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一下子把我带回过多年前住校上高中的时候。。我妈每周给我做的就是这种肉丁酱，配着学校的早饭稀粥，还给同学们分享。谢谢老饭骨。岁月经不起回忆，人经不起老。
美好的回憶 媽媽的愛心永遠都留在我們的腦海裡❤
太香了吧～我最愛炸醬麵🍜謝謝大爺和二伯一直辛苦幫我們做飯～也祝看到這條留言的小飯骨們身體棒棒吃嘛嘛香！新一年如果遇到什麼難事都不要灰心❤️我們會一直彼此陪伴🤜🏼🤛🏼
吃完再听一曲冥想音乐，哈哈
隔著螢幕都覺得香
@@onedaydayde 哈哈，消消食兒～～～
能問一下三叔去哪了嗎
@@哈囉-r5v 三叔单干挣钱去了~~~
看著大爺二伯們做飯 有種濃濃家的味道 你們超有親切感 可以學到好多道地菜
最愛看老飯骨做菜，愛看大爺二伯的互動，暖心；以及傳承人的尊師重道，都是好徒弟師承好技藝前途無量！新的一年即將來臨，祝福老飯骨們大家身體健康平安！飯骨迷快樂平安！
天源干黄酱，六月香豆瓣酱，海天黄豆酱，黄酒随意，别用料酒；六必居干黄酱也可，不过巨咸；酱油可以少加点或者不加，或者加低盐酱油，主要增强酱香味道，炸制过程中水分蒸发完会巨咸。友情提示，最后适量补点糖，因为酱会巨咸，用甜面酱注意火候和时间，容易炸糊发苦。巨咸的原因不是师傅的问题，是酱的问题，小时候是酱香但不是很咸，现在的酱只有咸了。
我还以为我做的有问题，原来就是材料的锅，真的是太咸了，最后不得不加水稀释😂
六必居的香
天源是六必居的了，没啥大区别了吧，印象分而已
巨咸的话怎么办
为啥叫六月香，好像也不是牌子。
靈魂之作 半夜看這炸醬肚子餓得受不了 哈
太愛老飯骨了，謝謝各位大師孜孜不倦的傳遞中華廚藝的精髓，這炸醬看了真是太香了
Dear 老饭骨，Thank you for sharing your passion and professional cooking experience for Chinese culinary with us!
感謝二伯，真材實料 ，不比外頭用味精甜醬，三十分鐘的工夫，感謝各位
大爷太幽默了：光盘行动，二伯这手半斤酱没了，肉丁切小了煸成肉末了，炸太狠成油渣炸酱了。两位大师和小焦师傅默契合作做的葱油肉丁炸酱让我学习了更多炸酱的知识，炸葱油要用三种香料，再加上香菜。䓤要分三次放，直到看不见。这样炸出的酱真是香上加香。谢谢大爷二伯小焦师傅！
小时候，我家里自己做黄豆酱。做好后，放在太阳下暴晒2个星期，之后将坛子封起来慢慢吃。我爸做的炸酱面，那真是一绝。爸妈年纪大了，现在家里不做酱了。在饭店吃的炸酱面，总感觉不再是我们小时候的味道了。
4:26 二伯看著大爺吃麵時這笑容多開心，其實這就是下廚的動力吧？
今天才見著大爺是左撇子啊!
現在看肚子好餓🤣先祝各位師傅們身體健康，新年快樂
Thank you for inspiring the world to cook this incredible cuisine from China. This kind of video and technique is precious, because everyone deserves to eat well. Best wishes from New York City
做饭人的快乐，看着人家吃打心❤里的高兴😄
赶在年前，感谢大爷二伯各位师傅教授的各种好吃的大菜做法，也吃了老饭骨的酱货.....非常感谢非常好吃😋……祝福老饭骨各位新年快乐🎆平安健康！！爱老饭骨的认真和实在！
原來炸醬真的是把醬拿去油炸！謝謝二伯，亮子看起來是個好孩子呢！
最喜欢看大爷最后的品尝，那是有滋有味啊。。😂😂，这锅酱可是太香啦。。😍😍😍
是真的香！
你们太棒了！了不起 ！喜欢你们的节目！祝福各位大师 ！
可愛的三個大男孩。迫不及待地開吃，就是最大的捧場，肯定，勝過千言萬語。😊
謝謝師父們，辛苦了！
想想大爷一年前还健在教我们做菜，感慨不已
大爷这辈子没闲过，好人总是走的快。。。
没见过大爷真面 ，在他走后反而觉得常在身边 ！
泛著油光的炸醬，想起老媽媽的味道，配上陳醋，糖蒜就是絕佳美味。
这酱，看着就香啊，感谢老饭骨们无私分享厨艺！ 祝大爷一路走好！
5:30 焦師傅給二伯碼面的瞬間有亮點!! 那小黃瓜簡直正點、美極了!
借楼问一下 老北京一般放什么面码
@@pzhang7638 之前大爺的炸醬麵教學裡有講，請參閱ruclips.net/video/VgXbZspMnd8/видео.html
@@andrewwang5712 谢谢🙏
真的饞死我了
今天刚给家里做了顿上回的葱油拌面，今晚马上再学一新的酱，明晚刚好用今天买的大堆葱再做一顿，学习了学习了🙏实在感谢
👍好!吃麵!吃炸醬麵!心滿意足!👏💪
谢谢大爷二伯天天带我们做菜!!!想到了家里的味道,好馋
我看到大爺與二伯，亮子的笑容，又掉淚了。
释放灵魂😂三酱三葱三香，宽油肥肉料酒，30分钟！
總結到位！
愿大爷在天堂也这样的快乐
哇，這麵特寫一下子出來把我震撼到了! 謝謝
看着就好好吃的样子！谢谢大伯和二伯！还是专业厨师厉害👍
半夜看这个真是自虐😅！很棒！
真功夫，果然是老飯骨的風範
谢谢老饭骨对海外华人的关心，我们一定好好吃饭，吃嘛嘛香，身体倍儿棒，期待早日回到祖国，和亲人团圆，给你们拜个早年，祝福新的一年里，万事如意，大吉大利！
带着笑容看完的~~ 看着就 觉得香！！！
好家伙，要炸30分钟，学到了，谢谢大师分享！面码也是精髓，炸酱就爱就一口鲜黄瓜，不用切，洗净黄瓜直接啃！
今天想吃炸酱面，翻出之前的视频再学习一下。怀念大爷！
看着真的是太香了，美呀
看得我這口水直流..
方式经验熟练老到，制作过程没有一点多余的，火候掌握恰饭好处，肯定香喷喷的厉害了师傅😃
今天做炸酱面看老饭骨的视频，又想大爷了
上来猛然听到焦你亮的一句“汇聚了大爷和二伯的精华”， 小伙伴们都惊呆了……
自从看了大爷二伯的炸酱面，现在平均没两个月要做一大锅。每次都能吃上一个月
真棒～👍，这个我必须得试试。
看完就肚子餓了！
看饿了，平时吃到的炸酱面看着远不如二伯做的这个，我都觉得好吃，有时间得自己做一次体会一下了
大爷，二伯，谢谢🙏🙏🙏这个可以马上练起来😃
今天也試做了，那個香啊！
二老配合，无敌了
再看一遍，想念大爷
怀念大爷，爱您
感谢二位国宝级大厨的饮食文化的传承！ 饿死我了！
大爷太逗了😅❤️🌹
看著馋人，👏香！💐💕😋
这才叫炸酱，必须赞！！！
今天刚想李锦记的炸酱，就看到这个视频，太及时了。
这么一碗炸酱面再配上大爷腌的腊八蒜。不能再想了，不争气的眼泪从嘴角流了下来……
谢谢师傅！又学了一招儿传统美食！
太棒了 👏
这个才是小时候的味道，老百姓的家常饭
看起來超好吃
谢谢大师们不吝赐教
二伯业务精干！点赞👍
昨晚刚刚炸了酱 都是按照老饭骨的方式 现在已经炉火纯青了 谢谢🙏大爷二伯🙏
請問火候是大火還是小火呢😊
@@Batman__666 小火
0:53, 好家伙，洗个手半斤酱就没了，哈哈哈哈
大爷二伯，这大半夜的看了你们的炸酱，馋死我了，睡不着了，咋办啊？呜呜呜~！~
太香啦👍
我那天做 加，放洋葱，香菇，蒜头，蒜头煮熟透那种，
看着就流口水，饿了
有空再看，先点个赞！
棒棒噠👍👍
大爷做过一次在家，只放干黄酱的，真是最地道的做法
太香了。我爱吃炸酱面。什么时候，我能吃到这样的炸酱。自己做不出来这样高水平的炸酱。
多试几次，步骤用料都有了，咱学嘛
好棒！
我下午试试😊
鹹香讚
“二伯这手半斤酱没了” 哈哈
感谢分享，好想吃
娃太爱吃👍
隔着屏幕闻到香味儿，真香😝
大家吃得很秀气呀~ 我们家都是大海碗！
北京大爷说话我是真喜欢
好幸福
嗯，看得哈喇子淌枕头上了😆
油泼辣子，就着蒜瓣，一个香的了得。。。
哇，上次的炸酱面已经很好吃了~~~
大半夜的看这个真是找虐。小时候在姥姥家小院里，夏天吃炸酱面就是中午饭的顶配。哎！心里美萝卜也好多年没见过了。😭😭
太香了!
汇聚了大爷和二伯的精华
都是被缺德缸带坏的( ˙灬˙ )
绝对不适合晚上观看，流口水了
哇没吃早饭还没到吃午饭的时候，看这个馋死我了
海外独自过年，还在踌躇过年到底是炸酱面配饺子还是打卤面配饺子
不懂为啥每次三更半夜都看老饭骨，搞得我饿坏了，又不敢半夜吃东西。这炸酱面我这个星期日肯定把它搞了！
来来回回教了好几次老北京炸酱了，再学不会，就对不起老饭骨了
炸酱面这是百家菜，家家做，家家有异同。师傅们的做法当然相当高级。学会关键，再自家变通，才是真传承。
@@tipinwings 对啊 韩国的炸酱一起放更香
我太想吃了，简直要哭了
真香~
一下子把我带回过多年前住校上高中的时候。。我妈每周给我做的就是这种肉丁酱，配着学校的早饭稀粥，还给同学们分享。谢谢老饭骨。岁月经不起回忆，人经不起老。
美好的回憶 媽媽的愛心永遠都留在我們的腦海裡❤
太香了吧～我最愛炸醬麵🍜謝謝大爺和二伯一直辛苦幫我們做飯～也祝看到這條留言的小飯骨們身體棒棒吃嘛嘛香！新一年如果遇到什麼難事都不要灰心❤️我們會一直彼此陪伴🤜🏼🤛🏼
吃完再听一曲冥想音乐，哈哈
隔著螢幕都覺得香
@@onedaydayde 哈哈，消消食兒～～～
能問一下三叔去哪了嗎
@@哈囉-r5v 三叔单干挣钱去了~~~
看著大爺二伯們做飯 有種濃濃家的味道 你們超有親切感 可以學到好多道地菜
最愛看老飯骨做菜，愛看大爺二伯的互動，暖心；以及傳承人的尊師重道，都是好徒弟師承好技藝前途無量！新的一年即將來臨，祝福老飯骨們大家身體健康平安！飯骨迷快樂平安！
天源干黄酱，六月香豆瓣酱，海天黄豆酱，黄酒随意，别用料酒；六必居干黄酱也可，不过巨咸；酱油可以少加点或者不加，或者加低盐酱油，主要增强酱香味道，炸制过程中水分蒸发完会巨咸。友情提示，最后适量补点糖，因为酱会巨咸，用甜面酱注意火候和时间，容易炸糊发苦。巨咸的原因不是师傅的问题，是酱的问题，小时候是酱香但不是很咸，现在的酱只有咸了。
我还以为我做的有问题，原来就是材料的锅，真的是太咸了，最后不得不加水稀释😂
六必居的香
天源是六必居的了，没啥大区别了吧，印象分而已
巨咸的话怎么办
为啥叫六月香，好像也不是牌子。
靈魂之作 半夜看這炸醬肚子餓得受不了 哈
太愛老飯骨了，謝謝各位大師孜孜不倦的傳遞中華廚藝的精髓，這炸醬看了真是太香了
Dear 老饭骨，
Thank you for sharing your passion and professional cooking experience for Chinese culinary with us!
感謝二伯，真材實料 ，不比外頭用味精甜醬，三十分鐘的工夫，感謝各位
大爷太幽默了：光盘行动，二伯这手半斤酱没了，肉丁切小了煸成肉末了，炸太狠成油渣炸酱了。两位大师和小焦师傅默契合作做的葱油肉丁炸酱让我学习了更多炸酱的知识，炸葱油要用三种香料，再加上香菜。䓤要分三次放，直到看不见。这样炸出的酱真是香上加香。谢谢大爷二伯小焦师傅！
小时候，我家里自己做黄豆酱。做好后，放在太阳下暴晒2个星期，之后将坛子封起来慢慢吃。我爸做的炸酱面，那真是一绝。爸妈年纪大了，现在家里不做酱了。在饭店吃的炸酱面，总感觉不再是我们小时候的味道了。
4:26 二伯看著大爺吃麵時這笑容多開心，其實這就是下廚的動力吧？
今天才見著大爺是左撇子啊!
現在看肚子好餓🤣
先祝各位師傅們身體健康，新年快樂
Thank you for inspiring the world to cook this incredible cuisine from China. This kind of video and technique is precious, because everyone deserves to eat well. Best wishes from New York City
做饭人的快乐，看着人家吃打心❤里的高兴😄
赶在年前，感谢大爷二伯各位师傅教授的各种好吃的大菜做法，也吃了老饭骨的酱货.....非常感谢非常好吃😋……祝福老饭骨各位新年快乐🎆平安健康！！爱老饭骨的认真和实在！
原來炸醬真的是把醬拿去油炸！謝謝二伯，亮子看起來是個好孩子呢！
最喜欢看大爷最后的品尝，那是有滋有味啊。。😂😂，这锅酱可是太香啦。。😍😍😍
是真的香！
你们太棒了！了不起 ！喜欢你们的节目！祝福各位大师 ！
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謝謝師父們，辛苦了！
想想大爷一年前还健在教我们做菜，感慨不已
大爷这辈子没闲过，好人总是走的快。。。
没见过大爷真面 ，在他走后反而觉得常在身边 ！
泛著油光的炸醬，想起老媽媽的味道，配上陳醋，糖蒜就是絕佳美味。
这酱，看着就香啊，感谢老饭骨们无私分享厨艺！ 祝大爷一路走好！
5:30 焦師傅給二伯碼面的瞬間有亮點!! 那小黃瓜簡直正點、美極了!
借楼问一下 老北京一般放什么面码
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@@andrewwang5712 谢谢🙏
真的饞死我了
今天刚给家里做了顿上回的葱油拌面，今晚马上再学一新的酱，明晚刚好用今天买的大堆葱再做一顿，学习了学习了🙏实在感谢
👍好!吃麵!吃炸醬麵!心滿意足!👏💪
谢谢大爷二伯天天带我们做菜!!!想到了家里的味道,好馋
我看到大爺與二伯，亮子的笑容，又掉淚了。
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看着就好好吃的样子！谢谢大伯和二伯！还是专业厨师厉害👍
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谢谢老饭骨对海外华人的关心，我们一定好好吃饭，吃嘛嘛香，身体倍儿棒，期待早日回到祖国，和亲人团圆，给你们拜个早年，祝福新的一年里，万事如意，大吉大利！
带着笑容看完的~~ 看着就 觉得香！！！
好家伙，要炸30分钟，学到了，谢谢大师分享！面码也是精髓，炸酱就爱就一口鲜黄瓜，不用切，洗净黄瓜直接啃！
今天想吃炸酱面，翻出之前的视频再学习一下。怀念大爷！
看着真的是太香了，美呀
看得我這口水直流..
方式经验熟练老到，制作过程没有一点多余的，火候掌握恰饭好处，肯定香喷喷的厉害了师傅😃
今天做炸酱面看老饭骨的视频，又想大爷了
上来猛然听到焦你亮的一句“汇聚了大爷和二伯的精华”， 小伙伴们都惊呆了……
自从看了大爷二伯的炸酱面，现在平均没两个月要做一大锅。每次都能吃上一个月
真棒～👍，这个我必须得试试。
看完就肚子餓了！
看饿了，平时吃到的炸酱面看着远不如二伯做的这个，我都觉得好吃，有时间得自己做一次体会一下了
大爷，二伯，谢谢🙏🙏🙏这个可以马上练起来😃
今天也試做了，那個香啊！
二老配合，无敌了
再看一遍，想念大爷
怀念大爷，爱您
感谢二位国宝级大厨的饮食文化的传承！ 饿死我了！
大爷太逗了😅❤️🌹
看著馋人，👏香！💐💕😋
这才叫炸酱，必须赞！！！
今天刚想李锦记的炸酱，就看到这个视频，太及时了。
这么一碗炸酱面再配上大爷腌的腊八蒜。不能再想了，不争气的眼泪从嘴角流了下来……
谢谢师傅！又学了一招儿传统美食！
太棒了 👏
这个才是小时候的味道，老百姓的家常饭
看起來超好吃
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昨晚刚刚炸了酱 都是按照老饭骨的方式 现在已经炉火纯青了 谢谢🙏大爷二伯🙏
請問火候是大火還是小火呢😊
@@Batman__666 小火
0:53, 好家伙，洗个手半斤酱就没了，哈哈哈哈
大爷二伯，这大半夜的看了你们的炸酱，馋死我了，睡不着了，咋办啊？呜呜呜~！~
太香啦👍
我那天做 加，放洋葱，香菇，蒜头，蒜头煮熟透那种，
看着就流口水，饿了
有空再看，先点个赞！
棒棒噠👍👍
大爷做过一次在家，只放干黄酱的，真是最地道的做法
太香了。我爱吃炸酱面。什么时候，我能吃到这样的炸酱。自己做不出来这样高水平的炸酱。
多试几次，步骤用料都有了，咱学嘛
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我下午试试😊
鹹香讚
“二伯这手半斤酱没了” 哈哈
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娃太爱吃👍
隔着屏幕闻到香味儿，真香😝
大家吃得很秀气呀~ 我们家都是大海碗！
北京大爷说话我是真喜欢
好幸福
嗯，看得哈喇子淌枕头上了😆
油泼辣子，就着蒜瓣，一个香的了得。。。
哇，上次的炸酱面已经很好吃了~~~
大半夜的看这个真是找虐。小时候在姥姥家小院里，夏天吃炸酱面就是中午饭的顶配。哎！心里美萝卜也好多年没见过了。😭😭
太香了!
汇聚了大爷和二伯的精华
都是被缺德缸带坏的( ˙灬˙ )
绝对不适合晚上观看，流口水了
哇没吃早饭还没到吃午饭的时候，看这个馋死我了
海外独自过年，还在踌躇过年到底是炸酱面配饺子还是打卤面配饺子
不懂为啥每次三更半夜都看老饭骨，搞得我饿坏了，又不敢半夜吃东西。这炸酱面我这个星期日肯定把它搞了！
来来回回教了好几次老北京炸酱了，再学不会，就对不起老饭骨了
炸酱面这是百家菜，家家做，家家有异同。师傅们的做法当然相当高级。学会关键，再自家变通，才是真传承。
@@tipinwings 对啊 韩国的炸酱一起放更香
我太想吃了，简直要哭了
真香~