Ein super Dinkelbrot mit Fermentolyse - Das kann jeder

Knuspriges Dinkelbrot aus 100 Prozent Dinkelmehl. Luftige Krume mit Sauerteig und Fermentolyse. Lange haltbar, luftige Krume, schönes Volumen. Wenn dir das Video gefällt, drück bitte den »Gefällt mir« Daumen und abonniere den Kanal: bit.ly/NicoSta...
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REZEPT ZUM LESEN:
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TOPF 25 -27 cm*: amzn.to/3ZX4meX
Von mir im Video verwendete Mehlsorten:
Dinkelmehl Type 630 aus der Aichermühle: www.aichermuehl...
Dinkelvollkornmehl*: amzn.to/48Nkkwh
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ZUTATEN:
Sauerteig
40 g Wasser
20 g Anstellgut
50 g Dinkelmehl Type 630
Fermentolyse
340 g Wasser kaltes
100 g Sauerteig
350 g Dinkelmehl Type 630
200 g Dinkelvollkornmehl
Brotteig
1 g aktives Backmalz
20 g Wasser eiskalt
10 g Salz
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