Всë правильно, Георгий! Очень точный рецепт! Именно так (или почти так) когда-то одна пожилая московская грузинка (кстати, из рода Багратиони) научила меня готовить сациви, только с кукурузным крахмалом для соуса. Просто молотые грецкие орехи РАСТИРАЮТСЯ С ВИННЫМ УКСУСОМ до побеления, а далее уж добавляются специи, выдавленный чеснок и немного куриного бульона ( предварительно бульон загущается небольшим количеством кукурузного крахмала - он проваривается минуты 3 на среднем огне, постоянно помешивая). А курицу готовила вот так: клала целой в холодную воду (кожу не снимала, только гузку и лишний жир отрезала), давала вскипеть и варила минут пять, потом бульон сливала, курицу промывала под проточной водой. Кастрюлю промывала от накипи, заливала вновь холодной водой, доводила до кипения и варила на медленном огне (это важно) до полу-готовности (добавляя в бульон целую луковицу, проткнутую 4 - 5-ю гвоздичками, кусочек немолотой корицы, лавровый лист, чëрный перец горошком). Потом доставала курицу из бульона и ставила ЦЕЛУЮ в разогретую до 180° духовку "дойти" и подрумяниться. А потом резала на куски (не очень большие). Причëм, где можно, кожу оставляла (даже на спинке), за исключением грудки - еë она разбирала на небольшие кусочки руками. Она говорила, что именно это был любимый рецепт Сталина - именно так, с гвоздикой, корицей, шафраном, уцхо-сунели, молотым кориандром, давлëнным чесноком и красным перцем. И никакой свежей киндзы - только сушëный кориандр! А в конце украшала блюдо каплями масла из грецких орехов (к счастью, у нас в Швейцарии можно купить готовое, особенно не заморачиваясь ручным выдавливанием). С тех пор я уже лет 20-ть именно так готовлю это потрясающее блюдо!
Здравствуйте! Вас не затруднит более подробно и поэтапно изложить рецепт именно этого сациви? Если вы откликнетесь на мою просьбу, я буду вам очень благодарна. Спасибо!
Вера, а я и так очень подробно изложила этот рецепт сациви - куда уж подробней! ☺😀😉 Начинайте с приготовления курицы, потом растираете орехи, готовите соус на бульоне от варившейся курицы с добавлением кукурузного крахмала и специй, заливаете этим соусом куски курицы, и voilà - блюдо готово! Это очень просто! Читайте внимательней и всë получится. Успехов! С горячим приветом из Цюриха ♨🙋
@@elenaphilipona5134Леночка, дорогая, я выразилась неправильно: мне интересно было узнать пропорции. У них столько пряных трав и они знают сколько чего положить (одной специи -- ложку, другой -- пол-ложки и т.д.) Скажем, уксуса сколько, чеснока. Но, ничего, дорогая, я подписана на канал "На кухне у Мери" --- вот у нее и спрошу. Вам огромное спасибо за уникальный рецепт. Такого варианта сациви я не знала. Благодарна вам за отзыв и за вашу доброту. Всех вам благ!!!
Верочка, на 1 курицу я обычно беру 300 гр. целых грецких орехов (размалываю их в блендере, можно в кофемолке), растираю ореховую массу до побеления с 2-мя стол. ложки винного/ яблочного уксуса. Чеснока беру 2 - 3 больших зубчика. Кукурузный (можно картофельный) крахмал развожу в отдельной чашке в небольшом количестве ХОЛОДНОЙ воды, а потом уже вливаю в куриный бульон. Шафрана нужно на кончике ножа, уцхо-сунели (или, если нет, то хмели-сунели) - 2 чайн. ложки, сухого кориандра - 2 ч. л., красного жгучего перца - ½ ч. л., красного сладкого перца - 1 ч. л.. Извините, что не написала ранее о пропорциях специй - просто уже во все грузинские блюда кладу их "на глаз". Про количество специй во время варки курицы я уже написала выше. Дерзайте, и всë получится! 💪🙋
наоборот, нудно. ложечку орехов выложил в мясорубку и выравнивает ее, затем следующую выложил - выравнивает, затем следующую - выравнивает... ну вы поняли.
@@user-ys5uy9mi1d Ну, батоно, как он выложил и выравнивал, то же пишете и вы ( 4 раза повторили)! А давайте и я напишу выложил - выравнивал, выложил - выравнивал, выложил - выравнивал, выложил - выравнивал и т.д.
К сведению протестующих! На грузинское блюдо сациви нет патентованного рецепта, что именно так должны готовить! Даже в Грузии каждый регион готовит по-своему. Вот и вы выбирайте подходящий рецепт и готовьте. Сациви - это песня грузинской кухни! Обожаю грузинскую кухню и готовлю очень много блюд.
Всегда готовлю по этому рецепту и получается просто объедение ! Спасибо повару.И сама я из Грузии, так что отлично знаю вкус настоящего сациви. Сделайте, не пожалеете.
Спасибо! С Вами приятно и комфортно. Уже хочу приготовить. Уверена, что понравится. Не шумите, друзья. Положите в соус то, что считаете нужным. И это будет Ваше правильное блюдо.
Мне нравятся ВСЕ видео с вариантами приготовления блюд шеф повара Георгий Мтвралашвили. И мужу тоже. Жаль, их мало. У меня сохранены в планшете все видео с его участием и я даже умудряюсь некоторые из них готовить в Заполярье на рыбалке. Конечно упрощённые, но основа - его приготовление. А дома, это песня, а не еда. Спасибо большое за ваш талант! Мой любимый шеф повар! Здоровья вам и Вашей семье! Жаль, нет солянки в его исполнении.
Я давно не живу в Грузии , но Новый год без сациви , для меня это не Новый год .Готовлю всегда по этому рецепту уже несколько лет и всегда доволен .Удачи , счастья и радости всем , с Новым годом Вас!!!
Никогда не пробовала, а хотелось бы этого блюда Сациви. Очень приятный и аккуратный Георгий Доходчиво объяснил технику приготовления Сациви. Спасибо Вам большое. Дай АЛЛАХ Вам крепкого здоровья.
Многие пишут "это не сациви", "это не правильный рецепт" и т.д. Люди, у каждого проф повара свой вариант готовки того или иного блюда! Для кого то этот сациви самое то, а кто то выскажет своё "фи" и начнёт поучать. Готовьте так как нравится, не лезьте со своим уставом сами знаете куда! Я обожаю смотреть как готовит этот красавец мужчина;) Георгий, откройте свой канал:)
Dasha D Девочки, я как говорят впитала с молоком матери все это. Очень приближенная к традиционному, но в настоящие сациви не используется уксус , курица кладётся в соус и доводится до кипения, а из орехов после 2-Х разового прокручивания через мясорубку ,выдавливается масло-которое поливается перед подачей на стол. То ,что готовит каждый свой сациви, это уже импровизация . В настоящее сациви никогда свежая зелень не добавляется.наверно это тоже очень вкусно, но можно же дать другое имя, а не сациви.
@@user-ot2dl9vb2f Ошибаетесь, в сациви и уксус добавляется, и чеснок, и бутоны гвоздики... Почему негрузины учат грузин как готовить национальные блюда? Мы же не учим вас как готовить борщ и квас...
При всем уважении к прф. повару, я мамой грузинка, точнее еще имеретинка, все отлично, но я не прокручиваю вообще киндзу( в любом случае темнеет бульен) не тру лук , а очент мелко нарезаю,( тертый лук везде дает горечь) тем более в таком нежном бульене, вместо уксуса кладу немного лимон. сока, и здесь мне не хватило орехового масла( делаем сами) на уже холодное блюдо сверху распрыскиваем на всю поверхность, дает кроме вкуса чисто эстетический эффект. Это все конечно не принцыпиально, но может одна из хозяек прислушается .. С наступающим новым годом нашего дорогого повара и всех нас. Тепло и благополучие каждому дому и семье. Мои самые добрые пожелания из Греции🍁
Вы , удивительно добрый человек ,а ваши подсказки -это раскрытие семейного рецепта .Я в своей работе никогда не скрывал ничего .Я строитель , лепнина ,электрика ,столярка ,укладка кафеля ,это мое .Люблю готовить .Считаю ,что приготовление пищи начинается с базара .Если я ,не увидел на базаре мясо , которое мне нравится ,я готовить не буду .Мясо мне нравится ,когда я на него смотрю и у меня слюни текут ,ну вот где-то так .
Все верно, все готовят по разному, по своему рецепту. Я пробовала и по менгрельски и по гречески и по грузински и все очень вкусно. Главное, основа одна( индейка либо курица, грец. Орехи и специи) , и просто дополнительно какие то добавки уже по своему вкусу.
При тушении лука, добавляют не бульон, а жир с бульона и обжаривают до золотистого цвета! Кусочки мяса после варки нужно обжарить на сливочном масле, лучше топленом. В сам соус добавляются яичные желтки и муку. Из специй еще нужно добавить щепотку корицы, которая придает розоватый цвет соусу. А вот лаврушку не кладу, только в бульон. Очень радует, что вливают именно винный уксус!!! Пользуюсь рецептом моей прабабушки из Грузии(Лагванто).
Рецепт мне понравился, я не Грузинка и не понимаю правильно или неправильно, но блюдо очень вкусное , конечно не дешёвое, особенно если настоящие специи грузинские, особенно шафран, но это не главное, главное что повар показал вкусный рецепт, лайк!
Вероника, уцхосунели, впрочем, как и хмели-сунели, - это не какая-то конкретная пряность, а смесь пряностей в приправе. Поэтому многие повара просто используют индивидуальные компоненты. Так или удобнее, или проще и доступнее для зрителей, желающих это повторить. А в принципе, Вы правы. Уцхосунели ОЧЕНЬ важно!
да чего вы так гоните на повара? это его сациви у меня свой сациви и у кажой хозяйки свои секреты. да! может официально нельзя его так назвать. зато этот повар отлично объясняет, без пафоса и короны на голове!
Все хорошо в сациви ,но да первый раз вижу чтобы кинзу добавляли в Сациви )) в Лобио да добавляют ,а в Сациви зелень свежая не идёт ))) цвет меняется в соусе ) а так вроде бы все как надо положили ))) Это блюдо всегда готовили в Абхазии и в Грузии так но без зелени ! Успехов Вам Генацвале ))) Диди мадлоба ) мое самое любимое блюдо )))) готовлю его часто ,вкус детства 👍)☑️💯🇬🇪👍
Мне 12 и я готовила сама (полностью) Сациви очень вкусно , просто видео увидела решила написать . Я обычно ем только с булкой 😋 но у меня более постой рецепт
Спасибо за труд! Прочёл комментарии - подтверждаю: это не Сациви! Это - «Курица в ореховом соусе, по-грузински». Очень много абсолютной отсебятины, которые недопустимы в рецепте Сациви или Баже. Без обид! Есть множество совершенно недопустимых моментов! Никогда, то есть действительно никогда - не используется свежая кинза! Никогда и никто не томит лук на растительном масле - снимается жир с бульона! Обязательно добавляют немного кукурузной муки, гвоздики, даже муската, текстура и цвет - близко не Сациви. Зайдите на канал - Кухня с акцентом. Вот там - Сациви! А, то что это вам вкусно - даже не сомневаюсь! Там где специи и орехи - всегда вкусно!
Кориандр очень сильная пряность , предпочтительнее уцхо сунели с па'житником ( не путать с хмели сунели где действительно доменирует кориандр ) . Вот тогда это будет сациви по- абхазски , всем привет от моей замечательной невестки из княжиеского рода Ачба . Всем здоровья и хорошего аппетита !
Георгий, спасибо вам за чудесное видео- подачу этого рецепта!! Если будет возможность выложить ингредиенты под видео, то буду вам благодарна. С экрана они очень быстро уходят. С уважением, Херсон.
Пила грузинское вино и делала сациви!!! Спасибо. Чудесная Грузия!!! Сегодня вечером буду подпевать мужа после его работы! Уверена, он будет в шоке😀😇💕💥💥💥💥
Здравствуйте! Очень понравилось видео, однако у меня возник вопрос. В чем же разница между хмели сунели и уцхо сунели? Насколько я знаю, для сациви используется уцхо, однако во многих видео используется хмели. Родом из России, поэтому не могу здраво рассуждать на эту тему.
Екатерина вот в Чахохбили кладут уцхо-сунели а не хмели-сунели. Я думаю что сюда тоже надо класть Уцхо-сунели. Разница в том что Хмели-сунели это смешанная приправа. А Уцхо-сунели это одна приправа сама по себе ни с чем не смешанная.
Уцхо сунели с пажитником самое то для настоящего сациви . Мне сегодня только невестка показывала как он выглядит . А с кориандром и хмели сунели вкус даже менее утонченный.
Да все норм.не читайте эти коменты о не правильном сациви.сами эти балаболы в жизни ничего не делали.только ели и спали.разве грузин может сделать неправильный сациви!?
СПАСИБО ОГРОМНОЕ, 15 ЛЕТ ЖИЛА В ГРУЗИИ, САЦИВИ ДЕЛАЮТ ПО РАЗНОМУ, У КАЖДОЙ ХОЗЯЙКИ СВОИ ТОНКОСТИ, НО ЭТО САЦИВИ ПРИГОТОВЛЕН КЛАССИЧЕСКИ!!!!! БЛАГОДАРЮ!!!!
@@АллаБыстренко Здравствуйте Алла. Я сам родился и вырос на Кавказе. Но у нас не готовят Сациви поэтому я не знаю какой рецепт правильный и ни разу Сациви не готовил. Я готовил Чахохбили по рецепту этого повара Георгия и был просто в шоке. Получилось очень вкусно закачаешься. . Если вы жили в Грузии значит знаете как правильно готовить Сациви. Наверное готовили не один раз. Напишите мне как правильно готовить Сациви У вас наверное есть рецепт. До связи.
лет так эдак, я готовила сациви по рецепту простого повара с работы,там был поток на раздаче,мне понравилось очень,решила дома приготовить,она подсказала рецепт,я подошла со всей готовностью и с желанием,пришли гости и мое любимое высказывание: кипятком сикали-так понравилось,особенно соус,второй раз у меня ,по-моему мнению,не очень понравилось,сегодня,я хочу опять порадовать моих гостей этим блюдом на мое день рождения,действительно-это очень емкое блюдо и не очень дешевое,принимая ввиду кг грецких орехов,но,безумно вкусное бдюдо,рекомендую всем,кто гурман таких блюд
Сделала. Ура! Ещё добавила гранатовых зёрен, как моя любимая бывшая свекровь. Но, мне кажется, что лук здесь лишний. Я его чувствую со всей силы. В следующий раз класть не буду.
Корректирую свой комментарий: лук не лишний! К утру все пропиталось-устоялось и оказалось божественно вкусным. Лук не слышен, но чувствуется в консистенции соуса шелковистостью. Короче, рецепт безупречен.
Георгий очаровал своей интеллигентной манерой изложения. Всё понятно и четко. Благодаря этому повару чахохбили стало любимым блюдом в нашей семье.
Да,я тоже готовлю чахохбили по рецепту Георгия.❤
Очень спокойно и аккуратно Георгий работает. И смотреть и слушать приятно.
Всë правильно, Георгий! Очень точный рецепт! Именно так (или почти так) когда-то одна пожилая московская грузинка (кстати, из рода Багратиони) научила меня готовить сациви, только с кукурузным крахмалом для соуса. Просто молотые грецкие орехи РАСТИРАЮТСЯ С ВИННЫМ УКСУСОМ до побеления, а далее уж добавляются специи, выдавленный чеснок и немного куриного бульона ( предварительно бульон загущается небольшим количеством кукурузного крахмала - он проваривается минуты 3 на среднем огне, постоянно помешивая). А курицу готовила вот так: клала целой в холодную воду (кожу не снимала, только гузку и лишний жир отрезала), давала вскипеть и варила минут пять, потом бульон сливала, курицу промывала под проточной водой. Кастрюлю промывала от накипи, заливала вновь холодной водой, доводила до кипения и варила на медленном огне (это важно) до полу-готовности (добавляя в бульон целую луковицу, проткнутую 4 - 5-ю гвоздичками, кусочек немолотой корицы, лавровый лист, чëрный перец горошком). Потом доставала курицу из бульона и ставила ЦЕЛУЮ в разогретую до 180° духовку "дойти" и подрумяниться. А потом резала на куски (не очень большие). Причëм, где можно, кожу оставляла (даже на спинке), за исключением грудки - еë она разбирала на небольшие кусочки руками. Она говорила, что именно это был любимый рецепт Сталина - именно так, с гвоздикой, корицей, шафраном, уцхо-сунели, молотым кориандром, давлëнным чесноком и красным перцем. И никакой свежей киндзы - только сушëный кориандр! А в конце украшала блюдо каплями масла из грецких орехов (к счастью, у нас в Швейцарии можно купить готовое, особенно не заморачиваясь ручным выдавливанием). С тех пор я уже лет 20-ть именно так готовлю это потрясающее блюдо!
Здравствуйте! Вас не затруднит более подробно и поэтапно изложить рецепт именно этого сациви? Если вы откликнетесь на мою просьбу, я буду вам очень благодарна. Спасибо!
Я поклонница грузинской кухни и для меня важно знать ваш рецепт. Прошу вас написать, если это вас не затрудняет. Заранее благодарю!
Вера, а я и так очень подробно изложила этот рецепт сациви - куда уж подробней! ☺😀😉 Начинайте с приготовления курицы, потом растираете орехи, готовите соус на бульоне от варившейся курицы с добавлением кукурузного крахмала и специй, заливаете этим соусом куски курицы, и voilà - блюдо готово! Это очень просто! Читайте внимательней и всë получится. Успехов! С горячим приветом из Цюриха ♨🙋
@@elenaphilipona5134Леночка, дорогая, я выразилась неправильно: мне интересно было узнать пропорции. У них столько пряных трав и они знают сколько чего положить (одной специи -- ложку, другой -- пол-ложки и т.д.) Скажем, уксуса сколько, чеснока. Но, ничего, дорогая, я подписана на канал "На кухне у Мери" --- вот у нее и спрошу. Вам огромное спасибо за уникальный рецепт. Такого варианта сациви я не знала. Благодарна вам за отзыв и за вашу доброту. Всех вам благ!!!
Верочка, на 1 курицу я обычно беру 300 гр. целых грецких орехов (размалываю их в блендере, можно в кофемолке), растираю ореховую массу до побеления с 2-мя стол. ложки винного/ яблочного уксуса. Чеснока беру 2 - 3 больших зубчика. Кукурузный (можно картофельный) крахмал развожу в отдельной чашке в небольшом количестве ХОЛОДНОЙ воды, а потом уже вливаю в куриный бульон. Шафрана нужно на кончике ножа, уцхо-сунели (или, если нет, то хмели-сунели) - 2 чайн. ложки, сухого кориандра - 2 ч. л., красного жгучего перца - ½ ч. л., красного сладкого перца - 1 ч. л.. Извините, что не написала ранее о пропорциях специй - просто уже во все грузинские блюда кладу их "на глаз". Про количество специй во время варки курицы я уже написала выше. Дерзайте, и всë получится! 💪🙋
Повар просто красавчик! Все движения спокойные и приятная речь! Спасибо!
Нуууу, если вам импонировал повар, а не само блюдо и процесс его приготовления, то с вами все ясно... Вам было не до ,,Сациви"...
наоборот, нудно. ложечку орехов выложил в мясорубку и выравнивает ее, затем следующую выложил - выравнивает, затем следующую - выравнивает...
ну вы поняли.
@@user-ys5uy9mi1d Ну, батоно, как он выложил и выравнивал, то же пишете и вы ( 4 раза повторили)! А давайте и я напишу выложил - выравнивал, выложил - выравнивал, выложил - выравнивал, выложил - выравнивал и т.д.
Вот как мои сыновья готовят сауиви 😁😂 сосмеху умрёте ruclips.net/video/X6k-3aftD2o/видео.html
К сведению протестующих! На грузинское блюдо сациви нет патентованного рецепта, что именно так должны готовить! Даже в Грузии каждый регион готовит по-своему. Вот и вы выбирайте подходящий рецепт и готовьте. Сациви - это песня грузинской кухни! Обожаю грузинскую кухню и готовлю очень много блюд.
Приятный повар, хороший вариант сациви, к чему негативная критика? Старайтесь видеть только хорошее - мир станет лучше) Георгий, спасибо Вам !
Ф
Согласна с вами.я очень люблю грузинскую кухню,а теперь благодаря ему умею готовить восхитительные блюда.а раньше даже картоху жарить не умела
Всегда готовлю по этому рецепту и получается просто объедение ! Спасибо повару.И сама я из Грузии, так что отлично знаю вкус настоящего сациви. Сделайте, не пожалеете.
irina kartvelishvili znachit vi nikogda ne probovali sacivi
Скажите а кукурузную муку он не добавил?,Может я пропустила.
Я готовил Чахохбили
по рецепту этого
повара. Получилось
очень вкусно
просто сказка.
@@sedochka19081947
Кукурузную муку
он не добавил.
Зачем смешивать
грецкие орехи
с кукурузной мукой.
მწვანე ქინძი სცივში უნდა ჩანდეეს?
Спасибо! С Вами приятно и комфортно. Уже хочу приготовить. Уверена, что понравится.
Не шумите, друзья. Положите в соус то, что считаете нужным. И это будет Ваше правильное блюдо.
Шикарно! Залог успеха- правильные орехи и специи. Специи нужны именно грузинские. Спасибо, Георгий!
Мне нравятся ВСЕ видео с вариантами приготовления блюд шеф повара Георгий Мтвралашвили. И мужу тоже. Жаль, их мало. У меня сохранены в планшете все видео с его участием и я даже умудряюсь некоторые из них готовить в Заполярье на рыбалке. Конечно упрощённые, но основа - его приготовление. А дома, это песня, а не еда. Спасибо большое за ваш талант!
Мой любимый шеф повар! Здоровья вам и Вашей семье!
Жаль, нет солянки в его исполнении.
Приготовил...ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ ! И главное, советы, на что обратить внимание при готовке этой вкуснятины)))
вы просто молодец!!!!Умничка, я просто обожаю вашу кухню и как вы ведктк свою передачу. Респект Грузии, дорогие мои Кавказцы!!
спасибо вам большое.все понятно.а главное у вас все так чисто.приятно вас смотреть и слушать.вы повар от бога
Я давно не живу в Грузии , но Новый год без сациви , для меня это не Новый год .Готовлю всегда по этому рецепту уже несколько лет и всегда доволен .Удачи , счастья и радости всем , с Новым годом Вас!!!
Спасибо огромное! Как же вы вкусно. понятно все делаете. Для меня это шедевр! Красиво, профессионально, да еще на чистейшем русском языке. Браво!!!
Очень приятный молодой человек ! Спасибо за прекрасный рецепт . Поехала собирать продукты и буду пробовать готовить :)
Кто, как не грузин, знает правильный рецепт? Очень красиво, вкусно и эстетично! Мадлобт!
Греки знают
Ну не скажите.Тот же хачапури готовят по разному сами грузины.Важен вкус ,а насчёт правильного приготовления можно долго спорить.
@@pulse194 ясу непе!
Приготовила по этому рецепту, в восторге, очень вкусно получилось. Спасибо вам большое
Никогда не пробовала, а хотелось бы этого блюда Сациви. Очень приятный и аккуратный Георгий Доходчиво объяснил технику приготовления Сациви. Спасибо Вам большое. Дай АЛЛАХ Вам крепкого здоровья.
Вчера сделал всё по вашему рецепту, получилось прекрасно, огромное спасибо. Всё проверено, можно готовить именно так.
Все нетороиливо, понятно, обстоятельно! Никаких слов-паразитов. Чистенько. Понравилось.
Георгий готовлю по вашему рецепту. Получается очень вкусно. Спасибо. Здоровыя вам. Живите, творите и радуйте нас кулинарными шедеврами
Я пробовала самый лучший из всех рецептов ,очень большое значение имеет как интересно и аккуратно готовят. Все рецепты беру с вас, спасибо.
Многие пишут "это не сациви", "это не правильный рецепт" и т.д. Люди, у каждого проф повара свой вариант готовки того или иного блюда! Для кого то этот сациви самое то, а кто то выскажет своё "фи" и начнёт поучать. Готовьте так как нравится, не лезьте со своим уставом сами знаете куда! Я обожаю смотреть как готовит этот красавец мужчина;) Георгий, откройте свой канал:)
Даша,в самом деле это и есть настоящий Сациви. То,что продают в ресторанах то называется "Ленивый сациви"(Ореховое Баже).
Dasha D Девочки, я как говорят впитала с молоком матери все это. Очень приближенная к традиционному, но в настоящие сациви не используется уксус , курица кладётся в соус и доводится до кипения, а из орехов после 2-Х разового прокручивания через мясорубку ,выдавливается масло-которое поливается перед подачей на стол. То ,что готовит каждый свой сациви, это уже импровизация . В настоящее сациви никогда свежая зелень не добавляется.наверно это тоже очень вкусно, но можно же дать другое имя, а не сациви.
👍
@@user-ot2dl9vb2f согласна
@@user-ot2dl9vb2f
Ошибаетесь, в сациви и уксус добавляется, и чеснок, и бутоны гвоздики... Почему негрузины учат грузин как готовить национальные блюда? Мы же не учим вас как готовить борщ и квас...
Спасибо, Георгий. Удивительно приятно и вкусно!
Очень приятный и спокойный повар,знаю что будем завтра готовить на ужин, очень люблю это блюдо.
При всем уважении к прф. повару, я мамой грузинка,
точнее еще имеретинка,
все отлично, но я не прокручиваю вообще киндзу( в любом случае темнеет бульен)
не тру лук , а очент мелко нарезаю,( тертый лук везде дает горечь) тем более в таком нежном бульене, вместо уксуса кладу немного лимон. сока, и здесь мне не хватило орехового масла( делаем сами)
на уже холодное блюдо сверху распрыскиваем на всю поверхность, дает кроме вкуса чисто эстетический эффект.
Это все конечно не принцыпиально, но может одна из хозяек прислушается ..
С наступающим новым годом нашего дорогого повара и всех нас.
Тепло и благополучие каждому дому и семье.
Мои самые добрые пожелания из Греции🍁
Вы , удивительно добрый человек ,а ваши подсказки -это раскрытие семейного рецепта .Я в своей работе никогда не скрывал ничего .Я строитель , лепнина ,электрика ,столярка ,укладка кафеля ,это мое .Люблю готовить .Считаю ,что приготовление пищи начинается с базара .Если я ,не увидел на базаре мясо , которое мне нравится ,я готовить не буду .Мясо мне нравится ,когда я на него смотрю и у меня слюни текут ,ну вот где-то так .
Спасибо..........))
Все верно, все готовят по разному, по своему рецепту. Я пробовала и по менгрельски и по гречески и по грузински и все очень вкусно. Главное, основа одна( индейка либо курица, грец. Орехи и специи) , и просто дополнительно какие то добавки уже по своему вкусу.
Спасибо большое!!Только вчера подумала. а хорошо бы сациви в Вашем исполнении!!
Очень интеллигентный человек...
Спасибо.))
и рецепты простые, объяснения четкие, ошибиться трудно, и сам Георгий обаятельный. что Ещё нужно, чтобы блюдо получилось вкусным.
Tanya Yev щФч
Отличный правильный и лёгкий рецепт, спасибо повару. Я именно так и делаю, и всем ооочень нравится.
Ехали как приготовить
Как приготовить пхали
Ирина
вы грузинка?
я всегда говорю самые лучшие повора это мужчины спасибо вам большое ваше приготовление успокаивает нервнаю систему
Шеф повар настоящий 👍
Оператор классный 👍
Еда замечательный ❤
очень здорово, Георгий объяснил всё просто и со знанием поварских тонкостей
Георгий,вы аккуратный повар!Чистота на кухне.Очень грамотно объясняете.
Очень ясно и просто передаёт. ПРЕКРАСНЫЙ повар.
Повар сам аппетитно выглядит.А блюдо просто ОГОНЬ!
обожаю грузинскую кухню а сативи это что то словами не передать надо пробовать
Я в хорошем ШОКЕ ОТ УВИДЕННОГО! Георгий, я ВАС обожаю! Даже больше ,чем сациви и ваш чахохбили! Они очень хороши . Тоже.
При тушении лука, добавляют не бульон, а жир с бульона и обжаривают до золотистого цвета! Кусочки мяса после варки нужно обжарить на сливочном масле, лучше топленом. В сам соус добавляются яичные желтки и муку. Из специй еще нужно добавить щепотку корицы, которая придает розоватый цвет соусу. А вот лаврушку не кладу, только в бульон. Очень радует, что вливают именно винный уксус!!! Пользуюсь рецептом моей прабабушки из Грузии(Лагванто).
Спасибо за подробное объяснение от повара профессионала
Рецепт мне понравился, я не Грузинка и не понимаю правильно или неправильно, но блюдо очень вкусное , конечно не дешёвое, особенно если настоящие специи грузинские, особенно шафран, но это не главное, главное что повар показал вкусный рецепт, лайк!
Профессионал спасибо все четко и доступно даже не надо смотреть ролик второй раз
Спасибо, Георгий!!!
Ваш рецепт сациви лучший!!!
Добрый ,спасибо Вам огромное за рецепт, обязательно приготовлю.
Я приготовила по Вашему рецепту,всей моей семье понравился,спасибо большое.👌
Привет из Питера! Примите мой восторг и уважение!
Браво профессионалам!!!!!🙏🙏🙏💕💕💕👌❤️❤️❤️💥
Вы просто молодец! У вас шикарный русский!
Спасибо огромное, обязательно приготовлю, вы очень вкусно рассказываете 👑
Какой вы классный добрячок!
Повар очень приятный. В сациви очень важна одна приправа -уцхосунели, без неё сациви не сациви.
Вероника, уцхосунели, впрочем, как и хмели-сунели, - это не какая-то конкретная пряность, а смесь пряностей в приправе. Поэтому многие повара просто используют индивидуальные компоненты. Так или удобнее, или проще и доступнее для зрителей, желающих это повторить. А в принципе, Вы правы. Уцхосунели ОЧЕНЬ важно!
Повар просто молодец! Что касаемо критики..... так в стаде всегда козлы есть, которым никто никогда не угодит! 🤣🤣🤣
Отличный рецепт,сегодня приготовили,вкуснотища неописуемая.главное всё понятно и просто,спасибо вам!!!
Приготовила по вашему рецепту, очень вкусно получается. Спасибо за рецепт!!
Делаю, супер! Спасибо автору! Повару респект!
Спасибо! Это очень вкусно! Желаю Вам процветания!!!
да чего вы так гоните на повара? это его сациви
у меня свой сациви и у кажой хозяйки свои секреты. да! может официально нельзя его так назвать.
зато этот повар отлично объясняет, без пафоса и короны на голове!
Лилия Андреевна 189щ
Лилия Андреевна л
С вами все ясно... 😊😊 Слушали глазами... 😊
тогда не називайте свою бурду сациви !називайте борщ хуёрщ
+Lapic Lachoc 👍👍👍👍👍
Отличный рецепт!
Спасибо!
ДАЙ БОГ ЗДОРОВЬЯ, ПОВОРУ!!!
КАЖДЫЙ РАЗ ГОТОВЛЮ И БЛАГОДАРЮ ЗА ВИДЕО!!!
Это ШЕДЕВР и процесс и Маэстро
Все хорошо в сациви ,но да первый раз вижу чтобы кинзу добавляли в Сациви )) в Лобио да добавляют ,а в Сациви зелень свежая не идёт ))) цвет меняется в соусе ) а так вроде бы все как надо положили ))) Это блюдо всегда готовили в Абхазии и в Грузии так но без зелени ! Успехов Вам Генацвале ))) Диди мадлоба ) мое самое любимое блюдо )))) готовлю его часто ,вкус детства 👍)☑️💯🇬🇪👍
Очень интересно и приятно слушать. Спасибо
Мне 12 и я готовила сама (полностью) Сациви очень вкусно , просто видео увидела решила написать . Я обычно ем только с булкой 😋 но у меня более постой рецепт
Как спокойно и вкусно готовит, супер, очень понравилось видео
Красавчик чётко,ясно,понятно
давно хотела попробовать это блюдо. записала рецепт и все тонкости от шефа обязательно буду готовить. шефу привет! ))и лайк ))
Спасибо за труд! Прочёл комментарии - подтверждаю: это не Сациви! Это - «Курица в ореховом соусе, по-грузински». Очень много абсолютной отсебятины, которые недопустимы в рецепте Сациви или Баже. Без обид! Есть множество совершенно недопустимых моментов! Никогда, то есть действительно никогда - не используется свежая кинза! Никогда и никто не томит лук на растительном масле - снимается жир с бульона! Обязательно добавляют немного кукурузной муки, гвоздики, даже муската, текстура и цвет - близко не Сациви. Зайдите на канал - Кухня с акцентом. Вот там - Сациви! А, то что это вам вкусно - даже не сомневаюсь! Там где специи и орехи - всегда вкусно!
отличный рецепт, спасибо, только в ингредиентах вы не указали уксус и кориандр, но в видео они есть - это важно.
Dmitry Kiselev там все написано. красный винный уксус-3 ст. ложки. кинза он же кориандр- 20г.
Dmitry Kiselev
Кориандр очень сильная пряность , предпочтительнее
уцхо сунели с па'житником ( не путать с хмели сунели где действительно доменирует кориандр ) . Вот тогда это будет сациви по- абхазски , всем привет от моей замечательной невестки из княжиеского рода Ачба . Всем здоровья и хорошего аппетита !
Спасибо вам огромное!
Настоящий ШЕФ!!!!!!Спасибо!!!!!!
Доступно понятно.Аппетитно!Благодарю.
Мужчина и вправду красавец, приятно посмотреть
никогда не выносила полных мужчин., но, в этом парне я не замечаю никаких его недостатков. Умница, доброжелательный. мне понравилось .
Tanya Yev дура ты !
Tanya Yev Таня че молчишь?
Tanya Yev
Tanya Yev А тощие женщины это что то!!!!!
## СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ЧУДЕСНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЦИВИ, БУДУ ГОТОВИТЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ... 04.04.2022 г.
Food from my childhood in France. I miss you mamitchka.
Очень вкусно сделала все как вы говорили 5 с большим плюсом
Георгий, спасибо вам за чудесное видео- подачу этого рецепта!! Если будет возможность выложить ингредиенты под видео, то буду вам благодарна. С экрана они очень быстро уходят. С уважением, Херсон.
спасибо Вам большое
Спасибо огромное за рецепт.👌👍👍👍
Ещё же гранатовый сок нужен и тогда самими будет другого цвета! Отличный вариант у Похлебкина!!! Вкуснее не пробовала!!!
Пила грузинское вино и делала сациви!!! Спасибо. Чудесная Грузия!!! Сегодня вечером буду подпевать мужа после его работы! Уверена, он будет в шоке😀😇💕💥💥💥💥
Здравствуйте! Очень понравилось видео, однако у меня возник вопрос. В чем же разница между хмели сунели и уцхо сунели? Насколько я знаю, для сациви используется уцхо, однако во многих видео используется хмели. Родом из России, поэтому не могу здраво рассуждать на эту тему.
Екатерина
вот в Чахохбили
кладут уцхо-сунели
а не хмели-сунели.
Я думаю что сюда
тоже надо класть
Уцхо-сунели.
Разница в том
что Хмели-сунели
это смешанная приправа.
А Уцхо-сунели
это одна приправа
сама по себе
ни с чем
не смешанная.
Самый вкусный вариант.
Спасибо Вам Большое с Урала
Про лук первый раз вижу... На Пасху испробую
Была замужем за грузином, сациви и харчо готовили на праздники,какое же это объедение
Учитьтся никогда не позно! Супер!
Не нашла хмели сунели Есть уцхо сунели А приготовить очень хочется Стоит или не начинать ?! Остальное есть все
Уцхо сунели с пажитником самое то для настоящего сациви . Мне сегодня только невестка показывала как он выглядит . А с кориандром и хмели сунели вкус даже менее утонченный.
Оператору - респект!!! 👍
Красивый ролик.Класс!!Профессионально👏👏👏
Да все норм.не читайте эти коменты о не правильном сациви.сами эти балаболы в жизни ничего не делали.только ели и спали.разве грузин может сделать неправильный сациви!?
itomohawk WOT mojet! Vot smotrite ! A mi sami gotovim i umeem ,...tak chto ne goni
СПАСИБО ОГРОМНОЕ, 15 ЛЕТ ЖИЛА В ГРУЗИИ, САЦИВИ ДЕЛАЮТ ПО РАЗНОМУ, У КАЖДОЙ ХОЗЯЙКИ СВОИ ТОНКОСТИ, НО ЭТО САЦИВИ ПРИГОТОВЛЕН КЛАССИЧЕСКИ!!!!! БЛАГОДАРЮ!!!!
@@АллаБыстренко
Здравствуйте Алла.
Я сам родился и вырос
на Кавказе.
Но у нас не готовят
Сациви поэтому
я не знаю какой
рецепт правильный
и ни разу Сациви
не готовил.
Я готовил Чахохбили
по рецепту этого повара
Георгия и был
просто в шоке.
Получилось очень
вкусно закачаешься. .
Если вы жили в Грузии
значит знаете как
правильно готовить
Сациви.
Наверное готовили
не один раз.
Напишите мне как
правильно готовить
Сациви
У вас наверное
есть рецепт.
До связи.
шикарный повар
Блин, я не готовлю. Жена готовит. Подписался. Спасибо)
Спасибо . Увидел как не надо готовить сациви.
лет так эдак, я готовила сациви по рецепту простого повара с работы,там был поток на раздаче,мне понравилось очень,решила дома приготовить,она подсказала рецепт,я подошла со всей готовностью и с желанием,пришли гости и мое любимое высказывание: кипятком сикали-так понравилось,особенно соус,второй раз у меня ,по-моему мнению,не очень понравилось,сегодня,я хочу опять порадовать моих гостей этим блюдом на мое день рождения,действительно-это очень емкое блюдо и не очень дешевое,принимая ввиду кг грецких орехов,но,безумно вкусное бдюдо,рекомендую всем,кто гурман таких блюд
Сделала. Ура! Ещё добавила гранатовых зёрен, как моя любимая бывшая свекровь. Но, мне кажется, что лук здесь лишний. Я его чувствую со всей силы. В следующий раз класть не буду.
Корректирую свой комментарий: лук не лишний! К утру все пропиталось-устоялось и оказалось божественно вкусным. Лук не слышен, но чувствуется в консистенции соуса шелковистостью. Короче, рецепт безупречен.
Очень понравился рецепт!
Вы очень хороший повар, спасибо вам, одна проблема купить шафран
Да в любом магазине. Только не отделе нижнего белья.
Он использует не настоящий шафран, а т.н. "имеретинский" - это календула, или бархатцы. Одна из самых дешёвых специй.