흑백요리사도 몰랐던 요리의 화학! 화학은 요리다?! 화학으로 풀어보는 요리의 비밀은?! 요리의 화학 1부! (광운대학교 장홍제 교수 1부)

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  • Опубликовано: 21 ноя 2024

Комментарии • 56

  • @조니비
    @조니비 Месяц назад +18

    그래서 유기화학 할때도 손맛 좋은 애들이 있다고 합니다.
    이상하게 같은 반응도 안되는 사람 있고 되는 사람 있어요. 물론 그걸 다 되게 하는게 역할이죠 ㅎㅎㅎ

  • @chanyang1376
    @chanyang1376 Месяц назад +8

    흑백과학자 뭔가 무서운데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 뭔가 흑쪽에서 우라늄 들고 올꺼 같은데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @넘자감
    @넘자감 Месяц назад +1

    재미있습니다.

  • @namheekim3500
    @namheekim3500 Месяц назад +2

    2편 빨리 올려주세요~~~

  • @Serwuty
    @Serwuty Месяц назад

    너무 재밌고 좋아요 이 분 화학얘기 또 또 해주세요

  • @jwookyoon
    @jwookyoon Месяц назад +9

    장홍제 교수님 요리화학책 좀 써주세요. 요리화학책 이 너무 외국요리에만 맞춰져 있어서 국내판 전문요리 화학책이 있으면 좋겠습니다. 😊

    • @조니비
      @조니비 Месяц назад

      최고의 요리 화학책은 유기화학책입니다. 보고 배우시면 됩니다. 진짜 기본적인 원리를 응용하는식이라서 마치 더하기 빼기 안배우는데 미적분 배우는것과 같아요.
      화학과로 오세요. 😊

  • @콜라-g6g
    @콜라-g6g Месяц назад +4

    07:47 얼마 전 했던 페로브스카이트 태양 전지 제조 실험에 금 증착 과정이 있었던 것을 훈제라고는 생각하지 못했는데 신기하네요 ㅎㅎ
    제 경우엔 금을 썼는데 이런 것들은 아주 비싼 훈제겠네요 ㅋㅋㅋ

  • @TV-SWPTO
    @TV-SWPTO Месяц назад +2

    12:10 둥근해가 미친 거 또 떴네랰ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @kyoungminchoi4494
    @kyoungminchoi4494 Месяц назад +2

    이 랩미팅을 실시간으로 못 본게 한이네요 흑흑😢

  • @co-musician640
    @co-musician640 Месяц назад +1

    화학자 : 어? 간이 안맞아? 열쇠를 가지고 랩실로 간다
    요리사 : 어? 간이 안맞아? 찬장으로 간다
    5:35 대학원 입학특전 공개!

  • @Nomal_Science_student
    @Nomal_Science_student 15 дней назад

    0:55 유기화학자 무기화학자 나눠서 요리대결하면 유기화학쪽이 압도적으로 유리할거같은데요😅

  • @mi1004
    @mi1004 Месяц назад +12

    노벨문학상 한강 작가님 수상 이공계 분야는 아니지만 아꿉다 라이브 ㅎㅎ;

  • @TV--gr8kq
    @TV--gr8kq Месяц назад +2

    말씀 너무 재미있게 하시네요^^ 잘 봤습니다.

  • @꼭두각시-t2k
    @꼭두각시-t2k Месяц назад

    화학적으로 풀어서 음식으로 환생되는 과정을 한번 본적이 있는데 정말 환상적이더군요

  • @Ehei2deu
    @Ehei2deu Месяц назад +3

    2편 언제?

  • @SATELLITECASTIEL
    @SATELLITECASTIEL Месяц назад +2

    될놈될 타이밍 ㅋㅋ

  • @최규민-m6b
    @최규민-m6b Месяц назад +1

    0:47 그걸 빌미로 폭탄 만드시려고 하는거죠 !?

  • @user-penco
    @user-penco Месяц назад +37

    화학자가 만들면 때깔은 기가 맥힌데 간 못 맞출 것 같음

    • @Uuu0035
      @Uuu0035 Месяц назад +11

      간도 퍼센트로 맞추는거 아시나요? ㅋㅋㅋㅋ

    • @izulud1
      @izulud1 Месяц назад +22

      반대죠. 간은 몰 기준으로 완벽하게 할 수 있는데 데코가..

    • @김동준-x1x
      @김동준-x1x Месяц назад +10

      간이 완벽하지 msg 다시다 라면스프 만든게 전부 화학자임

    • @셩이름
      @셩이름 Месяц назад +1

      대기업 인스턴트 전부 화학조미료

    • @eastcamp2465
      @eastcamp2465 Месяц назад +3

      플레이팅 빼고 다 괜찮을거임

  • @SHKim-uv4wo
    @SHKim-uv4wo 15 дней назад

    학위 있는 사람들과 학위 없는 사람들 간 대결 구도로 물리적 실험을 하는 것임. 계란 낙하, 물 로켓 등

  • @엘리오리
    @엘리오리 Месяц назад +1

    허~!!! 하고 끝나는 겁니까?

  • @j-mincompany3457
    @j-mincompany3457 Месяц назад

    대략 22분 순삭이네요 화학이 이렇게 재미있는 학문이라니~

  • @음운
    @음운 Месяц назад

    한때 대유행하고 요즘도 간간히 쓰이는 분자요리기법도 다 화학이겠네요

    • @조니비
      @조니비 Месяц назад

      그냥 요리 자체가 화학에 테두리 안에 있어서 화학을 배우시면 일상이 화학입니다.
      님이 보시는 휴대폰도 다 화학으로 신 물질을 만들었기 때문에 볼수있는것이죠.

  • @HgK-pl7st
    @HgK-pl7st Месяц назад

    한국음식중에 저온 숙성의 대표는 나막 물김치, 김장김치 등이 있죠

  • @cmj7260
    @cmj7260 Месяц назад

    저도 옛날부터 과학을 예술로 승화시킨 것이 요리라고 생각했습니다.

  • @ackuaeuvbkasvbhbrvdsvjase
    @ackuaeuvbkasvbhbrvdsvjase Месяц назад

    이론과 실전은 다른법~~

  • @유느1017
    @유느1017 Месяц назад

  • @jaguar3119
    @jaguar3119 Месяц назад

    박사님 입으신 티셔츠 너무 예쁜데 락밴드 셔츠인가요?

    • @LucidLee418
      @LucidLee418 Месяц назад +3

      시네스티아(Synestia)라는 데스메탈 밴드네용. 원체 메탈음악을 좋아하시는 교수님이시라ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    • @chemophilia
      @chemophilia Месяц назад +2

      와 이걸 바로 알아보시다니

  • @Nakjii
    @Nakjii Месяц назад

    인트로 미쳤네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @starkim1939
    @starkim1939 Месяц назад

    하지만 논문은... 그것만 따라서 만들기 어려운게 현실 ^_^

  • @HoradrimLast
    @HoradrimLast Месяц назад

    이건 기다렸다

  • @co-musician640
    @co-musician640 Месяц назад

    화학자 : 어? 간이 안맞아? 열쇠를 가지고 랩실로 간다
    요리사 : 어? 간이 안맞아? 찬장으로 간다

  • @소설러슈크림
    @소설러슈크림 Месяц назад

    흑백 화학자 우승자 월터 화이트

  • @j.s.a4873
    @j.s.a4873 Месяц назад

    마2야르

  • @유느1017
    @유느1017 Месяц назад

    아하 ㅋ

  • @brandlee5089
    @brandlee5089 Месяц назад +2

    대박!!!!
    한강씨가 노벨 문학상 수상했다네요👍🏻👍🏻👍🏻❤

  • @aweenjay7201
    @aweenjay7201 Месяц назад

    광운대 데이다라

  • @dongmingim
    @dongmingim Месяц назад

    중국집에 호불호가 있나, 자본주의를 상징하는 요리지

  • @Ehei2deu
    @Ehei2deu Месяц назад

    자기 채널은 재미없게 해서 지금 구독자 4만명이라고요.

  • @ueberibst
    @ueberibst Месяц назад

    대학원이라뇨 그런 심한 말을

  • @셩이름
    @셩이름 Месяц назад

    화학자는 반성하라 국민 발암물질은 검증이 되지 않았다