Eu fiz ontem e substituí a manteiga por óleo, e amigos, foi o melhor pão que eu fiz na vida!!!! O problema que usei uma farinha fraca (na vdd é díficil de achar marcas boas por aqui) no fermento. Fiz hidratação 100% duas vezes e meu pão demorou 24h para crescer fora da geladeira!! Mas o resultado ficou ótimo. Gratidão 🙏
Acabei de fazer, fiz metade da receita, ainda não provei mas parece estar incrível. Fiz com forma sem tampa e só uma dica verifiquem se a temperatura que ele indicou não vai ficar mto alta pois o meu ficou bem mais dourado do que o dele, na próxima vou assar 35 minutos a 200 graus e 10 em 170 ou 160 . A forma que usei é aquelas de bolo inglês, tamanho 21 de comprimento, 10 de largura e 7 de altura.
Tanto tempo sem aparecer? Neste tempo de confinamento receitas para fazer pão são preciosas. Este pão-de-forma deve ser uma maravilha. Mto obrigada Bj de Portugal.😊
Que bom que você voltou! Fez muita falta por aqui! Tem uma semana já que estou fazendo meu próprio fermento seguindo seu passo-a-passo! Está lindo de ver! Muito obrigada! Não suma, por favor!
Eu fiz a receita pra assar no mesmo dia, com 20% de isca e 50% de levan. Fixou maravilhoso, fofinho, leve e delicioso. Agora o próximo vou assar no outro dia pra vê o sabor e textura. Obrigada por nos dá um a luz nos tempos e processos.
Muito obrigada por esta receita, deve ter uns 4 meses que não compro mais pão industrializado. Essa receita é realmente sensasional! Melhor pão de forma do mundo. 🔝🔝🔝
Amigo, meu pão acabou de sair do forno, fiz exatamente como você ensina e ele está lindo. Estamos esperando esfriar para provar. Obrigada! Amo seus videos
Afinal conhecemos sua voz!🤗 Agora gostaríamos d conhecer vc por completo...😊 *O pão ficou mt bonito. E como vc tbm, gostei d segunda opção sem a tampa. Com certeza deve ter um sabor mt bom. Amo fazer pães...especialmente natural, c o "levain". Faço uns pães bem bonitos. *Parabéns👏👏👏 como sempre seus pães merecem elogios* (Vc podia postar vídeos umas 2 xx por semana...a gente agradeceria) ótima tarde p vc "padeiro misterioso"👱🤗
@@PadeirodeApartamento voltei hoje para dizer que fiz e ficou bárbaro!! Deixei a última fermentação acontecer na geladeira durante a noite a assei agora. Demais! Muito obrigada!!!
Parabéns! Mais uma receita simples e deliciosa. Gosto muito de suas postagens. Já fiz vários pães seus e são sucesso garantido. Este não vai ser diferente. Obrigada!
Acabo de experimentar e o meu ficou com um sabor ácido bem marcante, quase picante demorou 6 horas para fermentar na primeira e 4 na segunda, da próxima vez vou colocar 30 % de fermento, que quiser um sabor mais suave eu recomendo aumentar na porcentagem de fermento.
Bom Dia. Faço sempre a receita, fica maravilhoso. Gostaria de saber é possível substituir a manteiga por azeite e se pode quanto seria a quantidade pf. Muito obrigada Sucesso
Primeiramente parabéns pelo canal, estou me aventurando em fazer pães, graças a pessoas como vc que ensinam com tanto amor. Tenho uma dúvida, vc alimentou o fermento na porção 40 40 40 ?
Estou amando suas receitas pois adoro pão já fiz um e deu super certo, gostaria de saber qual a quantidade de fermento biológico seco que substitui essa quantidade de fermento natural que vc colocou neste pão, parabéns suas receitas maravilhosas, que Deus te ilumine cada vez mais
Fiz este pão hoje. O meu ficou um pouco denso, usei a farinha branca comum. Sera q este foi o problema? ou minha batedeira q não é kitchenaid e não aguentou sovar a massa? Enfim... Esperava q ficasse mais doce, mas fiquei feliz com resultado. Este foi meu segundo pão com fermentação natural, ainda estou praticando. Abraço, obrigado pelas receitas
Oi! A farinha com certeza influencia. Uma sova bem feita tb. A massa precisa estar bem elástica, com glúten bem desenvolvido. Esse pão é salgado e não doce. Veja a Babka de chocolate para um pão doce.
Padeiro, caso eu não tenha o mel, você disse que podemos substituir por açúcar, mas fazer uma adaptação no leite. Qual seria essa proporção? Tipo, colocaria 50g de açúcar e mais umas 30g de leite, a mais do que pede na receita? isso?
Bom dia! Quero dar os parabéns pela aula muito bem explicada com muita clareza. Se me permitir tenho uma dúvida. Quando faço pão com fermento natural não obtenho esses alvéolos lindos. O que pode ser? Abraços
Sensacional!! Parabéns!! Graças ao canal estou me aventurando na arte de fazer pão kkk gostaria de saber se vcs podem indicar algum site para comprar os utensílios que ajudam à fazer pão?? Obrigado.
Olá , se quiser fazer esse pão semi integral, vc falou que podemos fazer combinações de farinhas) quanto substituiríamos de farinha branca, e ainda se quiser colocar centeio, pode? Qual a proporção ? Tentei fazer com quase metade de integral, mas não sei se foi o meu fermento, ficou saboroso, mas um pouco pesado... poderia me orientar? Obrigada
Hehe eu fiz algumas tentativas usando apenas fermento natural, mas não gostei do resultado e acabei não postando. Com levedura seca, fica ótimo, mas ainda quero fazer apenas com fermentação natural.
Na 2:37 onde vc estica a massa para fazer as dobras. É normal esta muito elástica e dura ora fazer a dobra. Tive que fazer força pra conseguir fazer as dobras.
Perfeito. Se puder responder ficarei grata. Moro em Cuiabá onde a temperatura passa dos 36, sensação térmica fica na casa dos 40 graus. Gostaria de saber se posso fazer a primeira fermentação depois da séries de dobra na geladeira
Olá eu gosto muito de carcaça será que esta massa dá para fazer pãezinhos de 100g? Se não, poderia mostrar uma receita que os pãezinhos fiquem fofos tipo carcaça? Muito obrigado
Olá. Eu não tenho fermento natural. Já tentei fazer mas nunca deu certo e eu desisti. Nessa receita, como você usa 120g de fermento natural a 100%, posso fazer uma esponja com 55g de farinha e 55g de água e 10g de fermento biológico seco para substituir o natural ? Agradeço.
Muito lindo! Estou inaugurando meu (o seu) fermento com esta receita mas, além de preferir assar sem a tampa, também não tenho uma. O tempo de cozimento para esta opção é a mesma? Gratidão!
@@buffetsalvadorbahia5821 AMEI!!! Não consigo mais parar. Além de estar aprimorando o processo desta receita, marcando o tempo entre cada ingrediente, descanso e as dobras, agora também aumentei a receita para 1kg de farinha, ajustando os outros ingredientes nas devidas proporções. Resultado: 2 lindos pães de 1,2kg cada. Até estou recheando com sabores salgados e doce!!!😊
@@buffetsalvadorbahia5821 adorei! Mas não consegui comprar a forma com tampa. Agora resolvi que não vou usar nem forma mais. A massa é bem estruturada, por isso estou dispondo as massas separadas em uma forma grande. Eles fermentam bem, crescem e assam maravilhosamente!
Por favor qual o tamanho da forma que vc usou?
Dimensões da forma: 32cm (comprimento) x 10cm (largura) x 12cm (altura).
@@PadeirodeApartamento obrigada
Vc mandou fazer está forma ou comprou pronta? Onde?
@@rosamariagolfetopoleto6423 eu tenho uma muito semelhante e a comprei pelo site da Caparroz.
@@rosamariagolfetopoleto6423 vc encontra ela com facilidade no mercado livre (comprei a minha lá)
Eu fiz ontem e substituí a manteiga por óleo, e amigos, foi o melhor pão que eu fiz na vida!!!! O problema que usei uma farinha fraca (na vdd é díficil de achar marcas boas por aqui) no fermento. Fiz hidratação 100% duas vezes e meu pão demorou 24h para crescer fora da geladeira!! Mas o resultado ficou ótimo. Gratidão 🙏
Amei a receita.muito obrigado.
Oi Helena, tudo bem?
Quanto usou de óleo?
Obrigada
Não estou ganhando nada para isso, mas a farinha Primor "FARINA" e muito boa e bom preço.
Acabei de fazer, fiz metade da receita, ainda não provei mas parece estar incrível. Fiz com forma sem tampa e só uma dica verifiquem se a temperatura que ele indicou não vai ficar mto alta pois o meu ficou bem mais dourado do que o dele, na próxima vou assar 35 minutos a 200 graus e 10 em 170 ou 160 .
A forma que usei é aquelas de bolo inglês, tamanho 21 de comprimento, 10 de largura e 7 de altura.
Acabei de colocar pra fermentar, estou apreensiva, pois, só agora vi que é apenas 17% de fermento. Fiquei ansiosa
Tanto tempo sem aparecer?
Neste tempo de confinamento receitas para fazer pão são preciosas. Este pão-de-forma deve ser uma maravilha.
Mto obrigada
Bj de Portugal.😊
Pois é! Estamos tentando voltar mais regularmente. Bjos, Maria!
Faz um vídeo ensinando compra farinha forte
Vocês são padeiro de ouro, obrigada por compartilhar amei encontrar vocês!Deus continue abençoando cada dia mais!
Nossa a massa é mais trabalhada que um pão rústico, fiquei impressionada. 🤗❤️🌺
Amei a receita!
Por favor, faça uma receita de brioche, croissant ou qualquer pão doce com o fermento natural 🙏❤️
Ele tem uma otima de Brioche
#APLAUSOSSSSSSSSSSSS!!!!PARA O NOSSO PADEIRO #THEBEST!!!!!!!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏❤🌻🙌🙏
😍😍
Que bom tê-lo novamente aqui. Deus abençoe à todos. Muito obrigada por essa receita linda. Fiz o seu de.grãos hoje..sempre um delícia
😍😍
Gosto muito dos seus vídeos porque você não enrola. Vai direto ao ponto.
Gostaria só de dizer que mel não deve ser aquecido.
Que bom que você voltou! Fez muita falta por aqui! Tem uma semana já que estou fazendo meu próprio fermento seguindo seu passo-a-passo! Está lindo de ver! Muito obrigada! Não suma, por favor!
Parabéns, mais um ótimo video. Em tempo de quarentena estas dicas são sempre bem vindas e ajudam muito.
Eu fiz a receita pra assar no mesmo dia, com 20% de isca e 50% de levan. Fixou maravilhoso, fofinho, leve e delicioso. Agora o próximo vou assar no outro dia pra vê o sabor e textura. Obrigada por nos dá um a luz nos tempos e processos.
#PARABÉNS!!!VOCÊ É UM EXCELENTE PROFISSIONAL !!!#DEUS TE ABENÇOE CADA DIA MAIS!!!!SUAS RECEITAS SÃO PERFEITAS!!!!👏👏👏👏👏👏😍🌻🙌🙏
Muito obrigada por esta receita, deve ter uns 4 meses que não compro mais pão industrializado. Essa receita é realmente sensasional! Melhor pão de forma do mundo. 🔝🔝🔝
o pão fica leve ou pesado?
Amigo, meu pão acabou de sair do forno, fiz exatamente como você ensina e ele está lindo. Estamos esperando esfriar para provar. Obrigada! Amo seus videos
Afinal conhecemos sua voz!🤗 Agora gostaríamos d conhecer vc por completo...😊 *O pão ficou mt bonito. E como vc tbm, gostei d segunda opção sem a tampa. Com certeza deve ter um sabor mt bom. Amo fazer pães...especialmente natural, c o "levain". Faço uns pães bem bonitos. *Parabéns👏👏👏 como sempre seus pães merecem elogios* (Vc podia postar vídeos umas 2 xx por semana...a gente agradeceria) ótima tarde p vc "padeiro misterioso"👱🤗
#BOM DIAAA!!!MEU PADEIRO PREDILETO!!!!!!!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🌻🙌🙏
😍😍
eita "sorto" a voz rsrsr! parabéns pelo vídeo!
like!
😂😂😂 estamos testando o melhor formato.
maravilha!!! suas receitas são sensacionais!! tenho feito meu pão semanalmente desde seu primeiro vídeo!! obrigada!!
🤗🤗
@@PadeirodeApartamento voltei hoje para dizer que fiz e ficou bárbaro!! Deixei a última fermentação acontecer na geladeira durante a noite a assei agora. Demais! Muito obrigada!!!
Marina, você fez a segunda fermentação com o pão já modelado e posicionado na firma untada? Por quanto tempo?
Parabéns! Mais uma receita simples e deliciosa. Gosto muito de suas postagens. Já fiz vários pães seus e são sucesso garantido. Este não vai ser diferente. Obrigada!
Obrigado, Olga!
Ai parece que está tão bommmm
😘😘
Obrigada pelas suas receitas sempre com levian !!!
Acabo de experimentar e o meu ficou com um sabor ácido bem marcante, quase picante demorou 6 horas para fermentar na primeira e 4 na segunda, da próxima vez vou colocar 30 % de fermento, que quiser um sabor mais suave eu recomendo aumentar na porcentagem de fermento.
Bom Dia.
Faço sempre a receita, fica maravilhoso. Gostaria de saber é possível substituir a manteiga por azeite e se pode quanto seria a quantidade pf.
Muito obrigada
Sucesso
Primeiramente parabéns pelo canal, estou me aventurando em fazer pães, graças a pessoas como vc que ensinam com tanto amor. Tenho uma dúvida, vc alimentou o fermento na porção 40 40 40 ?
Conheci o canal ontem e já tô só suspiros
😊😊
Gostei muito desse de fôrma pão!
Estou amando suas receitas pois adoro pão já fiz um e deu super certo, gostaria de saber qual a quantidade de fermento biológico seco que substitui essa quantidade de fermento natural que vc colocou neste pão, parabéns suas receitas maravilhosas, que Deus te ilumine cada vez mais
Esse pão é demais. Gostei muito. Obrigado por ensinar.
Fiz este pão hoje. O meu ficou um pouco denso, usei a farinha branca comum. Sera q este foi o problema? ou minha batedeira q não é kitchenaid e não aguentou sovar a massa? Enfim... Esperava q ficasse mais doce, mas fiquei feliz com resultado. Este foi meu segundo pão com fermentação natural, ainda estou praticando. Abraço, obrigado pelas receitas
Oi! A farinha com certeza influencia. Uma sova bem feita tb. A massa precisa estar bem elástica, com glúten bem desenvolvido. Esse pão é salgado e não doce. Veja a Babka de chocolate para um pão doce.
#GRATIDÃO!!!!!!!!🙌🙏
Esta receita de foi otima.Suas dicas , são muito boas.Acabei de fazer esta receita , pela segunda vez.
Tenho gostado muito das suas receitas com fermentação natural.
Boa tarde, tudo joia? Amei a receita e já quero fazer. Posso trocar a manteiga por outra gordura mais saudável?
Fiz com mix de farinha branca e semolina. Autólise de umas 27 horas🤪, mas ficou ótimo!
😲😲
Padeiro, caso eu não tenha o mel, você disse que podemos substituir por açúcar, mas fazer uma adaptação no leite. Qual seria essa proporção? Tipo, colocaria 50g de açúcar e mais umas 30g de leite, a mais do que pede na receita? isso?
Gostei dupao
PARABENIZO E AGRADEÇO seus ÓTIMOS VÍDEOS ! AAAMOOO FAZER PÃES !!!😍😍😍
Gostei juro do vídeo narrado, muito didático. Eu amo esse canal cara !!
Bom dia!
Quero dar os parabéns pela aula muito bem explicada com muita clareza.
Se me permitir tenho uma dúvida.
Quando faço pão com fermento natural não obtenho esses alvéolos lindos.
O que pode ser?
Abraços
Sensacional!! Parabéns!! Graças ao canal estou me aventurando na arte de fazer pão kkk gostaria de saber se vcs podem indicar algum site para comprar os utensílios que ajudam à fazer pão?? Obrigado.
Amo suas aulas obrigada
Vou testar
Que perfeição ❤
Linda a elasticidade da massa!
Maravilhosos seus vídeos! Você faz tudo parecer tão fácil. Obrigada !
Receita perfeita!!! 🔝🔝🔝 Parabéns e gratidão por partilhar!!! 👍💟
Olá , se quiser fazer esse pão semi integral, vc falou que podemos fazer combinações de farinhas) quanto substituiríamos de farinha branca, e ainda se quiser colocar centeio, pode? Qual a proporção ? Tentei fazer com quase metade de integral, mas não sei se foi o meu fermento, ficou saboroso, mas um pouco pesado... poderia me orientar? Obrigada
O natal passou, mas continuo guardando a receita de panetone...
Hehe eu fiz algumas tentativas usando apenas fermento natural, mas não gostei do resultado e acabei não postando. Com levedura seca, fica ótimo, mas ainda quero fazer apenas com fermentação natural.
Muito obrigada
perfeito...
Gostei muito
Mãos abençoadas! Obrigada pela receita.
Maravilhoso, vamos fazer..obrigado
Obg por compartilhar amei a forma
Meu pão ficou muito bom! Obrigada pela receita! ❤️
Adorei👏🏻👏🏻👏🏻
Perfeito
Amei essa receita!Deu super certo.Maravilha!
Muito obrigada pela receita
Receita maravilhosa.
Excelente. Muito didático
Amei!
Muito bom irmão.
Valeu, Elton!
Muito boa a receita hein, parabens
Ficou ótimo
Boa tarde! Tudo bem?
Qual farinha você utiliza?
Obrigado
Parabéns pelos seus vídeos
Top, como sempre.
Obrigado 🙏
Muito bom!!!
Otima receita!
perfeito, parabéns.
🙏
Sou doida com essa forma aonde eu encontro? Parabens pelo seu trabalho.
Você voltou! Aeeeee
Aeeeee!! Voltooooouu!!
Na 2:37 onde vc estica a massa para fazer as dobras. É normal esta muito elástica e dura ora fazer a dobra.
Tive que fazer força pra conseguir fazer as dobras.
Perfeito. Se puder responder ficarei grata. Moro em Cuiabá onde a temperatura passa dos 36, sensação térmica fica na casa dos 40 graus. Gostaria de saber se posso fazer a primeira fermentação depois da séries de dobra na geladeira
Oi! Deixe ele fermentar um pouco fora (até ele aumentar mais ou menos 50% do tamanho) aí depois vc coloca ele na geladeira.
@@PadeirodeApartamento muito grata mesmo por ter respondido. Sucesso pra vc
Olá eu gosto muito de carcaça será que esta massa dá para fazer pãezinhos de 100g? Se não, poderia mostrar uma receita que os pãezinhos fiquem fofos tipo carcaça? Muito obrigado
Olá, posso colocar uma parte de farinha integral?
E a respeito do mel ou açúcar,
Posso não colocar?
Temos restrições,
Obrigada pela atenção.
faca um pao de milho
Que maravilha de receita!
Onde eu compro esta forma?
Boa tarde pra eu assar no forno elétrico doméstico a temperatura e o tempo é o mesmo?
10/01/2024 posso fermentar a massa em TF? Obg
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Boa tarde chefe,tentei fazer o pao de forma não consegui será que errei assisti o vídeo várias vezes vou tentar de novo.
Um abraço 😂
Se for para usar o fermento biológico no local do fermento natural, 10 gramas será o ideal?
Boa tarde. Qual seria o tamanho oficial da forma para fazer o pão tipo seven Boys ou Pullman? Obrigado
Padeiro, qual a função desses furos em baixo da forma ?
Será que eu poderia colocar alguns grãos tipo : chia, sementes de girassol... ?
Obrigado pela receita ! 😘
Pode tb.
A minha duvida é a quantidade de msssa que coloco em uma forma com tampa de 34x14,5 altura de 13cm
Posso usar o fermento seco instantâneo? Minha forma com tampa tem 30 /10/10 será que dá certo nessa forma?
Amigo, qual seria a quantidade pra substituir o levain por fermento biológico seco?
Olá. Eu não tenho fermento natural. Já tentei fazer mas nunca deu certo e eu desisti. Nessa receita, como você usa 120g de fermento natural a 100%, posso fazer uma esponja com 55g de farinha e 55g de água e 10g de fermento biológico seco para substituir o natural ? Agradeço.
Olá,
Gostaria de saber, qual a função da tampa?
Obrigada.
Muito lindo! Estou inaugurando meu (o seu) fermento com esta receita mas, além de preferir assar sem a tampa, também não tenho uma.
O tempo de cozimento para esta opção é a mesma?
Gratidão!
Oi Gil gostou do resultado?
@@buffetsalvadorbahia5821 AMEI!!!
Não consigo mais parar. Além de estar aprimorando o processo desta receita, marcando o tempo entre cada ingrediente, descanso e as dobras, agora também aumentei a receita para 1kg de farinha, ajustando os outros ingredientes nas devidas proporções.
Resultado: 2 lindos pães de 1,2kg cada. Até estou recheando com sabores salgados e doce!!!😊
@@GilPalito ele fica pesado ou leve? fiz uma outra receita e fica bem pesado hehe.
@@buffetsalvadorbahia5821 adorei! Mas não consegui comprar a forma com tampa. Agora resolvi que não vou usar nem forma mais. A massa é bem estruturada, por isso estou dispondo as massas separadas em uma forma grande. Eles fermentam bem, crescem e assam maravilhosamente!
Faz pão doce
Ta anotado! Deve ser o próximo vídeo.
Se for fazer com fermento seco quanto wu colocaria?
Boa tarde posso congelar o pão de fermentação natural após 12h de fermentação na geladeira após de assar