you prolly dont give a shit but if you're bored like me during the covid times you can watch all of the new movies and series on Instaflixxer. Been watching with my gf for the last couple of days :)
Je l'ai rencontré, ok, c'est un démonstrateur (cuisinier de métier), mais il ne ment pas. Tout ce qu'il "démontre" peut être reproduit à la maison, et la marque est une référence.
grace a leur video sur les ustensile inox et leur utilisation, j'ai sauté le pas et une fois qu'on a compris l'astuce, tout ce cuisine très bien dans l'inox, oeuf au plat compris ^^
J'ai failli me remettre à l'anti-adhérent qui est mauvais pour la santé, car je ne réussissais pas mes oeufs au plat dans la poel en inox. Vous avez solutionné mon problème, un grand merci !
Bon je laisse tomber ma poêle Tefal dont j'ai abimé le revêtement par une surchauffe (pomme de terre sautées) et je me remets a l'inox. Au fait, quid des poêles céramiques ?
Bravo tres pertinent j etais arrive aux memes conclusions de mon cote;et quel hasard:ce que je me suis cuisine aujourd hui c etait crepes et canard aux peches(avec la graisse de la peau croustillante bien sur)
oui mais j'aurais bien voulu le voir nettoyer sa poêle qui a noirci après la cuisson du magret et aussi une demo avec des pommes de terres sautées. ça coute cher en Sopalin :) Par contre la démo des crêpes est super convaincante. J'aurais aimé voir un comparatif inox, céramique et cuivre.
Ce que vous appelez la "noirceur" de la poêle est constituée par les sucs de cuisson. Il faut simplement dégraisser celle ci en versant un liquide type porto, vin, crème qui constituera la sauce d'accompagnement du magret. Votre poêle n'aura rien de "collé" au fond après cette étape.
l'anti hadérent vous allez forcement en manger (du teflon) - l'inox est pur et dure 30 ans - le teflon j'arretais pas d en racheter - je suis en train de remplacer toute ma cuisine par de l inox
7:21 C'est ce que j'aurais bien voulu qu'il explique parce que c est mon probleme avec les poeles alu. La couche noire de cuisson que l'on voit dans le fond de la poele, quand on retourne la viande, cree une zone de moindre cuisson voire de depot sur la viande et qui finit par fumer enormement. Il prend le soin de mttre le magret a cote mais c est pas toujours possible. Enthousiaste au debut, je me sers peu de mes alus pourtant de bonne marque parce que ca fume enormement, peut-etre la surchauffe dont il parle plus tot.
@@Aabonne Merci du tuyau, je n'ai jamais essaye de baisser au tiers, c'est vrai, je vais essayer, merci. Pour le phenomene de calefaction, je l utilise aussi car le thermometre infrarouge ne fonctionne pas sur une surface inox, cependant il survient vers 160 degres ce qui est ne temperature assez basse de cuisson.
Rendement d'une casserole au gaz 🟥 faut il plus de gaz pour cuire avec une casserole non compatible avec l'induction qu'avec une casserole compatible induction ? -------- les casseroles pour induction ont en effet un fond plus épais. MERCI --- 🟥A savoir : Santé : les plaques à induction émettent un champ électromagnétique micro-onde dangereux pour la santé (fatigue, insomnie, cancer,...) un peu comme le four micro-onde.
L'induction a un rendement énergétique beaucoup plus élevé que le gaz, ce dernier subit une énorme déperdition sans compter le manque de sécurité. Quant au magnétisme, ce n'est pas dangereux à moins d'être collé à sa plaque toute la journée....
@@enlilw-l2 Merci. D apres wikipedia (?) le courant alternatif dans les plaques inductions est de 25KHz. En effet si c est ca, ce est pas du micro onde et donc ca ne devrait etre trop dangereux. (les personnes EHS electro hyper sensibles par contre ne le supportent pas)
plus facile a dire qu'a faire ! je me suis acheter un set en inox j'ai essayé de faire comme dans la video.... et bien c'est raté ! et le pire c'est que une fois que c'est collé...vas le nettoyer !!!
On dirait les gens ici ne connaissent pas les bases de la vaisselle .. : prend ton set qui est crasseux fou dans l'évier mais un put*** de coup d'eau chaude avec du liquide vaisselle ( une goûtte de javel) attend 5min et viens frotter gogole tu verra que ça se décollera tt seul
Pourtant, un inox peut être recouvert d'anti-adhésif ! Le distinguo en est bébête. Sinon, moi je préfère la fonte émaillée pour les longues cuissons, la céramique entière, bien que lourde, pour les gratins et l'inox anti-adhésif pour les sautés !
@@ledepannateur alors pourquoi les cuisines de l'elysee ou l'ambroisie et d'autre grands chefs les utilisent t'il? (oui j'ai travailler dans ces lieux)
Excellent démonstrateur
Très pédagogue
C'est quand même mieux quand on a de vraies explications !!!
Merci pour vos précieux conseils 🤓🙏🏼
J'en possède une mais ne l'utilise que trop peu car je manquais de technique 😊🙏🏼
Bon week-end
Marina
Merci à ce démonstrateur ; j'ai appris beaucoup de choses !
you prolly dont give a shit but if you're bored like me during the covid times you can watch all of the new movies and series on Instaflixxer. Been watching with my gf for the last couple of days :)
@Aldo Jamari yea, I have been watching on InstaFlixxer for months myself :)
Merci beaucoup je viens d'acheter un set sauteuse/poêle, ça m'aide beaucoup
Je l'ai rencontré, ok, c'est un démonstrateur (cuisinier de métier), mais il ne ment pas. Tout ce qu'il "démontre" peut être reproduit à la maison, et la marque est une référence.
Merci pour ces precieux conseils. On m'a offert des poêle inox. Du coup j'essai de me former 👌👍
grace a leur video sur les ustensile inox et leur utilisation, j'ai sauté le pas et une fois qu'on a compris l'astuce, tout ce cuisine très bien dans l'inox, oeuf au plat compris ^^
c'est vraiment top du coup je vais revoir ma copie moi hésitais sur l'inox merci du partage
Merci beaucoup. J'hésitais entre inox et antiadhérant
Merci pour ces conseils
J'ai failli me remettre à l'anti-adhérent qui est mauvais pour la santé, car je ne réussissais pas mes oeufs au plat dans la poel en inox. Vous avez solutionné mon problème, un grand merci !
Bonjour moi je laisse chauffer la poêle à 6/9 je huile je baisse à sur 4/9 je met mon œuf je laisse cuirs tranquilles çà se décolle tout seul
la solution; la poêle en fer, mais il faut prendre le temps de culotter sa poêle
Ni inox ni téflon....vive la FONTE ☝️🤗
Trop lourd hélas!!!
oui oui d'accord Monsieur ,d'accord moi bien compris hi hi hi
Bon je laisse tomber ma poêle Tefal dont j'ai abimé le revêtement par une surchauffe (pomme de terre sautées) et je me remets a l'inox.
Au fait, quid des poêles céramiques ?
Excellent
Bo jour merci pour tout les conseils
Les poêles en acier brute sont bien aussi pour les crêpes.poêles de marque de buyer.
Bonjour peut on mettre les mettre au four (en inox) luc
Hmm très intéressant
D’accord d’accord d’accord
Bravo tres pertinent j etais arrive aux memes conclusions de mon cote;et quel hasard:ce que je me suis cuisine aujourd hui c etait crepes et canard aux peches(avec la graisse de la peau croustillante bien sur)
Et pour les steak et truite ? Je ne mange que ça en viandes.
D'accord ?
👍👍👌
Merci 👍👏 l’aluminium, plus nocif n’a pas été cité et c’est ce que nous voulons.
oui mais j'aurais bien voulu le voir nettoyer sa poêle qui a noirci après la cuisson du magret et aussi une demo avec des pommes de terres sautées. ça coute cher en Sopalin :) Par contre la démo des crêpes est super convaincante. J'aurais aimé voir un comparatif inox, céramique et cuivre.
ça se nettoie pas avec du sopalin. Un coup d'éponge et c'est bon.
Il y a le lave-vaisselle....
Ce que vous appelez la "noirceur" de la poêle est constituée par les sucs de cuisson. Il faut simplement dégraisser celle ci en versant un liquide type porto, vin, crème qui constituera la sauce d'accompagnement du magret. Votre poêle n'aura rien de "collé" au fond après cette étape.
A croire que les pommes de terre sautées n'existaient pas avant l'invention du téflon...
c'est un bon lui !
l'anti hadérent vous allez forcement en manger (du teflon) - l'inox est pur et dure 30 ans - le teflon j'arretais pas d en racheter - je suis en train de remplacer toute ma cuisine par de l inox
Bravo à toi
Quelle est la temperature de la poelequand l'eau fait des bulles?
Sûrement la même température que l'eau qui boue d'accord 😅
@@tomdum2 Non justement, sinon elle se contenterait de bouillir.
160°.
Thomas Dumoulin L’eau sale peut devenir de la boue.
À 100°C, l’eau bouT.
D'accord, d'accord, d'accord 😂😂😂
Inox ou Acier ?
7:21 C'est ce que j'aurais bien voulu qu'il explique parce que c est mon probleme avec les poeles alu. La couche noire de cuisson que l'on voit dans le fond de la poele, quand on retourne la viande, cree une zone de moindre cuisson voire de depot sur la viande et qui finit par fumer enormement. Il prend le soin de mttre le magret a cote mais c est pas toujours possible. Enthousiaste au debut, je me sers peu de mes alus pourtant de bonne marque parce que ca fume enormement, peut-etre la surchauffe dont il parle plus tot.
@@Aabonne Merci du tuyau, je n'ai jamais essaye de baisser au tiers, c'est vrai, je vais essayer, merci. Pour le phenomene de calefaction, je l utilise aussi car le thermometre infrarouge ne fonctionne pas sur une surface inox, cependant il survient vers 160 degres ce qui est ne temperature assez basse de cuisson.
Il ne faut pas confondre alu et inox, çà n'ai rien à voir !
@@lucynedivine3476 Chere madame, il s'agit d'une conversation technique, merci de ne pas interferer.
@@13rdp Ta gueule Gérard
Quel sérieux. Ça à l’air d’être un sujet grave.
Les revêtements anti-adhérants sont très fragiles et dangereux pour la santé.
A éviter absolument.
Hangi marka bu ya
d'accord…
d'accord! :D
D'ACCORD
daccord!
Oui , alors d´accord .. D´accord ???
moi, je n'utilise que des poêle en fer...celles qui viennent des Vosges
Bravo tu est dans le vrai.
moi aussi poeles de buyer
que choisir???la vraie poile: le tole d'acier!
Poêle pas poile (Algérie)
Rendement d'une casserole au gaz 🟥 faut il plus de gaz pour cuire avec une casserole non compatible avec l'induction qu'avec une casserole compatible induction ? -------- les casseroles pour induction ont en effet un fond plus épais. MERCI --- 🟥A savoir : Santé : les plaques à induction émettent un champ électromagnétique micro-onde dangereux pour la santé (fatigue, insomnie, cancer,...) un peu comme le four micro-onde.
L'induction a un rendement énergétique beaucoup plus élevé que le gaz, ce dernier subit une énorme déperdition sans compter le manque de sécurité.
Quant au magnétisme, ce n'est pas dangereux à moins d'être collé à sa plaque toute la journée....
@@enlilw-l2 Merci. D apres wikipedia (?) le courant alternatif dans les plaques inductions est de 25KHz. En effet si c est ca, ce est pas du micro onde et donc ca ne devrait etre trop dangereux. (les personnes EHS electro hyper sensibles par contre ne le supportent pas)
L,électricité ça coûte trop cher vive le bois et le gaz.
Nous sommes bien d’accord ?
D'accord.
D’accord d’accord
je refuse "l'anti adhérent"
plus facile a dire qu'a faire ! je me suis acheter un set en inox j'ai essayé de faire comme dans la video.... et bien c'est raté ! et le pire c'est que une fois que c'est collé...vas le nettoyer !!!
On dirait les gens ici ne connaissent pas les bases de la vaisselle .. : prend ton set qui est crasseux fou dans l'évier mais un put*** de coup d'eau chaude avec du liquide vaisselle ( une goûtte de javel) attend 5min et viens frotter gogole tu verra que ça se décollera tt seul
No matter where you go, everyone's connected.
Inox ou reprotoxiques ? Ya comme un léger oubli. Les poêles en acier, en fonte...
Pourtant, quand je souhaite saisir ma viande sur l'inox, elle colle!
.... il faut culotter la poêle... en utilisant de l'huile (:
C'est normal qu'elle colle. Il faut attendre que la croûte soit formé pour la décoller.
quelle belle époque ou on ne portaient pas encore de ce masque...
et où on n'avait pas besoin de laver ses mains pour cuisiner (voire clientes) lol
On riait du nikabet voilà tous au nikab (bavette)
Finalement la poêle idéale n'existe pas encore. Chacune a ses points forts et ses points faibles.
Si les poêles en acier.
Les poêles en acier ne passe pas au lave-vaisselle
@@forzechowski M'en fout j'en ai pas. Les poëlles en acier ont de toute façon un entretient différent.
@@forzechowskit'as pas de mains ?
on sent qu'il est là pour vendre de l'inox hein...
On sent qu't'est là pour vendre du téflon reprotoxique du coup ? ^^
V
évitez ce toc de dire d'accord à tout bout de champ
(blablabla) d'accord ? ... d'accord ? .... d'accord ? :D
Bah d'accord 🤷🏾♀️
Pourtant, un inox peut être recouvert d'anti-adhésif ! Le distinguo en est bébête.
Sinon, moi je préfère la fonte émaillée pour les longues cuissons, la céramique entière, bien que lourde, pour les gratins et l'inox anti-adhésif pour les sautés !
Fonte émaillée c est quoi, émaillée c est antiadhésif
@@khalilyacer9888 émaillé -> émail...Ce n'est pourtant pas compliqué
le commentaire blonde debile.... niveau zéro. Abruti.
Inox s a collé les viandes et poissons
Inox de colle
Les camelots sont pénible, d'accord ... !
Monsieur d'accord, pas d'accord
Tout casserole poele en inox se brule.et brule les repas
Sinon il existe le cuivre, bien mieux que tout ce que tu viens de présenter
Le cuivre peut etre toxique contrairement à l'inox
Si les grandes cuisines n'utilisent pas le cuivre, il y a une raison. Plusieurs, même.
Toxique; dès qu'il y a des choses acides, cela devient dangereux.
@@ledepannateur alors pourquoi les cuisines de l'elysee ou l'ambroisie et d'autre grands chefs les utilisent t'il? (oui j'ai travailler dans ces lieux)
@@housemasterjkm6332 c'est pour cela que le cuvre est étamer