ВЫ ЗОЛОТАЯ УМНИЦА!!!! НАСТОЯЩЕЕ СОКРОВИЩЕ!!!! ПРЕКРАСНЫЙ ЧЕЛОВЕК И САМЫЙ ВЕРНЫЙ ДРУГ ДЛЯ ХОРОШИХ ЛЮДЕЙ. СЕГОДНЯ ВЫ ОПУБЛИКОВАЛИ ШИКАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРОЕ ДАВНО МЫ ИСКАЛИ. ОТ ВСЕЙ ДУШИ БЛАГОДАРИМ ВАС. ЖЕЛАЕМ, ВАМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ. И ИСПОЛНЕНИЕ ВСЕХ САМЫХ ВАШИХ СОКРОВЕННЫХ ЖЕЛАНИЙ. ВАШИ ПОДПИСЧИКИ
Михаил! Огромное спасибо за ролик! Особенно за его историческую часть - наконец то всё встало на свои места - и по поводу запекания, и по поводу "сырого" блюда.
Какое счастье ,что случайно попала на Ваш канал!!! Смогу все приготовить или нет абсолютно не важно, гоавное слушать и смотреть. Это настоящее гурманское наслаждение! Спасибо!!!!
Большое спасибо! Тетушка (бабушка рано ушла) нам объясняла, что форшмак, помимо селедки, готовится из всего, что есть в холодильнике... "Что есть, из того и собираем!" Мы с братом иногда готовим форшмак вместе, наши "вторые половины"его не понимают..., но деток подсадили.
Отличные рецепты!👍 Данный способ разделки селедки рабочий, постоянно им пользуюсь, единственное, предварительно снимается кожа, тогда все проходит намного легче.
Прекрасные варианты всеми любимой закуски! Спасибо за экскурс в историю происхождения и варианты. Когда-то, достаточно давно, лет 10 тому если не больше, я делал фантазию на тему форшмака, она во многом перекликается с вашим рецептом. Правда, я основывался на бабушкиных и маминых рецептах, а также на собственном опыте. З.Ы. Если интересно, могу свой вариант показать.
Благодарю! Позволю заметить , что форшмак- изначально блюдо для весьма небогатых людей, когда нужно одной селёдкой накормить большую семью.так что сливочное масло исключено априори. А хлеб замачивали в смеси растительного масла и уксуса( в разумных пропорциях). Всё остальное- это так, баловство .
Вообще,сколько людей,столько и рецептов.И как мы видим,что что у одного человека может быть несколько рецептов.И потом,с возрастом,меняются вкусы,и нравится уже совсем другой рецепт.
Я люблю фаршмак через блендер,для меня это не мус,просто мне нравится именно такая консистенция,конечно никаких сливок,а сливочное масло и немного растительного масла.Вобщем,на вкус и цвет товарища нет
Пообедала селёдкой под шубой - значит, любой рецепт с селёдкой мне сейчас зайдёт. Усаживаюсь поудобнее, знаю, будет вкусно!!! А потом пойду посмотрю, как вы там плов (не)умеете готовить, я-то знатный ошпаз!!!
Нет, с подсолнечным маслом не только бедные делали. Моя прабабушка была очень религиозной и совсем не бедной. Фаршмак (не могу написать О, это не то слово, где О может звучать как А, извините:) со сливочным маслом перестаёт быть парве (вы это знаете и без меня).
@@cuisinesanspeur Вспомнилось и подумалось. Вспомнилось о том как вьетнамцы селедку в общаге жарили, ......(нецензурно), запах по всему зданию стоял незабываемый. Вот и подумалось что запеченая селедка, даже с мясом могла пахнуть аналогично. Ух. Возможмо для замекания брали свежую селедку, тем более что селедка на Волге, в среднем течении, ловится. Вымачивание в молоке могло нейтрализовать специфический запах жареной селедки или нет? Но экмпериметровать неохота.
Настоящее ресторанное блюдо - три вида форшмака и присыпка. По исходным ингредиентам немного / недорого. В производстве - потребует времени и старания, но можно сделать запас. В подаче - красиво и может подать гораздо дороже. Интересна связь форшмака с селедкой под шубой. Сельдь под шубой есть эволюция форшмака из национальной закуски - намазка на хлеб в самостоятельное порционное блюдо, подаваемое как парадное -ресторанное? Или это два самостоятельных блюда, которые развивались параллельно?
Думаю нет... все таки это сильно вываренный продукт который сам распадается на волокна... Хотя евреи считают, что паштеты во франции придумали они... в Страсбурге... ну как и армяне все придумали
Карл Густав Эмиль Маннергейм (4 июня 1867 - 27 января 1951) - русский и финский государственный, политический и военный деятель шведского происхождения. Даты жизни на фото(1835-1914) ???
Музычка на заднем фоне измотала меня до полного изнеможения, не дослушал рецепт, к сожалению. Может соберусь с духом в следующий раз. Но ваши видео очень люблю!
@@fandreyfff Рыба является «па́рве» (от идиш פּאַרעװע - «ни молоко, ни мясо», «нейтральное»), то есть может употребляться в одной трапезе как с мясными, так и с молочными продуктами. Однако запрещено смешивать в одном блюде рыбу с мясной или молочной пищей. После употребления рыбы необходимо съесть что-либо (например, кусочек хлеба) и что-нибудь попить. После этого можно есть мясо.
@@cuisinesanspeur О, что то новенькое! Неужели галаха написана на идиш? Это ты наверное в русскоязычной википедии прочитал? Точно! Проверил. Слово в слово. Так там и не такое еще могут написать. А оригинал (галаху на иврите) слабо прочитать?
Брат :) Как еврей и израильтян вынужден присоединиться к тем, кто уже выразил недоумение по поводу утверждения о некошерности рыбы с мясом. Это вообще не так, на праздничном столе мясные и рыбные блюда стоят рядом даже в очень ортодоксальном коллективе. Забавно другое, знакомый нам с детства классический форшмак из селёдки в Израиле не особо популярн.. от слова совсем. Просто имей ввиду, израильская кухня это фьюжн с сильным креном в средиземноморскую и ближневосточную кулинарию. Селёдка в израильском бытовом ассортименте присутствует, но является очень нишевым продуктом. Как отец детям и уже дед внукам имею право сказать что молодые поколения израильтян к кулинарным изыскам из селёдки или равнодушны, или подозрительны. А так, вообще.. давай дальше. Спасибо.
Согласен - рядом... но нельзя в одном блюде смешивать мясо с рыбой... Ну а потом все таки форшмак согласен - это не Израиль...он остановился где то в Одессе))
@cuisinesanspeur а, так это в ролике была рюмка с кошерным содержимым? Нет, не слышал. И когда такие вина можно пить? Один раз в году на песах одну рюмку?
0:35 мы уж думали, что Вы готовы к критическим дням... потом думаю - да, нет!!! он же мужчина!!! какие критические дни!!! хотя с радужными переменами современной жизни всякое можно от реальности ожидать....
ВЫ ЗОЛОТАЯ УМНИЦА!!!!
НАСТОЯЩЕЕ СОКРОВИЩЕ!!!!
ПРЕКРАСНЫЙ ЧЕЛОВЕК
И САМЫЙ ВЕРНЫЙ ДРУГ
ДЛЯ ХОРОШИХ ЛЮДЕЙ.
СЕГОДНЯ ВЫ ОПУБЛИКОВАЛИ
ШИКАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ,
КОТОРОЕ ДАВНО МЫ ИСКАЛИ. ОТ ВСЕЙ ДУШИ БЛАГОДАРИМ
ВАС. ЖЕЛАЕМ, ВАМ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ.
И ИСПОЛНЕНИЕ ВСЕХ
САМЫХ ВАШИХ СОКРОВЕННЫХ ЖЕЛАНИЙ. ВАШИ
ПОДПИСЧИКИ
Присоединяюсь к словам, но зачем Caps-ом клацать по клавиатуре? Боритесь с комплексом неполноценности иначе
Спасибо большое)
@@anticattle6344 в возрасте может. зрение плохое. Будьте терпимее)
Благодарю, Михаил. Как всегда вкусно и познавательно.
🤗
Таки роскошный канал за еду, и совсем не делает мне вырванные годы.
☺🤣
😂😂😂
Наши знаменитые шеф повара РФ хуже преподносят материал, это однозначно! Это лучший канал на сегодня, спасибо Вам!
😊
@@cuisinesanspeur Потому что они не из СССР,а из РФ.
Восхищаюсь вами,Михаил! Огромное спасибо за ваш канал! Интеллектуальное и вкусовое наслаждение!
Благодарю вас, Михаил за труд! Познавательно, интересно, артистично! Вы неподражаемы! Удачи и процветания вашему каналу! 😊
Спасибо)
Спасибо за рецепт!История очень интересная!Вы как всегда СУПЕР❤
Михаил! Огромное спасибо за ролик! Особенно за его историческую часть - наконец то всё встало на свои места - и по поводу запекания, и по поводу "сырого" блюда.
🤗
Один из лучших каналов, очень глубокие знания всегда.
😊
Вы очень хороший человек!
Супер! Как всегда интересно слушать и смотреть ! Процветания вам!
Спссибо
С наступающим Новым годом!Всех у кого ,он скоро.
Очень интересно было узнать историю блюда. Спасибо большое ❤❤❤
Какое счастье ,что случайно попала на Ваш канал!!!
Смогу все приготовить или нет абсолютно не важно, гоавное слушать и смотреть. Это настоящее гурманское наслаждение!
Спасибо!!!!
@@ИринаКлюзко-д1у спасибо
Большое спасибо! Тетушка (бабушка рано ушла) нам объясняла, что форшмак, помимо селедки, готовится из всего, что есть в холодильнике... "Что есть, из того и собираем!" Мы с братом иногда готовим форшмак вместе, наши "вторые половины"его не понимают..., но деток подсадили.
🤗
И у вас тоже мясо и селедка?🥴
@@iammilaiammila9832 🙄
Засмотрелся, забыл про физиологию, когда пришёл в себя еле успел всю слюну проглотить. Круто
😂🤗
Шалом!)
Прекрасно!)
Я из Подмосковья!))
@@МихаилКазаков-н1ы 😂👍
Отличные рецепты!👍
Данный способ разделки селедки рабочий, постоянно им пользуюсь, единственное, предварительно снимается кожа, тогда все проходит намного легче.
Точно!!! Спасибо)
Прекрасные варианты всеми любимой закуски!
Спасибо за экскурс в историю происхождения и варианты.
Когда-то, достаточно давно, лет 10 тому если не больше, я делал фантазию на тему форшмака, она во многом перекликается с вашим рецептом.
Правда, я основывался на бабушкиных и маминых рецептах, а также на собственном опыте.
З.Ы. Если интересно, могу свой вариант показать.
Да очень)) Жду вас в ТГ)
Очень интересно!
Ай та молодець! Ціла академічна лекція про форшмак. Прекрасно поставлена мова, все по суті, з цікавими історичними фактами! Молодець! Підписавсь.
Дякую! Слава Україні)
спасибо огромное!!
Все простое это гениальное
Прекрасные знания
Благодарю! Позволю заметить , что форшмак- изначально блюдо для весьма небогатых людей, когда нужно одной селёдкой накормить большую семью.так что сливочное масло исключено априори. А хлеб замачивали в смеси растительного масла и уксуса( в разумных пропорциях).
Всё остальное- это так, баловство .
@@ЮлияИвашина-л6ю 🙏
Вообще,сколько людей,столько и рецептов.И как мы видим,что что у одного человека может быть несколько рецептов.И потом,с возрастом,меняются вкусы,и нравится уже совсем другой рецепт.
Спасибо за рецепт обязательно попробую приготовить 👍 👍 👍 будем дружить 🤝
😊👍
«как жаль , что не сохранился бабушкин рецепт, но спасут комментаторы от бога»….
@@Sobolev141 🤷
Супер!!!😊
🤗
что же у вас за деревня такая Михаил, с голландским луком и консльтантами по нему?)) правда, где такая находится, хотя бы регион?
Так он местный... подмосковный... просто сорт такой
А вы отчаянный яеловек😂 сечас вас советами засыпят наверное 😂😂😂
Ждем рецепт плова ;)
Ну плов нееее.... я не выдержу хейт...🤣
Я люблю фаршмак через блендер,для меня это не мус,просто мне нравится именно такая консистенция,конечно никаких сливок,а сливочное масло и немного растительного масла.Вобщем,на вкус и цвет товарища нет
🤷♀️
Пообедала селёдкой под шубой - значит, любой рецепт с селёдкой мне сейчас зайдёт. Усаживаюсь поудобнее, знаю, будет вкусно!!! А потом пойду посмотрю, как вы там плов (не)умеете готовить, я-то знатный ошпаз!!!
👍
Да, это косяк
Нет, с подсолнечным маслом не только бедные делали. Моя прабабушка была очень религиозной и совсем не бедной. Фаршмак (не могу написать О, это не то слово, где О может звучать как А, извините:) со сливочным маслом перестаёт быть парве (вы это знаете и без меня).
@@inessateter3851 👍🤗
Мужик, свет перекинь слева направо, а то как будто фонарь скрываешь)))
ок
Если форшмак со свеклой то чем-то похоже на финский или шведский салат. Туда тоже идут селедка, свекла, картошка, ленивые варианты селедки под шубой.
Ага)
@@cuisinesanspeur Вспомнилось и подумалось. Вспомнилось о том как вьетнамцы селедку в общаге жарили, ......(нецензурно), запах по всему зданию стоял незабываемый. Вот и подумалось что запеченая селедка, даже с мясом могла пахнуть аналогично. Ух. Возможмо для замекания брали свежую селедку, тем более что селедка на Волге, в среднем течении, ловится. Вымачивание в молоке могло нейтрализовать специфический запах жареной селедки или нет? Но экмпериметровать неохота.
@@nikaleks6832 Ноя все таки буду экспериментировать а вдруг))
@@nikaleks6832 я русская . Селедка в… молоке… это…как? Даже представить страшно, не то, что пробовать, 😝 Уж лучше в монастырь… пардонТЕ 😪
Я бы с большой осторожностью относился к количеству сливочного масла. После холодильника вместо нежной закуски может получиться селедошное масло 😊
Согласен)
Жду уже новогодний стол 😅 и интересные рецепты
Новенькое 🙌🏻
Спасибо за рецепт
ок)
Настоящее ресторанное блюдо - три вида форшмака и присыпка. По исходным ингредиентам немного / недорого. В производстве - потребует времени и старания, но можно сделать запас. В подаче - красиво и может подать гораздо дороже.
Интересна связь форшмака с селедкой под шубой. Сельдь под шубой есть эволюция форшмака из национальной закуски - намазка на хлеб в самостоятельное порционное блюдо, подаваемое как парадное -ресторанное? Или это два самостоятельных блюда, которые развивались параллельно?
@@dmitriyzapeka2862 тут надо разбираться. .)))
Не всё, что с селедкой - форшмак.
О, слюноотделение пошло😅. 🎉❤
🎉🎉🎉🎉
К фаршу немного имеет, рубится мелко, как фарш. Но это за уши притянуто.
Кстати, а риет является родственником форшмаку?
Думаю нет... все таки это сильно вываренный продукт который сам распадается на волокна... Хотя евреи считают, что паштеты во франции придумали они... в Страсбурге... ну как и армяне все придумали
👍👍👍
Я подписана, благодарна, но не терплю вранья.... На Мусс Вы использовали ГОТОВОЕ филе...
Нет... просто разные были селедки... правда
Теперь надо замахнуться на фаршированную рыбу! ;)
Ой боюсь.... аккуратизм это не мое😥
@@cuisinesanspeur вот и я никак не решусь)
Лучок с селедкой я бы перемешал, что бы она чуть как бы промариновалась луком, пока режем свеколку))
Согласен)
😋
Второй вариант это рассолье у Эстонцев
Ну там много разных)
Зачем вы моете филированую рыбу? Вы же весь вкус смыли. Я ещё понимаю, помыть брюхо, когда брали внутренности, но мыть филе зачем, с какой целью?
Оно все в чашуйках и косточках... я без очков ну никак😥
Про чЕшуйки, косточки, очки-🤣 - хитрО! Таки Да!
👍👍👍👏👏👏☀🏡❤
🤗
Карл Густав Эмиль Маннергейм (4 июня 1867 - 27 января 1951) - русский и финский государственный, политический и военный деятель шведского происхождения. Даты жизни на фото(1835-1914) ???
OMG... перепутал и не заметил 😥 Спасибо)
🤔😵💫💪👍👍🎉🎉🎉
Музычка на заднем фоне измотала меня до полного изнеможения, не дослушал рецепт, к сожалению. Может соберусь с духом в следующий раз. Но ваши видео очень люблю!
😥😥
Клезмерская музыка - народная музыка евреев восточной Европы, евреев ашкенази.
Если бы не прочитала,то и не заметила бы музыку.
Выключил после "кубиков" при разделки селедки . Ну и классики с мясом не увидел...
👍
Лук надо
подмариновать в красном вине с мёдом
Мне не надо)
После того как автор сказал, что мясо с рыбой не кошерно, понял, дальше просматривать бессмысленно.
Антисемит много тут вас))
@@cuisinesanspeur я израильтянин
@@fandreyfff Рыба является «па́рве» (от идиш פּאַרעװע - «ни молоко, ни мясо», «нейтральное»), то есть может употребляться в одной трапезе как с мясными, так и с молочными продуктами. Однако запрещено смешивать в одном блюде рыбу с мясной или молочной пищей. После употребления рыбы необходимо съесть что-либо (например, кусочек хлеба) и что-нибудь попить. После этого можно есть мясо.
@@cuisinesanspeur О, что то новенькое! Неужели галаха написана на идиш? Это ты наверное в русскоязычной википедии прочитал? Точно! Проверил. Слово в слово. Так там и не такое еще могут написать. А оригинал (галаху на иврите) слабо прочитать?
так не смотри епта, кто тебя заставляет
Вменяемый повар никогда не станет мыть чищенную селёдку!
Это капец
А кто сказал, что я вменяемый и тем более повар??? 😂
Брат :) Как еврей и израильтян вынужден присоединиться к тем, кто уже выразил недоумение по поводу утверждения о некошерности рыбы с мясом. Это вообще не так, на праздничном столе мясные и рыбные блюда стоят рядом даже в очень ортодоксальном коллективе. Забавно другое, знакомый нам с детства классический форшмак из селёдки в Израиле не особо популярн.. от слова совсем. Просто имей ввиду, израильская кухня это фьюжн с сильным креном в средиземноморскую и ближневосточную кулинарию. Селёдка в израильском бытовом ассортименте присутствует, но является очень нишевым продуктом. Как отец детям и уже дед внукам имею право сказать что молодые поколения израильтян к кулинарным изыскам из селёдки или равнодушны, или подозрительны.
А так, вообще.. давай дальше. Спасибо.
Согласен - рядом... но нельзя в одном блюде смешивать мясо с рыбой... Ну а потом все таки форшмак согласен - это не Израиль...он остановился где то в Одессе))
Автор видео вы абсолютном правы, это не кошерно
Автор комментария выдумщик:
אכילת דג ובשר יחד נאסרה משום חשש סכנה (צרעת)
@@eduardgru9334 Ну и...
@@cuisinesanspeur Не знаю как вам ответить на "Ну и...." Но вы правы
Так евреи же не пьют.
Глубокое познание)) О кошерных винах не слышал?)
@cuisinesanspeur а, так это в ролике была рюмка с кошерным содержимым? Нет, не слышал. И когда такие вина можно пить? Один раз в году на песах одну рюмку?
@@Dmitriy_moneylover ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D1%88%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B5_%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE 😁
Хрен в форшмак, это извращение😅
Да... я такой!
Редкая гадость этот форшмак
И?
0:35 мы уж думали, что Вы готовы к критическим дням... потом думаю - да, нет!!! он же мужчина!!! какие критические дни!!! хотя с радужными переменами современной жизни всякое можно от реальности ожидать....
отнестить к комментарию с юмором...)))
@@АлёнаПлотвина-к5г 🤦♂🤣
❤вкусно и познавательно! Дякую!
@@olenademyantseva8038 🤗