花膠浸發方法 ｜ 餐廳廚房浸發花膠做法 ｜ 灃味館大廚怎樣浸發花膠扒 《醉男-醉男啤啤夫系列》
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- Опубликовано: 10 дек 2022
- 花膠浸發方法 ｜ 餐廳廚房浸發花膠做法 ｜ 灃味館大廚怎樣浸發花膠扒《醉男-醉男啤啤夫系列》
浸發花膠很多人都懂，大家的方法亦可能有所不同，灃味館其中一道招牌菜是鮑汁花膠扒，他們年中處理花膠的數量可真不少，絕對是經驗豐富，大家又想不想看看餐廳廚房是如何浸發花膠？那就請按入影片連結觀看。
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材料：
花膠
薑
蔥
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Хобби
原來花膠要蒸過先發，又學到嘢
先蒸後發再浸冰水會發得更加好😁
老師:真是高手啊!謝謝你
呢個方法簡單又實用😍😍
好簡單發好花膠嘅方法😁
@@simontkitchen 已收藏好😁😁
@@cindylo4192 多謝收藏😁🙏🏻
@@simontkitchen 🥰🥰
多謝教我地
唔好客氣，開心分享😁
多谢教会我，哪海参怎么发呢？麻烦师傅再教一教我们好吗？谢谢。
多謝你提議先😁
我都係咁樣浸發花膠㗎。但係我買厚身嗰啲，有時要浸多兩至三晚。
蒸過先至發真係發得好啲😁
@@simontkitchen大廚都用呢個方法，唔需要再搵其他方法👍🏻
@@mkkam7584 係呀，呢個方法又好簡單😁
如果唔用冰粒是否可用水喉水直接浸 因為老人家唔會有冰塊放在雪櫃
如果可以嘅話雪凍啲水再放落去，但如果整唔到就直接用水喉水然後放入雪櫃浸
想請教, 如果浸完的花膠未想煮住, 可以怎樣處理呢? 謝謝
放入密實袋然後雪入冰格，我自己成日都會咁做，而家冰格仲有啲發咗嘅花膠
@@simontkitchen thank you🥰
焗水唔會走咁D膠質咩？如果水滾後大約一分鐘攞起再浸水，ok嗎？如果沒有焗水會有什麼分別呢？
睇返件花膠，如果件花膠大同厚唔焗水係唔會透心，我自己都試過將件厚嘅花膠唔焗水，浸咗7日都唔得😅 自此之後我發花膠就焗返水。但如果件花膠唔厚你就可以試吓唔焗水