Свиные ребрышки в фольге на гриле (рецепт для угольного гриля)
HTML-код
- Опубликовано: 16 июн 2018
- Быстрый рецепт свиных ребрышек для гриля с горчичным соусом барбекю. Все очень подробно. Вкус - ураган! Офигительное блюдо для компании из 4-6 человек, под приятные напитки. :)
В съемках участвовали:
• Угольный гриль Weber Original Kettle E-5710 grillmag.ru/product/original-...
• Силиконовая кисть grillmag.ru/product/silikonov...
• Шеф-нож Weber Deluxe grillmag.ru/product/shef-nozh...
• Фольга 20 мкм grillmag.ru/product/folga-44s...
Текст рецепта читайте или скачивайте на нашем сайте: grill-bbq.ru/recipe/svinye-re...
Подписывайтесь на наш канал! Вас ждут новые рецепты и сюжеты про гриль и барбекю! Больше полезностей про гриль и рецептов на нашем сайте: grill-bbq.ru/
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Сделал по этому рецепту. Супер, огонь! Даже хрящики легко грызутся. Одно замечание - если взяли тонкую фольгу из магазина, то надо конечно следить, чтобы фольга первого слоя не рвалась. Возможно лучше в двойную даже. Иначе потом плохо отдирается от мяса. Найду для следующего раза толстую.
Вы такой позитивный. Очень приятно смотреть Ваши рецепты. Всех благ и спасибо за труды.
Спасибо! :)))))
Больше спасибо!!
Это просто мега мануал для новичков! Реально, просто не понимаешь что к чему, должно быть просто,но временные отрезки готовки очень важны и с овощами и с мясом, которые просто не знаешь. Всё получилось очень вкусно. Данный текст относится ко многим видео автора , очень полезно!
Спасибо большое! Очень приятный комментарий! Мы к этому и стремимся.
Очень красиво получилось!
Как всегда, спасибо. Очень красивая подача!!!
Хороший и удобный рецепт! Спасибо!
Топовое блюдо, соус прекрасен !
Готовили семье на прошлых выходных, получилось ооочень вкусно! Сегодня повторим. Спасибо!!!!
Спасибо за рецепт!!!!! Очень вкусно!!!
:)
Spasibo Brat! klass!:)
Как раз на ближайшие выходные планировал рёбра на грудинке. Поэкспериментировал с данным рецептом тоже :) Утро понедельника начинается отлично. Спасибо за видео!
Ну как всегда красавчик! Обязательно приготовлю, когда куплю гриль вебер😁
Большое спасибо за рецепт.
Спасибо!
Как всегда спасибо за рецепт очень быстрый рецепт и приготовление спасибо
Спасибо!
Ммммммм.....Какая вкуснятина!!! Спасибо за такой шикарный рецепт!!!
:) Спасибо!
Отличный, простой рецепт !! Бомба !!
🔥
Дааа, впечатляет. Надо попробовать.
Спасибо!
Выглядит очень вкусно
:)
Лукас поставлен!
Как всегда всё здорово и обалденно аппетитно!)
Спасибо!
Большое Вам спасибо за такой чудесный рецепт ребрышек!!!
🔥
Сегодня приготовили точно по рецепту--просто космос. Спасибо
Спасибо! :)
Спасибо за рецепт,жена осталась довольна)))
Все круто получилось. Сделаю на выдные тоже ребрышки очень их люблю. Спасибо за рецепт
:)
Приготовил вчера ночью на пикнике - они великолепны! Девушка довольна, я соответственно тоже :D Спасибо большое за ваш труд! Вас приятно смотреть, отличная, интересная и понятная подача! :)
Спасибо очень рад!
Шикарный быстрый рецепт! Уже несколько раз готовил так в духовке! :)) только на корочку в духовке не 3 минуты а 7-10 нужно.
Спасибо!
все переписал, на даче сделаю под футбол отведаем! Спасибо Сергей! Шикарный видео рецепт!
Обязательно попробуйте!
Сделал! Превосходно! фото и краткое описание у Вас на сайте!
Я вычислил идиальный рецепт, путем проб и ошибок low n slow. Берёшь молоток в руки и посылаешь нах всех несогласных) тут своя атмосфера. А это балоство ) ;)
Рецепт 🔥!))) на днях сделаю так же. ))) Спасибо за прекрасный обзор.
Спасибо!
Я не успеваю за вами рецепты повторять :-)
:)
Вкусняшка.
Оч понравился рецепт и исполнение, хорошее блюдо для доброй компании. Горчица и мед, конечно же, классика, но если совсем чуть-чуть добавить корицы... , попробуйте, интересная нотка.
Хм. Интересно. Попробуем. :)
Сергей, привет! Сегодня попробовал повторить. Друзья всё слопали за обе щеки, но для себя, пожалуй, буду готовить рёбра только low&slow. Разница ващпе! А на остатке жара забомбил кексы: тут всё просто идеально вышло.
Класс! Думаю все остались довольны. :)
Максим Ивлев
Поделитесь,плииз,рецептом кексов в гриле))
подписался недавно, пересматриваю сейчас старые видосы. Мне больше нравится подход, когда ребра сначала вывариваются, желательно в пакете вакуумном, в потом обжариваются на грилле. Ваш рецепт пока приготовить не пробовал, но по результату на видео мне кажется, что с предварительной варкой, а не запеканием, получается сочнее.
Ооо! Вы просто не пробовали ребрышки барбекю. Особенно вот такой рецепт: ruclips.net/video/5Ka2cztVnts/видео.html
Потоми ребра в фольге пару часов на 120-150 градусах. Эффект получается такой же, как от варки. Потом вытаскивай из фольги, смазывай глазурью и дожаривай на среднем-сильном жару. Так же можно и рулькой поступать, но там часа три в фольге.
Подписался на рёбра)))
😁
Доброе ! Спасибо за рецепт!!! На газовом гриле методика та-же ?
Спасибо! Теперь буду ждать выходных что бы приготовить )
Обязательно попробуйте. :)
Будет сделано!
:))) Спасибо!
Добрый день! Очень крутой рецепт! Но если честно я еще ребра не готовил, но попробовал куриные ножки по методу приготовления low and slow и мне этот метод больше понравился чем обычный. И посмотрел Ваше видео по приготовлению ребрышек по способу low and slow и мне кажется вот тот вариант больше аппетитнее выглядит, да и наверное мясо более лучше получилось. Собираюсь именно этот вариант приготовить, торопиться мне не куда...можно и подождать ради такого шедевра! Спасибо за видео и за ваш труд!
Спасибо! Конечно low-and-slow вкуснее. Но он требует времени и участия. :) Этот рецепт для тех случаев, когда нужно по-быстрому сделать хорошие ребрышки для большой компании.
Доброе время суток, скажите пожалуйста а можно ли при таком рецепте располагать рёбра вертикально, в подставке?, спасибо
Первый). Рецепт норм.
:)
Не той стороной фольгу применяете. Матовой стороной внутрь нужно. За остальную инфу спасибо!)
у вас в конце каждого видео , слова вкуснейшее, нежнейшее))))))))))))))))))
:))) Ну ведь и правда такой результат.
Сергей, добрый день. Вы не могли бы включить в свои планы приготовление буженины на угольном гриле.
Очень часто просят буженину. Поэтому сделаю рецепт в самое ближайшее время. :)
Рецепт супер..)) Не увидел оливковое масло на сами ребрышки или в соус?
Спасибо! В этом рецепте масло не нужно. Жира от ребрышек вполне хватает. :)
А масло оливковое куда?
сначала нужно было намазать оливковое масло, а затем посыпат пряную смесь чтобы хорошо держался, можно было бы добавить немного яблочного сока,но в принципе, и так хорошо вышло. respect.
Мамина отдыхает,серега работает😁
:)
Отличные рёбрышки получились! А если в конце добавить щепы они успеют подкоптиться или это бессмысленно?
Очень хорошее предложение. Могут подкоптиться. Но есть проблема. Щепу на уголь не бросишь, т.к. он слишком уже прогорел и она просыпется вниз сквозь решетку. Поэтому можно поставить контейнер со щепой, но он закроет часть угля. Резюме - в этом рецепте это не очень удобно.
Гриль-барбекю Клуб а мне почему то больше нравится пятаками из дерева напиленными. Не замачиваю, сухие кидаю. Дым мягче что ли. Пятаки нарезал из ольхи, и они диаметром сантиметров 5-6, удобно раскладывать на углях.
Да, дрова всегда лучше. Но их не всегда найдешь. :) Я этим летом специально заготавливаю яблоню и дуб. Сейчас сохнут. Потом буду с ними тоже снимать рецепты.
Идеально!
Спасибо!
Здравствуйте! Спасибо за видео.
Маленькое дополнение. Вместо фольги рекомендую использовать бумагу для BBQ, а соус BBQ покупать готовый или самому делать правильный^ настоящий соус BBQ.
Всегда смотрю Ваши видео, спасибо большое за популяризацию в нашей стране темы BBQ.
Спасибо! :) Вот, например, вариант соуса на нашем канале: ruclips.net/video/3hhCml1F6XY/видео.html
Спасибо за рецепт. Подскажите, где купить барьер для угольной решётки?
Эти барьеры-разделители отдельно не продаются, они идут в комплекте с грилем. Однако, есть лотки для угля, которые во многом даже лучше. Подходят для всех угольных грилей Weber, кроме компактных моделей. Смотрите в нашем магазине: grillmag.ru/product/komplekt-lotkov-razdelitelej-dlja-uglja/
Гриль-барбекю Клуб такие у меня есть, но иногда хочется повторить за вами в точности и не хватает этого разделителя.
Это не они?
www.weber.com/DE/de/zubehoer/grillen/7402.html?cgid=498#sz=99&start=100
Да, они. Но в России они отдельно не продаются. :)
Гриль-барбекю Клуб я с Латвии, мне повезло, у постовщика есть на месте, завтра заберу. Спасибо большое вам.
Спасибо за рецепт! Вопрос по температуре гриля, после прогрева температура четко держится на 210, после того как поставил мясо, температура упала до 120 и выше удалось поднять только добавив еще брикетов. Это нормально? Или изначально следовало больше брикетов закинуть?
У меня такая же проблема была... Опытным путем установил что проблема заключалась в том что я сразу загрузил на всю решетку ребра и они сильно забивали тягу гриля. Угли затухали... Быстрыми телодвижениями я раздул угли феном и доготавливал ребра при средней температуре 150-160 градусов. Готовил примерно 1:30 в фольге и. Минут 7 на прямом жаре. Результат отменный. Отдельное спасибо автору за соус
@@user-ip2jo4qt8s Спасибо! Первый опыт с грилем был :)
Это очень резкое падение температуры. Скорее всего вы плотно заложили решетку продуктами. На гриле очень важный момент - циркуляция воздуха внутри котла, если она нарушается, то уголь будет тухнуть. Посмотрите это видео, там есть полезная информация по вашему вопросу: ruclips.net/video/txJdjxvQb44/видео.html
Спасибо! :)
хотелось бы узнать про ножи! какие удобней для стейков,какими подготавливать мясо?
сколько видео у вас не смотрел,так и не понял есть ли какие предпочтения?
нож на 9:26 часто встречается
Я использую в основном два типа ножей. 1. Шеф-нож. 2. Слайсер. Шеф-нож подходит почти для всего, кроме чистки овощей. Но у меня их всегда пара. Один для сырого мяса, другой для всего остального. Слайсер использую для того, чтобы нарезать, например, мясо тонкими ломтиками. Еще иногда использую нож для овощей. Для их чистки в основном. И еще редко использую нож для хлеба.
Можно я дам рецепт розжига огня,я смасиваю бумажные салфетки маслом подсолнечным,можно отработаным. Салфетка очень долго гарит и подажгет даже сырые дрова или брикеты
Да, это отличный вариант!
Добрый день.скажите пожалуйста,а если рёбра посыпать и убрать на ночь в холодильник.?
Будет отлично!
у меня гриль не вебер ,но ребра обалдеть .
Главное, чтобы рецепт получился! :)
Подскажите пожалуйста, какое расстояние в этом гриле между решетками (для угля и для приготовления)?
Добрый день, 13 см. ровно.
Гриль-барбекю Клуб Спасибо. Канал у вас что надо. Так держать!
Спасибо!
Не понял оливковое масло нужно или нет?
А скажите пожалуйста, корпус стартера сделан из нержавейки, или оцинковки? Смотрится как будто пдржавевший, или это закопченность на экране так отображается?
Стартер стальной. Неоцинкованный. Что-то типа толстой жести. А ржавеет из-за высоких температур и влажности, поскольку постоянно находится на улице.
Peter Krasnitskiy про стартер вебер не скажу,но у меня из нержи и от перепадов температуры цвет стал как у обычной железки
Думаю он тоже заржавеет со временем. Очень высокие температуры. Я наблюдал как решетка из нержавейки со временем ржой покрылась.
Peter Krasnitskiy я себе стартер сделал сам из куска оцинкованного спирального воздуховода. За три года активного использования он почти как новый, только потемнел слегка.
Прикольно! Возможно долго прослужит. :) Моему стартеру уже больше 3-х лет.
А что будет если ребра сначала на прямом обжечь , а потом раздвинуть лотки , поддон в центр установить и потом , чтоб они дошли ?
Будет другой рецепт. Здесь вся суть в фольге и скорости.
А с медом не сильно сладкие получаются?
Я подбираю рецепты, которые наиболее подходят под "русские" вкусы. Попробуйте, уверен, не пожалеете. :)
Фольгу какой стороной куда не забыл сказать?
Особо не важно.
Можно один вопрос горчица сильно острая или нет
Средне-острая
Почаще рецепты для альтернативных стейков бы!)
А, да. Будет скоро.
Добрый день. Такой вопрос: Почему фольга толстая, да еще двойная? Какую вообще роль играет фольга?
Тонкая фольга очень легко рвется и ребрышки могут ее проколоть. Сок вытечет, жар держать не будет. Поэтому нужно использовать максимально толстую фольгу для приготовления на гриле.
@@Grillbbqclub Понятно. Спасибо.
Вопрос не в тему! Стейки не из мраморной говядины можно приготовить, что бы мясо более менее мягкое было? Если да, то ждём видео!!!
Иван Котов купил корейку говяжью, 320 рубл.кг. мясо просто нежнейшее! Готовил по реверсив методу (не помню как точно) попробуйте.
Спасибо!
Посмотрите наш плейлист - Рецепты стейков. Там много стейков из мраморной говядины. Выбирайте на вкус - все мягчайшие. :) ruclips.net/p/PLhzYK5SceGy0HhoR_99-v4G-VTBxguAbO
Гриль-барбекю Клуб я имел в виду не из мраморной!
Понял, сорри! Мягкость зависит от отруба и степени прожарки, прежде всего. Если хотите мягкое, берите вырезку или толстый край (рибай), а прожарка на мой вкус 56 градусов внутренней температуры - самое то.
Поставила готовиться, было 210 градусов, прихожу через полчаса температура опустилась до 150:( брикетов положила столько же
когда снимали видео, что пар из рта идёт?
Неделю назад. Подмосковье.
Автор,ну а сразу посыпать мясо специями на фольге нельзя?
:)) Конечно можно.
А можно наоборот: сначала без фольги а потом в фольге?
Звук уши режет, когда стучишь ножом либо еще что-то, где у вас микрофон находится?
Стартер балоном ! О боже мой. Какой кошмар. ))
Фольгу только такую беру сразу самый здоровый рулон. Просто заходишь в метрои покупаешь тупо самую дорогую. Фольга - супер !
Способ прикольный, быстрый, но с теми твоими ребрами о которых речь в начале ролика - не сравнятся ;). Их я пробовал. А подобные ребра этому ролику готовил просто так.
Даа, первый рецепт ребрышек значительно лучше, но требует времени. :)
поддержал :)
я так и не понял зачем оливковое масло если с ним нечего не сделали?)))))))
Есть такой косяк, случайно попало в кадр. :)
Ты постоянно делаешь курицу, свинину, говядину
А ты покажи всем как правильно сделать баранину, вкусно, чтобы не сгорела и таяла во рту
Будет в течение лета.
Былобы прикольно ещё десерт на гриле глянуть)))) или пирог с яблоками например))))
Ткните носом в место где оливковое масло используется. Мотал туда сюда раз 10, не нахожу. Спасибо