Thank you, chef Fabio for sharing the techniques how to prepare a delicious pasta dish with simply ingredients. I appreciate the special cooking tips as cooking temperatures, when to add salt … to bring out the umami of the mushrooms 👍💐💖. Most chefs add pasta water to their dishes. Why did you use regular water, instead? I would like to hear your explanation 😊
![The pasta risottata I recommend the most. [Spaghetti alle vongole in bianco] It's an effective way.](http://i.ytimg.com/vi/ar3XUbwT1bw/mqdefault.jpg)
![Japanese Mushroom Pasta] This is the dish of Michelin chef's memory.](http://i.ytimg.com/vi/JFbwk0WlhMo/mqdefault.jpg)
皆さんの推しのキノコはなんですか🍄❓
ちなみに僕は舞茸です🤤
しめじが好きです❤
エリンギ🎉味噌汁は舞茸
圧倒的舞茸です！！！
マイタケとマッシュルーム（しっかり育てた大きいもの）が好きです！
私も舞茸ですね〜。天ぷらとか好きです☺️
私は台湾出身ですが、このレシピを見て作ってみたら本当に美味しかったです！
このパスタはまじでうまい！料理下手でも簡単に安定してうまくつくれる！
すごく美味しかったです！
色々と料理動画があるけれど、やはりプロの人の作り方は全然違うと思いました。
少し手間はかかるけれど、とてもわかりやすく教えてくれたので素人の私でも美味しくできました。
そういってくれて嬉しいです✨
この通りに作ってみたら、自分が作ったとは思えぬ美味さに仕上がりました！！感謝
今日の晩御飯に作らせて頂きました🍝キノコ嫌いの娘がバクバク食べ、妻も私もあまりの美味しさに感動😃ありがとうございます‼️
つくってみた！！なんだろ、きのこが水っぽくなくしっかりあるし、きのこと白だしとバターがとんでもない味を出してる。初めてのお味でペロリと食べてしまった。
すごい・・・。説明通りに作るだけでこんな美味いパスタが出来た🥹ありがとうございます、これからも応援してます🙇♂️
早速作りました！
感動するほど美味しかったです！！
確かにベーコンは不要です。
キノコに焼き目をつけて水分を飛ばす工程がとても大切だと思いました。
パスタ大好きなのに、夏の疲れで何を食べても美味しくなかったのですが、このパスタは美味しく、もっと食べたいと思いました。ありがとうございました😊
嬉しいコメントありがとうございます😊✨
パスタ作るのがどうしても苦手でいつも苦戦してますが、ファビオさんのレシピで作るようになってからは100発100中で彼がおいしいとよろこんでくれます、ありがとうございます🫶🏻
初めて見ました！絶対美味しいヤツだ！と思って材料揃えて真似して作りましたがびっくりですね、あんなにキノコに火を入れているのに歯応えが残っていて
本当に美味しかったです！
素敵なレシピありがとうございました
他のレシピも挑戦します❗️
この調理法が無料で見れるなんて感謝しかないですね、いつもありがとうございます！
どういたしまして✨
たまたま昨日この動画に出会って、早速今日家にあったきのこ(エリンギ・しいたけ)で作ってみました
旨味たっぷりでとても美味しかったです
きのこの下処理の仕方は初めて知ったので大変参考になりました
ひと手間かけるだけでこんなに味が変わるとは…！
ありがとうございました
素敵なコメントありがとうございます😊✨
本当に衝撃的な美味しさでこればかり作ってます。じっくり焼くことで余分な水分を抜く。塩はあと。このひと工程でまったく違うのですね。感激しました。わたしはニンニク唐辛子多めにして、バターを気持ち少なめにするのが好きです。最高です。
コメントに全く同感です。今日はしめじと舞茸、エリンキでしたが、最高の味でした！
5回くらい見て、１回練習。今日お友達にご馳走します。うまくできますように！！！
応援してます📣
シイタケ、しめじ、マッシュルーム、ベイビーエリンギにパンチェッタを加えて作りました。こんなにキノコの香りがするパスタたべたことないです。パスタの量大目で作ったので水も増やしたらちょっと入れすぎましたが、とてもおいしかったです。ありがとうございます。
きのこが美味しい季節ですね。最後のバターの一押しがいやがうえにも食欲をそそります。
めんつゆは試したことがあり、美味しかったですが、白だしはまだやったことがないので、チャレンジします。
白だしとバターの組み合わせで初めて作ったけど、醤油とかめんつゆ入れるよりきのこの旨味がダイレクトに伝わってきて最高に美味しかったです！
良さが伝わっていて嬉しいです😊✨
キノコが本当に美味しかったです。
キノコ炒めってちゃんと作ると美味しいんですね。適当に作ってベチャッついてました。ありがとうございます。
推しキノコは椎茸です！
作ってみたのですが本当に美味しかったです。白だしがとても合っており秒で完食いたしました。
いつもキノコを入れたパスタは作っていたので、早速作ってみました。
最初にじっくりキノコを炒めるだけでこんなにも味が変わるんですね！バターを入れたら重くなるのかと思いきや、逆に爽やかな風味。色々勉強になりました！
美味しかったです！ありがとうございました！
美味しく作れてよかったです🥳
おおー 前の白だし使ったキノコパスタ大好きだったのでめんつゆVerのこれもぜひ作ってみます！ キノコがしめじだけで出来るのもうれしい
ファビオさん、素敵なレシピをありがとうございました😊
キノコの水分を飛ばす方法で、とても美味しいパスタに仕上がりました💡
今夜は大葉を使い、最後に一味唐辛子を少々ふりかけてみました。
キノコの旨みと香りがとても最高でした！
素敵なコメントありがとうございます✨
ちょっとしたコツと手順、いつも唸ってしまいます！キノコのパスタは簡単そうでいて、自分が作ると旨みが足りないなぁと感じていた理由がよく分かりました✨
早く食べたい、ぜひ作ってみたいです！
食欲の秋、これからも美味しい動画、楽しみにしています❣️
素敵なコメントありがとうございます✨
アイルランドに住んでいるのでイタリアや日本の食材が手に入りにくいのですが、これは簡単に手に入る材料でとても作りやすく、そして本当に美味しかったです‼️アイルランド産のニンニク、マッシュルーム、バターを使ったので最高でした😊
キノコは年中食べたいので、キノコパスタは本当に嬉しい❤
最高ですね🤤
茸のパスタ普段潰したニンニクで調理します、刻んだニンニクではしっかりフライパンを冷ますっていう調理勉強になりました。
なるほど😳先にキノコを炒めて少し水分を抜くんですね。それと白だし。絶対美味しい！
さっそく試してみます！
キノコのパスタばっか作ってます。冷凍庫に入れっぱなしの塩鮭があったので、しめじと鮭で最後バターも間違いない美味しさでした😋
キノコがおいしい季節だねぇ
きのこぱすた美味しいよねえ
きのこって旨みが強いし。
火入れ一つで本当料理って美味しくなるけど、きのこの火入れ勉強になりました。ありがとうございます！
是非実践してみてくださいね✨
素揚げでパリパリになった舞茸を手で砕いてパスタに振りかけると美味しさが倍増しそう
とびきりうまくて唸りました
白だしなくてめんつゆ代用しましたが、おかげさまで白だしを買う動機になりましたー！またつくります！
ファビオさん、作ってみました！本当にお店のような美味しさで感動しました。レシピを共有してくださりありがとうございます😂
何気に和風キノコパスタNo.1の予感😍 今日のランチに しめじ、椎茸、エリンギで作ります♪ 楽しみ
最高ですよ🥳
しめじとえのきとエリンギを炒めてるといい香りがしてきました！
キノコの水分を飛ばす事なんて知りませんでした。
麺つゆではなく白だし❗️
ファビオさんの動画は初期から見てますけどこういうワンポイントが最高なんですよね👍
見るからに美味しいやつ
一つ一つの工程へのなぜ美味しくなるかの説明がまた美味しそうｗ
当然のようにベーコン入れてましたがキノコだけで作ってみます
キノコの旨味を引き出すためにプロはどうするかの小話、勉強になります！
これからも続けてほしいです！
鮎魚醤を加えても美味しそうですねー🤤ちなみ私も舞茸が好きです。特に焼いた時の舞茸の香りが堪らないですね👍👍😆
椎茸が手で割けること知らなかった。味しみて美味しかった✨勉強になりました全て💫
きのこ良いです。季節感があり、秋の香りがただよってきます。
ありがとうございます😊✨
今日のランチに作ってみました。本当にキノコは小さくなりますね。妻は、今晩も食べたいくらい旨かったと言ってくれました。ありがとうございました。
ファビオさんの動画、いつも楽しく拝聴させて頂いております！今日は茨城県城里町の山の中の物産センター（物産センター 山桜）で最高のきのこ詰め合わせをゲットしましたので、作ってみます！
むっちゃクチャ美味かったです！
キノコの出汁と白出汁が合わさって最高でした！
こんなにうまいんですね！
おいしさが伝わっていてよかったです✨
材料見ただけで絶対美味いですね🤤ポルチーニやトリュフのイタリアンがホンマは食べたいけど🤤🤤
キノコは黒あわび茸と椎茸で作りましたが美味しかたったですね〜
キノコの香りに香ばしさ堪らん😊
最高ですね🤤
今回茹で汁ではなく、水を入れた理由を教えていただきたいです
個人的にはほとんどの場合グルテンの溶け出したもったりしたソースが好みなので茹で汁を使いますが、水を使うことが何かアクセントにつながったりするのでしょうか。
こんなに美味しそうなきのこパスタは初めてみました✨
嬉しいです🥳
マンチーニのパスタ買ったので，これ作ってみました！とっても美味しかったです！
今までのアーリオオーリオベースの比べると、パセリのタイミングが思ったより早かったのでビックリです
キノコはそこまで得意じゃないですが、マッシュルーム(茶 + 白)にいっぱいニンニク入れて、ペンネのパスタならやったことありました。
最近舞茸食べれるようになってきたので、今度チャレンジしてみます・・
ちょうど今日はきのこパスタの日です。ベーコンを入れるところでしたが、なしでやってみます！
😋美味しそうですなぁ。秋なので季節柄、最高ですね😃
Thank you, chef Fabio for sharing the techniques how to prepare a delicious pasta dish with simply ingredients. I appreciate the special cooking tips as cooking temperatures, when to add salt … to bring out the umami of the mushrooms 👍💐💖.
Most chefs add pasta water to their dishes. Why did you use regular water, instead? I would like to hear your explanation 😊
今、ブランチでホワイトマッシュルーム、シメジ、椎茸で作りました🍝めっちゃ旨かった！やっぱファビオさんはセンスが良い^ ^♪✨ごちそうさまでした。
2023/12/27
旨くてまた今日も作って食べました♪
ファビオさん、これは『黙って作ってください』シリーズでいいんじゃないでしょうか^ ^♪
これは秋の贈り物ですね😊
出汁の旨味とキノコの旨味で絶対美味しいパスタ確定😆
最高ですね🤤
秋だからキノコパスタが食べたかったのでうれしいです！
きのこがべちゃっとならない作り方、練習します！
ナイスタイミングで嬉しいです✨
ガチのキノコ処理を見せてくれた神保シェフ(RopiaシェフのCH)とは別に個人でもやりやすい方法を見せてくれてありがとうございます。
そういってくれて嬉しいです✨
イタパセないので大葉で代用、一度に3人前をいきなり作ったせいか少し塩味が強めになってしまいましたがとても美味しかったです♪
キノコはこれまで何となく焼き色がつけば良いかというくらいで仕上げていましたが、しっかりと水分飛ばしてやると全然違いました。
次作るときは塩味もキメてやります。。
次回も是非🥳
うまそー！
ファビオ見出して、週末パスタが増えたね。
たくさんのきのこにガーリックバター！！
最高すぎます...!真似させていただきます🍴
仕事が丁寧でいつも感心します。
ありがとうございます😊✨
ファビオ 、お疲れ様です🍵
和風きのこパスタはええですねぇ〜🤤
きのこてんこ盛りに入れて作ってみますねぇ〜🤗
きのこ繋がりでボスカイオーラをリクエストします〜🙏
私はあなたのレシピがとても好きです 😊⭐️😊
ありがとうございます😊✨
TikTokから飛んでRUclipsも登録しました〜🤗料理好きなのでイタリア料理が覚えられて嬉しいです💕😊💕
私は舞茸も好きですがエリンギの食感が良いのでエリンギかなぁ🤭キノコは全般的に好きです👍
登録してくれて嬉しいです🥳
イタパセを三つ葉に変えて
食べてみたいです！
今日作ってみます！すごく美味しそうです😀
リクエストなのですが渡り蟹を使ったパスタを是非ともファビオさんにやってもらいたいです！
よろしくお願いします！
リクエストありがとうございます😊✨
❤
普段料理人の方が普通にやられていることのポイント、説明、どんな小さなことでも、過去何回も言っていたことでも本当に参考になります！
そういってくれて嬉しいです😊✨
キノコの火の入れ方の詳しい解説ありがとうございます！いつもぼんやりやっていたので、嬉しいです😊季節ですし旨みを最大化できるようやってみまーす
最高なので是非✨
キノコの旨みの抽出温度は、以前椎茸のパスタで70度あたりとファビオさんに教えてもらいました。今日はそれより少し高めですが、数種類のキノコだからですか？それとも、グラグラ煮立たせないイメージ、熱めのお風呂に入れておくイメージでよいのでしょうか？
きのこパスタ…大好きだ〜
秋は定番のパスタ。きのこを炒めるときに塩をうたないのはポイントですね。麺つゆではなくご説明も、白だしの理由もわかります。でも、バター醤油もうまいんだよなぁ。
最高🤤
塩のタイミングはビックリ!🎉ありがとうございます
どういたしまして✨
から焼きするのとオイルを少量入れるのとではどういう意図の違いがあるのでしょうか！
アーリオオーリオペペロンチーノからの派生系で作れるんですね！勉強になります！
I’m going to try this, it looks so nice. Is there an alternative to white dashi?
ゆで汁の塩分濃度は何%でしょうか、、?参考にさせていただきます!
イタリアンパセリが手に入らない場合の代用品を教えて！乾燥パセリ？大葉とか？
Chef Fabio is the best!
I'm glad to hear it🥳
ちょうどキノコ買ってきたので、明日作ってみます！
しいたけ、しめじ、舞茸で作りました！美味しかったです！ちょうどマンチーニのパスタが届いたので、初めて使ってみましたが、もちもちで美味しですね！
パセリって、最初から炒めるものなんですか？いつも最後に振りかけてました。
キノコの炒め方めちゃくちゃ勉強になりました
よかったです✨
今回は魚醤じゃないんだ。白だしの方が良いのかな？ファビオさんのお勧めで買ったけど白だしの方がキノコの香りを生かす為には良いんだね。
今度はこれ作ろ❤
美味しそうです！😋🍴💕
作ってみたいです！
醤油じゃないのが、以外でした、白だし→利尻昆布だしでもだいじょうぶでしょうか？
大丈夫ですよ😊
i dont speak japanese but i love these videos
I'm glad you said that.
ナイスタイミング！キノコのレシピ欲してました🥰🥰🥰
そういってくれて嬉しいです✨
とってもおいしっかった。なくならなかったらいいな。みちる😊❤🎉
こんばんは〜😊いや〜キノコのパスタ旨そう〜🤤キノコ余ったら良い感じに出来ますね😆🎶
こんばんは😆
きのこの余分な水分を飛ばすってことを動画で知ってからやってみたらほんとに今まで食べてたものより全然美味しい😋
美味しく作れてよかったです🥳
@@chef_Fabio
これからも参考にさせていただきます！！
これはたまらんですな！秋🍂
たまらんです🤤
4:20
料理人は基本オーブンで1時間とおっしゃってますが、参考にどのくらいの量、温度、1時間というのを教えて頂きたいです。
きのこは高温で長時間火入れしないほうがいいというのも聞いた事があるので、気になって、、、
よければお願い致します🙇
作ってみたいです。最初のキノコの下処理ですね
Hello!
Is it important to wash the mushrooms I buy from the supermarket? Thanks❤
What a beautiful dish
Fabio your parents gave you Italian name? Or is Fabio a name used in Japan ?
Grazie
thanks for the video, so many ideas and advice, it's amazing i found this part of youtube
コメント失礼します！
きのこ炒めた後にフライパンの温度を下げる際、時短の為に濡れ布巾で一気に覚ますのは問題ないのでしょうか？
問題ないです😊✨
夜に見るんじゃなかった。。腹減った😂