Ciao, grazie per il vídeo. Io essendo ignorante l'ho messo sopra un letto di foglie di lauro e l'ho spolverato con sale e curry. Pero l'ho lasciato in frigo, è li da qualche giorno. Vedendo il video lo spennellero con olio e aceto e lo lascerò fuori. Grazie Saluti da Tenerife, isole Canarie.
Siete fantastici :-) . Primo sale e ricotta riusciti a perfezione con la tua ricetta. Davvero brava! E il vostro calore e umorismo romaneschi, danno una grinta in più. Un abbraccio da Scicli (Ragusa)
Ciao Silvia Sei stata veramente molto esplicita nel spiegare per bene tutto il procedimento Anch'io sono del parere che le cose preparate da te sono sempre le migliori di quelle che compri al supermercato sono fissato in questo è quello che imparo le faccio come fare il tè che ne ho l'occasione niente Facciamo le olive dai aperitivo diversi tipi di olive facciamo l'olio facciamo sott'olio come funghi carciofi pomodori melanzane Alici sotto sale pomodori secchi coltivo frutta e verdura Olle galline producono uova e mancava Come fare il formaggio il primo sale sapevo come farlo ma mi era rimasto il dubbio se si chiama primo sale ci sarà un secondo procedimento e me l'hai spiegato tu ti ringrazio Un saluto da Bari la Bella Puglia
Buongiorno.....volevo fare la ricotta salata .....non mi ricordo più come andava stagionata....sono passati 6 anni e non lo ricordo più 😔voglio ripartire a farmi le cose io 🤷♀️cioe quando stavo in campagna avevo un'altro clima......qui essendo in una casa non so ......cioè la devo tenere in frigo per la stagionatura 🤷♀️😔mi confondo.....per favore mi potete spiegare passo passo🙏😔sto ripartendo la mia vita da zero e voglio ripartire dalle cose che più mi appassionavano.....mi sto vedendo altri video e mi fanno confondere.....voi siete molto chiari nello spiegare👏grazie mille se mi rispondete....grazie❤
Per il cerchio di carta fai un quadrato piegando il foglio che hai poi spicchi sempre piu piccoli in pieghe e poi taglio un archetto sulla parte esterna quando apri esce un bel cerchietto.. simpatici tutti e due e grazie per il video tutorial
Sei bravissima Silvia, poi hai l'elemento più importante per fare non solo il formaggio ma da come vedo tante altre leccornie che è il tuo consorte, vi compensate e insieme siete meravigliosi! Mi piacerebbe fare un formaggio ed una ricotta di latte di pecora però non so dove acquistarlo, abito a Torino voi cosa mi suggerite per poterlo acquistare? Complimenti davvero!
Buongiorno...grazie della ricetta ....non dò se ho capito bene volevo chiedere ... Per i primi 15 giorni salamoia mattina e sera rigirando la forma mattina e sera. Per i secondi 15 giorni salamoia solo una volta al giorno ma solo rigirare la forma una seconda volta al giorno. Per i terzi 15 giorni abbandonare la salamoia ma ogni giorno rigirare la forma sempre due volte al giorno. Grazie e buona giornata...
Buongiorno ragazzi bravissimi e Simpaticissimi, volevo chiederVi in consiglio, ho acquistato una provola che assaggiando ho notato troppo burrosa insomma ancora tenera, a me piace un po' più stagionato, potete indicarmi qualche procedimento, grazie!
Ciao grazie per il video, avrei bisogno di un consiglio... sto facendo stagionare il primo sale, ma, non avendo una cantina, sono stato costretto a metterlo in frigo. Come te l'ho messo sopra un piatto di legno con carta da forno che cambio ogni volta: do l'emulsione (le tue stesse dosi) due volte al giorno... ora sono al 5° giorno ma il mio formaggio, oltre a risultare molto morbido e buttare ancora qualche goccia di siero, presenta sulla superfice una patina morbida (è come se non si riuscisse ad asciugare). Cosa mi consigliate? Grazie
Ciao volevo chiederti dove si può mettere dentro un mobile da cucina è possibile perché non ho sgabuzzino o deve stare in luogo asciutto buio e che abbia aria se no lo posso mettere sotto scala nel cucinino ma là se accendo la luce attraverso la tendina può prendere luce grazie non vedo come fai il formaggio ,mi sono appena iscritta
buongiorno, ho iniziato da 4 giorni la stagionatura tenendo i formaggi al buio in un'anta della cucina. E' normale che si formi della muffa sulla superficie?
No non è normale, lava la forma, sala di nuovo e assicurati che nella salamoia ci sia abbastanza sale e aceto. Nell’eventualità tu non voglia fare la salamoia, ti consiglio visto che fa caldo, di farlo stagionare nel frigo. Con la salamoia a me non si sono mai verificati episodi di muffe.
@@VideoricetteInsieme Salve Silvia, ho fatto il formaggio e le ricottine seguendo in linea di massima il vostro tutorial, se hai tempo guarda il videotutorial che sto caricato. Saluti
Buongiorno, complimenti per il video, io non ho capito bene le dosi, si parla di parti uguali di olio e aceto, ma in che quantità? Poi con 2 cucchiai di sale, ma il formaggio già era salato? Perché se il formaggio pesa 1/2 kg ha bisogno di un quantitativo di sale, ma se pesa 2 Kg ha bisogno di molto sale di più. Potete dirmi le dosi precise? Grazie
Giuseppe Elvironi mezza tazzina di olio e mezza tazzina di aceto e una bella presa di sale. Il formaggio era salato all’esterno, ma il sale che si mette all’esterno serve a far uscire il siero che rimane all’interno. Per una forma più grande logicamente ci sarà bisogno di più sale. Grazie di aver visto il video.
ciao, video bellissimo!volevo sapere, questo procedimento per la stagionatura è valido anche se il formaggio è di capra? O visto che sarebbe più delicato la procedura di stagionatura è diversa?
Il cacioricotta x la pasta o orecchiette si fa un'altra salamoia senza olio e aceto ma, salatura a crudo e poi una seconda salatura cn acqua calda e sale
Salve, dopo essermi fatto comprare il pecorino da un pastore varie persone mi hanno consigliato di farlo stagionare. La mia domanda è: risulta necessario far stagionare un formaggio non fatto in casa? può avere dei benefici in termini di bontà?? Grazieeee e complimenti
Ciao. Ho seguito la vostra ricetta,il risultato del primo sale é stato identico,ma per la ricotta i fiocchi sono saliti solo dopo aver aggiunto il limone. Prima ,anche se bolliva ,niente. Cosa posso aver sbagliato? Grazie
PRIMI 15 GIORNI (tutti I giorni) la mattina coprire con salamoia e la sera girare la forma ripetendo l'operazione ALTRI 15 GIORNI (tutti i giorni) Salamoia un giorno da un lato, un giorno dallaltro RESTANTI GIORNI (ogni giorno) Girare da un lato e dall'altro senza salamoia
@@annasenes1929 Buonasera Anna certo ecco la ricetta 5 l di latte lo fai bollire poi quando si abbassa la temperatura a 38/39 gradi metti1 cucchiaio di zucchero,1 cucchiaio di sale,2 cucchiai di caglio (io uso quello loquido 1:5000)1 yogurt da 125 gr.Mescoli bene e copri con il coperchio e una copertina,poi quando si forma il siero fai o tagli soliti e poi quadratini do circa 2 cm lasci ancira un pò in pentola e poi metti nelle garze ed appendi e quandonti soddisfa la consistenza togli e metti nei contenitori in frigo. Ti viene circa 1 kg e mezzo con latte di mucca con quello di pecora 2 kg e mezzo.Se hai bisogno di altri chiarimenti chiedi pure ciao buon proseguomento di serata😀👋
Mirko La Corte ne ho fatto uno molto simile, con il latte parzialmente scremato. Se vai nella playlist del canale, trovi la cartella dei formaggi fatti in casa e trovi tutti i video che ho fatto
@@VideoricetteInsieme purltroppo l'ho fatto oggi avevo del latte di capra secondo lei meglio nel frigo anche se non è no frost o butto via tutto? grazie per i consigli
ho guardato su internet si può fare anche con il parzialmente scremato la differenza é che viene più leggero io domani proverò a farlo anche perché non ho le fuscelle se vuoi farlo te così fai una videoricetta aspetto poi di vederla se puoi mi fai un tag ok grazie intanto buona giornata e buona Pasqua😉
Salve ho guardato il video, e dopo attendevo con curiosità di vedere come era all'interno......... Che delusione. (lo potevate regalare anche tagliato visto che lo avete fatto x farlo vedere). Saluti
@@VideoricetteInsieme ciao ragazzi! Grazie! Io vivo in un clima caldo e tanti insetti, per questo non ho possibilità di stagionalo fuori dal frigo. Se lo tengo coperto con un contenitore di plastica, senza far toccare da lo stesso, viene bene? Grazie
buonasera , su una formella di formaggio.. mi sono entrate tante moscerini . e si sono formati tanti animaletti, mi di spiace... pazienza continuo a fare il formaggio....
@@antoniagargaro4918 ma pensa un po...il casaro che me lo ha insegnato e che lo fa da 30 anni lo fa con il latte di pecora ...io prima di parlare a vanvera mi documenterei fossi in te
Certo che se lui parla sopra non si capisce nulla ....comunque lui fa prima a farlo che a dirlo visto che era un continuo interrompere lei 1 mese e mezzo lui 6/7 settimane
@@VideoricetteInsieme vedendo il risultato ottenuto in altri canali, il vostro esperimento non mi sembra uscito un gran che bene. Quanto meno dal punto di vista estetico, per via di quelle fessurazioni che si vedono sulla crosta. Ovviamente è una mia opinione.
@@macecla84 ricorda sempre che noi facciamo tutto in una cucina di casa, senza tanti prodotti che possono avere i professionisti. Noi cerchiamo solo di dimostrare che quasi tutte le ricette possono essere riprodotte da chiunque, anche se il risultato finale può avere qualche pecca.
@@mariarosariaturco8110 si rovina un pò ai lati perché va girato nelle fuscelle e si può formare qualche taglietto ma non c'è niente che non va. Ricorda che è sempre un formaggio fatto in una abitazione e non nella fattoria di un casaro
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Ciao, grazie per il vídeo. Io essendo ignorante l'ho messo sopra un letto di foglie di lauro e l'ho spolverato con sale e curry. Pero l'ho lasciato in frigo, è li da qualche giorno. Vedendo il video lo spennellero con olio e aceto e lo lascerò fuori. Grazie
Saluti da Tenerife, isole Canarie.
Fammi sapere
@@VideoricetteInsieme ok, ti dirò fra qualche settimana. Hasta pronto
Ma che bello siamo dello stesso segno, e siamo precise👍grazie per le ricette.
Grazie mille ❤
Grazie per la ricetta. Sarebbe stato interessante vedere il formaggio all’interno. Buona giornata
Molto bravi
Grande rispetto!Complimenti!Miile grazie!
Grazie mille 🙏🙏
Grazie mille per il consiglio, lo farò senz'altro
Siete fantastici :-) . Primo sale e ricotta riusciti a perfezione con la tua ricetta. Davvero brava! E il vostro calore e umorismo romaneschi, danno una grinta in più. Un abbraccio da Scicli (Ragusa)
Alessandro Modica grazie per i complimenti, è un onore ricevere complimenti come il tuo. Grazie di cuore
Grazie! Siete simpaticissimi! ♡
Grazie mille ❤
una storia fantastica vissuta in diretta: brava Silvia e bravo il paziente Andrea!
ciao mi piace il tuo video, ho bisogno di sapere quanto sale l'aceto nell'olio, grazie.
Mezza tazzina di aceto, mezza di olio e 2 cucchiaini di sale
Ciao Silvia Sei stata veramente molto esplicita nel spiegare per bene tutto il procedimento Anch'io sono del parere che le cose preparate da te sono sempre le migliori di quelle che compri al supermercato sono fissato in questo è quello che imparo le faccio come fare il tè che ne ho l'occasione niente Facciamo le olive dai aperitivo diversi tipi di olive facciamo l'olio facciamo sott'olio come funghi carciofi pomodori melanzane Alici sotto sale pomodori secchi coltivo frutta e verdura Olle galline producono uova e mancava Come fare il formaggio il primo sale sapevo come farlo ma mi era rimasto il dubbio se si chiama primo sale ci sarà un secondo procedimento e me l'hai spiegato tu ti ringrazio Un saluto da Bari la Bella Puglia
Grazie mille ❤❤
Buongiorno.....volevo fare la ricotta salata .....non mi ricordo più come andava stagionata....sono passati 6 anni e non lo ricordo più 😔voglio ripartire a farmi le cose io 🤷♀️cioe quando stavo in campagna avevo un'altro clima......qui essendo in una casa non so ......cioè la devo tenere in frigo per la stagionatura 🤷♀️😔mi confondo.....per favore mi potete spiegare passo passo🙏😔sto ripartendo la mia vita da zero e voglio ripartire dalle cose che più mi appassionavano.....mi sto vedendo altri video e mi fanno confondere.....voi siete molto chiari nello spiegare👏grazie mille se mi rispondete....grazie❤
Per il cerchio di carta fai un quadrato piegando il foglio che hai poi spicchi sempre piu piccoli in pieghe e poi taglio un archetto sulla parte esterna quando apri esce un bel cerchietto.. simpatici tutti e due e grazie per il video tutorial
Grazie per il suggerimento, un abbraccio forte
@@VideoricetteInsieme come faccio a stagionare nel frigo di casa? Tempi?
@@claudiarosario6704 almeno un mese in un frigo no Frost
Sei bravissima Silvia, poi hai l'elemento più importante per fare non solo il formaggio ma da come vedo tante altre leccornie che è il tuo consorte, vi compensate e insieme siete meravigliosi! Mi piacerebbe fare un formaggio ed una ricotta di latte di pecora però non so dove acquistarlo, abito a Torino voi cosa mi suggerite per poterlo acquistare? Complimenti davvero!
Barbara Alberico grazie mille, ti ho chiesto l’amicizia su Facebook e ti ho mandato un messaggio su messenger.
Buongiorno...grazie della ricetta ....non dò se ho capito bene volevo chiedere ...
Per i primi 15 giorni salamoia mattina e sera rigirando la forma mattina e sera.
Per i secondi 15 giorni salamoia solo una volta al giorno ma solo rigirare la forma una seconda volta al giorno.
Per i terzi 15 giorni abbandonare la salamoia ma ogni giorno rigirare la forma sempre due volte al giorno.
Grazie e buona giornata...
Possiamo sappere quando quantita Di olio, accetto e sale ?
Mezza tazzina olio evo, mezza tazzina di aceto, una presa di sale
Salve, ho visto il vs video, pensavo se avere un mini frigo per conservare il formaggio sarebbe ideale..?
Assolutamente si
Buongiorno ragazzi bravissimi e Simpaticissimi, volevo chiederVi in consiglio, ho acquistato una provola che assaggiando ho notato troppo burrosa insomma ancora tenera, a me piace un po' più stagionato, potete indicarmi qualche procedimento, grazie!
Si, appendila in una retina di stoffa in un luogo freddo e asciutto fino a che non si indurisce come piace a te
@@VideoricetteInsieme Ok Grazie mille ragazzi.
Grazie
Grazie a te
Ma che bellooooo, complimenti bravissimi
LA signora delle camelie
Grazie mille 🙏
@@fdantuonocioè?
A me non dava fastidio il tuo smalto. Mi spiace che ti hanno condizionata. Voglio farti i miei complimenti,sei bravissima. Un abbraccio grande🤗
Grazie mille ❤❤❤
Ho del quaglio che scade a giorni posso utilizzarlo anche dopo qualche giorno scaduto ? oppure é nocivo ? grazie
Sinceramente non te lo consiglio
Ciao grazie per il video, avrei bisogno di un consiglio... sto facendo stagionare il primo sale, ma, non avendo una cantina, sono stato costretto a metterlo in frigo. Come te l'ho messo sopra un piatto di legno con carta da forno che cambio ogni volta: do l'emulsione (le tue stesse dosi) due volte al giorno... ora sono al 5° giorno ma il mio formaggio, oltre a risultare molto morbido e buttare ancora qualche goccia di siero, presenta sulla superfice una patina morbida (è come se non si riuscisse ad asciugare). Cosa mi consigliate? Grazie
Prova a metterlo all’aria, non in frigo perché rischi che faccia la muffa. Io l’ho tenuto sul tavolo della cucina.
ok, anche se in casa ora ci sono circa 20 gradi...?
@@michelet9080 cerca di trovare il posto più fresco che ci sia, ma nel caso è meglio del frigo perché più arieggiato
Ma dimmi una cosa cara, il formaggio a usare e una cagliata (o primi sale ?) Deve essere fresca ?
Si era un primo sale appena fatto
Complimenti ragazzi una domanda a noi è venuta un po di muffa dei punti cosa dobbiamo fare
. Grazie mille
Prendilo e lavalo sotto l’acqua e ricomincia a fare la salamoia aggiungendo altro sale
Salve....dopo quanto si puo mangiare il primo sale?grazie
Appena finita la stagionatura
Ciao volevo chiederti dove si può mettere dentro un mobile da cucina è possibile perché non ho sgabuzzino o deve stare in luogo asciutto buio e che abbia aria se no lo posso mettere sotto scala nel cucinino ma là se accendo la luce attraverso la tendina può prendere luce grazie non vedo come fai il formaggio ,mi sono appena iscritta
Puoi lasciarlo in frigo nella parte meno fredda
Buongiorno. Per orari di lavoro non posso fare mattina e sera. Se faccio intorno alle 11 e poi la sera va bene lo stesso?
Va benissimo
@@VideoricetteInsieme grazie
X qualsiasi formaggio di fa così?? Si tiene fuori frigo??
Dipende dal formaggio e la temperatura
buongiorno, ho iniziato da 4 giorni la stagionatura tenendo i formaggi al buio in un'anta della cucina. E' normale che si formi della muffa sulla superficie?
No non è normale, lava la forma, sala di nuovo e assicurati che nella salamoia ci sia abbastanza sale e aceto. Nell’eventualità tu non voglia fare la salamoia, ti consiglio visto che fa caldo, di farlo stagionare nel frigo. Con la salamoia a me non si sono mai verificati episodi di muffe.
Ciao Ragazzi, domani mi porteranno latte crudo misto pecora /capra va bene lo stesso?
Grazie
LeonSampey penso di sì, anche se il latte misto renderà il formaggio un po’ più delicato e avrai meno resa
@@VideoricetteInsieme Salve Silvia, ho fatto il formaggio e le ricottine seguendo in linea di massima il vostro tutorial, se hai tempo guarda il videotutorial che sto caricato. Saluti
Buongiorno, complimenti per il video, io non ho capito bene le dosi, si parla di parti uguali di olio e aceto, ma in che quantità? Poi con 2 cucchiai di sale, ma il formaggio già era salato? Perché se il formaggio pesa 1/2 kg ha bisogno di un quantitativo di sale, ma se pesa 2 Kg ha bisogno di molto sale di più. Potete dirmi le dosi precise? Grazie
Giuseppe Elvironi mezza tazzina di olio e mezza tazzina di aceto e una bella presa di sale. Il formaggio era salato all’esterno, ma il sale che si mette all’esterno serve a far uscire il siero che rimane all’interno. Per una forma più grande logicamente ci sarà bisogno di più sale. Grazie di aver visto il video.
Grazie mille, il prossimo formaggio che faccio, provo così come mi avete detto voi.
Grazie per i video che fate e per i consigli che date
ciao, video bellissimo!volevo sapere, questo procedimento per la stagionatura è valido anche se il formaggio è di capra? O visto che sarebbe più delicato la procedura di stagionatura è diversa?
marco capuzzo ciao e grazie per i complimenti, credo che il procedimento sia lo stesso ma sinceramente non ci ho mai provato
Dove lo hai tenuto a stagionare in casa o in taverna? A che temperatura deve stare? Grazie mille
Tamtam Tam io lo stagiono dentro casa ad una temperatura di circa 16 gradi
quindi d'estate visto che ci sono più di 30 gradi bisogna farlo stagionare in frigo vero?
Salve, questo formaggio sarebbe come il cacio ricotta salato che si mette anche sulle orecchiette?
Ilektra Akpapa no, è più simile al pecorino
Il cacioricotta x la pasta o orecchiette si fa un'altra salamoia senza olio e aceto ma, salatura a crudo e poi una seconda salatura cn acqua calda e sale
la stagionatura va fatta sempre a temperatura ambiente o anche in frigo?
A temperatura ambiente solo se le temperature sono accettabili, altrimenti anche in frigo
🧀🧀🧀🔝🔝🔝
Se sotto metto un telo di cotone va bene ugualmente? Ti ringrazio e buona giorrnata😘
Ada Abbaldo va benissimo, basta che non sia trattato con nessun detersivo
Salve, dopo essermi fatto comprare il pecorino da un pastore varie persone mi hanno consigliato di farlo stagionare. La mia domanda è: risulta necessario far stagionare un formaggio non fatto in casa? può avere dei benefici in termini di bontà?? Grazieeee e complimenti
Dipende se ti piace più stagionato o meno ...fatto in casa e stagionato è il top
Ciao. Ho seguito la vostra ricetta,il risultato del primo sale é stato identico,ma per la ricotta i fiocchi sono saliti solo dopo aver aggiunto il limone. Prima ,anche se bolliva ,niente.
Cosa posso aver sbagliato?
Grazie
La ricotta è molto soggetta alle temperature, a noi se la facciamo in questo periodo succede la stessa cosa
Deve stagionare all'aria aperta giusto?
Si ma coperto con una retina per evitare che vadano gli insetti o la polvere
PRIMI 15 GIORNI (tutti I giorni)
la mattina coprire con salamoia e la sera girare la forma ripetendo l'operazione
ALTRI 15 GIORNI (tutti i giorni)
Salamoia un giorno da un lato, un giorno dallaltro
RESTANTI GIORNI (ogni giorno)
Girare da un lato e dall'altro senza salamoia
Buongiorno volevo sapere se con la ricotta salata questo procedimento va bene lo stesso? E quanto sono le dosi dell’olio sale e aceto grazie
No no per la ricotta salata il procedimento è diverso io se vuoi l'ho fatta in forno
Che olio usi? Oliva o altro?
Oliva
Questo formaggio è lo stesso al parmigiano? O è la ricetta del parmigiano diversa?
Scusa ma quale parmigiano?
@@VideoricetteInsieme Stavo cercando una ricetta per il parmigiano.
ottimo video grazie io faccio il formaggio philadephia dal latte
Ciao Patrizia Caroli come fai il tipo Philadelpia dal latte?
Io lo preparo ma dallo yogurt...
Grazie se troverai il tempo per rispondermi 😍
@@annasenes1929 Buonasera Anna certo ecco la ricetta 5 l di latte lo fai bollire poi quando si abbassa la temperatura a 38/39 gradi metti1 cucchiaio di zucchero,1 cucchiaio di sale,2 cucchiai di caglio (io uso quello loquido 1:5000)1 yogurt da 125 gr.Mescoli bene e copri con il coperchio e una copertina,poi quando si forma il siero fai o tagli soliti e poi quadratini do circa 2 cm lasci ancira un pò in pentola e poi metti nelle garze ed appendi e quandonti soddisfa la consistenza togli e metti nei contenitori in frigo. Ti viene circa 1 kg e mezzo con latte di mucca con quello di pecora 2 kg e mezzo.Se hai bisogno di altri chiarimenti chiedi pure ciao buon proseguomento di serata😀👋
@@patriziacaroli5386 Grazie mille lo farò così perché solo yogurt e sale non piaceva hai miei figli. Grazie ancora. Ciao
@@annasenes1929 Di nulla ciao😀
buongiorno,non ho capito dove si deve tenere il formaggio durante la stagionatura
Giorgio Gropaiz buongiorno a te, in un luogo fresco e asciutto
Si potrebbe fare Con olio e pepe rosso
Olga Gutierrez Jimenez per la stagionatura è essenziale la salamoia, se lo vuoi aromatizzare , ci puoi mettere il pepe rosso prima di dargli la forma
Cioè prima della salamoia?
Si mischia tutto così?
😊😉
Operazione lunga che non vedo l'ora di provare poi vi dirò! :)
Si, non è una ricetta veloce. Attendo notizie
@@VideoricetteInsieme Appena mi arriva l'attrezzatura vi aggiorno :)
Marco Puddu però non iniziare a fare il formaggio con il caldo, conviene farlo sotto i 20 gradi
Accetto il tuo consiglio!!
Scusami non ho capito ma dopo aver fatto la fontanella quanti giorni deve stare nel frigo???grazie e complimenti
tonia ercolino un paio di giorni
Ame piace formaggio linea osella si può fare ci puoi fare un video
Mirko La Corte ne ho fatto uno molto simile, con il latte parzialmente scremato. Se vai nella playlist del canale, trovi la cartella dei formaggi fatti in casa e trovi tutti i video che ho fatto
buonasera il formaggio piò stagionare in frigo?
anna maria marrese se il frigorifero è no Frost si. Però sarebbe meglio farlo stagionare all’aria
@@VideoricetteInsieme quindi a temperatura ambiente ? non ho la cantina
anna maria marrese si esatto, ecco perché è meglio farlo in inverno
@@VideoricetteInsieme purltroppo l'ho fatto oggi avevo del latte di capra secondo lei meglio nel frigo anche se non è no frost o butto via tutto? grazie per i consigli
anna maria marrese prova comunque a tenerlo nel frigo
Come mai bisogna mettere tutto quell'olio e con quella frequenza? Cosa succede se "l'ingrassatura" avviene con meno frequenza?
elena ameri viene la muffa. Ma non è solo olio, è olio sale e aceto
si può fare il formaggio con il latte parzialmente scremato?
Andrea Ferrari io non ho mai provato, però non credo
@@VideoricetteInsieme ok grazie
ho guardato su internet si può fare anche con il parzialmente scremato la differenza é che viene più leggero io domani proverò a farlo anche perché non ho le fuscelle se vuoi farlo te così fai una videoricetta aspetto poi di vederla se puoi mi fai un tag ok grazie intanto buona giornata e buona Pasqua😉
Andrea Ferrari l’idea è buona ma per il momento no prevedo di fare il formaggio, ne ho fatto parecchio. In futuro ci proverò. A presto
@@VideoricetteInsieme ok😉 scusami un altra informazione come cambia il sapore se al posto del caglio si usa o il limone oppure l'aceto..
Salve ho guardato il video, e dopo attendevo con curiosità di vedere come era all'interno......... Che delusione. (lo potevate regalare anche tagliato visto che lo avete fatto x farlo vedere). Saluti
Se avessi ripiegato il foglio in varie parti ti sarebbe uscito iun cerchio perfetto😅
Quale caglio usi?
Lo compro in farmacia, ora non ricordo la marca
@@VideoricetteInsieme ho usato quello della Clerici ma non funziona
@@VideoricetteInsieme mi sapresti dire in frigo a quanti gradi deve rimanere?
@@marcifino59 nello sportello delle bevande che ha ogni frigo
@@marcifino59 da 0 a 8 gradi
Bene domani sono 5 gg che ho fatto il primo sale comincerò la stagionatura così come ci insegnate grazie
Rita Rosso grazie a te 🙏
Le 2 prese di sale per noi ignoranti cosa sono?
Ma quanti gradi avete in casa?
Gabriele Santinoli noi adoriamo il freddo, circa 16. Logicamente al tempo del video
@@VideoricetteInsieme ciao ragazzi! Grazie! Io vivo in un clima caldo e tanti insetti, per questo non ho possibilità di stagionalo fuori dal frigo. Se lo tengo coperto con un contenitore di plastica, senza far toccare da lo stesso, viene bene? Grazie
Va fuori dal frigo.?
Annamaria Magri assolutamente si, grazie per aver visto il nostro video
Ma come
Ve la tirate.
Come mai pensi questo?
Tempi di spiegazione eterni....
Non è possibile spiegare la stagionatura di un formaggio in 3 minuti
Olio d oliva ? O semi?
Gabriele Santinoli io uso extravergine d’oliva, ma credo si possa fare anche con quello di semi
Peccato per le troppe chiacchiere.
si ho fatto cosi in cantina con la retina
buonasera , su una formella di formaggio.. mi sono entrate tante moscerini . e si sono formati tanti animaletti, mi di spiace... pazienza continuo a fare il formaggio....
Mi dispiace, devi assolutamente riprovare e ricordati di usare una retina
ok. sto riguardando ancora il filmato della stagionatura,
MI piace il tuo metodo, ma sospeso nelle canne forse è meglio, io preferisco il grasso di pecora
Indubbiamente può essere molto interessante ma non credo sia facile procurarsi del grasso di pecora
L'attacco a 2 prese della corrente?
игор Николаевна quando nel barattolo del sale unisci pollice e indice si chiama pizzico, quando unisci più dita si dice presa
@@VideoricetteInsieme ok grazie...e scusa ironia mia
игор Николаевна non ti preoccupare e grazie per aver visto il video 😃
interessante! però il pecorino ... è fatto con latte di pecora!
appunto
Infatti loro hanno usato latte di pecora! 😊
Mettetelo su una griglia che si asciuga meglio
Ma prima come se fa formaggio 🙂
AMAZIR MEDIA nella playlist del canale trovi la sezione formaggi e ci sono i video su come si prepara 😃
Come fa un primo sale fatto cn latte di mucca a diventare un pecorino ❓😂😂
Dove hai letto che il primo sale è di latte di mucca?
@@VideoricetteInsieme il primo sale si fa solo con latte di mucca....... Dio mio, nemmeno le basi🤕
@@antoniagargaro4918 ma pensa un po...il casaro che me lo ha insegnato e che lo fa da 30 anni lo fa con il latte di pecora ...io prima di parlare a vanvera mi documenterei fossi in te
@@antoniagargaro4918 Il primo sale è un formaggio a base di latte intero, di vacca o di pecora (talvolta misto); più raramente di capra wikipedia
@@VideoricetteInsieme ahhh..... Il casaro si chiama Wikipedia ❓‼️🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Siete piu lunghi di una giornata senza pane.
😂😂😂
🤣🤣🤣 Io non lo mangerei
Francesco Puglise ce ne faremo una ragione 🤣🤣🤣
È una cosa nuova ,interessante..ma lui non deve parlare
Addirittura, ma sei proprio cattivo
ciao. Sembra troppo sottile.
In che senso? In confronto a cosa?
@@VideoricetteInsieme dopo che viene tolta la buccia ( parte esterna della forma), resterebbe poca polpa no?
Sergio Canzilla no, certo non è una forma come quelle dei casari ma avendola fatta in casa ho solo questo tipo di fuscella
@@VideoricetteInsieme no le cose fatte in casa sono sempre speciali 😉
Sergio Canzilla e poi vuoi mettere la soddisfazione
Certo che se lui parla sopra non si capisce nulla ....comunque lui fa prima a farlo che a dirlo visto che era un continuo interrompere lei 1 mese e mezzo lui 6/7 settimane
Volevo dire formaggio
Ma lui per forza deve parlare?
Grazie per il commento costruttivo
non sembra un granché il risultato...
Cosa ti aspettavi?
@@VideoricetteInsieme vedendo il risultato ottenuto in altri canali, il vostro esperimento non mi sembra uscito un gran che bene. Quanto meno dal punto di vista estetico, per via di quelle fessurazioni che si vedono sulla crosta. Ovviamente è una mia opinione.
@@macecla84 ricorda sempre che noi facciamo tutto in una cucina di casa, senza tanti prodotti che possono avere i professionisti. Noi cerchiamo solo di dimostrare che quasi tutte le ricette possono essere riprodotte da chiunque, anche se il risultato finale può avere qualche pecca.
E tutto crepato e non va bene
Prova a farlo e poi mi saprai dire
@@VideoricetteInsieme io il formaggio lo faccio a casa ma quando mi fanno le crepe come i tuo lo devo mangiare subito non posso stagionarlo
Se il formaggio fresco ti fa le crepe c'è qualcosa che non va
@@VideoricetteInsiemesi ma pure il tuo era con le crepe e a me interessa sapere xchè si fanno.
@@mariarosariaturco8110 si rovina un pò ai lati perché va girato nelle fuscelle e si può formare qualche taglietto ma non c'è niente che non va. Ricorda che è sempre un formaggio fatto in una abitazione e non nella fattoria di un casaro
Ammesso che si riesce a tagliarlo, usando un'accetta o una smerigliatrice, togli la parte esterna che ti resta? Tanto traffico per niente.
Ma scusa tu hai visto tutto questo nel video? Era un pò più duro ma non così tanto