홈베이킹ㅣ버터 풍미 가득! 쫀득쫀득 버터바 만들기ㅣ버터바ㅣButter bar

안녕하세요, 이프로 베이킹입니다.
오늘 영상은 쫀득쫀득한 버터바인데요!
몇 개월 전부터 만들까 말까 고민했는데 역시나 만들기 잘한 것 같아요 :)
달달하면서 버터 풍미가 가득하고 쫀득한 식감의 버터바에요!
씨즈닝님 레시피로 한번 만들어 보았어요 :)
그럼 맛있게 만들어 드세요!!
-재료
-크러스트 반죽
무염버터 50g 흰설탕 25g 소금 0.5g 달걀 20g 바닐라 익스트랙 1g 아몬드 파우더 30g 박력분 80g 베이킹 파우더 1g
-버터 반죽
무염버터 120g 황설탕 150g 소금 1g 물엿 40g 달걀 30g 바닐라 익스트랙 2g 중력분 100g
-레시피
-크러스트 반죽
1. 실온 상태의 무염버터를 잘 풀어주고 흰설탕과 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑해주세요.
2. 실온 상태의 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑해주세요.
3. 아몬드 파우더와 박력분, 베이킹 파우더를 체 쳐 넣어주고 날가루가 보이지 않을 때까지 주걱으로 잘 섞어주세요.
4. 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 랩으로 감싸 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요.
5. 정사각틀 2호(16.5*16.5*4.5cm) 에 일정한 두께로 펼쳐주세요.
6. 예열된 오븐에 150도 20분 구워주세요.
7. 식힘망에 식혀주세요.
-버터 반죽
1. 실온 상태의 무염버터를 잘 풀어주고 황설탕과 소금, 물엿을 넣어 잘 섞일 때까지 휘핑해주세요.
2. 실온 상태의 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑해주세요.
3. 중력분을 체 쳐 넣어주고 날가루가 보이지 않을 때까지 주걱으로 잘 섞어주세요.
4. 구워 놓은 크러스트 위에 일정한 두께로 펼쳐주세요.
5. 예열된 오븐에 170도 30분 구워주세요.
6. 식힘망에서 완전히 식혀준 후 냉장고에 1시간 정도 굳혀주세요.
7. 틀에서 꺼내어주고 일정한 두께로 잘라주세요.
#홈베이킹#버터바

[@user-vh5zu5ey6v]

버터바가 블론디 같은걸까용? 쫀득하니 넘 맛있어 보여요 🤤🤤

[@twopercent5485]

네 :) 쫀득쫀득하고 정말 맛있어용‼️😊

[@user-er4yz8zn3j]

안녕하세요! 혹시 버터바를 굽고 버터바가 부풀어있는이유가있을까요 부풀고 가라앉으면서 갈라짐현상으로 굳혀지네요 ...

[@ggn7778]

안녕하세요! 버터바를 다 굽고 식히고 나서
위에 필링부분이 갈라지고 아래로 꺼지는건 왜그런걸까요?

[@twopercent5485]

꺼짐은 식히는 과정에서 반죽 속에 있던 열이 빠져나가 생기는 자연스러운 현상이에요! 갈라지는 건 오븐 온도가 높아서 그럴 수도 있어요 온도를 약간 낮춰서 구워보세요😊

[@ggn7778]

답변감사해요! 열이 빠져나가면서 갈라지고 안에가 텅 빈거처럼 그러는데 온도를 낮춰야할까요?

[@twopercent5485]

@@ggn7778 왜 텅 빌까요ㅠㅠ😭😭 일단 온도를 한 번 낮춰서 구워보세요😢