..... je peux témoigner, mes deux poêles en inox qui ont 40 ans cette année! sont toujours aussi brillantes et me rendent du bon travail! je ne connaissais pas par contre le coup de la goutte d'eau pour la bonne température! un grand MERCI
Pas assez chaude , vous devez d'abord faire le test de la goutte et ensuite laisser la matière cuire tranquillement, au bout d'un certain temps, elle se décolle ( viande rouge ou blanche ) c'est à vous de regarder régulièrement et saisir le bon moment 😉👍
@@omprana5474 merci moi MARTINE, vais trés bien! avec mes anciennes poêles qui ont 40 ans! je ne mange pas de viande! belle journée à vous bonne cuisson! voir mon commentaire! adressé à notre cuisinier!
Merci pour les petites astuces. Personnellement j'ai banni l'anti adhérant de ma cuisine. Le fer et l'inox sont super et 'increvables'. On fait toutes nos crêpes et galettes à la poêle en fer.
Alléluia. Cette révélation est une vidéo que je viens de voir. J’ai acheté des super poils en inox et quand je faisais des œufs ça accroché terriblement malgré un peu d’huile. En fait c’est la température qui fait la différence. Il faut bien la montée en chauffage.
"Antiadhérent" c’est quand tu refuses d'entrer à la CGT! (par exemple...). Sinon, le bon terme quand tu ne veux pas que ça colle, c'est "antiadhésif"! En même temps, c'est vrai que quand tu étales un adhésif tel que de la colle sur un support, ce que tu vas poser dessus ensuite va y "adhérer'! C'est le grand bazar d'ailleurs dans les termes utilisés sur les ustensiles de cuisine ou leurs emballages... j'ai même vu une fois un "anticollage" du plus bel effet! Mais les poêles "antiadhérentes" ont un côté antisociale qui je trouve, ne "colle" pas avec l'art culinaire!
Bonjour, j'ai fait les perles d'eau... et oui je comprends mieux pourquoi mes aliments accrochaient, soit je faisais trop tôt ma cuisson, donc pas assez chaud, soit trop tard et ça brûlait/ carbonisation de mes alliments. Je suis au feu gaz. Ce n'est pas simple de maîtriser la chaleur /cuisson aux deux tiers. Souvent j'avais au fond de ma poêle, une coloration couleur caramel et je ne savais pas du tout ce que c'était, maintenant je le sais c'est "le culotage" qui se fait et voilà pourquoi ma cuisson n'était pas accroché. Sans le savoir j'avais fait ce qu'il fallait. Merci beaucoup pour vos vidéos
J'ai il y a plusieurs années, remplacer mes ustensiles par de l'inox. Et il n'y a rien de mieux en efficacité et durabilité. Nettoyage aussi. L'inox c'est top.
Ma grand mère utilisait la poêle de ces parents je ne sais pas quelle matière c était mais jamais je n ai vue quelque chose collé aussi bien crêpe, pomme de terre, viande , ou oeuf a cette époque les ustensiles de cuisine étaient fait pour durer pas comme aujourd'hui Actuellement ce n est pas le cas ...
Non c’est chiant pourquoi plein de raisons, la première c’est le culottage, la seconde c’est d’avoir des ustensiles gras dans les placards qui accrochent la poussière, et enfin la rouille qui peut s’immiscer partout. Le fer donne un goût également mais ce n’est pas tjrs le cas, l’entretiens du fer non merci je préfère la fonte émaillée et L inox
Je corrobore (je m'équipe en B minéral), les avantages de l'inox sur l'acier ont l'air d'être minimes, même si j'ai déjà dû reculotter une poêle (après un ponçage au gros sel).
Extrêmement bon marché il y a 50 ans, elles sont hors de prix pour ce que c’est ! Mais je recommande vivement car le fer est bien meilleur conducteur de la chaleur que l’inox (voir aussi mon commentaire)
Vous parlez de poêles en FONTE et non en FER. Une poêle en fer pourrait passer du chaud de la cuisinière à de l´eau froide il ne se passerait rien. Dans de telles conditions, une poêle en FONTE va éclater. Elles ne sont pas cher, la fonte étant un "dechet" de la fonte du fer. Très résistante mais ne tolère les écarts de températures et est très rigide. La fonte ne plie pas, mais casse En gros elle se comporte comme le verre ordinaire.
@@jipe4618 oui elles sont cheres, demandent un peu de technique mais le rendu pour ce qui doit griller (viandes ou oeufs au plat) du fait de la + grande conductivité de la chaleur et de l'inertie est supérieur à l'inox et bien sur à tous les anti-dérapants, j'ai pour ma part laisser tomber l'inox. Chacun fait selon ses gouts, mais je trouve interessant de débattre sur ce sujet, qui pourrait paraitre mineur à certains !
C'est exact nos bonnes vieilles poêles en fer rouillent si ont les nettoient avec des produits détergents.... même principe pour les wokes...se nettoient à chaud sur le feu avec de l'eau. .finir avec un chiffon huilé....@@michelechartier6322
je suis d'accord avec tout ce qu'a dit ce charmant monsieur par contre tout ce discours sur la cuisson à l'inox pour finir avec des œufs pas cuit et pas appétissant c'est quand même dommage
Réaction de Maillard : pas du tout validée par les nutritionnistes Utilisation d'une huile végétale tirée de graines non validée par les nutritionnistes
C'est pas supérieur à l'acier, c'est plus pratique, et ça fait une belle coloration que la poêle téflon. Mais non personne n'est mort d'avoir réchauffé du surgelé avec une Tefal. Là on est sur une meilleure maitrise.
bonjour non pas de déformation mais il ne faut pas surchauffer non plus (sinon mauvaise utilisation de l ustensile ) 3/4 de la puissance de chauffe slts
J ais fini par balancé toutes mes casseroles Coué poil a frire avec un anti adhérents car a force l adhérents part en miettes et on fini par le mangé et l ixox même brûlé peut ce récupéré et reservir a vie j en ais qui ont plus de 40 ans
Bonjour, l'acier non inoxidable s'entretien différemment. Quand l'inox restera toujours de sa couleur d'origine, l'acier va se culotter et noircir au fur et à mesure des utilisations, c'est ce qui le rendra naturellement anti-adhérant. De plus l'acier rouille, il faut donc bien l'essuyer après lavage (pas de lave vaisselle).
Bonjour @MegaZombywoof pour les casseroles en acier elles ont plusieurs couches de revêtement telle que du Chrome , Nickel , aluminium et autres que je ne connais pas et certains métaux entre en contacte avec les aliment est nocif , pour l'ordre exacte dans qu'elle sont posée en premier , les couches sont déposé par un procéder sous courent électrique Cathode et Anode comme pour le plaqué Or , le procéder électrolyse si je ne me trompe pas du therme exacte corriger moi si je me trompe , (l'électrolyse sert également a séparer les Atome H2O pour en faire du O2 et du H2 le fameux combustible soit disent propre et sans limite) pour les casserole en Inox inoxydable faite quand même attention toutes casserole en inox est pas forcement a 100% en inox et parfois ces casserole en inox "bon marcher" ont des couche de revêtement toxique perso j'ai choisi des casserole avec un revêtement en céramique et la aussi il y a du bon et du mauvais le mieux est la casserole en cuivre jaune mais ca coute très cher si je dis pas de bêtise dans les grand restaurent dans la majorité voir la totalité utilise ceci
Caramélisé= toxique (réaction de Maillard). C'est très bon au goût mais beaucoup moins pour la santé. Si vous pouvez et êtes assez motivé, la cuisson la plus saine est a la vapeur 95 degrés.
Que de grands mots et de longues phrases, qui noient l'essentiel dans du verbiage de colpoteur... Le truc de la goutte d'eau: oui ; beaucoup plus simple: le thermomètre laser, qui ne coûte pas cher... La température à atteindre : 170. Et il y a un truc élémentaire qui s'appelle la _mise en place_: on prépare tous les ingrédients _avant_ de commencer à cuisiner - on ne va pas chercher les oeufs dans le frigo au moment où la poële est à température. Et les deux points les plus importants : 2. l'inox, ce n'est absolulent pas pour les mémés, ni pour le cuisinier "amateur" ; c'est, au minimum, pour le cuisinier averti et passionné. 2. L'importance du _poids_ de lka poële, et de sa composition en métal (multicouchesl - c'est ce qui est _déterminant_ pour la qualité du résultat ; jamais une poële à 30 balles ne sera de bonne qualité ; allez voir les prix de Demeyere: voilà ce que coûte (très cher) ce qui vaut la peine d'être acheté... En résumé : su vous n'êtes pas un peu "expert" de la cuisine, et méticuleux, ne vous approchez pas de l'inox: vous seriez très décu...
Je ne comprends plus: vous dites utiliser l'inox car c'est plus sain et puis vous ajoutez, attendre cette réaction de Maillard qui va caraméliser l'oeuf ou le morceau de viande. Or, on sait que la réaction de Maillard est nocive, on nous le répète tout le temps! Ma question est: jusqu'à quelle couleur de caramélisation la réaction de Maillard est elle moins nocive qu'une cuisson dans une poêle anti adhérente de bonne qualité (scientifiquement approuvé bien sûr!) ?
Bonjour, donc j'ai fait les perles d'eau... et oui je comprends mieux pourquoi mes aliments accrochaient, soit je faisais trop tôt ma cuisson, donc pas assez chaud, soit trop tard et ça brûlait mes alliments. Je suis au feu gaz. Ce n'est pas simple de maîtriser la chaleur /cuisson aux deux tiers. Souvent j'avais au fond de ma poêle, une coloration couleur caramel et je ne savais pas du tout ce que c'était, maintenant je le sais c'est "le culotage" qui se fait et voilà pourquoi ma cuisson n'était pas accroché. Sans le savoir j'avais fait ce qu'il fallait. Oui certainement que les reliefs dans ma poêle sont un effet antiadhésif aussi.
Il faut apprécier le goût de pneu brûlé... C'est tout l'inverse d'un œuf au plat, qui demande une cuisson très douce, de manière à obtenir le blanc cuit (mais pas brûlé...), et un jaune coulant.
@@zz-iu5xj des poêles téflon en bonne état (utilisation d'ustensile en bois, et ne pas les entrechoquer violemment en les rangeant) ne représentent aucun risque pour la santé... Aujourd'hui elles sont sans PFOA, sans plomb, sans cadmium. Et ça évite de mettre du beurre ou huile, et le lavage est moins énergique avec du téflon. De plus l'inox peut présenter du fer, nickel, et chrome dans les aliments cuits... le nickel est un allergène. Bref rien n'est parfait mais faut pas non plus tomber dans les propagandes commerciales pour autant. Fonte non émaillé et fer reste le meilleur choix mais la galère quotidienne non merci... Je suis à l'inox aussi, poêle, casserole, et cocotte en fonte, mais faut pas être dans le drama non plus :).
ce n'est pas "chacun pense ce qu'il veut de l'anti adherent", renseignez vous 2 secondes sur la pollution et les morts dus à l anti adherent. Cette conclusion finale est scandaleuse... Pour ceux qui n'ont aucune idee de quoi je parle, allez voir un film comme "dark waters" et vous allez comprendre (teflon ptfe pfoa) Et essayez un peu de savoir ce qui remplace ptfe et pfoa actuellement : bon courage! Renseignez vous vous sur le terme PFAS
Mais il dit aussi qu'il y a anti adhérent et anti adhérent. Certaines marques proposent des produits anti adhérent qui ne sont absolument fait de téflon ni d'aucune autre substance dangereuse. Donc sa conclusion n'a rien de scandaleuse, on peut très bien opter pour de l'anti adhérent mais qui n'est pas nocif.
@@mcb9644 La céramique contient de la silice, mauvais pour la santé... les poêles en pierre c'est un truc projeté avec des PTFE et donc très probalement des PFOA... c'est fer ou fonte non émaillé le top pour la santé voir inox pour les non allergènes au nickel, mais bonjour la galère au quotidien.
J'arrive à maîtriser les oeufs au plat au micro ondes c'est moins bien mais c'est passable + maîtrise omelette au micro ondes idem moins bien+++ mais passable
L'Inox est plus prudent , car on n'imagine pas la toxicité du téflon partout dans notre vie quotidienne et surtout en cuisine , comme la grande marque que tout le monde connait . Bon appétit , euh bon courage .
Dc conclusion il faut avoir les 2 .. J aime les œufs baveux Dc impossible .. avec ça et pas du tout écologique pr le cp car si bien compris faut chauffer à donf pr que ce soit efficace.. pas convaincu du tt .. et effectivement galère à nettoyer..
L'acier conduit mal la chaleur, se déforme avec un fond mince et coûte cher. La meilleure poêle à sauter est en fer bon marché. Prenez la fonte pour les cuissons lentes. Tout le reste ne vaut rien.
Ho non !!! En plus on s'est rencontré, l'huile ne modifie pas du tout le point de fumé du beurre (quand il se dénature). Ne faites pas ça, commencez à l'huile et mettez le beurre à plus basse température. A part ça, tout est bon, oui l'inox et Cristel c'est top, oui le chef est cool.
désolé, mais ce n'est même pas appétissant et à 11m03 " Euh, plus c'est brun moins c'est bien mais, euh quand c'est brun c'est bien euh d' accord.... Faites un effort, sérieux et l' inox n'est pas pour les amateurs.
la marque christelle ??? vous êtes au courant du prix?? qui peut aujourd'hui se payer ça?? alors bien sur l'Inox c'est bien mais tant que le gouvernement nous spoliera comme il le fait et bien on se contentera de l'anti adhérent et de l'inox ordinaire ....même si on en connaît les conséquence de l'anti adhérent !!! baissez vos prix et après on verra !!!! cette vidéo est une honte pour les gens qui n'ont pas les moyens,
Bonjour vous avez raison çà fait un certain montant qui dur à vie . beaucoup de personne s 'offre les produits de la marque CRISTEL toute personne est libre de choisir comment dépenser son argent comme il le gagne (voyage voiture ) pour beaucoup la cuisine est un plaisir et recevoir une preuve d'estime pour les convives bien a vous
Je suis très loin d'être riche mais je préfère payer cher une fois une bonne poêle plutôt que de racheter à tout bout de champ une poêle de m... fabriquée en Chine Bon, après, je peux comprendre quand on veut seul ou qu'on cuisine peu
J'hésitais à passer à l'inox mais là ça a l'air beaucoup trop contraignant. Quand je vois la rapidité et la facilité avec un antiadhérant, rien que le temps que la poêle en inox est à bonne température j'ai déjà fini de laver mes ustensiles. L'inox nécessite beaucoup plus de temps et d'énergie, ça se retrouve sur la facture au bout du compte. Quand j'ai fini avec ma poêle j'envoie un petit pchiit d'un mélange d'eau et produit vaisselle sur la poêle, un coup de pinceau pour nettoyer le tout, rinçage puis essuyage, c'est tellement rapide et simple.
@skyforever5996 t'inquiète, je ne pas une fillette 😂 Je fais des choses plus dangereuses que ça dans ma vie. Je nettoie mes poêles au pinceau, je ne gratte pas. Dans la vidéo on ne voit que des vieux retraités, si t'en es là de toute façon tu as déjà un pied dans la tombe, plus besoin de faire le trouillard.
Ce monsieur donne de très bonnes explications et s'exprime dans un français assez rare de nos jours
..... je peux témoigner, mes deux poêles en inox qui ont 40 ans cette année! sont toujours aussi brillantes et me rendent du bon travail! je ne connaissais pas par contre le coup de la goutte d'eau pour la bonne température! un grand MERCI
🎉🎉🎉 SVP 🎉🎉🎉. pouvez vous m'expliquer pourquoi pas poêle inox ***. accroche ***. malgré les matières grasses identiques aux votres ??? 🎉🎉🎉. Merci pour vos conseils. 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊
Pas assez chaude , vous devez d'abord faire le test de la goutte et ensuite laisser la matière cuire tranquillement, au bout d'un certain temps, elle se décolle ( viande rouge ou blanche ) c'est à vous de regarder régulièrement et saisir le bon moment 😉👍
@@omprana5474 merci moi MARTINE, vais trés bien! avec mes anciennes poêles qui ont 40 ans! je ne mange pas de viande! belle journée à vous bonne cuisson! voir mon commentaire! adressé à notre cuisinier!
Bonjour quelle marque vos poeles ? Merci
@@brigittelandrein5336
🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Merci pour les petites astuces.
Personnellement j'ai banni l'anti adhérant de ma cuisine. Le fer et l'inox sont super et 'increvables'.
On fait toutes nos crêpes et galettes à la poêle en fer.
Merci pour votre commentaire
ET mieux pour la santé !
Même les crêpes et les galettes, ça n'accroche pas ?
C’est aussi de l’alu qu’il faut se méfier. Voir mon commentaire…
@@lapechepourtous9599 réaction de Maillard pas du tout bonne pour la santé! de temps en temps passe mais quotidiennement...
C’est très agréable d’avoir affaire à un professionnel ´..👍
Alléluia. Cette révélation est une vidéo que je viens de voir. J’ai acheté des super poils en inox et quand je faisais des œufs ça accroché terriblement malgré un peu d’huile. En fait c’est la température qui fait la différence. Il faut bien la montée en chauffage.
Merci pour votre commentaire
C'est vrai, les poils en inox, y a pas mieux... Et j'en ai les poêles qui se dressent sur les bras !
J'avais vu cette technique chez un RUclipsur américain. C'est efficace en effet.
Genial. La reponse, poils et poeles@@michelerignanese9419
@@michelerignanese9419poils en Inox 😊
J'utilise l'inox AMC depuis les années 80. Très bien. Ne change pas de couleur et j'économise de l'électricité et mes aliments sont tous beaux
Bonjour c'est quoi amc ? Merci
"Antiadhérent" c’est quand tu refuses d'entrer à la CGT! (par exemple...). Sinon, le bon terme quand tu ne veux pas que ça colle, c'est "antiadhésif"!
En même temps, c'est vrai que quand tu étales un adhésif tel que de la colle sur un support, ce que tu vas poser dessus ensuite va y "adhérer'!
C'est le grand bazar d'ailleurs dans les termes utilisés sur les ustensiles de cuisine ou leurs emballages... j'ai même vu une fois un "anticollage" du plus bel effet!
Mais les poêles "antiadhérentes" ont un côté antisociale qui je trouve, ne "colle" pas avec l'art culinaire!
Excellents conseils
Merci
Bonjour, j'ai fait les perles d'eau... et oui je comprends mieux pourquoi mes aliments accrochaient, soit je faisais trop tôt ma cuisson, donc pas assez chaud, soit trop tard et ça brûlait/ carbonisation de mes alliments.
Je suis au feu gaz. Ce n'est pas simple de maîtriser la chaleur /cuisson aux deux tiers.
Souvent j'avais au fond de ma poêle, une coloration couleur caramel et je ne savais pas du tout ce que c'était, maintenant je le sais c'est "le culotage" qui se fait et voilà pourquoi ma cuisson n'était pas accroché. Sans le savoir j'avais fait ce qu'il fallait.
Merci beaucoup pour vos vidéos
Merci à vous ,je viens d'apprendre quelque chose après 50 ans😂
le truc de la goutte d'eau à un nom = effet Leidenfrost
Je pense que c est clair😊😊😊😊
Merciiiiiii ❤
c est normal nous sommes là pour çà bien à vous merci
D’accord, d’accord.
J'ai il y a plusieurs années, remplacer mes ustensiles par de l'inox.
Et il n'y a rien de mieux en efficacité et durabilité.
Nettoyage aussi.
L'inox c'est top.
Intéressant, merci))
Ma grand mère utilisait la poêle de ces parents je ne sais pas quelle matière c était mais jamais je n ai vue quelque chose collé aussi bien crêpe, pomme de terre, viande , ou oeuf a cette époque les ustensiles de cuisine étaient fait pour durer pas comme aujourd'hui Actuellement ce n est pas le cas ...
Merci superbe vidéo
merci !
d’accord 😊
le fer est ideal, de buyer fait d excellents produits.
Non c’est chiant pourquoi plein de raisons, la première c’est le culottage, la seconde c’est d’avoir des ustensiles gras dans les placards qui accrochent la poussière, et enfin la rouille qui peut s’immiscer partout. Le fer donne un goût également mais ce n’est pas tjrs le cas, l’entretiens du fer non merci je préfère la fonte émaillée et L inox
Je corrobore (je m'équipe en B minéral), les avantages de l'inox sur l'acier ont l'air d'être minimes, même si j'ai déjà dû reculotter une poêle (après un ponçage au gros sel).
Extrêmement bon marché il y a 50 ans, elles sont hors de prix pour ce que c’est ! Mais je recommande vivement car le fer est bien meilleur conducteur de la chaleur que l’inox (voir aussi mon commentaire)
Vous parlez de poêles en FONTE et non en FER.
Une poêle en fer pourrait passer du chaud de la cuisinière à de l´eau froide il ne se passerait rien.
Dans de telles conditions, une poêle en FONTE va éclater. Elles ne sont pas cher, la fonte étant un "dechet" de la fonte du fer. Très résistante mais ne tolère les écarts de températures et est très rigide. La fonte ne plie pas, mais casse
En gros elle se comporte comme le verre ordinaire.
@@jipe4618 oui elles sont cheres, demandent un peu de technique mais le rendu pour ce qui doit griller (viandes ou oeufs au plat) du fait de la + grande conductivité de la chaleur et de l'inertie est supérieur à l'inox et bien sur à tous les anti-dérapants, j'ai pour ma part laisser tomber l'inox.
Chacun fait selon ses gouts, mais je trouve interessant de débattre sur ce sujet, qui pourrait paraitre mineur à certains !
Aller se faire cuire un œuf deviens un poème 😀
J’ai fait cuire de la saucisse dans l’inox et malgré nettoyage au lave vaisselle la poêle à quelque marque
Quelle est le meilleur plat a oeuf inox cuivre ?
Bonjour,
Je pensais que pour limiter l'adhérence à la cuisson il fallait "culotter" la poêle?
Quand faut-il culotter?
Merci
La poêle en inox ne se culotte pas, c’est la poêle en fer qui se culotte.
@@lylae1382les poêles en fer rouillent .
C'est exact nos bonnes vieilles poêles en fer rouillent si ont les nettoient avec des produits détergents.... même principe pour les wokes...se nettoient à chaud sur le feu avec de l'eau. .finir avec un chiffon huilé....@@michelechartier6322
@@michelechartier6322 non, il suffit de les sécher et de huiller, c'est top pour la viande. Ca reste le must.
" ♫♫♫ My heart belongs to INOX 💙 for ever, pom pom pidou ♫♫♫
Contenu enrichissant et instructif mais je me demande comment s'appelle l'ustensile avec lequel vous avez nettoyer la poele ?
bonjour, c'est un fouet à ressort
@@chrystellerocher150merci😊
Merci
je suis d'accord avec tout ce qu'a dit ce charmant monsieur par contre tout ce discours sur la cuisson à l'inox pour finir avec des œufs pas cuit et pas appétissant c'est quand même dommage
J´aime mes oeufs comme ça, baveux.
L'effet de la bille d'eau s'appelle "Effet Leidenfrost" c'est toi qui me l'as appris.
Réaction de Maillard : pas du tout validée par les nutritionnistes
Utilisation d'une huile végétale tirée de graines non validée par les nutritionnistes
Oui Monsieur, d'accord ... ! 😂
J'avoue que les tics de langage ça me gâche un peu les vidéos.
@@peter_nepalaisc'est pénible.
Quand on commence à se focaliser dessus, on entend plus que ça.
D'accord ?
Je commence à être convaincu de la supériorité de l'inox
Merci pour votre commentaire
C'est pas supérieur à l'acier, c'est plus pratique, et ça fait une belle coloration que la poêle téflon. Mais non personne n'est mort d'avoir réchauffé du surgelé avec une Tefal.
Là on est sur une meilleure maitrise.
@@francksync5406 Désolé mais vous ne m'avez pas convaincu. Pour moi l'inox a fait la démonstration de sa supériorité.
Prenez une batterie de cuisine rn cuivre et certains en fonte
La fonte c'est le meilleur
Attention Ne pas confondre fonte d’alu et fonte de fer ((voir mon commentaire)
J ai viré toutes les poêles en Teflon depuis 30 ans et j utilise l inox qui colle un peu certe mais je préfère cela qu un cancer
rire! réaction de Maillard potentiellement cancérigène aussi d'après la science!
Lors du choc thermique pour le nettoyage, j'ai lu ailleurs qu'il y a un risque de déformation de la poële; qu'en est-il vraiment ?
bonjour non pas de déformation mais il ne faut pas surchauffer non plus (sinon mauvaise utilisation de l ustensile ) 3/4 de la puissance de chauffe slts
@@chrystellerocher150 Merci, depuis lors je suis passé à l'inox et tout va bien; je nettoie la poele quand elle est tiède et pas de problème.
On finit par avoir le citron déformé avec tous les spécialistes en tout genre.
Aucun risque
D'accord...
oui d 'accord ...toujours
J ais fini par balancé toutes mes casseroles Coué poil a frire avec un anti adhérents car a force l adhérents part en miettes et on fini par le mangé et l ixox même brûlé peut ce récupéré et reservir a vie j en ais qui ont plus de 40 ans
Quelles différences avec l'acier non inox ?
Je vais me renseigner. Merci pour votre commentaire.
Bonjour, l'acier non inoxidable s'entretien différemment. Quand l'inox restera toujours de sa couleur d'origine, l'acier va se culotter et noircir au fur et à mesure des utilisations, c'est ce qui le rendra naturellement anti-adhérant. De plus l'acier rouille, il faut donc bien l'essuyer après lavage (pas de lave vaisselle).
pas besoin de culottage avec l'inox, ultra simple
et bien sur aucun risque de rouille
@@chrystellerocher150 Merci. Et concernant la technique de cuisson ?
Bonjour @MegaZombywoof pour les casseroles en acier elles ont plusieurs couches de revêtement telle que du Chrome , Nickel , aluminium et autres que je ne connais pas et certains métaux entre en contacte avec les aliment est nocif , pour l'ordre exacte dans qu'elle sont posée en premier , les couches sont déposé par un procéder sous courent électrique Cathode et Anode comme pour le plaqué Or , le procéder électrolyse
si je ne me trompe pas du therme exacte corriger moi si je me trompe ,
(l'électrolyse sert également a séparer les Atome H2O pour en faire du O2 et du H2 le fameux combustible soit disent propre et sans limite)
pour les casserole en Inox inoxydable faite quand même attention toutes casserole en inox est pas forcement a 100% en inox et parfois ces casserole en inox "bon marcher" ont des couche de revêtement toxique
perso j'ai choisi des casserole avec un revêtement en céramique et la aussi il y a du bon et du mauvais
le mieux est la casserole en cuivre jaune mais ca coute très cher si je dis pas de bêtise dans les grand restaurent dans la majorité voir la totalité utilise ceci
Il dit qu'il ne faut pas faire le poisson avec ca ?
Ca coute combien une poêle inox ? 😊
Le prix de 2 poêles Tefal et ça dure a VIE!😃
ma nièce a toute la série christelle c'est hors de prix !!!!
Merci beaucoup a vous deux. 🤔🤔
Bof ...si ça rentre dans un grand paquet de lessive...le prix de la lessive.
C'est pas donné, car il y a une âme en cuivre à l'intérieur pour les meilleurs modèles. Il vaut mieux mettre ça sur une liste de mariage.
Et l'acier ? C'est pourtant bien mieux que l'inox y a pas photo... Inox qui reste difficile à utiliser.
😊
D'accord ?
Caramélisé= toxique (réaction de Maillard).
C'est très bon au goût mais beaucoup moins pour la santé.
Si vous pouvez et êtes assez motivé, la cuisson la plus saine est a la vapeur 95 degrés.
Que de grands mots et de longues phrases, qui noient l'essentiel dans du verbiage de colpoteur...
Le truc de la goutte d'eau: oui ; beaucoup plus simple: le thermomètre laser, qui ne coûte pas cher...
La température à atteindre : 170.
Et il y a un truc élémentaire qui s'appelle la _mise en place_: on prépare tous les ingrédients _avant_ de commencer à cuisiner - on ne va pas chercher les oeufs dans le frigo au moment où la poële est à température.
Et les deux points les plus importants :
2. l'inox, ce n'est absolulent pas pour les mémés, ni pour le cuisinier "amateur" ; c'est, au minimum, pour le cuisinier averti et passionné.
2. L'importance du _poids_ de lka poële, et de sa composition en métal (multicouchesl - c'est ce qui est _déterminant_ pour la qualité du résultat ; jamais une poële à 30 balles ne sera de bonne qualité ; allez voir les prix de Demeyere: voilà ce que coûte (très cher) ce qui vaut la peine d'être acheté...
En résumé : su vous n'êtes pas un peu "expert" de la cuisine, et méticuleux, ne vous approchez pas de l'inox: vous seriez très décu...
Bonjour Jean...
Que pensez-vous des poêles Tefal ?
Faut-il culotter une poêle en inox ?
Non, une poêle en inox ne se culotte pas.
@@vincentfohanno5088 Merci
Antiaderant banni depuis longtemps après si ça lui plaît de bouffer du téflon grand bien lui fasse....
Je ne comprends plus: vous dites utiliser l'inox car c'est plus sain et puis vous ajoutez, attendre cette réaction de Maillard qui va caraméliser l'oeuf ou le morceau de viande. Or, on sait que la réaction de Maillard est nocive, on nous le répète tout le temps! Ma question est: jusqu'à quelle couleur de caramélisation la réaction de Maillard est elle moins nocive qu'une cuisson dans une poêle anti adhérente de bonne qualité (scientifiquement approuvé bien sûr!) ?
Bonjour
J'ai des poêles inox mais qui ne sont pas plane à l'intérieur il y a des petits reliefs, est-ce que c'est la même chose ?
Et merci pour l'astuce de l'eau qui perle je ne connaissais pas.
Probablement pour un effet anti-adhérant, ça ne change rien.
Bonjour, donc j'ai fait les perles d'eau... et oui je comprends mieux pourquoi mes aliments accrochaient, soit je faisais trop tôt ma cuisson, donc pas assez chaud, soit trop tard et ça brûlait mes alliments.
Je suis au feu gaz. Ce n'est pas simple de maîtriser la chaleur /cuisson aux deux tiers.
Souvent j'avais au fond de ma poêle, une coloration couleur caramel et je ne savais pas du tout ce que c'était, maintenant je le sais c'est "le culotage" qui se fait et voilà pourquoi ma cuisson n'était pas accroché. Sans le savoir j'avais fait ce qu'il fallait.
Oui certainement que les reliefs dans ma poêle sont un effet antiadhésif aussi.
228 fois: "d'accord"
C'est insupportable !
D'accord!!!
Ouais mais estce que anti adherent il a monté le mont everest? Jcrois pas non
Réaction de Maillard= toxicité
.... Et non... Ou alors une preuve.
Il faut apprécier le goût de pneu brûlé... C'est tout l'inverse d'un œuf au plat, qui demande une cuisson très douce, de manière à obtenir le blanc cuit (mais pas brûlé...), et un jaune coulant.
oui mais. a que prix…je prefere l’inox pour ma santé, je vais balancer mes Tefal…
@@zz-iu5xj des poêles téflon en bonne état (utilisation d'ustensile en bois, et ne pas les entrechoquer violemment en les rangeant) ne représentent aucun risque pour la santé...
Aujourd'hui elles sont sans PFOA, sans plomb, sans cadmium.
Et ça évite de mettre du beurre ou huile, et le lavage est moins énergique avec du téflon.
De plus l'inox peut présenter du fer, nickel, et chrome dans les aliments cuits... le nickel est un allergène.
Bref rien n'est parfait mais faut pas non plus tomber dans les propagandes commerciales pour autant.
Fonte non émaillé et fer reste le meilleur choix mais la galère quotidienne non merci... Je suis à l'inox aussi, poêle, casserole, et cocotte en fonte, mais faut pas être dans le drama non plus :).
Beaucoup trop compliqué pour 2 œufs au plat 😮😮😮
Il FAUT des ustencils durables mais LEGERS .
Anti adherant c'est nuisible pour la santé merci
réaction de Maillard aussi! 🤣
ce n'est pas "chacun pense ce qu'il veut de l'anti adherent", renseignez vous 2 secondes sur la pollution et les morts dus à l anti adherent. Cette conclusion finale est scandaleuse...
Pour ceux qui n'ont aucune idee de quoi je parle, allez voir un film comme "dark waters" et vous allez comprendre (teflon ptfe pfoa)
Et essayez un peu de savoir ce qui remplace ptfe et pfoa actuellement : bon courage!
Renseignez vous vous sur le terme PFAS
de toute facon, les PFAS, vous n'avez pas fini d'en entendre parler, preparez vous...
Scandaleux rien que ça ?
Mais il dit aussi qu'il y a anti adhérent et anti adhérent. Certaines marques proposent des produits anti adhérent qui ne sont absolument fait de téflon ni d'aucune autre substance dangereuse. Donc sa conclusion n'a rien de scandaleuse, on peut très bien opter pour de l'anti adhérent mais qui n'est pas nocif.
@@naonedfab oui exactement comme la céramique ou la pierre et certain matériaux projetés
@@mcb9644 La céramique contient de la silice, mauvais pour la santé... les poêles en pierre c'est un truc projeté avec des PTFE et donc très probalement des PFOA...
c'est fer ou fonte non émaillé le top pour la santé voir inox pour les non allergènes au nickel, mais bonjour la galère au quotidien.
Bravo a inox pour l'everest
Merci pour votre commentaire
J'arrive à maîtriser les oeufs au plat au micro ondes c'est moins bien mais c'est passable + maîtrise omelette au micro ondes idem moins bien+++ mais passable
Le micro-ondes...à bannir !
L'Inox est plus prudent , car on n'imagine pas la toxicité du téflon partout dans notre vie quotidienne et surtout en cuisine , comme la grande marque que tout le monde connait . Bon appétit , euh bon courage .
Quel baratin, truffé de "d'accord", pour finir avec des oeufs au plat qui ne sont pas appétissants !
Dc conclusion il faut avoir les 2 .. J aime les œufs baveux Dc impossible .. avec ça et pas du tout écologique pr le cp car si bien compris faut chauffer à donf pr que ce soit efficace.. pas convaincu du tt .. et effectivement galère à nettoyer..
Suivre un cours pour faire cuire un oeuf... on se demande a quoi servent les parents !
Oui c’est tout un art cuire correctement un œuf et pourtant ça semble simple .
L'acier conduit mal la chaleur, se déforme avec un fond mince et coûte cher.
La meilleure poêle à sauter est en fer bon marché. Prenez la fonte pour les cuissons lentes.
Tout le reste ne vaut rien.
Mais la fonte éclate si elle passe du chaud au froid. Ne pas oublier.
@@danielfantino1714 En cuisine, la fonte ne passe jamais du chaud (vers 200°C) au gel (vers - 10°C).
+ de 100€ pour une petite poêle de 27 cm pour cuire des œufs
C'est cher tout de même
Entre garder une poêle à vie et changer une poêle qui donne le cancer tous les ans, la question est vite répondue.
C est qu'elle marque svp
@brigittelandrein5336 pas assez cher, probablement dû matériel chinois.
Comme les cowboys une bonne vieille poêle en fer
Ho non !!! En plus on s'est rencontré, l'huile ne modifie pas du tout le point de fumé du beurre (quand il se dénature). Ne faites pas ça, commencez à l'huile et mettez le beurre à plus basse température. A part ça, tout est bon, oui l'inox et Cristel c'est top, oui le chef est cool.
De plus ce ne sont pas des œufs au plat... Mais des œufs à la poêle.
Sauf que celà n est pas un oeuf au plat c est un oeuf poêlé un oeuf au plat est cuit dans un plat d'où son nom!
Œufs sur le plat ! Quant à moi, c´est omelette. Bonsoir à vous !
Pourtant l'inox est très mauvais conducteur de chaleur
désolé, mais ce n'est même pas appétissant et à 11m03 " Euh, plus c'est brun moins c'est bien mais, euh quand c'est brun c'est bien euh d' accord....
Faites un effort, sérieux et l' inox n'est pas pour les amateurs.
la marque christelle ??? vous êtes au courant du prix?? qui peut aujourd'hui se payer ça?? alors bien sur l'Inox c'est bien mais tant que le gouvernement nous spoliera comme il le fait et bien on se contentera de l'anti adhérent et de l'inox ordinaire ....même si on en connaît les conséquence de l'anti adhérent !!! baissez vos prix et après on verra !!!! cette vidéo est une honte pour les gens qui n'ont pas les moyens,
Bonjour vous avez raison çà fait un certain montant qui dur à vie . beaucoup de personne s 'offre les produits de la marque CRISTEL toute personne est libre de choisir comment dépenser son argent comme il le gagne (voyage voiture ) pour beaucoup la cuisine est un plaisir et recevoir une preuve d'estime pour les convives bien a vous
Rassurez vous. Dans le futur vous ferez chauffer votre nourriture dans sa boîte de conserve.
Calmos, il y a des poêle en fer de qualité durable a vie pour environ 30€ voir même 23€ en promo ajd... ✌️
Je suis très loin d'être riche mais je préfère payer cher une fois une bonne poêle plutôt que de racheter à tout bout de champ une poêle de m... fabriquée en Chine
Bon, après, je peux comprendre quand on veut seul ou qu'on cuisine peu
Punaise, il a grossi Guillaume Lopez !
À force de ma,ver des œufs, il respire pas la joie de vivre non plus
La poêle anti adhérente ne gravit pas l'everest, nul
J'hésitais à passer à l'inox mais là ça a l'air beaucoup trop contraignant. Quand je vois la rapidité et la facilité avec un antiadhérant, rien que le temps que la poêle en inox est à bonne température j'ai déjà fini de laver mes ustensiles.
L'inox nécessite beaucoup plus de temps et d'énergie, ça se retrouve sur la facture au bout du compte. Quand j'ai fini avec ma poêle j'envoie un petit pchiit d'un mélange d'eau et produit vaisselle sur la poêle, un coup de pinceau pour nettoyer le tout, rinçage puis essuyage, c'est tellement rapide et simple.
Si tu préfères risquer ta santé avec le Téflon c’est ton problème
@skyforever5996 t'inquiète, je ne pas une fillette 😂
Je fais des choses plus dangereuses que ça dans ma vie. Je nettoie mes poêles au pinceau, je ne gratte pas.
Dans la vidéo on ne voit que des vieux retraités, si t'en es là de toute façon tu as déjà un pied dans la tombe, plus besoin de faire le trouillard.
Qui de vous deux a vu le film DARK WATER ? Après on en reparle du Tefal 🤣🤣🤣☠️✌️
inox : écologique ??? joliment tentée cette blague.
bagnole écologique !!!!!!!!!! non rien ne peut être écologique à 100% (vous avez un téléphone portable ? ) ......
Miam miam cramé en dessous et cru au dessus.