炸酱面|费尽心机就为了吃上一碗最讲究的老北京炸酱面

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  • Опубликовано: 5 сен 2024

Комментарии • 50

  • @PrecisionCooking
    @PrecisionCooking  Год назад +3

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  • @WilsonTang-ft4up
    @WilsonTang-ft4up Год назад +3

    你的炸酱面是我见过的最最讲究的了,准备一试。

  • @ypm968
    @ypm968 7 месяцев назад +2

    很喜欢你们的节目,很讲究,普通人也能做到。很棒!

  • @yun639
    @yun639 2 месяца назад +1

    好有趣,原來有黃豆醬這種東西,平常生活上黃豆成份的只想到味增跟豆腐乳
    不是黃豆成份的豆醬只想到豆瓣醬,謝謝你的分享

    • @PrecisionCooking
      @PrecisionCooking  2 месяца назад +1

      现在我还依稀记得以前我妈妈用面粉和黄豆做酱。我自己买过不少中国产的黄豆酱,很奇怪的是,这些酱的味道与小时候我妈妈做的完全不同,唯一的感觉就是特别的咸。味道最像小时候味道的反而是日本产的味噌酱。

  • @user-ww4bi3hk4r
    @user-ww4bi3hk4r Месяц назад

    教學很詳細 給您讚一個 收藏起來

  • @Fortuna8804
    @Fortuna8804 Год назад +2

    终于有声音了,老哥的声音太治愈了,嘻嘻,不过我们这边餐厅自己熬酱还会放八角,小菜种类越多越好,讲究,地道

    • @PrecisionCooking
      @PrecisionCooking  Год назад +1

      谢谢培贵。的确炸酱面有很多不同的流派和做法,山东炸酱面流传到韩国之后就变成了如今名声大噪的韩国炸酱面。北方的炸酱面流传到香港和台湾后也都在当地开枝散叶,形成不同的风格。

  • @tingchiahsu7895
    @tingchiahsu7895 Год назад +1

    早上十點到下午五點,這時候有天大的事情~都先吃完再碗麵再說🤣

  • @user-cj3im9qo9e
    @user-cj3im9qo9e Год назад

    好!真是講究!

  • @russellzhengquan
    @russellzhengquan Год назад +1

    太讲究了

  • @ericp1480
    @ericp1480 4 месяца назад

    7:04 第一个想到的就是纪检委来约谈喝茶

  • @Madrid99
    @Madrid99 Год назад

    最讲究的面条是天津四碟捞面 您可以百度一下看看

  • @user-kd8um1hz9v
    @user-kd8um1hz9v 4 месяца назад

    半夜2点我看哭了😭

  • @Jojo-oj1uz
    @Jojo-oj1uz 7 месяцев назад

    數千年的精華累積,中國菜人間美味。

  • @devillucifer7062
    @devillucifer7062 Год назад +1

    有里有面!

  • @thomasvideoa
    @thomasvideoa Год назад +2

    放洋葱末的炸酱面第一次见。

    • @PrecisionCooking
      @PrecisionCooking  Год назад

      谢谢Thomas!以前用过北京产的黄酱,是相当的咸,后来搬家黄酱买不到了,就改用山东产的黄豆酱,好像更咸了,仿佛盐不要钱似的。“太咸”也是很多人吃过炸酱面之后的第一反应。所以这里特地给出一个大家可以用来调整咸度的环节。

    • @thomasvideoa
      @thomasvideoa Год назад +2

      @@PrecisionCooking 你这个做法错过了一个重要的东西,甜面酱+黄酱是要用料酒稀释解开,炸酱过程看情况也可以加水,不能完全油包酱。

  • @cqhum
    @cqhum 2 месяца назад

    讲究

  • @sophiasommer3099
    @sophiasommer3099 8 месяцев назад

    做好的炸酱面有些干,再有点稠汁就好了。

  • @user-ru6hi7iw3h
    @user-ru6hi7iw3h 10 месяцев назад

    給他撒嬌幾句話就ok了

  • @lixuel
    @lixuel Год назад +1

    请问什么时候做热干面?

  • @dyc215
    @dyc215 Год назад +1

    brick lane啤酒好评,这是在澳洲啊

    • @PrecisionCooking
      @PrecisionCooking  Год назад

      是啊,在墨尔本住过快十年,好怀念那里!

  • @user-wl7br3vu1s
    @user-wl7br3vu1s Год назад +1

    👍

  • @batiaclairesara8646
    @batiaclairesara8646 Год назад +1

    还是喜欢有声音的🎉你家到底北方还南方,一会儿北一会儿南😂

    • @PrecisionCooking
      @PrecisionCooking  Год назад +1

      谢谢你。我出生在山东,算是北方人吧。

    • @2bcnngf629
      @2bcnngf629 Год назад

      没有口音的山东人很少见😂😂

  • @djim695
    @djim695 25 дней назад

    鸭肉炸面。

  • @士雪
    @士雪 5 месяцев назад

    還可以的。

  • @ching-yanglin5689
    @ching-yanglin5689 2 месяца назад +1

    好不好吃不知道,不過傳統炸醬不是這樣做的

  • @shawnli6593
    @shawnli6593 4 месяца назад

    我们老北京炸酱面的炸酱不是这么做哒😂 面用机器做的口感也不对了

    • @ZZ-ej3ng
      @ZZ-ej3ng 4 месяца назад

      老哥推荐一个 谁的视频比较正宗?

  • @hopeless_1984
    @hopeless_1984 20 дней назад

    肯定好吃,但是做法头回见……

  • @gbcqaq
    @gbcqaq 8 дней назад

    你这肉炒的不够干啊

  • @davidli404
    @davidli404 Год назад +1

    登峰造极

  • @bingwei6359
    @bingwei6359 5 месяцев назад

    最烦什麽“最正宗、最这个、最那个。。。”这就是一种普通的民间食品,“各村地道都有很多高招”

    • @crystalbai4373
      @crystalbai4373 5 месяцев назад +2

      烦你就滑走别看 没人逼你看 显眼包

    • @bingwei6359
      @bingwei6359 5 месяцев назад

      你这咋像没见过世面柴伙妞@@crystalbai4373

    • @crystalbai4373
      @crystalbai4373 4 месяца назад +1

      @@bingwei6359 我是啊 那也比你这种没素质的看官强

  • @garykuok7217
    @garykuok7217 6 месяцев назад

    是好炸醬面,但百分之百不是老北京炸醬面。第一用错醬,老北京是用干黄醬,第二沒有配菜,有5到9種。第三是用猪油炒肉。 沒有用那麼多葱。