Perfect Homemade SAUSAGE recipe: how to do it From Scratch! Natural and So Tasty!
HTML-код
- Опубликовано: 3 апр 2020
- Ingredients
700 g of pork*
300 g of beef*
1 egg
400 g cold milk
13 g of regular salt
10 g nitrite salt
0.25 tsp nutmeg
*you can take 50/50 pork-chicken or pork-beef
#sausage #sausagerecipe #howtosausage
The nozzle on the grinder for sausages ali.pub/4spkef
Cotton mesh for ham and sausage ali.pub/4spknd
Ham shop ali.pub/4spl00
Ham dish with thermometer ali.pub/4spl3i
Sausage wrapper (3 diameters) ali.pub/4splu5
Sausage casing (5 cm diameter) ali.pub/4splz7
Sausage casing (11 cm diameter) ali.pub/4spm5t 
Хобби
Подтверждаю как технолог мясо переработки очень похоже все на технологию приготовления вареной колбасы.Можно улучшить.Если наполнять оболочку готовым фаршем через мясорубку без ножей с насадкой конус.Она будет плотнее,не будет пустот и при их отсутствии будет храниться дольше в готовом виде.И сделать по такой технологии любые вареные колбасные изделия и сосиски и сардельки.Взяв Гостовские рецепты получить практически идентичные продукты мясокомбината с уверенностью идентичности ГОСТ.В остальном все отлично.Еще одно.Фарш посолить 2,5 процента и дать созреть сутки в холодильнике.Она будет сочнее и нежнее.И вот тогда один в один технология ГОСТ.А так ОТЛИЧНО.👍
*не будет пустот *
как технолог вы должны знать, что без пустот бывает колбаса только набитая вакуумным шприцем.
Любые другие способы - поры в большей или меньшей степени.
Спасибо
Что значит посолить на 2,5%? Это 2,5г на 100 г фарша?
Скажите пожалуйста, можно ли приготовить Докторскую колбасу из курицы или индейки с говядиной? ( без свинины)
@@selesvos Это будет Очень много! 1.8% соли, а если добавлять ЭКСТРАКТ ДРОЖЖЕЙ, то и 1.6 % ! А вообще лучше смотреть специалистов )))
При изготовлении докторской колбасы ни один доктор не пострадал.😄
رائعة .. شكرا
А рецепта без свеньи нет
Новдаш Луричева Есть, можно одной курицы делать тоже вкусно.
@@user-gm3hl4tx6gспасибо.попробуем.сделать.
Лучший комментарий;)
Спасибо за рецепт! В наше время это очень важно и необходимо для всех делать все самим. Будем здоровы!
Всё подробно и доходчива! Благодарю вас за рецепт)
Сегодня приготовил 50/50 свинина/телятина - это супер вкусно, жена не поверила что это собственного производства, а дочь сказала крутяк как вкусно! Спасибо Вам за рецепт!!!
а где жена была во время приготовления?
@@arithk8382 жена работает а муж дома готовит. Чего непонятного?
@@user-hy7wh6vz6c прикольно) я так же хочу 😥
@@arithk8382, жена трудилась над другой колбасой
@@Anton-ni8un 😂🤣
Какая вы молодец, просто умничка, спасибо что делитесь своими рецептами!
Спасибо за рецепт колбаски. Действительно очень вкусно!
Зашёл случайно из любопытства досмотрел теперь хочу попробовать спасибо огромное за рецепт очень доходчиво
Спасибо за рецепт! Простой в приготовлении. Такую колбаску и есть не страшно, знаешь из чего приготовлено. Желаю вам удачи!
Спасибо за рецепт. Здорово.легко и просто. Мне очень понравился. Буду готовить. Спасибо 👌👏
Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую.🤗
Спаибо большое за рецепт докторской колбасы. Получилась очень вкусная и нежная по консистенции. Вы большая молодец!
Вы просто умница.Большое спасибо за рецепт.
Приятная речь. Всё ясно и понятно! Спасибо!
Спасибо большое вам за помощь в получении информации о докторской колбасе❤️❤️👍❤️
Пробовала варить колбасу в духовке, но оказалось, что таймер нужно поставить аж на 120°С, чтобы температура воды оставалась на уровне 80°С, а так всё получилось просто прекрасно! Благодарю! Чтобы вышел весь воздух, фарш рекомендуется "отбить", то есть, несколько раз комок фарша уронить на стол. Фарш будет плотным и воздуха будет много меньше. Повторить процедуру после заворачивания в плёнку (до того, как завязывание концы).😊🤗
*Чтобы вышел весь воздух, фарш рекомендуется "отбить", то есть, несколько раз комок фарша уронить на стол. *
Не выйдет...
Спасибо, Галина! Буду иметь ввиду ваш рецепт! Божьих благословений вам!
Благодарю!🙏🍀❤
Приготовила! Всем очень понравилось! Спасибо за рецепт 🌸
Как же вкусно смотрится . Вы молодец.Удачи!
Галина. ! Огромное. Спасибо. За. Рицэпт
Вкуснятина!!! 🤤 👏 Браво!!!
👍Лучшее видио, по изготовлению колбасы! Грамотная подача, как на производстве, техническим языком.👏👏👏 Спасибо, за рецепт. Хочу попробовать приготовить, по вашему рецепту.🙏🙏🙏
Круто! Обязательно попробую, спасибо за проверенный рецепт)
Хороший рецепт большое вам спасибо за совет Аляска,у нас зима ,а колбаса очень хорошо пойдет !!
Спасибо. Надо будет попробовать заняться.
Ой, ну нет, не тот вкус. Конечно не плохо, но ем а вспоминаю настоящую сардельку. Нет той сочности, в оболочке натуральной, аромата.Ну не то. Уж лучше раз в год, но настоящую сардельку, пусть одну, но сочную...
OMG! This is SO good! Couldn't be easier! Thank you
Сегодня приготовила колбасу по вашему рецепту, ну очень вкусно. Спасибо
Умничка, очень интересный рецепт. Постараюсь приготовить. Большое спасибо.
Очень вкусно и нетрудно. Спасибо за рецепт, буду делать на Новый год.
Спасибо большое за рецепт ,все супер даже лучше,настоящая докторская колбаса,я вам очень благодарна.
Пользуйтесь с удовольствием!🙏🏼
Спасибо Вам огромное за рецепт!!!!!
Давно искала хороший рецепт!
Благодарю вас ! Обязательно попробую приготовить ! 🎉
Какая красивая, приятная женщина! И голос приятный.
Спасибо Вам за рецепт. Обязательно попробую.
Невозможно оторваться от ваших рецептов. Огромное вам спасибо за тот труд который идет во благо нам🙏🙏🙏🙏!!!!
Это интересная идея!
Приготовлю.
Спасибо!
Какая прелесть, благодарю!
Галиночка, ну какая же Вы умница!!!!! Не перестаю восхищаться. Спасибо преогромное за этот рецепт и за все другие - Вам доверяю безоговорочно, без сомнений применяю и рецепты, и советы. СПАСИБО!
Спасибо за доверие и за приятные слова, Людмила!❤❤
Какой хороший рецепт.Благодарю Вас за него,Галина)
Пользуйтесь с удовольствием❤
Благодарю за рецепт, обязательно приготовлю 👍
Браво! Галина. Коротко и в точку.
Вы супер! 😉Большое спасибо за рецепт! 💙
Спасибо, Леночка!!!❤
Спасибо! Наконец-то нашла рецепт без заморочек 💐💐💐
Ддаа
Варить в полиэтилене,хотя он и пищевой вредно.
@@user-xz1rv2md4j возьмите рукав для запекания вместо плёнки 😁. Рукав предназначен для более высокой температуры,поэтому спокойно пользуйтесь. Удачи
Отпад😮 даже без желатина оказывается, сппсибо огроиное за рецепт!!!
Галина вы прелесть!!!.Грамотно,четко рассказала,обязательно приготовлю
Просто умничка!
Всегда всё вкусно , быстро , и без лишней болтовни...Спасибо огромное Вам ! Удачи !
Без лишней болтавни,да она тараторила от начала до конца,ни на секунду не замолкала
Конечно не зря старались. Спасибо вам огромное !!!!
Делала очень понравилось,Вы молодец спасибо за рецепт
Спасибо за проделанную работу! Непременно попробую!
Пускай вам будет вкусно, Татьяна!
- Спасибо за рецепт
- Обязательно попробую сделать
Супер! Пускай вам будет вкусно!!!
@@zhiznvkusnaja пусть
Прекрасный рецепт!!!👍👍
Очень профессионально снято. Смотреть-одно удовольствие! 💐
Подписка! Надеюсь все рецепты толковые, как этот!!!👍
Спасибо Галина за прекрасный рецепт обязательно приготовлю .Здоровья и удачи во всех начинаниях 🙏🙏🙏🌹🌹🌹
Спасибо, Лиана!🙏
Спасибо большое, обязательно попробую приготовить😊!
Спасибо за хороших рецептов!!!!!
Спасибо, Галина! Очень интересно попробовать эту красоту сделать своими руками. Особенно для внуков.
@@SNN-pu4tj так если боитесь нитратной соли ,берите обыкновенную ,но 23 гр.,так же?Спасибо вам за рецепт ,тоже для внуков хочу приготовить .
Автор, большое спасибо за рецепт. Приготовила 300 гр кур мяса(не филе) +700 гр свинины. Кстати молока не было, заменила ледяной водой. Получилось просто идеально! И по специям и по составу. Это самый лучший рецепт колбасы , из всего , что я готовила ранее. Респект
Спасибо за обратную связь!!!
Здравствуйте, скажите пожалуйста, воды или молока грамм или мг?
так у вас другой рецепт получился 😂
@@Maxabela Ответом на вопрос о том, сколько в 1 грамме миллиграмм, является число 1000, то есть один грамм состоит из тысячи миллиграмм, или в одном миллиграмме 0,001 грамм. Возможно вы что-то напутали, если вопрос мг или мл, то 1г воды помещается в 1мл объема. Соответственно, 100 грамм воды - это 100 миллилитров. Для всех остальных веществ это равенство не будет справедливым (вы спрашиваете о разных веществах воде и молоке).
Например, если вы наполните стакан сахаром, объем будет 250 мл, а вот масса (примените весы) уже не 250 г, а только 200 г. 1 стакан воды, 1 стакан молока,1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла - все они будут иметь разную массу.
Вывод: 1г любого вещества, кроме воды, занимает объем, не равный 1мл (исключение составляют вещества с такой же плотностью, как у воды).
А куриное мясо -это и есть филе
Очень-очень конкретно и по существу! Спасибо за информацию ! ❤❤❤❤
😊 всё гениальное просто 👍..... спасибо 😊
Спасибо за рецепт!!!
Пользуйтесь с удовольствием!
СУПЕР!!!! УМНИЦА!!!! СПАСИБО ГАЛОЧКА!!!!!❤👍
Спасибо, Григорий!!🙏
Спасибо! Обязательно попробую!
Галочка! Спасибо за рецепты ,колбасные пока скачиваю.
А вот торт "наполеон" получился очень вкусный и в 3 раза дешевле чем в магазине!
Обязательно надо приготовить! СПАСИБО!
Пускай вам будет вкусно!!!
Спасибо за прекрасный рецепт давно искал .ХОЗЯЙКА умничка и красавица.
Спасибо за комплимент!
Галочка --- вы большая умница !
Очень понятно объяснили и показали ! Буду готовить внукам !
👍 и подписка !!!
Спасибо, Галина, попробуем
Спасибо за рецепт!) обязательно попробую приготовить. А то так хочется колбасу, а магазинные не хочется 😅
Очень дельный и подробный рецепт со всеми важными нюансами, и в тоже время ничего лишнего. Отличное видео. Галина, вы просто молодец!
Super przepis.
Спасибо вам!!!
В этой колбасе один крахмал и немного мясца для цвета.
Привет, ВСЕМ любителям вкусно покушать! Приглашаю подписаться на мой канал о еде, самые быстрые и простые рецепты для ВАС!!! ЗДОРОВЬЯ ВСЕМ!!!
есть мясо это грех! Это убиЙство животных! В аду будите все .кто его ест.
Молодец! Супер! Спасибо за классный рецепт.
Wow So simple an end result looks amazing..I'm going to try your recipe❤
Спасибо!
Спасибо уважаемая Галина!
Пользуйтесь с удовольствием🙏🏼
Обязательно возьму на вооружение Ваш колбасный рецепт! Спасибо!
Благодарю,что поделились рецептом.
Ветчину делала,а варёную всегда хотела сделать,вот теперь обязательно завтра займусь.
У вас увидела что кастрюлю можно ставить в духовку,а я на плите варю ветчину.Срочно срочно надо пробовать 😂
Спасибо . Коротко и понятно - как я люблю . 👍🌹 Буду готовить. Подписалась.
Класс. Спасибо за рецепт!
Пользуйтесь с удовольствием🙏
Ух красотка какая! Спасибо за рецепт, будем попробовать.
Супер! Спасибо за комплимент!!
Чего не скажешь о кавбасе...
Буду пробовать спасибо за рецепт
Молодец какая. Обязательно попробую. Легко смотрелось. Без всякой воды и тягомотины. ❤
Обязательно попробую приготовить! Спасибо!
Прошел год
Получилась докторская колбаса?
Заранее благодарна
@@noraparkanskaya72 да, конечно, только оболочка была у меня маленькая, с Китая заказал большие, приготовить теперь заново надо будет.
@@user-or9mv5zj7n спасибо
Галина, добрый день, очень понравилась ваш рецепт, умница, красавица, так хочется сделать колбасу по вашему рецепту, спасибо, удачи вам, 😊👍🙏💋, (пишу с номера сына) и подписалась на ваш канал🙂
Благодарю ! Класс !!!Надо попробовать !
Супер, обязательно попробую приготовить
Галина, вы молодчина! Обязательно воспользуюсь вашим рецептом докторской колбасы 👍
The last alcoholic show
Приготовил по вашему рецепту, получилась очень вкусная, натуральная колбаса, всем понравилась😊
Натуральная с нитритной солью?)
@@slife4199 а что плохого в нитритной соли?)
А если просто в кастрюле варить? Зачем в духовку ставить?
Нитритн соль клали?
@@user-tr5be3tw7b конечно
Спасибо обязательно попробую! Убедительное видео))
Спасибо за рецепт. Я тоже делаю сама колбасу уже давно. Разную. Не сравнить с магазинной.
Спасибо!!! Сосиски получились ну просто бомба!!! В магазине таких нет 👍👍👍!!!
Красотища!!!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Спасибо за лаконичный рецепт , приближённый к нашей кухне , всё просто и понятно.
Лаконично,доходчиво и по существу без лишнего словоблудия.Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт к Вам!
Очень давно хотела именно такую колбасу.спасибо за рецепт.попробую и напишу.
Ну значит так-я не из тех,кто посмотрел,порадовался,написал как все замечательно. Мне нужно попробовать.🤔Сегодня занялась колбасой. Результат -ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ. Это не смотря на то что у меня небыло,конечно,дома нитритной соли и термометра. Повозиться надо и время просит,но это стоит того.👍Все делала точно по рецепту,но в духовке подержалось 2,5 часа.Остужала(чтоб воду не тратить) в тазу с водой и тремя холодными элементами минут 20. Все замечательно и вкусно. Спасибо за рецепт и всех вам благ.👋🌹🌹🌹
* не смотря на то что у меня не было,конечно,дома нитритной соли*
Значит вы сделали большую вареную котлету
А в духовке при какой температуре нужно держать?
Вчера вечером приготовила.. Утром пробовали. Всем колбаса понравилась. Готовила по рецепту. Большое Вам спасибо.
Спасибо!!! Попробуем!!!
Галочка! Колбаска получилась СУПЕР! Вы умница! СПАСИБО!!!
Просто супер 👌, уже хочется приготовить
Отлично!
Спасибо за рецепт! Обязательно буду пробовать, покупной колбасе давно не доверяю
Прошло 7 месяцев
Получилась докторская колбаса?
Заранее благодарна
есть мясо это грех! Это убиЙство животных! В аду будите все .кто его ест.
Спасибо за Ваш рецепт!
Спасибо, всё очень доступно объяснили.