Acabei de fazer, fiz metade da receita, ainda não provei mas parece estar incrível. Fiz com forma sem tampa e só uma dica verifiquem se a temperatura que ele indicou não vai ficar mto alta pois o meu ficou bem mais dourado do que o dele, na próxima vou assar 35 minutos a 200 graus e 10 em 170 ou 160 . A forma que usei é aquelas de bolo inglês, tamanho 21 de comprimento, 10 de largura e 7 de altura.
Eu fiz ontem e substituí a manteiga por óleo, e amigos, foi o melhor pão que eu fiz na vida!!!! O problema que usei uma farinha fraca (na vdd é díficil de achar marcas boas por aqui) no fermento. Fiz hidratação 100% duas vezes e meu pão demorou 24h para crescer fora da geladeira!! Mas o resultado ficou ótimo. Gratidão 🙏
Tanto tempo sem aparecer? Neste tempo de confinamento receitas para fazer pão são preciosas. Este pão-de-forma deve ser uma maravilha. Mto obrigada Bj de Portugal.😊
Eu fiz a receita pra assar no mesmo dia, com 20% de isca e 50% de levan. Fixou maravilhoso, fofinho, leve e delicioso. Agora o próximo vou assar no outro dia pra vê o sabor e textura. Obrigada por nos dá um a luz nos tempos e processos.
Que bom que você voltou! Fez muita falta por aqui! Tem uma semana já que estou fazendo meu próprio fermento seguindo seu passo-a-passo! Está lindo de ver! Muito obrigada! Não suma, por favor!
Bom Dia. Faço sempre a receita, fica maravilhoso. Gostaria de saber é possível substituir a manteiga por azeite e se pode quanto seria a quantidade pf. Muito obrigada Sucesso
Muito obrigada por esta receita, deve ter uns 4 meses que não compro mais pão industrializado. Essa receita é realmente sensasional! Melhor pão de forma do mundo. 🔝🔝🔝
Amigo, meu pão acabou de sair do forno, fiz exatamente como você ensina e ele está lindo. Estamos esperando esfriar para provar. Obrigada! Amo seus videos
Primeiramente parabéns pelo canal, estou me aventurando em fazer pães, graças a pessoas como vc que ensinam com tanto amor. Tenho uma dúvida, vc alimentou o fermento na porção 40 40 40 ?
Padeiro, caso eu não tenha o mel, você disse que podemos substituir por açúcar, mas fazer uma adaptação no leite. Qual seria essa proporção? Tipo, colocaria 50g de açúcar e mais umas 30g de leite, a mais do que pede na receita? isso?
Estou amando suas receitas pois adoro pão já fiz um e deu super certo, gostaria de saber qual a quantidade de fermento biológico seco que substitui essa quantidade de fermento natural que vc colocou neste pão, parabéns suas receitas maravilhosas, que Deus te ilumine cada vez mais
Parabéns! Mais uma receita simples e deliciosa. Gosto muito de suas postagens. Já fiz vários pães seus e são sucesso garantido. Este não vai ser diferente. Obrigada!
@@PadeirodeApartamento voltei hoje para dizer que fiz e ficou bárbaro!! Deixei a última fermentação acontecer na geladeira durante a noite a assei agora. Demais! Muito obrigada!!!
Olá , se quiser fazer esse pão semi integral, vc falou que podemos fazer combinações de farinhas) quanto substituiríamos de farinha branca, e ainda se quiser colocar centeio, pode? Qual a proporção ? Tentei fazer com quase metade de integral, mas não sei se foi o meu fermento, ficou saboroso, mas um pouco pesado... poderia me orientar? Obrigada
Bom dia! Quero dar os parabéns pela aula muito bem explicada com muita clareza. Se me permitir tenho uma dúvida. Quando faço pão com fermento natural não obtenho esses alvéolos lindos. O que pode ser? Abraços
Acabo de experimentar e o meu ficou com um sabor ácido bem marcante, quase picante demorou 6 horas para fermentar na primeira e 4 na segunda, da próxima vez vou colocar 30 % de fermento, que quiser um sabor mais suave eu recomendo aumentar na porcentagem de fermento.
Fiz este pão hoje. O meu ficou um pouco denso, usei a farinha branca comum. Sera q este foi o problema? ou minha batedeira q não é kitchenaid e não aguentou sovar a massa? Enfim... Esperava q ficasse mais doce, mas fiquei feliz com resultado. Este foi meu segundo pão com fermentação natural, ainda estou praticando. Abraço, obrigado pelas receitas
Oi! A farinha com certeza influencia. Uma sova bem feita tb. A massa precisa estar bem elástica, com glúten bem desenvolvido. Esse pão é salgado e não doce. Veja a Babka de chocolate para um pão doce.
Sensacional!! Parabéns!! Graças ao canal estou me aventurando na arte de fazer pão kkk gostaria de saber se vcs podem indicar algum site para comprar os utensílios que ajudam à fazer pão?? Obrigado.
Afinal conhecemos sua voz!🤗 Agora gostaríamos d conhecer vc por completo...😊 *O pão ficou mt bonito. E como vc tbm, gostei d segunda opção sem a tampa. Com certeza deve ter um sabor mt bom. Amo fazer pães...especialmente natural, c o "levain". Faço uns pães bem bonitos. *Parabéns👏👏👏 como sempre seus pães merecem elogios* (Vc podia postar vídeos umas 2 xx por semana...a gente agradeceria) ótima tarde p vc "padeiro misterioso"👱🤗
Hehe eu fiz algumas tentativas usando apenas fermento natural, mas não gostei do resultado e acabei não postando. Com levedura seca, fica ótimo, mas ainda quero fazer apenas com fermentação natural.
Perfeito. Se puder responder ficarei grata. Moro em Cuiabá onde a temperatura passa dos 36, sensação térmica fica na casa dos 40 graus. Gostaria de saber se posso fazer a primeira fermentação depois da séries de dobra na geladeira
Olá eu gosto muito de carcaça será que esta massa dá para fazer pãezinhos de 100g? Se não, poderia mostrar uma receita que os pãezinhos fiquem fofos tipo carcaça? Muito obrigado
Boa noite, primeiro parabéns por sua dedicação, segundo gostaria de saber o nome desse plástico que você cobre, ou onde achar para comprar, desde já agradeço
Muito lindo! Estou inaugurando meu (o seu) fermento com esta receita mas, além de preferir assar sem a tampa, também não tenho uma. O tempo de cozimento para esta opção é a mesma? Gratidão!
@@buffetsalvadorbahia5821 AMEI!!! Não consigo mais parar. Além de estar aprimorando o processo desta receita, marcando o tempo entre cada ingrediente, descanso e as dobras, agora também aumentei a receita para 1kg de farinha, ajustando os outros ingredientes nas devidas proporções. Resultado: 2 lindos pães de 1,2kg cada. Até estou recheando com sabores salgados e doce!!!😊
@@buffetsalvadorbahia5821 adorei! Mas não consegui comprar a forma com tampa. Agora resolvi que não vou usar nem forma mais. A massa é bem estruturada, por isso estou dispondo as massas separadas em uma forma grande. Eles fermentam bem, crescem e assam maravilhosamente!
Por favor qual o tamanho da forma que vc usou?
Dimensões da forma: 32cm (comprimento) x 10cm (largura) x 12cm (altura).
@@PadeirodeApartamento obrigada
Vc mandou fazer está forma ou comprou pronta? Onde?
@@rosamariagolfetopoleto6423 eu tenho uma muito semelhante e a comprei pelo site da Caparroz.
@@rosamariagolfetopoleto6423 vc encontra ela com facilidade no mercado livre (comprei a minha lá)
Faz um vídeo ensinando compra farinha forte
Hummm. Uma torrada com um chá. esse pão é ideal
Acabei de fazer, fiz metade da receita, ainda não provei mas parece estar incrível. Fiz com forma sem tampa e só uma dica verifiquem se a temperatura que ele indicou não vai ficar mto alta pois o meu ficou bem mais dourado do que o dele, na próxima vou assar 35 minutos a 200 graus e 10 em 170 ou 160 .
A forma que usei é aquelas de bolo inglês, tamanho 21 de comprimento, 10 de largura e 7 de altura.
Eu fiz ontem e substituí a manteiga por óleo, e amigos, foi o melhor pão que eu fiz na vida!!!! O problema que usei uma farinha fraca (na vdd é díficil de achar marcas boas por aqui) no fermento. Fiz hidratação 100% duas vezes e meu pão demorou 24h para crescer fora da geladeira!! Mas o resultado ficou ótimo. Gratidão 🙏
Amei a receita.muito obrigado.
Oi Helena, tudo bem?
Quanto usou de óleo?
Obrigada
Não estou ganhando nada para isso, mas a farinha Primor "FARINA" e muito boa e bom preço.
Vocês são padeiro de ouro, obrigada por compartilhar amei encontrar vocês!Deus continue abençoando cada dia mais!
Gosto muito dos seus vídeos porque você não enrola. Vai direto ao ponto.
Gostaria só de dizer que mel não deve ser aquecido.
#APLAUSOSSSSSSSSSSSS!!!!PARA O NOSSO PADEIRO #THEBEST!!!!!!!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏❤🌻🙌🙏
😍😍
Acabei de colocar pra fermentar, estou apreensiva, pois, só agora vi que é apenas 17% de fermento. Fiquei ansiosa
Nossa a massa é mais trabalhada que um pão rústico, fiquei impressionada. 🤗❤️🌺
Tanto tempo sem aparecer?
Neste tempo de confinamento receitas para fazer pão são preciosas. Este pão-de-forma deve ser uma maravilha.
Mto obrigada
Bj de Portugal.😊
Pois é! Estamos tentando voltar mais regularmente. Bjos, Maria!
Eu fiz a receita pra assar no mesmo dia, com 20% de isca e 50% de levan. Fixou maravilhoso, fofinho, leve e delicioso. Agora o próximo vou assar no outro dia pra vê o sabor e textura. Obrigada por nos dá um a luz nos tempos e processos.
Parabéns, mais um ótimo video. Em tempo de quarentena estas dicas são sempre bem vindas e ajudam muito.
#PARABÉNS!!!VOCÊ É UM EXCELENTE PROFISSIONAL !!!#DEUS TE ABENÇOE CADA DIA MAIS!!!!SUAS RECEITAS SÃO PERFEITAS!!!!👏👏👏👏👏👏😍🌻🙌🙏
Gostei muito desse de fôrma pão!
Que bom que você voltou! Fez muita falta por aqui! Tem uma semana já que estou fazendo meu próprio fermento seguindo seu passo-a-passo! Está lindo de ver! Muito obrigada! Não suma, por favor!
Bom Dia.
Faço sempre a receita, fica maravilhoso. Gostaria de saber é possível substituir a manteiga por azeite e se pode quanto seria a quantidade pf.
Muito obrigada
Sucesso
Que bom tê-lo novamente aqui. Deus abençoe à todos. Muito obrigada por essa receita linda. Fiz o seu de.grãos hoje..sempre um delícia
😍😍
Obrigada pelas suas receitas sempre com levian !!!
#BOM DIAAA!!!MEU PADEIRO PREDILETO!!!!!!!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🌻🙌🙏
😍😍
Muito obrigada por esta receita, deve ter uns 4 meses que não compro mais pão industrializado. Essa receita é realmente sensasional! Melhor pão de forma do mundo. 🔝🔝🔝
o pão fica leve ou pesado?
Amei a receita!
Por favor, faça uma receita de brioche, croissant ou qualquer pão doce com o fermento natural 🙏❤️
Ele tem uma otima de Brioche
Boa tarde, tudo joia? Amei a receita e já quero fazer. Posso trocar a manteiga por outra gordura mais saudável?
Amigo, meu pão acabou de sair do forno, fiz exatamente como você ensina e ele está lindo. Estamos esperando esfriar para provar. Obrigada! Amo seus videos
Primeiramente parabéns pelo canal, estou me aventurando em fazer pães, graças a pessoas como vc que ensinam com tanto amor. Tenho uma dúvida, vc alimentou o fermento na porção 40 40 40 ?
#GRATIDÃO!!!!!!!!🙌🙏
Sou doida com essa forma aonde eu encontro? Parabens pelo seu trabalho.
Ai parece que está tão bommmm
😘😘
Esse pão é demais. Gostei muito. Obrigado por ensinar.
Vou testar
Padeiro, caso eu não tenha o mel, você disse que podemos substituir por açúcar, mas fazer uma adaptação no leite. Qual seria essa proporção? Tipo, colocaria 50g de açúcar e mais umas 30g de leite, a mais do que pede na receita? isso?
Estou amando suas receitas pois adoro pão já fiz um e deu super certo, gostaria de saber qual a quantidade de fermento biológico seco que substitui essa quantidade de fermento natural que vc colocou neste pão, parabéns suas receitas maravilhosas, que Deus te ilumine cada vez mais
Parabéns! Mais uma receita simples e deliciosa. Gosto muito de suas postagens. Já fiz vários pães seus e são sucesso garantido. Este não vai ser diferente. Obrigada!
Obrigado, Olga!
maravilha!!! suas receitas são sensacionais!! tenho feito meu pão semanalmente desde seu primeiro vídeo!! obrigada!!
🤗🤗
@@PadeirodeApartamento voltei hoje para dizer que fiz e ficou bárbaro!! Deixei a última fermentação acontecer na geladeira durante a noite a assei agora. Demais! Muito obrigada!!!
Marina, você fez a segunda fermentação com o pão já modelado e posicionado na firma untada? Por quanto tempo?
Olá , se quiser fazer esse pão semi integral, vc falou que podemos fazer combinações de farinhas) quanto substituiríamos de farinha branca, e ainda se quiser colocar centeio, pode? Qual a proporção ? Tentei fazer com quase metade de integral, mas não sei se foi o meu fermento, ficou saboroso, mas um pouco pesado... poderia me orientar? Obrigada
Bom dia!
Quero dar os parabéns pela aula muito bem explicada com muita clareza.
Se me permitir tenho uma dúvida.
Quando faço pão com fermento natural não obtenho esses alvéolos lindos.
O que pode ser?
Abraços
Esta receita de foi otima.Suas dicas , são muito boas.Acabei de fazer esta receita , pela segunda vez.
Boa tarde! Tudo bem?
Qual farinha você utiliza?
Obrigado
Parabéns pelos seus vídeos
Tenho gostado muito das suas receitas com fermentação natural.
Amo suas aulas obrigada
perfeito...
Acabo de experimentar e o meu ficou com um sabor ácido bem marcante, quase picante demorou 6 horas para fermentar na primeira e 4 na segunda, da próxima vez vou colocar 30 % de fermento, que quiser um sabor mais suave eu recomendo aumentar na porcentagem de fermento.
PARABENIZO E AGRADEÇO seus ÓTIMOS VÍDEOS ! AAAMOOO FAZER PÃES !!!😍😍😍
Fiz este pão hoje. O meu ficou um pouco denso, usei a farinha branca comum. Sera q este foi o problema? ou minha batedeira q não é kitchenaid e não aguentou sovar a massa? Enfim... Esperava q ficasse mais doce, mas fiquei feliz com resultado. Este foi meu segundo pão com fermentação natural, ainda estou praticando. Abraço, obrigado pelas receitas
Oi! A farinha com certeza influencia. Uma sova bem feita tb. A massa precisa estar bem elástica, com glúten bem desenvolvido. Esse pão é salgado e não doce. Veja a Babka de chocolate para um pão doce.
Conheci o canal ontem e já tô só suspiros
😊😊
Sensacional!! Parabéns!! Graças ao canal estou me aventurando na arte de fazer pão kkk gostaria de saber se vcs podem indicar algum site para comprar os utensílios que ajudam à fazer pão?? Obrigado.
Afinal conhecemos sua voz!🤗 Agora gostaríamos d conhecer vc por completo...😊 *O pão ficou mt bonito. E como vc tbm, gostei d segunda opção sem a tampa. Com certeza deve ter um sabor mt bom. Amo fazer pães...especialmente natural, c o "levain". Faço uns pães bem bonitos. *Parabéns👏👏👏 como sempre seus pães merecem elogios* (Vc podia postar vídeos umas 2 xx por semana...a gente agradeceria) ótima tarde p vc "padeiro misterioso"👱🤗
Gostei muito
Gostei juro do vídeo narrado, muito didático. Eu amo esse canal cara !!
O natal passou, mas continuo guardando a receita de panetone...
Hehe eu fiz algumas tentativas usando apenas fermento natural, mas não gostei do resultado e acabei não postando. Com levedura seca, fica ótimo, mas ainda quero fazer apenas com fermentação natural.
Que perfeição ❤
Muito obrigada
Perfeito
Que maravilha de receita!
Onde eu compro esta forma?
Adorei👏🏻👏🏻👏🏻
Linda a elasticidade da massa!
Obg por compartilhar amei a forma
Amei!
Maravilhoso, vamos fazer..obrigado
Receita perfeita!!! 🔝🔝🔝 Parabéns e gratidão por partilhar!!! 👍💟
Mãos abençoadas! Obrigada pela receita.
Maravilhosos seus vídeos! Você faz tudo parecer tão fácil. Obrigada !
eita "sorto" a voz rsrsr! parabéns pelo vídeo!
like!
😂😂😂 estamos testando o melhor formato.
Muito obrigada pela receita
Ficou ótimo
Fiz com mix de farinha branca e semolina. Autólise de umas 27 horas🤪, mas ficou ótimo!
😲😲
Perfeito. Se puder responder ficarei grata. Moro em Cuiabá onde a temperatura passa dos 36, sensação térmica fica na casa dos 40 graus. Gostaria de saber se posso fazer a primeira fermentação depois da séries de dobra na geladeira
Oi! Deixe ele fermentar um pouco fora (até ele aumentar mais ou menos 50% do tamanho) aí depois vc coloca ele na geladeira.
@@PadeirodeApartamento muito grata mesmo por ter respondido. Sucesso pra vc
Receita maravilhosa.
Amei essa receita!Deu super certo.Maravilha!
Excelente. Muito didático
Meu pão ficou muito bom! Obrigada pela receita! ❤️
Olá eu gosto muito de carcaça será que esta massa dá para fazer pãezinhos de 100g? Se não, poderia mostrar uma receita que os pãezinhos fiquem fofos tipo carcaça? Muito obrigado
Muito bom irmão.
Valeu, Elton!
Muito boa a receita hein, parabens
Amigo, qual seria a quantidade pra substituir o levain por fermento biológico seco?
Muito bom!!!
Boa tarde pra eu assar no forno elétrico doméstico a temperatura e o tempo é o mesmo?
Top, como sempre.
Obrigado 🙏
Boa tarde posso congelar o pão de fermentação natural após 12h de fermentação na geladeira após de assar
Otima receita!
Se for para usar o fermento biológico no local do fermento natural, 10 gramas será o ideal?
Gostei dupao
Padeiro, qual a função desses furos em baixo da forma ?
Olá, posso colocar uma parte de farinha integral?
E a respeito do mel ou açúcar,
Posso não colocar?
Temos restrições,
Obrigada pela atenção.
perfeito, parabéns.
🙏
Posso usar o fermento seco instantâneo? Minha forma com tampa tem 30 /10/10 será que dá certo nessa forma?
10/01/2024 posso fermentar a massa em TF? Obg
Querido, se eu colocar pra fermentar na geladeira, quanto tempo mais ou menos achas que leva?
Posso substituir o mel por adoçante?
Boa noite, primeiro parabéns por sua dedicação, segundo gostaria de saber o nome desse plástico que você cobre, ou onde achar para comprar, desde já agradeço
Eu uso aquela toca de cabelo pra banho vende nessas casas de perfumaria
Olá! Qual é a marca e modelo da sua batedeira?
Se for usar fermento instantâneo seco, quanto seria? Obrigada
Quanto tem de proteína a farinha que vc usou?
Boa tarde. Qual seria o tamanho oficial da forma para fazer o pão tipo seven Boys ou Pullman? Obrigado
Será que eu poderia colocar alguns grãos tipo : chia, sementes de girassol... ?
Obrigado pela receita ! 😘
Pode tb.
Muito lindo! Estou inaugurando meu (o seu) fermento com esta receita mas, além de preferir assar sem a tampa, também não tenho uma.
O tempo de cozimento para esta opção é a mesma?
Gratidão!
Oi Gil gostou do resultado?
@@buffetsalvadorbahia5821 AMEI!!!
Não consigo mais parar. Além de estar aprimorando o processo desta receita, marcando o tempo entre cada ingrediente, descanso e as dobras, agora também aumentei a receita para 1kg de farinha, ajustando os outros ingredientes nas devidas proporções.
Resultado: 2 lindos pães de 1,2kg cada. Até estou recheando com sabores salgados e doce!!!😊
@@GilPalito ele fica pesado ou leve? fiz uma outra receita e fica bem pesado hehe.
@@buffetsalvadorbahia5821 adorei! Mas não consegui comprar a forma com tampa. Agora resolvi que não vou usar nem forma mais. A massa é bem estruturada, por isso estou dispondo as massas separadas em uma forma grande. Eles fermentam bem, crescem e assam maravilhosamente!
Se puder responder ficarei grata. Essa primeira fermentação de 3 a 5 horas pode ser feira durante a noite e modelar pela manhã
Excelente explicação! Qual o tamanho da forma? Obrigada
Obrigado! Ta no primeiro comentário do vídeo.
Oii se puder responder ficarei grata. Essa primeira fermentação de 3 horas posso fazer a noite e deixar fermentar na geladeira até outro dia de manhã
Eu poderia fazer só com farinha integral?