5 ingredients, 5 steps - this homemade bread from Aunt Hedwig tastes just like it used to! 👵🏻
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- Опубликовано: 9 дек 2022
- A well-baked piece of country bread can warm both the stomach and the soul. Gladly with a hearty topping. The strong roasted aromas of the crust and the mild, soft crumb go perfectly with it - whether as a snack in the beer garden or as a classic evening meal.
Products used in the video:
Wire rack geni.us/zeUS*
Flour shaker stainless steel geni.us/wrpHi *
Baking Mat geni.us/A4LSCrB *
Bread Knife geni.us/oFbBTp *
Römertopf (Oven Master) geni.us/s73A *
Cast iron roaster geni.us/ZnSHwuX *
Fresh fix geni.us/Q0uBIm *
Proofing Basket geni.us/dCWxe *
Ingredients:
pre-dough (polish)
200 g water (ice cold)
200 g wheat flour 1050
0.1 g fresh yeast
Dissolve the yeast in the water and mix thoroughly with the flour. Cover and let sit at room temperature for 12-16 hours.
Tip:
0.1 g of fresh yeast is roughly the size of a grain of rice
main dough
pre-dough
250 g water (cold)
300 g wheat flour 1050
100 g wholemeal rye flour
12 grams of salt
4 g fresh yeast
Preparation:
Mix all ingredients on low speed for 8 minutes, then knead on high speed for 6 minutes, cover and leave to rise at room temperature for 120 minutes.
Round the dough out on a lightly floured work surface and leave it to rise, seam side down, in the floured proofing basket at room temperature for 60 minutes.
Preheat the oven to 230°C top/bottom heat.
Gently tip the dough out of the proofing basket and place in the preheated pot. If you're not using a cast-iron pot, you should steam by placing a container in the oven while preheating and then adding water. After 10 minutes, reduce the temperature to 210°C, bake for a further 30 minutes, then remove the lid and continue to bake until desired brownness.
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Хобби
Ich finde deine Brote einfach genial gelingt immer und schmecken fantastisch.vilen Dank .
Das freut mich sehr!
Vielen Dank für das tolle Rezept habe gerade eins in Ofen 😉😉wünschen dir noch ein frohes Weihnachtsfest 😉😉liebe grüße, aus dem Schwarzwald 😉
Hallo, ich bin dieses Jahr zum Brotbacken gekommen und es macht so einen Spaß! Dazu deine Videos mit den super Kommentaren, einfach Klasse! Darum ein Abo! Liebe Grüße aus Vorpommern.
Mega, vielen Dank 🥰
Vielen Dank
Tante Hedwigs Teich ist einfach gut.
Ich hatte auch schon viele Brote gebacken; aber deins fehlte mir noch. Hört sich auch sehr gut an und sieht klasse aus. Ich werde es sicherlich auch
sehr mögen. 👌 👌🙋♀️🍞
Lieben Dank, für das Rezept
Schönen Abend und später eine gute Nacht 🌜💤🛌😴🙋♀️
Mega, vielen Dank für dein tolles Feedback 😍
Dieses Brot ist der Hammer super lecker 🤤 Dankeschön
Das freut mich 🤗
Habe soeben deinen Kanal entdeckt, gefällt mir sehr gut, fange direkt an..Grüße aus dem Sauerland 😊
Das freut mich 😊
Du bist so was super❤️📍
Wie gesund und lecker 😋
Danke
Habe deinen Kanal jetzt erst entdeckt ,finde deine Brot Rezepte toll drum lass ich mal ein Abo da 👍👍👍👍👍👍
Vielen lieben Dank, das freut mich. :-)
Deine Rezepte sind sehr lecker ,hast du brot Rezepte mit Sauerteig?
Danke für dein lieben Feedback. Aktuell habe ich keine Rezepte mit Sauerteig.
Hallo würde super gern dieses brot backen, habe leider kein 1050 Mehl zuhause. Welches könnte ich alternativ nehmen? Danke lg
Ich habe bei diesem Rezept noch keine andere Mehlsorte verwendet, daher kann ich dir nicht das genaue verhältnis sagen. Du kannst es mit Weizenmehl Typ 550 versuchen. Hier musst du aber vermutlich die Wassermenge anpassen. Ich habe aber auch viele Rezepte mit anderen Mehlsorten. Vielleicht ist da ja was für dich dabei, wo du nichts austauschen musst.
Habe mal eine Frage ... sehe ich das richtig ist die gesamte Backzeit 40 Min . ???
Insgesamt 40 Minuten, aber dann evtl. noch ein paar Minuten backen um die gewünschte bräune zu erreichen.
Ein tolles Rezept was ich gerne mal ausprobieren würde - scheitert bei mir leider immer am Topf. Also der Topf würde die Temperatur locker aushalten aber der dazu gehörige (Glas-) Deckel mit Kunststoffknopf wohl eher nicht.
Ja, das würde der Kunststoffknopf nicht überleben. Ich kann dir den Ofenmeister empfehlen, nicht nur toll für Brote sondern auch für Auflauf und andere leckere Rezepte geeignet geni.us/s73A
@@Brotselbermachen Danke. Ich habe zu Weihnachten tatsächlich eine Gusseisenform mit Deckel bekommen😀 zwar eine Kastenform aber macht ja nichts. Ich freu mich schon auf's ausprobieren😃😃
Alufolie darüber falten
Hallo, bei mir auf der Waage ist 1 gr Hefe so groß wie Erbsen , nicht wie Reiskorn.Bitte antworten Sie mir weil ich das Brot heute abend backen möchte.Vielen Dank
Auf ein Bisschen mehr kommt es nicht drauf an. 🙂
Also,das Brot ist nicht gut !!!ganz ehrlich es ist Super 😂allerdings habe ich es wie meine andere Brote gebacken ,im Gusstopf ...Ofen vorgeheizt und 40 Min bei 200° O/ U mit Deckel danach 20 Min. bei 180° ohne Deckel gebacken.Ich backe schon lange Brot und versuche immer gerne neue Rezepte und wer dieses Brot nicht versucht ,der hat echt was verpasst !!!!👍👍👍👍👍👍
L.g. Hildegard
Das freut mich 😊
Sie hat hier doch auch Gusseisentopf benutzt
Kannst du mir bitte das Rezept geben danke dir
@@user-sc7ib1vf1l meinst du mich ?Das Rezept steht doch im Video Schau dir das Video an, wünsche noch einen schönen Sonntag
Hallo, muss Zucker denn nicht rein ?
Ja genau, keinen Zucker 🙂
👏👏👏🧿❤️💙☘️💖🙏🌹💚🤍🥀🌟🌴😘🧿👏👏👏💚