Ce que personne ne comprend au sujet des protéines
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- Опубликовано: 1 окт 2024
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Tout le monde se trompe au sujet des protéines. Et je vais vous expliquer pourquoi.
Vous pensez peut-être qu’il suffit simplement d’atteindre son quota de protéines journalier pour construire du muscle. Mais ce n’est pas aussi simple que ça. Toutes les protéines ne se valent pas. Dans cette vidéo, je vous explique quelles sont les erreurs à ne pas commettre et comment faire des choix plus intelligents.
Références :
► Voie technologique - Lexique et culture. Ministère de l’Éducation nationale, de la Jeunesse et des Sports - Janvier 2022. eduscol.education.fr/
Aller plus loin :
► Mes compléments alimentaires : www.coalition-...
► Mes programmes de musculation : my.fitmass.fr/...
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Mes salles de sport :
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C’est dingue de produire du contenu toujours plus qualitatif après 15 ans sur YTB👏🏼
Le peuple demande la vidéo sur les pré et probiotique !
Oui ! Et le monde du microbiote ❤!!!
Ouiii ! 👍
Une vidéo sur le microbiote, les pré et probiotiques, les cures à faire pour qu'elles raisons... Stp merci 😊
pitié il nous l'a faut !
Oui !
Bonjour Nassim, je suis docteur en microbiologie. Mes travaux ont porté sur un pathogène intestinal. Si besoin de renseignements de pointe sur ce sujet complexe, cela serait avec plaisir d’échanger :)
Donnez de la force à ce commentaire pour qu’il soit vu et qu’on ait une vidéo digne de ce nom 💪🧫
❤
MERCI d'avoir parlé des conditions d'élevage ! Ça fait plaisir de voir cette prise de conscience dans le monde du sport !
J’ai eu peur au début, mais merci, c’est rare les gens qui sont honnêtes sur les protéines végétales. Certaines sont completes (soja/quinoa/lupin/courge…), et sinon, il suffit de faire des associations dans la journée, c’est pas compliqué! Ensuite, sur les antinutriments, il existe des moyens des les réduire/faire disparaître:) c’est cool que tu parles des conditions d’élevage aussi! mais il faudrait parler des conditions d’abattage… meme les viandes bios viennent des memes abattoirs, les animaux sont tués donc parler d’éthique dans ce cadre est compliqué… Enfin bref en tout cas par rapport à d’autres vidéos tu fais preuve de bcp de maturité et d’honnêteté intellectuelle, ca fait plaisir ! Bonne journée à toi
Je bosse en abattoir, franchement en dehors du hallal et des porcs, l'abattage des animaux se passe plutôt proprement.
Je veux dire, 99% du temps, la bete est amenée dans un box, une cartouche ou electronarcose au cerveau ca tombe et on saigne.
Pour les porcs, le problème est de les faires avancer, sinon l'abattage en lui meme est tres rapide.
Je connais bien les videos l214, elles ont contribuer d'ailleur à faire évoluer les choses, mais dites vous bien que si toutes les abattages se passait comme dans les vidéos, CE serait ingérable.
De plus, meme quand dans ces videos tout ce passe normalement, les commentaires instillent de fausse informations, comme la bete bouge donc elle est consciente.
En tout cas, la mort en abattoir sera toujours beaucoup plus douce que la mort dans la nature. La mort dans son sommeil et sans douleur n'existe que pour l'être humain
@@jerome2604 Déjà si ce que vous disiez était vrai ça serait une grande avancée. Dans tous les cas, tuer pour le plaisir gustatif n'est moralement pas justifiable, on parle d'animaux d'élevage donc je ne vois pas pourquoi vous invoquez la nature qui n'a rien à faire là. Il serait meilleur que de comparer avec les sanctuaires qui eux font vraiment en sorte que les animaux ait la meilleure vie et mort possible. Tuer n'est pas une belle mort.
Si je vous disais que j'ai tué votre chien/chat car il a bon goût, mais que je l'ai fait pendant son sommeil et qu'il n'a rien senti, l'accepteriez vous ?
Et oui, au-dela des conditions, c'est le simple de fait inutilement qui est injustifiable moralement !
@@patricecoste3165 c'est bien Patrice :)
@@mattisd5161Moralement pas justifiable de tuer pour manger?? T'est au courant de comment ça spasse dans la nature? La chaine alimentaire, il y a des prédateurs et des proies. La plupart des animaux meurt dans des circonstances terribles tués par leurs prédateurs. Et puis les plantes c'est aussi des organismes vivant qu'on tue pour consommer et ça c'est moral?
Effectivement Nass, une vidéo sur les probiotiques serai la bienvenue.
Bravo pour cette instructions sur les prot"
Merci de parler du bien-être des animaux ! C’est rassurant de pouvoir allier prise de masse/sport avec son éthique. Comme d’habitude, j’adore ton contenu.
Merci Nassim, c'est cool de voir des coach enfin parler de biodisponibilité des aliments 😍
Par contre pour ce qui est de combiner les sources végétales pour avoir tous les AAE, c'est pertinent sur le papier mais l'ennui c'est que, en prenant en compte la biodisponibilité (perso j'avais vu des chiffres + bas pour la biodispo des prot végé sur un comparatif similaire, mais j'espère me tromper) on se retrouve avec bc + de glucides que de protéines quand on combine des lentilles avec du riz ^^' (ou tout autre mix céréale / légumineuse)
Bravo d'avoir parlé des conditions d'élevages aussi, on a effectivement pas du tout le même profil en acide gras entre 1 viande issue d'un animal nourri aux tourteaux de céréales et celle d'un animal de pâturage 🥰
D'ailleurs, si ça peut aider, j'étais surpris de constater que ça me revient personnellement moins cher de prendre de la viande de pâturage en direct producteur que de la viande de moindre qualité au supermarché
Merci de parler des conditions d'élevage 🙏 Musculature et ethique ne sont pas incompatibles !
Super intéressant merci pour toutes les infos 😉
Comme toujours tes vidéos sont enrichissante en termes de culture nutritionnelle
la muscule c'est pas juste pousser de la fonte et tu nous donnes tout les clés pour réussir notre objectif c'est fort merci 💪🔥
Super vidéo. Probiotique, Probiotique go !
Ça pourrait être intéressant un défi vegane et muscles. Voir il se passe quoi ? Merci Nassim
Étant végétarien tu traites le sujet super bien (comme d'hab enfaite) et prendre de la masse c'est tout autant possible sans protéine animale. Les exemples ne manquent pas.
Vidéo qui frôle la perfection, quasiment rien à dire tous les angles sont traités avec une superbe maîtrise.
Merci de parler des conditions d'élevage ! super vidéo
Un plaisir d'appendre avec toi nassim Merci beaucoup chef 🔥
La vidéo est incroyable on apprend vraiment plein de truc grâce à toi, mieux que les cours de biologie et physiologie
très intéressant , tu as tellement raison sur la qualité de la production..de mon coté , j'ai la chance d'avoir des oeufs frais a coté de chez moi, 4 par jour..200gr de viande de qualité , 250 de Sérré ( genre de petits Suisse ..en Suisse..avec 10% de protéine ..)..legume simples eau..et 25 gr de protéine de whey. Nutripure.. simple efficace et pas de repas tout faits!
Cette video tombes vraiment au moment où je décide de limiter serieusement ma consommation de viande et elle m'apporte pleins de bons conseils ! Merci Nassim 🦾
On a besoin de coach comme toi pour faire évoluer les mentalités
J'admire votre professionnalisme et votre créativité à chaque fois. Merci pour votre travail et vos efforts !🎩🦣🤘
Wahou, quelle vidéo !!!! qui traite du fond des choses dans le détail avec beaucoup de richesse ... Merci beaucoup Nassim ;-)
On veux absolument la vidéo sur le microbiote stp. Merci pour la qualité de ta chaîne.
de loin le type de vidéo que je préfère, merci pour ton contenu Nassim
Excellente vidéo. Merci beaucoup de simplifier ces informations !
Pour l'anecdote il faut savoir qu'il y a quelques années c'était les protéines de l'oeuf qui étaient utilisées comme protéine de référence, la protéine "parfaite" à laquelle on compare le profil d'acides aminés de différents aliments pour connaître leur valeur nutritive
Moi je comprends pas comment on peut ne pas être abonné à cette chaîne surtout
tien 👑 la couronne du Fayo
Réel
@@Cdzdz fayot*
Merci pour cette vidéo intéressante !
Quelques recettes pour un étudiant seraient les bienvenues pour un repas équilibré.
Une vidéo sur les pré et pro -biotique!
Je suis en train de me remettre dans le bain, et ce vidéo en plus d'être informatif, il est motivativant! Ça m'arrive de prendre des cannes de thon, et maintenant je vais essayer de me trouver une bonne poissonnerie, prêt de la maison, ça devrait être mieux pour la qualité de l'aliment! 😄
C'est super bien amené, sans prétention ! Merci Nassim.
Super top la vidéo encore une fois.
Le peuple demande la même vidéo que construire son programme tout seul, mais cette fois sur la diète 🦾🦾
Merci pour la conclusion de cette vidéo toujours aussi qualitative 🥹
Superbe vidéo ! Très informative et préventionnelle.
Superbe vidéo, avec sensibilisation sur la protéine de qualité notamment la viande, merci ! je trouve que c'est difficile de trouver une viande de bonne qualité, et ça reste très cher mais je suis prêt à mettre le prix
Vraiment une des meilleures chaînes de youtube.
Franchement t'es le boss de manière systématique
Justement sur la course aux protéines : on prends souvent des protéines animales, mais est-ce qu'on aurait pas tous intéret à avoir notre pot de protéines de pois ?
Je caricature mais pas tant : on mange pas mal de protéines inutiles, souvent issues de céréales, blés, pain, pates etc. une quantité souvent pas équilibrée par l'apport de protéines de legumineuses pour compléter l'aminogramme. Si on tir le fil de l'éthique et du responsable, on pourrait déjà "rentabiliser" ces protéines en les équilibrant, plutot que d'ajouter des protéines animales (j'ai bien conscience que ça suffira pas toujours, mais ça peut déjà être pas mal !)
Salut Nassim, et bien effectivement le microbiote est quelque chose de super important j'ai quelques petits conseils pour ça. Pour toi et pour tout le monde, je conseille vraiment d'utiliser un extracteur de jus pour faire vos jus de légumes, n'oubliez pas le curcuma, c'est un moyen de soigner efficacement son microbiote.
Merci Nassim. Toujours pertinent
Super vidéo Nassim comme toujours! Je suis très chaud pour une vidéo sur le microbiote, ça pourrait être super intéressant
Très bon format professor le problème des aliments de bonne qualité c'est le prix faut être raquer pour manger des produits qui ne sont pas issu de l'élevage .
Super intéressant merci Nassim!!!!
⚠pour les œufs la biodisponibilité des prot tombe de 100 à 50 quand ils sont crus
Merci d'expliquer ce que je me tue à dire depuis des années !
Impatiente de la vidéo sur le microbiote ! Il est super important beaucoup le néglige
Très partant pour la vidéo sur le microbiote !
FAIS LA VIDÉO SUR LES PRÉ-PROBIOTIQUE ! (greffe fécale?)
S’il te plaît ! 🙏
Très bon contenu comme d’habitude mais si tout est contaminé tel que le saumon ou le thon en batterie d’élevage, le poulet, les œufs de façon industrielle, le bœuf avec ses antibiotiques, les légumes avec les pesticides… que reste t’il 😢!?
Est-ce que tu pourrais faire une vidéo sur comment bien manger en étant étudiant ? 😭
J’ai sauté sur la vidéo 🔥
Merci Nassin, top les conseils
Encore une vidéo très instructive, donc : encore bravo 👏🏼👏🏼👏🏼
Mais…..je voudrais attirer l’attention sur l’apparente vertu du lait (animal et particulièrement de vache) : les effets secondaires du lait ne valent pas ses avantages en protéines ou quoique ce soit d’autre !!
L’humain est le seul animal à « refuser » le sevrage du lait maternel pour se tourner vers celui d’une autre espèce, c’est dingue quand on y pense 🤔
Et mère Nature nous le fait bien payer, dixit les pays nordiques, grands consommateurs de lait, qui ont une population gravement touchée par l’ostéoporose et autres joyeusetés dues à leur consommation importante de ce liquide blanc prévu pour des veaux 🐮 !!!!!
On veut une video sur la diète carnivore🙏
J'adore toujours pcq c'est complet et nuancé, avec un peu d'auto-dérision en prime. Par contre : 30 tractions lestées à 200kg pour le stagiaire qui a oublié un "m" à "protéines consommées" au début !! 😅
Excellente vidéo félicitations
Merci,
Vidéo sur le microbiote 🥳
Une question que je me pose depuis longtemps 👍💪
merci beaucoup frère
Très bonne vidéo !
Excellente vidéo, je me permet cependant de relever le fait que tu ne parles absolument pas du budget que représente une alimentation avec des produits de qualités.
En parlant de qualité des aliments, je vous invite à vous rapprocher de l'entreprise Lisaqua qui propose des crevettes de qualité, produit qui est à 99% importé en France depuis l'Amérique Centrale où elles sont élevées dans des conditions assez désastreuses
Qu'en pensez vous de la biodisponibilité en protéine du fromage blanc 0% par rapport au poulet ?
Super video merci
5:20 Le PDCAAS a été remplacé depuis... 2013 ! Maintenant, l'indicateur donnant l'indice de digestibilité d'une protéine est le score DIAAS.
Mon avis sur ta vidéo est mitigé. Je sais pertinemment qu'une consommation principalement basée sur des protéines animales reste meilleure pour la santé, quelque soit les associations que l'on fait avec une alimentation basée principalement sur des protéines végétales.
12:06 Non les poulets ne sont pas bourrés d'antibiotiques, c'est une idée reçue Nassim ! D'ailleurs la quantité d'antibiotiques chez les animaux d'élevage diminue drastiquement depuis une vingtaines d'année !😅Tu devrais faire une vidéo avec un ou plusieurs éleveurs de poulet, ils t'expliqueront.
Salut. J'ai eu un peu peur au début avec quelques approximations sur la description des protéines, venant de quelqu'un qui aime bien la rigueur scientifique ça m'a surpris (je suis prof de biochimie).
J'ai été rassuré par la conclusion, et évidemment l'important c'est de manger varier et équilibré en faisant attention à la qualité des aliments. Mais aussi à l'impact de notre alimentation sur l'environnement (n'oublions pas l'impact de l'élevage au passage qui contribue à un part importante des émissions de GES).
Cela me semble contradictoire de regarder la qualité des protéines individuelles dans le tableau et de les classer pour ensuite dire que c'est la globalité de ce que l'on consomme qu'il faut regarder. Pour les protéines végétales elles sont incomplètes, pour autant avec les bonnes associations elles sont très intéressantes. Ça aurait été mieux de décrire les choses dans l'autre sens.
Par contre je ne suis pas très bien renseigné sur les anti-nutriments. Ce serait intéressant de creuser le sujet
Une seule zone d'ombre sur cette vidéo que j'aimerais voir s'éclaircir via une prochaine vidéo.
"OU ET COMMENT CHOISIR UNE VIANDE OU UN POISSON DE BONNE QUALITÉ ?"
Je parle de concret là, pas de theorie. Je m adresse au pratiquant lorsquil fait ses courses et qu'il doit faire vite. Celui qui n a ni le temps ni la vocation a devenir un expert en nutrition. J' imagine qu'il faut éliminer les viandes "marque repère" et "top budget" mais il me manque les autres infos.
Le filet de poulet entier tant convoité ne s achete pas à la boucherie en général mais en barquette. Est ce que prendre une marque ("le gaulois", "loué" pour la volaille, "charal" pour le bœuf...) garantit une qualité suffisante? Meme si Jimagine quil doit être difficile de nommer une marque sur une video. Y a t il un label intéressant à suivre? (Label rouge, nutriscore...).
Est ce que la mention "bio" fait toute la différence? N y a t il pas des arnaques avec certaines mentions "bio".
Est ce que le fait d acheter en boucherie garantit la qualité (boucherie indépendante obligatoirement, ou la boucherie d'une grande surface fait elle l affaire?). Le jambon sous cellophane c'est OK ou vaut il mieux absolument du jambon à la découpe? Autre chose, je congéle souvent mes viandes pour le côté pratique. Est ce que ça ne dégrade pas les protéines et la qualité de façon plus générale?
Pareil pour le choix du saumon à cuire. Quel produit choisir et comment? Faut il aller en poissonnerie?
Au passage, info ultra intéressante sur le thon en boîte. Merci du conseil. Et les sardines ça donne quoi? Yuka note les miennes 72% "produit bon" marque "capitaine Cook " sardines entieres au naturel. Est ce que ça va niveau qualité des prots? Et yuka c'est fiable la dessus? Pour les œufs, une marque connue avec un code 1 et la mention "élevé plein air" ça suffit?
Sinon la marque plébiscitée par les grandes surfaces est elle aussi bien que les marques plus connues (chez intermarché c'est "volaé" leur marque mise en avant et commercialisée par l enseigne. Et "saint éloi" pour les légumes en conserve ). Et toi Nassim, tu fais comment? Tu peux pas nous faciliter la tâche grâce à ton expérience sans que ça devienne un parcours du combattant?
Voilà tout tracé le sujet d'une nouvelle vidéo sur les protéines animales et comment concrètement choisir ses produits.
Ça serait super pratique!
La biz ❤
Merci à toi de dénoncer la maltraitance animale😊
Peutetre pourras tu en éclairer plus d'un , mais a force de lire différentes etudes... on se perd. D'après toi , Nassim , quelle dose de protéine par poids de corps un partiquant régulier 3/4 x semaine, peut ingérer par repas ? y a t il effectivement un rapport entre la biodisponibilité et notre capacité a en digérer / assimiler par heure? Merci infiniment pour tes partages.
J’ai envie de compléter ta phrase finale par « c’est une trend donc ce n’est pas une bonne idée » 😂
Merci
Très bonne vidéo Nassim, cependant je trouve que tu n’as pas assez parlé des conditions d’élevages et de l’impact environnemental énorme qu’a l’industrie animal. N’y des dernières études prouvant les côtés négatif de la consommation de viande et produits laitiers sur notre santé.
Ton code promo n’est apparement pas valide sur tous les article :/ tu sais sur lesquels par hasard ? Super vidéo !
Tu parles bien Nassim 👌🏼
C'est moins une question de qualité que de "nature" ou "origine" de la proteine qui détermine ainsi leur composition et leur possibilité d'assimilation.
merci
Excellent
manger du thon nature, c'est vraiment pas sexy hahaaaa
merci pour ces précisions Nassim !
Je ne mange que des protéines végétales, merci d'en parler et un grand merci également de parler des conditions d'élevage et du bien-être animal, comme dirait l'autre : je ne mange d'animaux car je ne digère pas l'agonie 😔
11:48 optez pour les poulets label. c'est comme du bio mais sans le prix et l'étiquette !
Label rouge, c'est equivalent au Prix du bio. BBC est aussi un label interressant
Le bio il y a moins d antibiotiques, ça lutte contre l antibioresistance. Ils mangent des aliments bio ce qui évite de devoir mettre des produits dans les sols qui finissent dans la viande et dans l eau qu'on boit. Et le bio ça soutient les producteurs qui font l effort de faire les choses bien ... Les labels c est bien, le bio c est mieux
Merci Nassim, in fine prendre du muscle et maigrir de manière saine coûte une blinde 😂
Salut Nassim, quand tu parles du lait, que penses tu du lait cru? Car tout comme pour l’huile d’olive que tu recommandes en 1ère pression à froid, en ce qui concerne le lait, l’UHT dégrade très fortement ses bienfaits…
De plus le lait cru participe grandement à un microbiotes sain, j’en consomme moi même depuis des années et je ne pourrai plus revenir à du lait UHT!
Vidéo sur le Microbiote je t'en prie 🙏🏼
Video très intéressante par contre la sponso met une grosse ombre au tableau. La quantité de déchet générée par repas est astronomique avec ce genre de chose 😕
Pre et probiotique un grand yes
Le chocolat van houten avec de la whey nature c'est le feu 🔥
salut,je fait la même mais avec de la whey vanille!essaie,c'est top!!!
Whey vanille, sûrement bourré de Sucralose donc hyper mauvaise pour la santé 😉
Le Sucralose c'est pire que l'aspartame, la whey c'est nature uniquement
Pré et probiotiques stp Nassim🥰🥰
Bonjour nassim, voilà ça fait maintenant 2 ans que je suis un adhérent en muscu et je chercher à prendre du volume. J'ai eu une belle évolution au cours de mes années mais cependant je retrouve quand même une petite insatisfaction au niveau de mes pectoraux. Je trouve que mes 2 extrémités intérieur au niveau du faisceau abdominal sont plutôt séparé et je peine à trouvé des informations sur ce sujet. Ai-je un retard ? Est-ce un facteur génétique et modifiable ?
J'ai encore du mal aujourd'hui malgrés mon expérience, à trouvé une bonne séance pecs qui peut m'aider à progresser globalement.
Je remercie toute personne me donnant une réponse sérieuse et divers solutions pour remédier à mon petit souci.
C'est super intéressant comme vidéo merci beaucoup.
J'ai tiqué sur le fait de la cuisson de température élevée qui dégrade les protéines du thon.
Comment ca se passe si j'ai l'habitude de manger mon steack de boeuf en mode totalement carbonisé archi cuit pas une seule teinte de rose ?
Merci !
Je vois que des choses qui se contredisent sur le net :
" Tout aliment trop cuit ou trop bouilli entraîne une dénaturation des liaisons protéiques et les molécules de protéines ne sont pas décomposées en acides aminés . ... Ainsi, si nous chauffons/cuisons trop un aliment riche en protéines, il ne sera pas converti en acide aminé et ne sera finalement pas absorbé sous forme de protéines. "
" Ces résultats suggèrent en outre que la teneur en protéines des échantillons de viande frite et rôtie était significativement (p < 0,05) plus élevée que celle de la viande cuite à la vapeur et crue et que le traitement thermique pourrait provoquer la dissolution des acides aminés de la viande."
Je mange 300 grammes de thon par semaine depuis un an dans des salades, je savais pas du tout à propos des métaux lourds... Je viens de lire quelques articles et je crois que je vais devoir changer ma recette de salade 😢
Concernant les œufs, je n'en achète plus... J'ai acheté des poules :)
Je partage même avec les gymbros tellement j'en ai \o/
Vidéo microbiote stp 🪱
suffit juste d'etre investit dans son sport et sa nutrition et aller se renseigner , personnellement j'ai été me renseigner au bout de 2 ans de musculation quand j'y prenais vraiment du plaisir. merci d’éduquer nassim . toujours au top 😁
le code nassim n'est pas valide sur mon panier...
C'est pas comme si Michael Gundill le disait depuis quoi.. 20 ans ?😄
C'est très bien mais le poulet de très bonne qualité c'est dur à trouver et en plus c'est pas donné pareil pour les oeufs, les avoir en quantité direct chez le producteurs c'est pas facile
Quel est le score AA pour le poisson et sa biodispnibiilite? Je trouve ça bizarre de ne pas le voir dans le tableau.
J'ai cru comprendre via d'autres réseaux qu'aujourd'hui le fondement scientifique de la biodisponibilité des aliments ainsi que le fondement anti-nutriments étaient assez décriés ? Quel est ton avis là-dessus ?
Aussi, si on veut être tatillon sur l'argument des anti-nutriments qui serait en faveur des protéines animales. Ces protéines animales ne sont quasiment jamais ingérées seules mais bien en même temps que des protéines végétales (ex : riz) donc les anti-nutriments s'appliquent aussi aux protéines animales dans un repas équilibré et complet. Du coup, je me demande si les anti-nutriments sont vraiment pertinents ?
Sinon merci pour ton analyse qui va plus loin que juste le nombre mais qui prend aussi en compte les conditions d'élevage.
les anit nutriments sont un faux probleme. car la grande majorité sont desactivé avec la cuisson/trempage/fermentation. Donc a moins que vous mangiez votre riz cru, ca ne craint rien. en plus les antinutriment n'affecte que les proteines avec lesquels elles sont liés (donc pas de probleme en mangeant d'autres sources a coté)
et pour les aliments qu'on peut manger cru, généralement ce sont des aliments qui sont tres pauvres en proteines , donc anti nutriments ou pas, ce n'est pas assez impactant
@@superdwarf9 Merci pour la réponse 😊
Une video sur le microbiote j'suis chaud
Est-ce que Prepmymeal est vraiment bien ?