Torta Tiramisú
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- Опубликовано: 28 авг 2024
- Torta Tiramisú
Bizcochos
3 unidades Huevos (separados en claras y yemas)
90grs Azúcar para las claras
45grs Azúcar para las yemas
80grs Harina 0000
40grs Fécula
Separar las claras de las yemas. Colocar las yemas en un bowl con los 45grs de azúcar. Batir hasta punto letra/ cinta. Reservar
Batir las claras hasta duplicar su volumen. Agregar los 90grs de azúcar en forma de lluvia mientras batimos. Continuar con el batido hasta obtener un merengue sostenido.
Unir ambos batidos. Agregar los secos (harina y fécula) previamente tamizadas con espátula de goma.
Dividir la preparación en tres colocándola en tres tarteras desmoldables de 20cm de diámetro.
Hornear con horno precalentado a 175º por 12 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
Almíbar de café
135grs Café bien fuerte
120grs Azúcar
Colocar el café junto con el azúcar en una cacerola. Llevar a fuego hasta que hierva. Cocinar por un minuto. Retirar del fuego.
Cubrir los bizcochos con el almíbar recién hecho y los bizcochos todavía calientes.
Crema de mascarpone
4 unidades Yemas
125grs Azúcar
560grs Queso Mascarpone: • Queso mascarpone
8grs Gelatina
40grs Agua
Colocar las yemas en la cuba de la batidora. Reservar.
Colocar el azúcar en una cacerola. Cubrir con agua. Llevar a fuego hasta obtener un almíbar de 118ºC.
Volcar sobre las yemas batiendo a toda velocidad. Batir hasta punto cinta/ letra y la preparación se encuentre ya fría
Agregar el queso mascarpone. Podés ver cómo hacer mascarpone en: • Queso mascarpone
Hidratar la gelatina en el agua. Activar llevando unos segundos en el microondas.
Agregar a la gelatina algo de la preparación. Integrar bien. Luego integrar a la preparación. Utilizar inmediatamente.
Podés ver cómo usar la gelatina acá: • Gelatina
Crema de Marsala
500grs Crema
35grs Vino Marsala
Batir la crema junto con el vino Marsala. Colocar en manga con pico
Armado
120grs Chocolate con leche derretido
15grs Cacao amargo
En una cintura de 20cm de diámetro con acetato colocar uno de los discos de bizcochos en la base. Cubrir con una fina capa de chocolate. Cubrir con la crema de mascarpone. Repetir la operación. Terminar con el último disco colocándolo al revés.
Llevar al freezer o al congelador por 3 horas.
Retirar del freezer, retira la cintura y los acetatos. Decorar con la crema de marsala.
Espolvorear con cacao amargo.
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Me encanta el tiramisu y en esta version torta , de seguro sera una potente y deliciosa tentacion.
Isabel , siempre tan regia y dandonos gramagess exactos;nada de tazas y cucharadas q no siempre concuerdan con lo real. Todo pensado para q podamos aprender de ti y aprender bien.
Sos idola 👍
AMO como cocinas 😍 me re gusta seguir tus recetas, tenes una dialéctica increíble para explicar cosa por cosa. 10/10
Qué linda! Me alegro que te sirvan las recetas!!! Beso grande!
Espectacular...La hice para estas navidades y todo el mundo quedo encantado...la recomiendo. Como siempre explicando tus delicias de sabor. Un Saludo desde Venezuela.
Buenas noches Isabel, te cuento que la hice a modo de regalo y me salió!!!! Quedó preciosa y muy rica, lo más importante es que a quién se lo regalé le encantó, No sé cómo expresar mi agradecimiento por tu simplicidad y generosidad al momento de enseñarnos. Te mando un abrazo!!!!
Qué amor !!! gracias por compartirlo, te mando un beso y me alegro un montón !!
POR TU ACENTO YA ME DI CUENTA QUE ERES ARGENTINA Y ADEMÁS INTELIGENTE Y PRÁCTICA COMO BUENA
PAISANA TE MANDO TODAS LAS BENDICIONES DEL SEÑOR- SAN MARTÍN-BUENOS AIRES- ARGENTINA
Muchísimas Gracias! Beso grande!
Hay hay hay...se me hizo agua la bocaaaaaa....mil gracias tan facil; tan bien explicado..genia!!!!
hola Isabel hice la torta Tiramisú,te la enviaré y estaras contenta de tú alumna!!!! gracias a vos y tú prima por la transmisión.Sos una Reina ISABEL!!!!
Como siempre una genia total me suscribo a todos tu videos y aprendo mucho que dios te bendiga!
Irresistible, muchas gracias por enseñar con esa gran pasión con lo que haces para todos 🤗🤗🤗🤗🇻🇪🇻🇪🇻🇪
gracias... hermosos trabajos que bendicion poder aprender mas de la mano de una gran maestra como tu. Nuevamente, mil gracias.
GRACIAS!!!es riquísimo,me encantó y quedé como una diosa con todos los que lo degustaron ,mis nietos felices Gracias x compartir tu receta. Espectacular!!!
hola isabel....me cae muy bien como explicas ...tranquila y segura...la.torta la hice...me salio perfecta y muy rica....tengo en el freezer una masa tuya de lemom pie....es q sigue...muchas gracias!
Deliciosas tus recetas. Clara en tus explicaciones. Una alegría y gratitud inmensas...
He probado y toooodo sale tan bonito y rico!!! Soy una abuela golosa y disfruto cocinar para mis nietos, para la fay. Gracias por tu valiosísima y amorosa ayuda. Desde Concordia, Entre Ríos, Argentina 🙋🏻♀️💝🌹
Hola Isabel, se ve delicioso y me encantó la forma de caramelizar el café siempre lo he puesto puro sin azúcar, gracias eres la mejor..
Que Vino es ese que utilizo
Hola Isabel !. Siempre es hermoso todo lo que preparas y como lo enseñas. Gracias 🙂🙂
instablaster
Hola Isabel Vermal
Te cuento que hice esta torta y me quedo exquisita
Contaré por si a alguien le sirve mi experiencia
Cambie el queso por tipo Filadelfia se me agrumo un poco pero lo pasé por sedaso y seguí la receta y me quedo maravillosa
Los biscochos no subieron mucho y la mescla la hice con 2 moldes de 22 cm
Y repetí la receta y quedaron geniales los 4 biscochos eran un poquito más delgado q los tuyos
Pero creo q el molde eran un poquito más grande
No use licor pero si esencia de café 😋😋
Gracias por tus recetas eres una excelente chef de primera
Saludos desde chile 🇨🇱😍🥰🥰🥰
Perfecto Isa !!! si, te han quedado más bajitos por el tamaño del molde. Con respecto a lo del queso, si alguna vez se te llega a cortar (porque es un queso más sensible que otros) acá te digo cómo solucionarlo: ruclips.net/video/CY0GhXsuiPw/видео.html
@@IsabelVermal eres única gracias por tomarte el tiempo de responder no todas las personas lo hacen mil gracias mi chef favorita 😍
Gracias por compartir tu recetas.Explicas muy bien se ve delicioso bendiciones. De Colombia
Una genialidad tus recetas!!! Un genia enseñando y transmitiendo lo q sabes!!!! Me saco el sombrero!!!! Muchas gracias!!!!
Muchísimas gracias!!! Beso grande!!
Que linda Isabel vermal excelente explica tan bien y tienes mucha paciencia me encantan ver tus recetas que provocan e inspiran bendiciones saludos desde Perú
Qué buena opción el tiramisu en versión torta!!! Y como siempre la explicación de nuestra experta en dulzuras. Un lujo digno de ponerlo en práctica 😉 gracias Isa por éstos geniales regalos que nos brindas!!! 😍😍😍
Buenisimo video gracias por conpartirlo!!!
Qué es el marsala
Querida Isabel! Hice esta torta para el día del padre y quedo INCREIBLE! solo agregué un poco más de vino a la crema. Impresionante! Muchisimas gracias por tus consejos y tan buenas recetas 😊 👏🏻
Muy buena tu receta Isabel! Muy profesional y muy bien explicado, todo a la perfección para que salga un excelente tiramisú tal cual en las mejores casas de pastelería fina! Aplausos!
Isabel la hice !!! Me salió espectacular!!! Gracias
Espectaculares tus recetas y con la pasión, generosidad y talento que las entregas , traspasas dulzura. Admirable " tocaya " . Saludos desde Chile
Este vídeo es uno de mis favoritos y no en si por la receta (la cual es maravilla de igual forma) sino que es súper lindo de ver. No sé, me pasa lo mismo con el de Red Velvet y el pastel Arcoiris 😍😍😍😍
Siii me pasó. Es como que trasmite paz 🥰
Hola Isabel me encanta y gracias por explicar e ir haciendo la torta y rectificando los ingredientes asi es mas fácil gracias
❤️❤️❤️
Isabel te quiero felicitar por esas recetas tan perfectas q tienes, probe algunas y me salieron fantasticas especialmente la de rosca de pascua, ademas la forma como sacas tus videos es perfecta , consisa y facil de entender. Lo unico q a veces me complica son las medidas, estoy acostumbrada a tazas q es mas simple. Felicidades querida y segui adelante!!!
Genial el Jarabe!! Gracias es manos a la obra !!!!! Excelente clase chef!!
Hola isabel muy encantada con todos tus recetas explicas de maravilla entiendo muy bien y buenísimo que dejas las recetas en la cajita de descripción. muy bueno ganaste una nueva suscriptora muchas gracias y que el señor la bendiga 😀
Gracias Norma !!!
Deliciosa Receta. Gracias.
Ideal para esta época. Saludos
Isabel usted es una profesional en la pastelería y explica muy bien sus recetas. Gracias...
Delicioso !!! Te felicito eres muy buena chef pastelera créeme que yo no puedo comer pasteles pero me deleitó viendo tu pasteleria
La hice para el almuerzo de pascua, re bien explicada, sale como de confitería, gracias por dar todos los tips
Qué bueno Flor ! Lindo momento para hacerla
Hola Isabel, te saludo y doy las gracias por explicar muy bien el procedimiento de este postre o torta, me encantan tus torteras o moldes, buenisimas, acá donde vivo, no las he visto...me enamoré de ellas.
Muchísimas gracias! Beso grande!
Desde Colombia, un saludo y muchas gracias por esas tortas deliciosas que me enseñas hacer
ERES muy agradable explicas super bien chulis desde México Yucatán 💗
Muy completo Isabel. Me encantan todas tus recetas, nos enseñas todos los detalles, que podemos aplicar también a otra preparación. 🙋♀️😀
Excelente. Me encanta la forma de explicar los procedimientos. Sienpre me quedo enganchada. Bendiciones 😘
Cachureando buscando una receta llegue a este canal.... Y me encantó la prepare para el cumple de mi hija y les encantó... 🎂
Hola! Bienvenida!!!!! Me alegro que te gusten las recetas! Beso grande!
Me encanta todo lo que haces Isabel🎂👏😜
Gracias por la receta Isabel.. la haré...pues además que se ve super rica soy adicta al café 👌👌🤗🤗🇻🇪🇻🇪🇻🇪 bendiciones
Gracias, me gusto hacerlo redondo. Gracias.😊 saludos desde Los Angeles, Ca.
La verdad dos una genia . Hice la receta y le encantó a toda la familia 😃😋
Hola Isabel, que buena receta, yo lo hago con vainillas del súper y le pongo crema de leche montada al aparato bomba, con la gelatina dudo, me pasó que se me hagan esos chicles horribles, tengo justo un cumple y me pidieron esta torta, voy a hacerla y te cuento. Besos desde Pilar, Bs As !!!
Que rico chef una deliciosa y diferente manera de comer el tiramisu gracias por compartir 🙏💝😋
Soy feliz aprendiendo de la, mejor. Saludos desde Costa Rica
Muchas gracias saludos los hace me imagino super ricos y muy práctico e entendible se ve le gusta lo que hace
Hola isabel .genia .todas tus creaciones .son espectaculas .todas un manjar .cariño y saludos
😊😊😊
Isa tus explicaciones son geniales!!!!!!!
Muy buenos tus postres te miro de años vilma gracias soy argentina y te vi con gros 2 grandes saludos
me encantas tusrecetas me syudan mucho en mis trabajo gracias cheff sos muy buena!!! BOLIVIA
Qué bueno que te estén sirviendo mis recetas!!! beso grande!
Me encantó la idea en torta, gracias!!! 😘
UF isabel, se ve espectacular! Que buena explicación das en cada reseta..
Mi postre preferido lo pondré en práctica!! Genia!!
Espectacular esa receta, lo voy a preparar gracias gracias gracias por compartirla, Dios te bendiga
Gracias Isabel ..tus recetas son lo masss ..❤️
Excelente recta ña acabo de hacer y estoy feliz la van amar en mi casa
Hola Isabel me encanta grasias cebe riquísimo
Espectacular lo voy a hacer para mi cumpleaños😍🎂🎉🎊
🎉
Receta de súper lujo 👌🏻🤤
la hice y quedo super buena... gracias totales
Me encanta el tiramisú!!!! A veces lo hago y me sale riquisimoooo!!!! 😍😍😍😋😋😋
👏👏Gracias querida Isa y a tu cuñada por esta receta tan rica 💜
Espectacular la receta gracias x compartirla y la paciencia Isabel linda
Mil gracias
Riquísimo como siempre todo lo que haces!!! 😋 Me encantan tus recetas y lo bien que lo explicas. Saludos desde México 😘
Gracias hermosita quedó lo que sigue de riquisimo gracias mil
Le felicito excelente esta Receta de Tiramisú
❤️
Gracias por Compartir Saludos desde CDMX...🌞
Espectacular esta tota tiramisu!! gracias !!!!
Que rica torta por favooorrr!!!gracias Isa por todos tus videos, una Maestra!!!😘😘💗
Eres genial Isa, la mejor.
Mmmmm q rico!!! La Prepararé me encanta el café
Torta de tiramisu y es mi favorito
Me encantan tus recetas y las explicas muy bien. Gracias
Gracias a vos por seguirme!!! 💋💋💋
Muy rico isa un postre tradicional y fácil de hacer
Hola me canta ver sus recetas saludos desde Washington
Isabel, querida, hice la torta, quedo exquisita. Gracias ❤️
La crema como estaba de sabor? Con que queso lo hiciste?
Maravillosa receta . Buenisimo 👏🏻👏🏻😘
Tiene una pinta espectacular 😋😋 gracias 😘
Me encanta como explicas!!!!! Saludos desde Perú.
Hola, muchas gracias!!!!!!
Gracias chef...eres lo máximo
Exquisita receta
Cariños desde Chile
Genia! genia! genia! Buenísima!! Me encantó! Mil gracias Isabel!
Me encantó! Gracias!!! Sos una genia!!! 👏👏💪
Eres seca!!! Maravillosa,
Cariños desde Chile.
Mil gracias Sandra!! beso grande!!!
Muy buena en formato torta!!!!! Gracias por tus recetas!!!!! Saludos desde Jujuy!! 😘😘
Soy nueva en tu canal pero vídeo que veo vídeo que me apasiona realmente me tienes embobada con tu arte eres capaaaa 🥫🥫
Bienvenida!! Me alegro que te gusten las recetas! Espero puedas ponerlas en práctica! Besoooo
Ayy q cosas mas ricaas esa Torta Tiramisu¡¡¡ geniaaa 👌👌❤❤❤❤
Gracias la viy hacer para mi cumple😋🤗♥️🇦🇷
Gracias x Yam hermosa idea siempre tus recetas son deliciosas❤️😘
Hola Isabel sos una genia wow excelente me encantó la torta tiramisú, la voy a hacer debe tener un sabor increíble. Felicidades. Un saludo enorme desde Misiones Argentina. 🤗😘😘
Gracias!!sos una genia, la hice y salió espectacular!!!!
Qué bueno!!! Me super alegro!! es riquísimo!
Amoooo el tiramisù esa torta es mortal!!!
Lo hice Isabel, no podía creer lo rico que salió!!!
Qué alegría Lili !! ❤️
Fans número 1 y gracias a tu enseñanza he vuelto a amar la pasteleria que mi mami me heredó el amor a lo dulce
Gracias Isabel
Un besos desde chile
Mi mentora 💜🌷😘
Ay qué hermoso mensaje !! Un beso enorme Vicky !
Mi esposa es tu fan, cumple años y le haré esta receta
Espectacular!!!
Me encantó, uno de mis postres favoritos. Gracias 😌😘
Fácil y sencillo ese ponqué que delicia gracias
Muchísimas gracias! Beso grande!!
Gracias Isabel la mejor
Riquisimo jaja muy riquo
Waooo, seve rico, grcs.