САЦИВИ из курицы с орехами
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- САЦИВИ полезное и очень вкусное блюдо к готовим вместе!
satsivi healthy and delicious dish
Ни один грузинский праздник не обходится без сациви. Это - традиционное национальное грузинское блюдо, которое любимо и популярно далеко за пределами Грузии, и конечно, приготовить его на Рождество, вместо рождественской индейки, будет очень даже правильно! Уверена, что это блюдо из курицы с орехами очень понравится вашим домочадцам!
Кстати, ореховый соус, который мы приготовим сегодня, подойдет не только к курице, но и к другим блюдам, например, овощам или даже рыбе.
Сациви, вполне себе, можно назвать диетическим блюдом. Курица не обжаривается, соус готовится на курином бульоне. Употреблять сациви могут практически все, в том числе и люди, с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. А орехи, входящие в состав соуса, содержат массу питательных веществ, берегут от атеросклероза.
Пошаговый рецепт быстрого хачапури без дрожжей на сковороде здесь • ХАЧАПУРИ. Простой и бы...
рецепт Пхали из свеклы - здесь • ПХАЛИ из свеклы с орех...
Новые видео - каждую пятницу в 21.30 по Москве. Подпишись, чтобы не пропустить / @irinageokitchen
Для приготовления сациви возьмите:
1 средняя курица
200 гр молотых грецких орехов
3 шт лука репчатого
1 литр куриного бульона
1,5 ч/л молотой кинзы (кориандр)
1,5 ч/л уцхо сунели (пажитник голубой)
1/4 ч/л шафран
корица на кончике чайной ложки
1,5 ч/л соли
2-3 шт соцветия гвоздики
Пишите в комментариях, понравилось ли вам сациви по-грузински? Получилось ли его приготовить? Если да, то ставьте свои лайки, а если нет - спрашивайте в комментариях! И я, Ирина Григорьевна, буду рада на них ответить!
#Ирина_Григорьевна #сациви #долма
для вашего удобства 6 в 1:) ruclips.net/video/E3D91u3uDxY/видео.html мы сделали видео в котором кратко о главных блюдах новогоднего стола! Всех с наступающими праздниками!:)) Мира! здоровья! Благополучия и Божьих благословений!!!
Дзалиан гемриели гамовида🙏🍷🍷🍷👍🎵
Здоровья, счастья, веселья и отличных успехов в жизни. Сад цховробс амжамат! 🙏
Instablaster
Вас давно не слышно...Надеюсь у Вас все хорошо🙏
11
Мне очень нравится смотреть и слушать вас не только из-за рецептов, так как я сама грузинка из Грузии и, естественно, знаю грузинскую кухню. Вы очень обаятельный и уютный человек. Процветания вашему каналу, а вам здоровья и радости... 🌸🌷💐🌼💮🌺🌹
Я курицу не до готовности варю и потом на минут 25-30 ставлю в духовку до золотистого цвета. Так ещё вкусней. А перекрученные орехи надо с шалфеем разминать до тех пор пока орехи не пустят своё масло.
Дорогая Ирина Григорьевна спасибо за рецепт. Xочу добавить что сациви и бажи разные вещи. Если вы варите бажи и заливаете этим курицу, то это блюдо не станет сациви. Сациви должно вариться вместе с кусочками варенной курицы, специями и чесноком хотя бы минут 5-8. Соус бажи делается на основе куринного бульона, но при этом соус не варится и орехи должны остаться сырыми. Орехи для бажи растирают до бела с горячим куринным бульоном, добавляют специи и чеснок, обычно подают с жаренной курочкой и мамалыгой( xоми).две разные технологии у двух разных блюд.
Абсолютно верно! В Гурии едят с мамалыгой (гоми), а в Мегрелии без
ГРУЗИНСКИЙ СТОЛ,, ЭТО ВКУСНЯТИНА! МЫ НА НОВЫЙ ГОД НАКРЫЛИ СТОЛ ВСЕ БЛЮДА БЫЛИ НАШИ ГРУЗИНСКИЕ, ОЙ МАМА КАК ВСЕ ВКУСНО ! !!
Безумно вкусно получилось. Спасибо вам большое. Я обожаю грузинскую кухню. Язык. Культуру этого прекрасного народа
Rosa Morte ты щ
Ирина Григорьевна! Благодарю Вас за вкусные грузинские блюда .Мой муж по национальности грузин. Очень вкусно готовит,но редко. Мне казалось, что это так сложно.Но посмотрев ваши видео ,я поняла ,что смогу теперь сама вкусно готовить грузинские блюда.БЛАГОДАРЮ
😀🍴♥️♥️♥️
ИринаГригорьевна,но чисто грузинских приправ невозможно купить..здесь в Германии видела только хмели сунели
какая приятная милая женщина! спасибо за такой великолепный рецепт. Обязательно надо попробовать
Не перестаю Вами восхищаться! Благодарю Вас за то, что делитесь своим опытом в приготовлении грузинских блюд! Буду готовить вместе с Вами! У меня родные ездили в Грузию и полюбили и страну и кухню и грузинское гостеприимство! Я очень хочу поехать в Грузию,но всему свое время! А вот удивить родных, смогу благодаря Вам! 😍😘
Какая прекрасная женщина и умничка,хозяйка.и голос прекрасный,спокойный.как дома
😀🎄♥️♥️♥️
У каждого имеется свой рецепт ,а кому не нравится,есть уйма других рецептов! 🥺🌷 СПАСИБО БОЛЬШОЕ Ирина Григорьевна...❤️🤗вы очень хорошо готовите не только это блюдо,я смотрю все ваши видео и мне всё 🥹🖐️👍🌷👍нравится! ❤️Желаю вам кавказского здоровья и удачи! 🤗❤️🐞🇬🇷
Мои родители родились и жили в Тбилиси от них и моя любовь к грузинским блюдам и меня кое-чему научили. Папа обажает сациви,правда мы туда кладем чеснок
Ну и что - кому как нравиться
Очень мне нравиться,что Вы готовите и как готовите
С меня подписка
Дорогая Анна! Если человек хоть немного прожил в Грузии, он всегда будет помнить и любить грузинскую еду. Так что вы молодец, что готовите грузинские блюда и этим доставляете радость и приятрые воспоминания и себе и своему папе. Заходите чаще на наш сайт и готовьте с удовольствием!😀🍴♥️♥️♥️
Родился в абхазии до сих пор люблю грузинскую кухню и своих грузинских братьев диди мадлобат
Довелось и мне однажды искушать такое блюдо! Закончился пост тогда,и настало время разговляться. Сели за стол ночью,под утро уже,после службы в храме.Настоящая осетинка готовила. Впечатление на всю жизнь! Вкуснее я ничего и никогда не кушала! Необычно было то,что кушали,макая кусочки белого хлеба в этот наивкуснейший соус! Еще и в этом заключалась изюминка! Спасибо Вам,дорогие,что есть у Вас такое вкусное блюдо и за то,что Вы делитесь своими рецептами! Дай Бог здоровья Вам и Вашим семьям,родным и близким! Пусть всё исполнится у Вас! С наступающим Новым Годом Вас! А я уже решила-обязательно приготовлю его на новогодний стол!
Очень понравилось ! Спасибо ! Люблю грузинскую кухню .
БЛАГОСЛОВИ ВСЕХ БЛАГ ПОШЛИ ВСЕВЫШНИЙ ВСЕМОГУЩИЙ БОЖЕСТВЕННОЙ ГРУЗИЕ
Спасибо за ваши труды и щедрость с которой вы делитесь с нами! Здоровья вам и вашим близким!
😀🍴♥️♥️♥️
Точно, чеснок забыла, хотя может и нет, кто как готовит, мои папа и брат всегда добавляли свежую киндзу и чеснок к прокрученным орехам. Всем добра!
чеснок обязательно и если положить мало то будет не вкусно
Вы Настоящая Леди Грузинской Кухни Спасибо за Ваши Рассказы и видео Дай Бог Вам Здоровья)))
Были в Грузии в Тбилиси, Батуми, Боржоми в 2019 , действительно одно и тоже блюдо в каждом кафе готовят по-разному. На вкус и цвет товарищей нет. Попробовали много блюд грузинской кухни, всё очень вкусно, но у каждого повара есть своя изюминка от которой и зависит успех готового блюда. Моя сестра тоже всегда на новый год готовит сациви, но всегда из курицы, я никогда не слышала, чтобы готовили сациви из индюка, надо попробовать приготовить. Очень понравилось в Грузии, народ гостеприимный, вежливый, встречают всегда с улыбкой, все расскажут и покажут. Всех поздравляю со Старым Новым Годом! Желаю счастья и мирного неба на головой! Привет из Казахстана!
Прекрасный рассказ! Я тоже люблю Грузию и грузинскую кухню и солидарна с каждым вашим словом. Желаю Вам и вашим родным и друзьям здоровья, счастья и хорошего аппетита!😀🍴♥️♥️♥️
ореховую массу, желательно, разбить погружным блендером,с чесноком- тогда выделяется ореховое масло, блюдо будет более ароматным
Эмма, ореховое масло никуда не девается и почти одинаково выделяется при прокручивании орехов в мясорубке или в блендере. Блендер в данном случае не использую, так как получается слишком мелкий помол. Другое дело, что в Грузии очень часто при сервировке сациви готовое блюдо поливают небольшим количеством масла, отжатого из грецких орехов. Чеснок в сациви некоторые кладут. Я не кладу, так получается более тонкий вкус.
Эмма Магалян ,
Я с вами согласна.
Из-за трудоемкости процесса использовала блендер. Масло не отделяется от ореха и это влияет на тонкости соуса.
Чеснок всегда добавляли, как и наши друзья в других грузинских семьях.
Раньше не было никаких блендеров, однако ,,сациви" делали отлично...
Я грецкий орех со специями и чесноком 2 раза прокручиваю в мясорубке, а потом эту же массу вместе с бульоном сбиваю в блендере...мне нравится когда соус нежный, а не с набухшими орехами...
@@Julia_dv h
Это блюдо шикарное, вкуснющее, и очень полезное как и вся Грузинская кухня. Очень любим всей семьёй.
сациви никогда не заливают горячей волой
Гвоздика не нужна там ,а вот чеснок необходим ,без него неполноценное блюдо🌸
Ира Булатова
Согласна обязательны чеснок и острый перец! Вкус должен быть ярким!!!
Гвоздики в этом блюде нет
Похоже автор канала не из Грузии, а из Индии
@@user-vc3fy4dp1r 👌💯
Спасибо огромное !
Много сготовила всего по вашим чудесным рецептам. И многому научилась !
Очень правильное и грамотное преподавание.
Здоровья вам !
Приготовила сациви по вашему рецепту.Очень вкусно! Муж в восторге! Теперь этот рецепт будет с нами всегда. Огромное вам спасибо!
Виктория Дегтева koneshno budet vkusno,tam je orexo....tolko eto xarcho ,a ne sacivi....a voobshe ,kuda orexi dobavliaut vse ochen vkusno
Милая Вы женщина! Но это просто курица под Вашим(авторским) ореховым соусом,но никак не грузинское сациви. Там очень много тонкостей,не хочу углубляться(зайдите на сайт грузинских шеф-поваров) Но как грузинка,которая родилась и выросла в Тбилиси,не могу не отметить:никогда в сациви не кладут корицу,гвоздику; обязательны уксус,чеснок,яичный желток,острый красный перец; мясо индейки или курицы обязательно после варки чуть подрумянить на сковороде или в духовке... Сделать хороший,ароматный,правильный Сациви-это целое искусство!
Правильно! 👏👏👏
@@professorcecil торт то то то
Ia Ia
А можно ваш лично рецепт? В честь нового года) с наступающим)!
Ia Ia
, здравствуйте! Всё, что Вы написали - правильно, это не Сациви! И не шафран добавляла Ирина, а "желтый лист", по русски - бархотки, которые каждый раз отрывая от венка - молотишь в кофемолке. Если это Бажи, где чеснок и кислота, что бы орех не потемнел. Главное, прежде, чем орехи прокрученные сунуть в воду, НАДО ОТЖАТЬ МАСЛО! То, что сделано - вкусно, но это не Сациви и не Бажи! С Наступающим Новым Годом, Вас!
Дорогая Ирина Григорьевна, большое спасибо за чудесный рецепт. Все подробно и понятно и ооочень вкусно! Приготовила по вашему рецепту - муж оценил!!!
😀🍴❤️❤️❤️
Соседи были у меня грузины. Цифры часто готовила самими. Очень вкусно, мне нравилось. Но сама я не готовила. Надо приправы ихние. Они привозили с Грузии. Хочу приготовить. Спасибо вам! Люблю грузинские блюда!
Я тоже с Осетией я готовлю так же вкусно сациви ,как в Грузии, на хочу сказать что гвоздику и корицу никогда никто не добавляет , добавляют чеснок и по вкусу уксус и острый перец , а то что вы приготовили это просто курица под соусом.Притом национальную кухню так никто не приготовит как сам и ,это все не то
Очаровательная ведущая, спасибо. Захотелось готовить
😀🍴♥️♥️♥️
Огромное вам спасибо за ваши рецепты! Я живу в Берлине и очень скучаю по родной еде. Вы дарите радость и учите готовить. Я очень долго искала такую как вы. Дай бог вам всего самого наилучшего
,
Дорогая Анна! Очень рада, что мои рецепты помогают вам . Чаще заходите на наш канал готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом! 😀🍴🍷♥️♥️♥️
Привет вам Анна из Берлина, тоже из Берлина Hellersdorf! Я для себя решил что чеснок нужно добавлять, даже несмотря на романтику! Как ваши успехи в приготовлении?
Ирина Григорьевна спасибо все очень просто и понятно
Добрый день Ирина Григорьевна, спасибо вам за ваш труд потраченный на показ данного блюда.
Получилось очень вкусно и как вы всегда говорите, по домашнему вкусно. Спасибо вам большое...
Желаю вам и вашей семье МИРА и ДОБРА!
вы забыли про чеснок и уксус винный
СПАСИБО.МИЛАЯ. хозяюшка.все мило и приятно наблюдать как ВЫ готовите....я пробовала сациви...приготовленное на сельском молоке.т.е.варили курицу в молоке с чесноком...И подавали с таким соусом как у ВАС.БЛАГОДАРЮ.
Как я люблю грузинскую кухню,👌🎶,спасибо вам, дай Бог вам здоровья, приветом из Германии
Дорогая Тамара! Это прекрасно, что и в Германии находятся любители грузинской кухни. Счастливого и вкусного вам Нового Года!😀🍴🌲❤️❤️❤️
Наконец-то нашла я правильный рецепт!!!Спасибо 😘лайк👍
У нас бабушка два раза орехи прокручивала, я так же делаю. Когда второй раз прокручиваешь, орехи масло отдают сильнее. Консистенция другая становится. Орехи обязательно колоть перед готовкой, только свежие. Бабушка знала в этом толк, всю жизнь в Грузии прожила.
Очень ценные советы . Спасибо.😀🍴♥️♥️♥️
Здравствуйте, Ирина Григорьевна! Всё мои комменты немного с опозданием, как вы понимаете я поздно набрёл на ваш канал. Теперь все пересматриваю, но комментировать буду все равно. Прочла комменты и русские, и, ра ткма унда, грузинские. Хороший у вас сациви, попробую добавить капочку корицы, что не делала никогда. Гвоздику приветствую, так её кала моя грузинская бабушка. Но мяско я обжариваю обязательно, ещё толку и добавляю пару зубчиков чеснока со свежей кинзочкой (3-4 веточки) Всё соединяю, кипячу минут 5, даю немного остыть и добавляю 1 столовую ложку винный уксус.
В любом случае ваше приготовление заслуживает внимания и аплодисменты, ведь каждая хозяйка на своей кухне ХОЗЯЙКА! 😁 СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ! 🌹🌹🌹
❤️❤️❤️❤️❤️
0
Ирина Григорьевна, круто! Мне понравилось и я думаю Вы наверно работали хирургии, доктор?!)) Вы молодец! Как бы я хотел иметь такую бабушку.Вашим внукам повезло.👍👍👍👍👍👍👍Вы внукиии Ирины Григорьевна,цените и берегите ее!❤
Спасибо, огромное, за добрые слова:)))
И я на сколько знаю,сациви несколько минут кипетят и добавляю к преправам чеснок тоже.
Здравствуйте Ирина Петровна.Я приготовила по вашему рецепту сациви уже второй раз. Получилось очень вкусно. У меня нет уцхо сунели, взяла приправу кавказских трав-подобная вашей приправы.Получилось очень вкусно. Спосибо Вам Большое. У меня подруга в Тбилиси, получилось также вкусно. Я была осенью в Грузии. Всё очень сказочно. И Кухня и природа и ЛЮДИ.Здоровья Вам .Привет из Гамбурга
Очень рада, что вам нравятся мои рецепты, но если у вас есть подруга в Тбилиси, попросите ее прислать вам эти пряности. Они стоят недорого, но аромат именно тбилисских пряностей неповторим.😀♥️♥️♥️
большое спасибо за рецепт Я тоже прожила в грузии 25 лет И хочу сделать небольшое дополнения к блюду.Лук я тушу на сливочном масле потом пропускаю после орехов на мясорубке Орехи предварителено измельченые нодо растереть до выделения орехового масла Когда все кампоненты будут соеденены залиты бульоном поставить еще без курицы на медленный огонь В столовую ложку налить уксус и закипетить на комфорке чтоб кислота испарилась Снять с огня выдавить 2 зубчика чеснока Но не варить Я не люблю вареный чеснок А теперь залить курице Если соус сильно загустеет можно разбавити горячим бульоном
Дорогая Лариса! Спасибо за такие ценные комментарии! Поздравляю вас с днём 8 марта ! Здоровья, счастья исполнения всех ваших желаний!😀🍴🍷🌹🌹🌹
Спасибо большое очень приятно вы рассказываете я думаю что все получиться..
😀🍴♥️♥️♥️
Я готовила и держала холодильнике, застыла как холодец.
Лук пожарила на сливочном масле , в конце добавила ложку муки.
Орех перемолола в кофемолке.
Больше черного перца и аджики .
Мне дали такой рецепт.
Теперь знаю настоящий рецепт , спасибо дорогая !😍😍😘😗😙😚
С наступающим Новым годом! Здоровья, счастья и любви всем вашим родным и близким!🎄😀🍴♥️♥️♥️
@@IrinaGeokitchen
Взаимно !
Спасибо дорогая !
Крепкого здоровья и семейного благополучия!
Жду новые рецепты !
Мавлюда, мои грузинские тетки и сестры, я и моя мама готовим, как Вы. Без корицы, гвоздики... Но орехи не обжареные 4 раза через мелкую решетку мясорубки пропускаем. Перец не кладем, только грузинскую аджику и шафран имеритинский (бархатцы).
УВАЖАЕМАЯ ИРИНА ГРИГОРЬЕВНА СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТЫ все очень доступно и понятно расказываете и очень аппетитно! Ням ням! Успехов в творчестве кулинарных шедевров!
В сациви, я режу очень много зелени.
@@user-pd4fw7sm1y в сациви много зелени не кладут что бы не перебить аромат прекрасных специй и от зелени блюдо быстро испортится
Я учту это. Услышала этот рецепт от оперной певицы, так и готовлю уже много лет.
@@user-bo7bz9ej6s у вас ключевое слово.... "много" как мне кажется зелень должна присутствовать. Один говорит : режу очень много зелени, другой "много не кладут", у Ирины о зелени ни слова.
я думала это сложно .вы так хорошо объяснили и показали спасибо
😀🍴♥️♥️♥️
Спасибо. Хотелось давно приготовить . Ела в Грузии очень понравилось
Ирина Григорьевна, большое спасибо за совет!
Здравствуйте, а чеснок вы не добавляли? Или я упустила. Я родилась и выросла в Тбилиси, без чеснока и уксуса, бажа- не бажа😊
Дорогая Елена! Уксус и чеснок я не добавляю, но вы всегда можете добавить и то и другое, такие варианты возможны. Вообще, есть огромное количество рецептов сациви и каждый имеет право быть.😀🍴♥️♥️♥️
@@IrinaGeokitchen уважаемая Ирина, варианты, без таких приправ, как уксус+чеснок возможны для потребителей с проблемами жкт. Настоящий грузинский сациви без вышеуказанного, уже не может так называться. Полагаться на поговорку " на вкус и цвет.." -это банально. Не вводите в заблужление молодых хозяек. Другое дело, уменьшить их количество, однако без них-у вас супчик "курица с орехами" 😂
С наступающим вас и вашу семью, всех благ вам🍷🌞
@@IrinaGeokitchen за 25 лет уж можно было научиться правильно готовить сациви .😎 а если так то и за место грецких орехов можно набухать арахис он дешевле
Спасибо огромное за рецепт !!!
ООчень хотим повторить и верим ,что получится вкусно !!!
Лайк и подписка !
Ирина Григорьевна вы шикарно приготовили Сациви!!!!!
Большое спасибо за Ваши рецепты! Храни Господь Вас и Ваших домочадцев!
Только познакомилась с Вами )))Сациви приготовлю обязательно ,грузинская кухня ,одна из любимейших ))Осталось купить домашнюю курицу )))Спасибо за подробно и понятно преподнесённый рецепт )))
И гвоздики тоже не нужно было добавлять в это блюдо
Гвоздику добавляют некоторые хозяйки, особенно раньше
С удовольствием приготовлю! Спасибо!
Уважаемая
Ирина Григорьевна!
Благодаря Вашим подробным рецептам наша семья полюбила грузинскую еду!
Ещё не все рецепты опробовали, но все, что приготавливалось безумно вкусно!
Ждём новых рецептов!
Спасибо!!🌹🌹🌹
Дорогая Анастасия! Это меня очень радует, что благодаря моим рецептам вы полюбили грузинскую кухню. Чаще заходите на наш канал готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!😀🍴♥️♥️♥️
Тбилисцы готовят сациви совсем по другому. Но сациви готовят по разному Каму как нравится, у всех вкусы разные а о вкусах не спорят.
С удовольствием буду у Вас учиться готовить настоящие грузинские блюда!Спасибо,Ирина!
Лариса Чайка так наготовиться настоящая сациви , это просто кошмар 🙈🙈🙈🙈
А куда делся чеснок
Ладно уксус не добавили... Но какое грузинское блюдо без чеснока?
Вместо лука добавляю чеснок, можно и так попробовать. И конечно, уксус
МОЖНО ПО РАЗНОМУ ГОТОВИТЬ САЦИВИ И ИЗ РАЗНЫХ ПРОДУКТОВ .... 🤗👍
Чеснок, уксус, свежую кинзу забыли!!! И зачем стучать приборами о кастрюлю?????🤯🤯🤯
Согласен, свежая кинза, орехи, лук, чеснок хмели-сунели и винный уксус это обязательная программа. Остальные специи, кому что нравится по вкусу. При подаче можно еще украсить опять же кинзой и ягодками граната.
у мегрелов считается что сациви должен быть как можно светлее без каких либо точек и потому свежую киндзу не добавляют
@@mikezador 12:06
@@mikezadorэ
Так приятно было наткнуться на Ваш канал! С удовольствием все слушаю, буду пробовать готовить. Спасибо большое за Ваш труд и такие подробные рецепты 🙏🏽
У нас сациви золотистого цвета.
Я ни в коем случае не хочу Вас обидеть, но я сама родилась и выросла в Грузии, но в первый раз вижу, чтобы ложили гвоздику. У нас куски курицы (косточки убираем) слегка обжаривают на сливочном масле, а лук пассеруют вместе с чесноком в той же посуде где обжаривали мясо. И все это складываются в кастрюлю, а затем заливают помешанные орехи с бульоном и специями, ставим на небольшой огонь, закипело выключаем и все. Меня учили так, так я своих невесток учу, очень вкусно.
А можно рецепт, я хочу именно такой готовить, настоящий грузинский
Рецепт: курицу отвариваем, вытаскивает в посуду, присаливаем и даём остыть. 4 стакана орехов, 3 зубка чеснока пропускаем через мясорубку, затем в эту массу сыпем соль, перец, сунели 1- 2 чайные ложки, пол чайной ложки куркумы или шафран перемешиваем все и начинаем добавлять бульон, его надо добавить столько что бы он был как на блины. Отдельно разбираем на небольшие куски курицу, убирая все кости. На сковороду кладём сливочное масло примерно 100 гр и 2,3 ст ложку подсолнечного масла и куски мяса обжариваем с двух сторон, примерно 5 минут, вытаскивает мясо и складываем в кастрюлю, а в остатке масла пассеруем мелко нарезанный лук, затем перекладываем к обжаренному мясу. Сверху заливаем уже готовую ореховую массу и ставим на огонь, до закипания, перемешивая иногда чтобы не пригорело внутри. Зикипело, когда пошли бульбочки выключаем, пусть остывает. Сациви готово. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!
@@user-ff4ro3of9e Вариантов приготовления много, кто как привык, давайте не будем считать эталоном приготовления сациви только один вариант. Рецептура в принципе, одинаковая, но важна обработка каждого ингридиента. Сделаем несколько акцентов. Так куски отварной индюшки или (курицы) красиво нарезанные, лучше всего слегка (!!!) подрумянить в духовке , не высушивая, затем сложить в кастрюлю и залить процеженным бульоном. Лук пассеруется в небольшом количестве жирного бульона и соединяется с бульоном и кусками птицы. Чеснок обязательно толочь, т.к. он выделяет чесночное масло.Далее очищенные орехи измельчаются в мясорубке, а затем в отдельной посуде орехи растираются ложкой, с постепеннывм добавлением по 2-3 ложки бульона, пока орехи не становятся белыми и не выделят ореховое масло, у вас получается почти однородная густая бело-желтая масса. Кастрюля ставится на огонь, доводится до кипения, потом закладывается постепенно при помешивании , ореховая масса, в соединении с чесноком. Добавляются указанные специи, желтый цветок (называемый шафраном, не меньше 2 ч.л..) соль, винный уксус. все это доводится до кипения на среднем огне, не допуская пригорания орехов, еще 5 -7 мин. Выключаем. Бульона должно быть на 2 см выше, чем птицы.
@@a21940 я и не писала, что это единственный рецепт, сколько хозяек столько и рецептов, каждый делает по своему. Я написала как я делаю вот и все. А с духовкой, я все таки с Вами не согласна, мясо получается сухое, хотя дело каждого. Мои любят именно такое как я делаю,так делала и моя мама, и моя свекровь и бабушка. Так что пробуйте, дорогие женщины, разные варианты на каком нибудь да остановитесь. Удачи и вкусных удачных блюд.
А уцхо сунели и сухая кинза одно и тоже?
Это то самое сациви из моего детства! Спасибо за рецепт! До сих пор помню этот аромат
Спасибо, Валентина, за добрые слова! Осталось только Вам приготовить это блюдо и сравнить со вкусом своего детства!:)) Тот ли вкус?:)
ГРУЗИНСКИЕ БЛЮДА с Ириной Григорьевной обязательно приготовлю к ближайшему семейному застолью! Уверена, что будет вкусно!!!
Красавица женщина
👍👍👍 обожаю Сациви. У меня Женя из Грузи тоже хорошо готовит его. 😋😋😋😋😋
Чеснок и немного уксуса..обязательно.а гвоздику грузины в сациви не кладут
Да, уксус мы всегда добавляем, с орехами и чесноком, чтобы бульон не потемнел.
vi ne pravi i koritsu kladut v satsivi i gvozdiku no ia kladu chut chut
почему у вас не было чеснока?, разве без чеснока сациви бывает.
Женщина какая приятная
Спасибо большое за ваш труд. Всё классно и культурненько.
Очень вкусно!
Ох, люблю грузинскую кухню.
умничка-спасибо огромное
Спасибо так доступно рецепт по изготовлением расказали очень вкусно ещё раз спасибо благодарю вас
А где чеснок? Что за Сациви без чеснока(
Спасибо большое за рецепт
Вы забыли про чеснок
Как Вы хорошо рассказываете! Слушала как сказку! Но готовить наверное не смогу,уж очень много разных специй !
Просто так кажется,что много специй. Ни так страшен чёрт как его малюют..очень вкусно!
Уважаемая Ирина Григорьевна, в Вашем рецепте отсутствуют чеснок, красный перец и винный уксус. Эти ингредиенты необходимы дла сациви. В Самегрело вместе тщательно растирают в ступке чеснок, красный перец, уцхо сунели, кинзу и шафран (надо побольше) с солью перед тем как добавить в каструлю. Уксус по вкусу добавляется после выключения огня.
Спасибо, Ирина Григорьевна, за ваш труд, очень вкусно получилось, моя семья шлёт вам благодарность 🤗🌹❤️🧡❤️
😀🍴❤️❤️❤️
Рецепт хороший. Но я добавляю немного гранатового сока и винного уксуса. А орехи пропускаю через мясорубку два раза.
Точно получится! Очень понравился! Думаю, можно приготовить из любого мясо и даже ассорти.СПАСИБО!
Fortuna вам в помощь! Мне нравится Ваш экспериментаторский энтузиазм! 😀🎄♥️♥️♥️
Очень приятно вас слушать
😀🍴♥️♥️♥️
😀🍴♥️♥️♥️
Zdrastvuite IRINA Grigorievna!!Posmortela, kak gotowite saziwi!!Zdes w Grezi delaiu, no odin raz w godu!! Spasibo;S Nastupaihsim prazdnikom wam!!!!
Дорогая моя! Сациви обязательно должно быть на новогоднем столе, так что приготовьте по моему рецепту. С наступающим новым годом! Здоровья, мира и счастья всем вашим родным и близким!🎄😀🍷🍴♥️♥️♥️
@@IrinaGeokitchen Utro Dobroe!!I I wam jelaiu prekrasnich prazdnichnich dnei!! Valentina!
Это лучший рецепт приготовления. Получается очень вкусно 👍👍👍👏👏👏
Спасибо за рецепт!!! Приготовила по Вашему рецепту, ну ооочень вкусно!!!
😀🍴♥️♥️♥️
а я бы с удовольствием научилась готовить грузинскую солянку! это просто сказочное блюдо!!!
Спасибо за Ваши добрые слова! Знаете, вот мне не знакома солянка по-грузински! Есть похожее блюдо - называется "остри" и еще посмотрела в интернете - иногда солянку по-грузински сравнивают с чашушули. Чашушули приготовим обязательно, подписывайтесь на канал, чтобы готовить вместе с нами! а потом сравним, тот ли вкус у чашушули и у той вкуснейшей солянки по-грузински, которую Вы пробовали!:)
помню там мясо,мясо и еще раз мясо в соусе каком-то томатном со специями, да, скорее всего называется остри
мясо и в чашушули, и в остри - основа блюда. Ну в общем, приготовим что-то из этого, обязательно!:) следите за обновлениями видео, и обязательно пишите, я буду рада ответить на все вопросы! а Вы видели остальные рецепты? Есть видео хачапури - быстрый рецепт на сковороде и вчера вот пхали из свеклы мы делали!
Poli Arna это курортная солянка, готовили на побережье от Батуми и до Сочи. Рецепт придумали в советский период.
О дааа. Я ела однажды. Но думала это армянское блюдо. Так как на банкете были одни армяне. Это блюдо нечто просто
Спасибо за рецепт все очень доступно.
Не хочу обидеть, но вы не правильно готовите сациви
Доброго времени суток, готовил по вашему рецепту , очень вкусно получилось, спасибо 👍
😀🍴♥️♥️♥️
Орехи должны протереть с ложкой уксуса если не протереть с уксусом то орехи чернеют и соцыви будет черный а гвоздика не нужна красный перец немного горький
Спасибо за ценные комментарии! С наступающим Новым годом! Здоровья и благополучия в новом году!🎄😀🍷🍴♥️♥️♥️
Nikogda ne neperetiraiu orehi s uksisom i ne polojeno po pravilam kulinarii . Uksus dobavliaiut v gotovoe satsivi .
Без гвоздики и корицы сациви не делается!
Все просто и доступно
Ирина Григорьевна,простите пожалуйста,но то что Вы приготовили не сациви,а курица в ореховом соусе.наверняка вкусно,но сациви-практически национальное достояния грузинской кухни,не допускающее неточностей.самый главный ляп который вы допустили,предварительно рассказав о переводе названия,это то,что сациви не варится.на огне варится харчо,впрочем тоже очень вкусно.
Спасибо за интересный рецепт с наступающим праздником
Я прожила в Грузии 25 лет,но так и не научилась правильно его готовить!!!В настоящем социви из орехов выжимают масло и добавляют в него чуть аджики(горький перец ,чеснок,соль, хмели или уцхо сунели),дают постоять и процеживают,масло станет оранжево-красным.Этим масло в конце поливают сверху сациви ,очень красиво.Чтобы не тратить время я делаю поливку из готового орехового масла ,которое можно купить ,но оно дорогое конечно.Мне 250 грамм масла хватает надолго.В сациви добавляют всегда чеснок и винный уксус.И никогда не кладут гвоздику,бред.Курицу я провариваю не до конца и ещё немного запекаю в духовке,чтобы полуть легкий золотистый цвет,так вкуснее.Если добавить свежую кинзу ,то это уже называется бажа. Да,ещё я люблю процедить соус чтобы не попадались кусочки лука,чеснока. Ещё можно пройти соус блендером- ногой,тогда соус будет однородным.Делать более жидковатым ,иначе загустеет в холодильнике и будет каша.
Нужно готовить из индейки,а не из курицы
Моя мама прожила в Грузии 48 лет и кроме сациви, чахахбили и чихиртмы по бабушкиному рецепту так ничего и не научилась готовить☹️😁
Спасибо большое за рецепт👏 Вы очень милая женщина и понятно объясняете👍
😀🍴♥️♥️♥️
Ирина Грегорьевна готовит по домашнему а не по ресторански. Конечно можно приготовить и по другому ( с тонкостями ) но Ирина Грегорьевна готовит по такому рецепту / Свойскому ,домашнему,/ -- прекрасно . Уж очень уютно у неё 🤗🤗Счастливые внуки
Все как надо, но я добавляю чеснок, привык)))
Обязательно попробую! Спасибо
Ирочка, здорово ! Побежала срочно делать)))
Грузинская кухня рулит. 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏
😀🍴❤️❤️❤️