望成真
增田佳苗小姐謝謝你😊
有Yuma feel🤣
呢條片裡面所有人都好開心, 包括主持Karen, 訪問得好開心. 呢集好好睇! 👍👍
佢嘅生活方式,好令人羨慕~
呢集好得意😳 好希望有一日可以食到本地菜嘅日本菜！
很好的提醒，愛一個地方其實係需要學習。
p.s. 期待香港嘅溫泉
Yuma 成熟版😮
Support and thx!!
謝謝！
多謝!
嘉道理農場觀音山有個溫泉眼
THX
🙏🏻👍👏
期待林村溫泉
鈴木和朋友都好鍾意飲茶，好地道，多謝你哋鍾意香港🇭🇰！
尼個日本妹真系西利,尼d先系真女神
妹定姨先😂😂
💪💪💪
Hello Hello。會唔會有機會介紹一下吃素達人？
今集畫面特別高清!完全高班Sony機feel!
永撐karen👍
💪🏻
❤
Kanatin san, 我等你個林村溫泉~
支持
黎嗰日本妹好搞笑好有正能量加油❤💪☺
👍👍👍
❤
希望有地址。
Kanatin真係好可愛，日後番香港真係好想幫襯佢嘅brunch，好想認識佢呢！
MM D4K製作好靚，拍到生動的農作物，好像聞到泥土和鄉村的天氣。
坪州 Lantau island 都可以考慮
I find Japanese food rather small portion for me. For example, when something about prawn, there is one, or two. I am not a mouse.
睇完就算冇溫泉，個心都暖立立。
我都好想要溫泉❤靠晒你了Kanatin！!
廣東話講得好好💪🏻
林村車道兩旁大樹林䕃，環境非常優美，個日本女仔好識嘢！可唔介紹205地址給我去試吓食物
我都想體驗香港溫泉
希望Kanatin可以成功😂
Btw睇左Karen 最新個廣告
帶左眼鏡好有Miss feel
請問有無餐廳地址？
好喜歡日本人文化，😄多謝這位日本姐姐幫助本地農業😋
點解可以咁可愛!!! 想係林村掘温泉💛
恭喜kanatai San 搵到自己的小森林