Bonjour à tous ! Vous voulez retrouver le matériel que je vous présente dans cette vidéo ? C'est juste ici 👇 La casserole de 16 cm bit.ly/3BoxbmI La casserole de 20 cm bit.ly/2ZxMVpY La sauteuse de 24 cm bit.ly/2ZFDGVh La poêle de 28 cm bit.ly/3bsMeAZ Le cuit-vapeur bit.ly/3vUArFb Le couvercle de 24 cm bit.ly/2ZEow2A
Bonjour Chef, En matière de cuisson vapeur, et bien que la marmite soit un peu plus petite, il est intéressant de mettre en avant le vitaliseur de Marion qui est sans doute ce qui se fait de mieux en ce domaine. Il est heureux que vous montriez une poêle qui nécessite d’être culotté. Je n’ai jamais essayé le fer mais ai découvert il y a un an la fonte... et cela change tout! Alors certes on se fait encore plus les muscles, mais on peut pousser très loin la chaleur. Je ne crois pas qu’il y ait encore de fabricants de poêle en fonte brute en France. On en trouve aux États-Unis et en Suède. Et je vous recommande énormément la marque suédoise Skeppshult. Joyeux Noël.
Merci pour tous ces conseils ? Je pense qu'un petit épisode sur l'entretien de tout ce matériel serait utile, perso j'ai toujours peur d'abimer mon matériel au nettoyage
Bonjour Chef, je trouve votre passion et votre envie de transmettre salutaires dans une France où malheureusement on cuisine et mange de moins en moins bien.
Merci beaucoup pour cette vidéo sur le matériel de cuisson étant fils de chef cuisinier je ne peu que partager vos conseils qui nous sont bien utiles ! Par contre ayant de petites économies je me suis dis que ce n'était pas le moment de m'équiper de façon durable.... terrible erreurs !!! Bravo pour tout vos conseils et votre site marchand !
J'adore les vidéos de Philippe... Même avant cette vidéo, j'avais compris l'importance de ces casseroles poeles et autres sauteuses en investissant chez Mauviel ou De Buyer (et made in Fraance) Ca coute un bras (regardez les soldes) mais c'est beau et surtout efficace ...pour longtemps en prenant soin...
C'est comme pour Gordon, c'est pas le meilleur mais le plus connu de son pays ce qui fait que les gens font vite le biais Etchebest est loin d'être dans le gratin des meilleurs français mais c'est un excellent chef
Merci Chef Je suis un grand fan de la gastronomie française et je suis étudiant dans ce domaine. J'aime beaucoup votre concept de voir les différents matériaux pour chaque cuisson.
ça c'est un signe pour la prochaine video, ça veut dire que la prochaine recette on utilisera le système de vapeur/ cuisson sur feu et finir au four :D
Cocorico ! Merci chef... moi j utilise depuis + de 10 ans des poêles De Buyer B element, j en suis super content. Je ne suis pas un professionnel mais un passionné comme tout ceux qui aiment les bonnes choses à manger et aussi le bon matériel DURABLE. J etais sur de la cuisson au gaz et depuis peu je suis passé à l induction... je galère... mais avec mes poêles en tout cas sa va bien ! Je pense investir dans de très bonne casserole / faitout. Et je pense partir sur ce que tu recommande car je répète j adore cette marque. Sinon il existe un concurrent belge... qui fait aussi du super matos mais je pense qu on doit pas changer de marque quand on est content... bravo pour ta vidéo et je pense comme toi pour les tailles etc... tes choix sont judicieux pour ceux qui veulent investir juste ce qu il faut et être bien équipé. 👍👍👍👍
Bonjour ! Cuisinière amatrice, j'adore vos vidéos et votre livre ! Par contre, est-il possible un jour d'avoir une vidéo sur comment cuisinier la viande ? (saignante, bleue, à point, bien cuite...) J'ai encore des difficultés pour réaliser une bonne précision au niveau de la cuisson :) Merciii
Bonjour, il faut vous aider avec le livre de cuisine qu'il donne au jeune cuisinier ds les écoles hôtelière . vous pouvez l'acheter chez décor.vous toute les techniques de base cuisson, découpe ect.... Ou acheter une sonde qui vous aidera une fois planter ds la viande a respecter la cuisson il y a d'autres techniques mais trop a expliqué bon courage
Salut Fifi : merci et bonne promo pour ces produits de qualité : tout acier, rivets sur les acrroches, multi fonction (on saisit un roti et on le finit au four) et si pas de four de quoi cuisiner dans toutes condition ! Connaissant ces produits : je les recommande ! éviter les téflons et autre cancérigène (surtout quand ils montent en temp) Par contre en tablier : si tu pouvais le faire sans bleu blanc rouge : ce serait bien !!! (je ne suis pas MOF et ne souhaite pas le devenir ! ) Merci d avance )
Toujours au top chef 👍 Perso j'utilise au quotidien la marque Belge DEMEYERE. Leurs inox 7 couches sont top et le design de la collection Atlantis est pas mal. Pour les non adhésives leur série Alu Pro un vrai régal à utiliser pour crêpes, omelettes, poissons délicats,... Le tout sans utilisation d'elements toxiques. Pas comme ces poêles de la marque connue au Téflon. Ici mes poêles Demeyere je les ai égalementi à vie. En France, en marques alternatives y a aussi LE CREUSET et CRISTEL qui sont tout aussi bonnes 😜 C'est un budget d'être bien équipé mais c'est un achat pour la vie.
Voilà la marque belge que j évoquais ci dessus sans la nommer. Pour moi c est certainement le mieux mais c est plus cher... en terme de technologie c est dingue demeyere... et effectivement l altlantis c'est nickel. 👍
Bonsoir de la Nouvelle-Caledonie, merci Chef Etchebest de tous ce que vous nous partagez, je ne me suis jamais autant intéressée a la cuisine que depuis que je regarde votre émission "Cauchemar en cuisine" et maintenant, ces petites videos, c'est top! 👍👍👍❤❤❤
Bonsoir cher Monsieur ici chez nous ont utilise fréquemment des outils préparés à base d'argile rouge c'est carrément agréable de cuisiner dedans c'est aussi sein plus que d'autres matières 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿👍👍👍👍👍
Aimant cuisiner..Un grand..MERCI..pour ce conseil..enfin..sur une bonne poêle pour griller les viandes.. et vos conseils sur..la batterie..de cuisine....il n est jamais trop tard..pour la faire évoluer.. CORDIALEMENT M.Annick
bonjour madame je viens d' acheter une poêle sur le site du chef mais il n' y a pas de logo de buyer dessus. La vôtre est telle marquer merci pour votre réponse.
Merci chef pour ces videos ! Je pense que j’irai bientôt faire un tour dans votre boutique en ligne :p Ce serait top de faire une video sur les différents mode de cuisson des fours. Je ne sais jamais quoi choisir entre convection naturelle ou chaleur tournante….et bien d’autres encore….j’ai presque 10 modes de cuisson différents sur mon four :p
Pour les casseroles, je viens de m'équiper avec des "christel" forcément, je regarde "top chef" c'est du matériel équivalent je pense ( en tous cas pour le prix)
Bonjour Chef! J'aime bien vos vidéos, on voit votre coté pédagogue : ça fait progresser les amateurs comme moi. J'attends avec impatience votre vidéo sur le culottage des poêles, j'ai entendu les grands-mères parler de ça sur les billigs. Joyeuses fêtes
Chef Etchebest (le meilleur de la maison, avec un mix de basque et d'anglais) cette vidéo m'a influencé pour l'achat de cette poêle: je comprend maintenant pourquoi vous êtes musclé
Bonjour chef, je suis en Mention Complémentaire et j'ai discuter avec mon chef du lycée hôtelier par a port au torchon accrocher au tablier. Il ma dit que c'étais pas très hygiénique par ce qu'on vas passer un coup de torchon sur la planche a découper et ensuite on vas l'utiliser pour ouvrir un pot de confiture donc si l'on a casser des oeufs sur la planche et qu'on passe un coup bais c'est limite. Du coup je voulais connaitre votre avis. Continuer vos vidéo elle sont superbes c'est aussi vous qui m'avais donner envie de passer mon CAP cuisine donc merci. Une fois mes étude fini conter sur moi pour participer a top chef. 😁😂🍲
A la maison c'est moi qui cuisine , mon mari lui ne c est pas cuisiner mais il adore regardé vos émissions , et à la maison nous vous suivons tout les soirs , ont vous adore , a ce soir chef
J’ai investi avec de buyer et j’ai appris à culotter l’acier, et c’est un vrai plaisir. Un investissement, mais plus de revêtement et de poele à changer tous les X ans…
Bonjour Chef, Ah lala c'est la sauteuse qui me manque et que j'adorerai avoir.. Mais je ne peux avoir que des casseroles et poêle avec des manches amovibles alors dès que je déménage, je penserai avec vous, promis !!!!!!!
Bonjour chef 🧑🍳 Merci pour votre retour sur le matériel qui est très résistant. Mais dommage en ce moment c’est le black friday dommage que votre site ne le propose pas.
Bonsoir Chefs. C'est vrai j'aime cuisiner mes qu'es que j'aimerai avoir du matériel comme celui que vous venez de présenter. Bonne soirée à vous à toutes l'équipe qui vous suit et ainsi qu'à vôtres familles 👪 À ☘bientôt Toulouse Nord-ouest
Bonjour Chef, Je me demandais si vous pouviez venir faire le chapon le soir du jour de l'an ça serait sympa....🫕 Parce que personne sait le préparer...🤷 On vous paye un coup en récompense 🍷 Bonne journée et vive la gastronomie française...🇨🇵🍷🥖🇨🇵
En poêles, j'ai viré mes Lagostina inox qui attachaient même après pas mal d'années et qui ont fini par se déformer…et j'ai pris des De Buyer série B en acier (32 et 24cm), c'est vraiment un autre monde ! Une fois "préparées", elle n'attachent jamais. Elles font moins bling-bling que celles d'avant, mais quel bonheur de voir un simple oeuf au plat glisser dans l'assiette sans spatule ! Par contre, la 32cm pèse son poids, c'est plutôt une poêle d'homme, aurait dit Ventura dans la cuisine des Tontons Flingueurs… :lol: Sinon, les liens vers le site ne fonctionnent pas, késako ???
Bonjour Chef, sans vouloir vous offenser, il manque un ustensile primordial: le plat à gratins ! Et personnellement je conseil un plat rectangulaire afin d'y faire tous les gratins ainsi que les lasagnes. Bien à vous et merci pour vos vidéos.
Da Buyer je suis fan ! c'est sur que le culottage et l'utilisation des poêles est un peu contraignant mais bon ça vaut le coup !
10 месяцев назад
bonjour, tout d'abord merci pour vos précieux conseils et vos recettes accessibles à toutes et tous ; pouvez vous nous conseiller sur les cocottes pouvant aller au four... je fais souvent des daubes et des plats mijotés ( ici marseille) et je n'ai plus de cocotte en fonte...
bonjour il n'y a pas longtemps que je me suis abonnée à votre site et c'est toujours un plaisir de vous retrouver, je suis vos émissions télé, je profite de votre présentation du matériel pour vous poser une question : dans quel type de poêle peut on faire les omelettes sans que ça accroche, merci d'avance
Les casseroles présentées dans la vidéo font partis de la gamme Affinity multi couche 5 ply queue en fonte d'inox or celles présentées sur le site Mentor font partis de la nouvelle gamme Alchimy ....multi couche 3 ply queue tube inox c'est vrai que le prix entre les 2 gammes ne sont pas les mêmes ceci explique sans doute cela .....
Bonjour Mr Etchebest, j'attends toujours la vidéo sur le culottage et sur l'entretien de la poële car ce n'est pas évident ! Même quand après de nombreuses utilisations et que la poele est bien culottée, elle accroche toujours pour ma part, je dois faire quelque chose de mal. J'attends votre vidéo! Merci !
Bonjour Chef et bonne année à vous vos proches , votre équipe et "aux affaires". (Je suis Bordelais)..J'aime beaucoup ce site. Une question ! Comment cuire et réussir la cuisson du Foie de Porc( veau - bœuf) ..à la poêle, au bain-marie, auto cuiseur où autre...Comment, combien de temps, pourquoi une méthode plus que l'autre..?. Merci et bonne route à vous.
Je poste ma question ici car je ne sais pas où la poser d'autre. Ce serait bien de nous faire une petite vidéo sur le type d'huile à utiliser avec quel mode de cuisson. Huile d'olives arachide tournesol. J'utilise l'huile d'olives pour cuire à la poêle. Est-ce bien je ne sais pas. Merci
Oups, attention les liens sous la vidéos sont morts, votre site est inaccessible.. Problème de connexion à la base de données.. Merci à vous en tout cas pour ces excellents conseils
Bonjour et merci pour vos vidéos. J'espère que vous ou votre équipe lisez les commentaires? Si oui, peut-être existe t-elle mais je ne trouve pas la vidéo sur le cullotage? Pouvez mettre un lien si elle existe, et sinon c'est une vidéo qui doit être je pense très attendu. Merci.
En marque pour de l'inox il y en a quelques unes de très bonne qualité: - Mauviel 1830 (francais) - De Buyer (francais) - Cristel (francais) - Cuisinox (francais) - WMF (deutsche qualitat et groupe SEB) - Lagostina (italien mais groupe SEB) Il y en a encore d'autre mais c'est déjà pas mal ! Il faut aussi privilégié les matériaux noble aussi bien pour durabilité que l'hygiène, comme L'inox, le verre et le bois (bien entretenu c'est à vie aussi) et le cuivre ! tout peut durer à vie Arrêtez d'utiliser du téflon en permanence, en plus la plus part des gens les changent trop tard, c'est encore pire ! si utilisé quotidiennement c'est tous les 2 ans en moyenne...et même si ils sont interdit d'utiliser leur produits chimique depuis 2015 il me semble et il faut de toute façon un élément chimique pour coller le Téflon à la poele donc bon ! une poele téflon de temps en temps c'est pas grave quand on est pas cuisinier il y a des aliments chiant et fragile, oeufs au plat, poisson par exemple
Bonjour chef :) Que pensez-vous de la gamme Prima Matera de chez De Buyer ? Ce sont des poêles composée de 90% de cuivre, 10% d'acier et compatible a l'induction. merci :)
Merci pour tous ces conseils, je m'apprête à investir dans des poele, wok et sauteuse de Buyer minéral B, je suppose que les manches en bois bannissent le four ou cela supporte une certaine température quand même ??? Merci pour votre réponse. A bientôt
Bonjour Chef Etchebest. Je m'excuse part avance si je remets un sujet qui a déjà été traité dans les commentaires de cette vidéo (J'avoue ne pas avoir eu le courage de lire les 176 commentaires et réponses) Je ne trouve pas dans votre description le lien pour la marmite de votre vidéo. Et si je puis me permettre. Si vous pouviez me faire un petit commentaire sur du matériel de marque "Téfal" de la catégorie "Ingénio" avec les poignées amovible. Car ma batterie est assez récente environ 1 an tout au plus et je suis tenté part le matériel que vous proposez. C'est simplement pour une question de coût comme vous pouvez sans doute le deviner. Sinon comme l'ensemble de la communauté abonné à votre chaîne j'adore ce que vous faite. Très bien expliqué et pédagogique. Bonne continuation Chef au plaisir de vous revoir en vidéo RUclips ou sur Top Chef ^^ Cordialement
Bjr chef Etchebest Je fais régulièrement votre recette des citrons confits,mais voilà de la moisissure se développe régulièrement dessus alors que je met le bocal au frais et à l'abri de la lumière,une idée? Merci de votre réponse. Bonne journée
Ce qui m'etonne ici et sur presque toutes les videos de cuisine, c'est qu'on nous vante les poeles en acier (a culotter) et qu'ils utilisent toujours des poeles en inox ! Alors au final ? Inox ou acier ?
Bonjour Mr Etchebest, qu'en est il de la cuisson des féculents / légumineuses type pâtes riz lentilles etc... On peut quand même utiliser les casseroles de ce type ou bien il est préférable d'en avoir d'autres ? Merci d'avance pour votre réponse.
Bonjour à tous !
Vous voulez retrouver le matériel que je vous présente dans cette vidéo ? C'est juste ici 👇
La casserole de 16 cm bit.ly/3BoxbmI
La casserole de 20 cm bit.ly/2ZxMVpY
La sauteuse de 24 cm bit.ly/2ZFDGVh
La poêle de 28 cm bit.ly/3bsMeAZ
Le cuit-vapeur bit.ly/3vUArFb
Le couvercle de 24 cm bit.ly/2ZEow2A
De Buyer c'est très bien mais dans la même gamme il y a aussi MAUVIEL 1830 (c'est l'année de création) et certaine gamme sont garantie à vie !
Bonjour Chef. Avec la poêle que vous présentez, on peut aussi y faire cuire des oeufs pour faire des omelettes ?
Bonjour chef besoin d'une formation en ligne es possible ?
Je suis en Allemagne
Bonjour Chef,
En matière de cuisson vapeur, et bien que la marmite soit un peu plus petite, il est intéressant de mettre en avant le vitaliseur de Marion qui est sans doute ce qui se fait de mieux en ce domaine.
Il est heureux que vous montriez une poêle qui nécessite d’être culotté. Je n’ai jamais essayé le fer mais ai découvert il y a un an la fonte... et cela change tout! Alors certes on se fait encore plus les muscles, mais on peut pousser très loin la chaleur. Je ne crois pas qu’il y ait encore de fabricants de poêle en fonte brute en France. On en trouve aux États-Unis et en Suède. Et je vous recommande énormément la marque suédoise Skeppshult.
Joyeux Noël.
@@olivierd5766 bonsoir je cherche la marmite si vous pouvez m aider § merci
Merci pour tous ces conseils ? Je pense qu'un petit épisode sur l'entretien de tout ce matériel serait utile, perso j'ai toujours peur d'abimer mon matériel au nettoyage
Ca fait du bien ce genre de vidéo claire et complète, c'est pas évident à trouver sur ce genre de sujet
De rien my noob
de rien nullos
Bonjour Chef, je trouve votre passion et votre envie de transmettre salutaires dans une France où malheureusement on cuisine et mange de moins en moins bien.
Étant élève à l'institut Paul Bocuse, je confirme que De Buyer est une super marque qui équipe nos cuisine 👌🏻
Dans notre école on est qu'avec du cuivre mdr mais je sais pas quelle marque (Paul Bocuse super ecole btw)
@@kyllian4073 ah oui le cuivre c'est bien mais c'est d'autre tarifs
@@madratz2682 Oui c'est clair, si on a pas les moyens d en avoir l'inox fait tout a fait le taff
Merci beaucoup pour cette vidéo sur le matériel de cuisson étant fils de chef cuisinier je ne peu que partager vos conseils qui nous sont bien utiles !
Par contre ayant de petites économies je me suis dis que ce n'était pas le moment de m'équiper de façon durable.... terrible erreurs !!! Bravo pour tout vos conseils et votre site marchand !
J'adore les vidéos de Philippe...
Même avant cette vidéo, j'avais compris l'importance de ces casseroles poeles et autres sauteuses
en investissant chez Mauviel ou De Buyer (et made in Fraance)
Ca coute un bras (regardez les soldes) mais c'est beau et surtout efficace ...pour longtemps en prenant soin...
le meilleure chef de France !!
Demande lui de te donner des cours de cuisine et en vidéo. Çà serais un bon concepte. :)
@@SkyToomuch mais c est le faux Michou regarde
Reste tranquille parcojtre frérot, les cuisiniers en France il y en a pas mal hein...
C'est comme pour Gordon, c'est pas le meilleur mais le plus connu de son pays ce qui fait que les gens font vite le biais
Etchebest est loin d'être dans le gratin des meilleurs français mais c'est un excellent chef
Merci Chef
Je suis un grand fan de la gastronomie française et je suis étudiant dans ce domaine. J'aime beaucoup votre concept de voir les différents matériaux pour chaque cuisson.
Super, vivement le culotage indispensable, merci.
Merci vraiment c'est toujours un plaisir de vous écouter. On comprend tout
ça c'est un signe pour la prochaine video,
ça veut dire que la prochaine recette on utilisera le système de vapeur/ cuisson sur feu et finir au four :D
Je suis équipé avec le même matériel de cette marque, c'est le top. Je n'ai pas du tout envie de changer.
Lagostina est pas mal aussi
La gamme Affinity De Buyer est au dessus du panier.
Cocorico ! Merci chef... moi j utilise depuis + de 10 ans des poêles De Buyer B element, j en suis super content. Je ne suis pas un professionnel mais un passionné comme tout ceux qui aiment les bonnes choses à manger et aussi le bon matériel DURABLE. J etais sur de la cuisson au gaz et depuis peu je suis passé à l induction... je galère... mais avec mes poêles en tout cas sa va bien ! Je pense investir dans de très bonne casserole / faitout. Et je pense partir sur ce que tu recommande car je répète j adore cette marque. Sinon il existe un concurrent belge... qui fait aussi du super matos mais je pense qu on doit pas changer de marque quand on est content... bravo pour ta vidéo et je pense comme toi pour les tailles etc... tes choix sont judicieux pour ceux qui veulent investir juste ce qu il faut et être bien équipé. 👍👍👍👍
J'adorerais garnir ma cuisine de tous ces ustensiles. Quel plaisir de cuisiner avec...
Bonjour ! Cuisinière amatrice, j'adore vos vidéos et votre livre ! Par contre, est-il possible un jour d'avoir une vidéo sur comment cuisinier la viande ? (saignante, bleue, à point, bien cuite...) J'ai encore des difficultés pour réaliser une bonne précision au niveau de la cuisson :) Merciii
Bonjour, il faut vous aider avec le livre de cuisine qu'il donne au jeune cuisinier ds les écoles hôtelière . vous pouvez l'acheter chez décor.vous toute les techniques de base cuisson, découpe ect.... Ou acheter une sonde qui vous aidera une fois planter ds la viande a respecter la cuisson il y a d'autres techniques mais trop a expliqué bon courage
Incroyable merci pour tous ces conseils
Un coffret complet serait bien utile genre les couteaux, casseroles, fusil etc...
Un grand merci...c la vidéo dont on avait besoin...c parfait....
Merci pour le partage chef 👌👍💪
Salut Fifi : merci et bonne promo pour ces produits de qualité : tout acier, rivets sur les acrroches, multi fonction (on saisit un roti et on le finit au four) et si pas de four de quoi cuisiner dans toutes condition !
Connaissant ces produits : je les recommande ! éviter les téflons et autre cancérigène (surtout quand ils montent en temp)
Par contre en tablier : si tu pouvais le faire sans bleu blanc rouge : ce serait bien !!! (je ne suis pas MOF et ne souhaite pas le devenir ! ) Merci d avance )
Toujours au top chef 👍
Perso j'utilise au quotidien la marque Belge DEMEYERE. Leurs inox 7 couches sont top et le design de la collection Atlantis est pas mal. Pour les non adhésives leur série Alu Pro un vrai régal à utiliser pour crêpes, omelettes, poissons délicats,... Le tout sans utilisation d'elements toxiques. Pas comme ces poêles de la marque connue au Téflon.
Ici mes poêles Demeyere je les ai égalementi à vie. En France, en marques alternatives y a aussi LE CREUSET et CRISTEL qui sont tout aussi bonnes 😜
C'est un budget d'être bien équipé mais c'est un achat pour la vie.
Voilà la marque belge que j évoquais ci dessus sans la nommer. Pour moi c est certainement le mieux mais c est plus cher... en terme de technologie c est dingue demeyere... et effectivement l altlantis c'est nickel. 👍
J'ai commandé quelques ustensiles !
Hâte de recevoir !!! Très fière également ! Merci chef👌👌👌
Mes salutations cordiales de Miliana Algérie , Chef Philippe Etchebest . Je ne rate jamais vos émissions sur M6 .
Félicitations vous êtes le meilleur.
Bonsoir de la Nouvelle-Caledonie, merci Chef Etchebest de tous ce que vous nous partagez, je ne me suis jamais autant intéressée a la cuisine que depuis que je regarde votre émission "Cauchemar en cuisine" et maintenant, ces petites videos, c'est top! 👍👍👍❤❤❤
Bonsoir cher Monsieur ici chez nous ont utilise fréquemment des outils préparés à base d'argile rouge c'est carrément agréable de cuisiner dedans c'est aussi sein plus que d'autres matières 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿👍👍👍👍👍
Aimant cuisiner..Un grand..MERCI..pour ce conseil..enfin..sur une bonne poêle pour griller les viandes.. et vos conseils sur..la batterie..de cuisine....il n est jamais trop tard..pour la faire évoluer..
CORDIALEMENT M.Annick
bonjour madame je viens d' acheter une poêle sur le site du chef mais il n' y a pas de logo de buyer dessus. La vôtre est telle marquer merci pour votre réponse.
Excellente idée chef de nous présenter de quoi bien bosser après libre à chacun … mais je trouve ces vidéos très interessantes merci 😉👍
Je rêve de me retrouver dans la même cuisine que vous 🤩🤩 , merci chef
J adore cette homme un vrais que je ne me lasse jamais de suivre
Merci pour tous grâce à vous je vais me mettre à 😀cuisiner
Merci chef pour ces videos ! Je pense que j’irai bientôt faire un tour dans votre boutique en ligne :p
Ce serait top de faire une video sur les différents mode de cuisson des fours. Je ne sais jamais quoi choisir entre convection naturelle ou chaleur tournante….et bien d’autres encore….j’ai presque 10 modes de cuisson différents sur mon four :p
Pour les casseroles, je viens de m'équiper avec des "christel" forcément, je regarde "top chef" c'est du matériel équivalent je pense ( en tous cas pour le prix)
Cristel et non Christel 😜
Gracias por sus consejos. Soy fanática de la gastronomía francesa y de usted.
Bonjour Chef!
J'aime bien vos vidéos, on voit votre coté pédagogue : ça fait progresser les amateurs comme moi.
J'attends avec impatience votre vidéo sur le culottage des poêles, j'ai entendu les grands-mères parler de ça sur les billigs.
Joyeuses fêtes
*Salut Philippe !! Merci pour cette liste MAGIQUE de matériels ! ! J'ai ma liste pour le Père Noël !!! Jajajajaja !! Bonne soirée !!*
Bonjour chef 👨🍳
Merciiii pour vos espliquation .super clair. Pour moi s'est toujours un plaisir de vous écouter 🤩 merciiii chef 👨🍳
On écrit explication !!!!!!
Chef Etchebest (le meilleur de la maison, avec un mix de basque et d'anglais) cette vidéo m'a influencé pour l'achat de cette poêle: je comprend maintenant pourquoi vous êtes musclé
Bonjour chef, je suis en Mention Complémentaire et j'ai discuter avec mon chef du lycée hôtelier par a port au torchon accrocher au tablier. Il ma dit que c'étais pas très hygiénique par ce qu'on vas passer un coup de torchon sur la planche a découper et ensuite on vas l'utiliser pour ouvrir un pot de confiture donc si l'on a casser des oeufs sur la planche et qu'on passe un coup bais c'est limite. Du coup je voulais connaitre votre avis.
Continuer vos vidéo elle sont superbes c'est aussi vous qui m'avais donner envie de passer mon CAP cuisine donc merci.
Une fois mes étude fini conter sur moi pour participer a top chef. 😁😂🍲
A la maison c'est moi qui cuisine , mon mari lui ne c est pas cuisiner mais il adore regardé vos émissions , et à la maison nous vous suivons tout les soirs , ont vous adore , a ce soir chef
Merci pour tous ces conseils
Avec tout mon respect chef Etchebest, je préfère quand vous faites la cuisine que quand vous vendez des casseroles ;-))
Bonjour grand chef que dieu vous garde pour nous et merci beaucoup pour tout ce que vous faites
J’ai investi avec de buyer et j’ai appris à culotter l’acier, et c’est un vrai plaisir. Un investissement, mais plus de revêtement et de poele à changer tous les X ans…
Cool une chaîne RUclips entièrement dédiée à la pub !
J’adore tes vidéo que desque j’ai vue la notification j’ai cliquer (commenter)
Du bon matériel, je fais confiance à notre chef.
Merci chef pour ce conceille
Super ! 👍
Merci toujours pour ces formidable conseils
Bonjour Chef, Ah lala c'est la sauteuse qui me manque et que j'adorerai avoir.. Mais je ne peux avoir que des casseroles et poêle avec des manches amovibles alors dès que je déménage, je penserai avec vous, promis !!!!!!!
Bonjour chef 🧑🍳
Merci pour votre retour sur le matériel qui est très résistant. Mais dommage en ce moment c’est le black friday dommage que votre site ne le propose pas.
Merci Chef.
Dominique
Bonsoir Chefs.
C'est vrai j'aime cuisiner mes qu'es que j'aimerai avoir du matériel comme celui que vous venez de présenter.
Bonne soirée à vous à toutes l'équipe qui vous suit et ainsi qu'à vôtres familles 👪
À ☘bientôt Toulouse Nord-ouest
EXELLENTE VIDÉO
Bonjour Chef,
Je me demandais si vous pouviez venir faire le chapon le soir du jour de l'an ça serait sympa....🫕
Parce que personne sait le préparer...🤷
On vous paye un coup en récompense 🍷
Bonne journée et vive la gastronomie française...🇨🇵🍷🥖🇨🇵
Merci chef, précis efficace j'adore
Super vidéo très instructif
Le meilleur des meilleurs.
En poêles, j'ai viré mes Lagostina inox qui attachaient même après pas mal d'années et qui ont fini par se déformer…et j'ai pris des De Buyer série B en acier (32 et 24cm), c'est vraiment un autre monde ! Une fois "préparées", elle n'attachent jamais. Elles font moins bling-bling que celles d'avant, mais quel bonheur de voir un simple oeuf au plat glisser dans l'assiette sans spatule ! Par contre, la 32cm pèse son poids, c'est plutôt une poêle d'homme, aurait dit Ventura dans la cuisine des Tontons Flingueurs… :lol:
Sinon, les liens vers le site ne fonctionnent pas, késako ???
Bonjour Chef, sans vouloir vous offenser, il manque un ustensile primordial: le plat à gratins ! Et personnellement je conseil un plat rectangulaire afin d'y faire tous les gratins ainsi que les lasagnes. Bien à vous et merci pour vos vidéos.
Du super bon matos👍⭐⭐
Da Buyer je suis fan ! c'est sur que le culottage et l'utilisation des poêles est un peu contraignant mais bon ça vaut le coup !
bonjour, tout d'abord merci pour vos précieux conseils et vos recettes accessibles à toutes et tous ; pouvez vous nous conseiller sur les cocottes pouvant aller au four... je fais souvent des daubes et des plats mijotés ( ici marseille) et je n'ai plus de cocotte en fonte...
Super merci pour vous conseil
Merci chef 👍
Merci pour vos conseils.
Bonjour chef,
Est-ce que il serait possible de faire une recette d’omelettes s’il vous plaît? 😊
Bonjour chef.
A quand la vidéo sur le culottage svp.
👀👀👀🎥👍👍👍👍👨🍳😜😜😜 c'est sympa Chef !! de bon conseils !!
Merci 😃
Cool 😉👍
Bonjour,
Super vos vidéos félicitations.
Faut-il culotter les poêles en inox et si oui comment?
Merci d'avance de votre réponse
Cordialement
JD
bonjour il n'y a pas longtemps que je me suis abonnée à votre site et c'est toujours un plaisir de vous retrouver, je suis vos émissions télé, je profite de votre présentation du matériel pour vous poser une question : dans quel type de poêle peut on faire les omelettes sans que ça accroche, merci d'avance
Philippe il sort d'une bagarre de rue il s'est pris un coup de poele en cuivre sur le front me faites pas jurer. Bonne vidéo, cool la cuisson merce
Les casseroles présentées dans la vidéo font partis de la gamme Affinity multi couche 5 ply queue en fonte d'inox or celles présentées sur le site Mentor font partis de la nouvelle gamme Alchimy ....multi couche 3 ply queue tube inox c'est vrai que le prix entre les 2 gammes ne sont pas les mêmes ceci explique sans doute cela .....
Bravo chef ☺
Bonjour Mr Etchebest, j'attends toujours la vidéo sur le culottage et sur l'entretien de la poële car ce n'est pas évident ! Même quand après de nombreuses utilisations et que la poele est bien culottée, elle accroche toujours pour ma part, je dois faire quelque chose de mal. J'attends votre vidéo! Merci !
Bonjour Chef et bonne année à vous vos proches , votre équipe et "aux affaires". (Je suis Bordelais)..J'aime beaucoup ce site. Une question ! Comment cuire et réussir la cuisson du Foie de Porc( veau - bœuf) ..à la poêle, au bain-marie, auto cuiseur où autre...Comment, combien de temps, pourquoi une méthode plus que l'autre..?. Merci et bonne route à vous.
J’utilise Mauviel 1830 et c’est exceptionnel.
Je poste ma question ici car je ne sais pas où la poser d'autre.
Ce serait bien de nous faire une petite vidéo sur le type d'huile à utiliser avec quel mode de cuisson. Huile d'olives arachide tournesol. J'utilise l'huile d'olives pour cuire à la poêle. Est-ce bien je ne sais pas.
Merci
Pas de revêtement spécial sur la poêle, juste de l'acier ?
Bonjour chef,
Est-ce que ce matériel de cuisson est compatible ou adapté avec une cuisson au gaz ?
Hey FiFi bientôt tu vas introduire en bourse ,avec tout les placements que tu fais 😂😂
Oups, attention les liens sous la vidéos sont morts, votre site est inaccessible..
Problème de connexion à la base de données..
Merci à vous en tout cas pour ces excellents conseils
Bonjour et merci pour vos vidéos.
J'espère que vous ou votre équipe lisez les commentaires?
Si oui, peut-être existe t-elle mais je ne trouve pas la vidéo sur le cullotage? Pouvez mettre un lien si elle existe, et sinon c'est une vidéo qui doit être je pense très attendu. Merci.
En marque pour de l'inox il y en a quelques unes de très bonne qualité:
- Mauviel 1830 (francais)
- De Buyer (francais)
- Cristel (francais)
- Cuisinox (francais)
- WMF (deutsche qualitat et groupe SEB)
- Lagostina (italien mais groupe SEB)
Il y en a encore d'autre mais c'est déjà pas mal !
Il faut aussi privilégié les matériaux noble aussi bien pour durabilité que l'hygiène, comme L'inox, le verre et le bois (bien entretenu c'est à vie aussi) et le cuivre ! tout peut durer à vie
Arrêtez d'utiliser du téflon en permanence, en plus la plus part des gens les changent trop tard, c'est encore pire ! si utilisé quotidiennement c'est tous les 2 ans en moyenne...et même si ils sont interdit d'utiliser leur produits chimique depuis 2015 il me semble et il faut de toute façon un élément chimique pour coller le Téflon à la poele donc bon ! une poele téflon de temps en temps c'est pas grave quand on est pas cuisinier il y a des aliments chiant et fragile, oeufs au plat, poisson par exemple
Bonjour chef :) Que pensez-vous de la gamme Prima Matera de chez De Buyer ? Ce sont des poêles composée de 90% de cuivre, 10% d'acier et compatible a l'induction. merci :)
Merci pour toute ces informations les équipements de cuisson sont il compatible avec des plaques a induction ?
bonjour, il y a vraiment un soucis de son avec le micro distant, peu etre utiliser un micro cravate?
Merci pour tous ces conseils, je m'apprête à investir dans des poele, wok et sauteuse de Buyer minéral B, je suppose que les manches en bois bannissent le four ou cela supporte une certaine température quand même ???
Merci pour votre réponse.
A bientôt
Bonjour chefEtchebest avait vous des casseroles qui vont sur les brûleurs à gaz merci pour votre reponse
Bonjour Chef Etchebest.
Je m'excuse part avance si je remets un sujet qui a déjà été traité dans les commentaires de cette vidéo (J'avoue ne pas avoir eu le courage de lire les 176 commentaires et réponses)
Je ne trouve pas dans votre description le lien pour la marmite de votre vidéo.
Et si je puis me permettre. Si vous pouviez me faire un petit commentaire sur du matériel de marque "Téfal" de la catégorie "Ingénio" avec les poignées amovible. Car ma batterie est assez récente environ 1 an tout au plus et je suis tenté part le matériel que vous proposez.
C'est simplement pour une question de coût comme vous pouvez sans doute le deviner.
Sinon comme l'ensemble de la communauté abonné à votre chaîne j'adore ce que vous faite. Très bien expliqué et pédagogique.
Bonne continuation Chef au plaisir de vous revoir en vidéo RUclips ou sur Top Chef ^^
Cordialement
Bjr chef Etchebest
Je fais régulièrement votre recette des citrons confits,mais voilà de la moisissure se développe régulièrement dessus alors que je met le bocal au frais et à l'abri de la lumière,une idée? Merci de votre réponse.
Bonne journée
Bonjour, la marmite n'est pas disponible sur le site ? Merci pour les infos bien utiles
Ce qui m'etonne ici et sur presque toutes les videos de cuisine, c'est qu'on nous vante les poeles en acier (a culotter) et qu'ils utilisent toujours des poeles en inox !
Alors au final ? Inox ou acier ?
Utile, concis, efficace. C'est à vous que machin aurait dû confier le ministère de l'éducation nationale.
Bonjour Mr Etchebest, qu'en est il de la cuisson des féculents / légumineuses type pâtes riz lentilles etc... On peut quand même utiliser les casseroles de ce type ou bien il est préférable d'en avoir d'autres ? Merci d'avance pour votre réponse.
Merci chef pour vos précisions. Je souhaite investir dans une sauteuse de buyer. On m'a parlé de la marque ecovitam qu'en pensez-vous ?
Bonjour chef, je ne voie pas la casserole haute avec le cuiseur vapeur. Ni sur votre lien, ni sur le site du fabricant ? fait elle partie du set ?