松软香甜并且非常容易成功的复活节传统十字包
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- Опубликовано: 7 сен 2024
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-----------本期内容-----------
十字包（英语：Hot cross bun）是一种添加了香料的甜味的面包，面包中有果干，面包上面有一个十字形符号。很多地区都有在耶稣受难日吃这种面包的传统，比如英国、爱尔兰、澳大利亚、新西兰、加勒比海、南非、印度和加拿大。通常是趁热或刚烤好的时候吃，所以也叫热十字面包。
英国民间传说有许多关于热十字包的迷信说法。其中一种说法是在耶稣受难日当天烘培并供应的面包在接下来那一整年都不会变质。还有传言劝人们留一块面包，因为生病的人要是吃一块面包病情就会好转。
传说与他人分享热十字包可以保证下一年友情不变。那时常说“给你一半给我一半，我们俩个友情不变”，因此还有说法是一次只能烤一个面包。还有人说因为面包上有个十字，吃之前要吻一下那个十字。如果带着热十字包出海还可以防止海难发生。挂一个热十字包在厨房，家里就不会发生火灾，并且保证烤出来的面包都很棒。挂着的包一年换一次。（以上来自维基百科）
这个面包做起来挺简单的，味道也不错，就是肉桂粉的味道不知道大家是不是都能接受，不喜欢也可以不放，但是不放感觉又失去了这个面包本来的风味。看个人喜好吧。我老公不爱吃肉桂粉，我做好这个面包以后，他说这个面包挺好吃的，但是怎么感觉味道有点怪怪的，我说因为我放了肉桂粉。哈哈！
表面的十字，在过去是由油酥糕粉制成。现在一般是用普通面糊，也就是面粉加水，但是说实话，我觉得普通面糊烤完口感不太好，表面的十字会有些硬。但是我还是按照这方法做了，因为还是想让大家了解一下它本来的做法，自己不喜欢的话可以改。
这个面包做好以后一般是抹黄油或者奶酪吃，但是我有个奇特的创新吃法，就是用它做成了三明治，我觉得也很好吃呦！而且这个三明治的造型是不是跟以往的三明治不一样了哈哈！
用料：
面团配方：冰牛奶180克，高筋面粉300克，盐4.8克，细砂糖40克，耐高糖干酵母4克，全蛋液30克，肉桂粉3克，黄油30克
果干：葡萄干45克，糖渍橙皮丁30克（或者换成你喜欢的），朗姆酒18克用于浸泡果干
十字图案：面粉30克，水30克左右，
表面装饰：蜂蜜水或者枫糖浆或者杏桃果酱，蜂蜜水就是蜂蜜加凉白开搅匀
枫糖浆可以直接刷
特殊说明：此配方用8寸方形模具一个
我刚刚做了这个😊😊 可惜没得上传照片 很成功🤩🤩🤩🤩
👍🏻👍🏻
Instead of dividing dough into 16, I divided into 9 and bake them on a sheet pan. The buns turned out nicely brown, with great crumb, soft and delicious. Thank you very much for sharing your recipes. 🤗
每次看了老师的视频都会学到不同的知识，
感恩老师的用心分享🥰
I guess I am kinda off topic but does anybody know of a good site to watch newly released series online?
请问这个十字面包怎么保存才不会干?放塑料袋里密封?
请问你用的是什么品牌和型号的麦克风？
非常棒的教程，学习了。感谢您的分享❤赞咯~72👍
家里的能量棒太多了，您帮我开开脑洞，怎么用烤面包或蛋糕啥的方式消耗掉
你好 请问如果前一晚先揉好面团放冰箱 明天才进行整形和烘焙 可以吗？
可以，这就是冷藏发酵嘛，没问题的
@@HappyFoodChannel 好的。谢谢您🥰
hot cross buns起源于英格兰，做法和您的配方略有不同，温热的牛奶，植物油，果干不用浸泡，另外需要加柠檬皮碎。十字图案要加糖粉，表面装饰是等量白糖+等量水，是在good friday吃的食物，也就是今天。
是吗，我怎么搜到的做法全部都是面粉加水呢，我就在油管看的，而且都是外国人做的。
还有面包大师，保罗，也是面粉加水调的面糊
@@HappyFoodChannel 哈哈 可能我知道的做法刚好有这个小差异。
I don't have 耐高糖干酵母, can I use regular dry yeast?
👌
刷蜂蜜水.... 然后我用的是枫糖浆🤣🤣🤣