Хорошо, что автор приняла критику, зато теперь она знает, что такое бульенный отек. Может и меня послушает совет по окрошке, мы делаем обычную окроку , но вместо кваса или воды берем холодный мясной бульен из курятины или мяса без жира. Тоже и для холодного борща.
@@ГалинаИЕвгений А как насчёт зеленых( серых) щей из верхнего листа капусты т..е. те листья, которые не на качане, а торчат в стороны. Такие щи готовят в Ярославской Ивановской Костромской Вологодской ну и в Сибирь далее.
@@andreimorozov8594 Я родом из Ульяновска, у нас тоже такие готовят, особенно раньше в деревнях, эту капусту даже так же квасили, специально для щей. Семьи были большие, ни чего не выбрасывалось. Я такие не готовила, как то не было нужды
@@ГалинаИЕвгений В Москве в ресторанах подают как изюминку. Да эти щи запаривают подквашивают и на мороз, чтобы не перекисли. Лист стоит в огороде на кочерыжке до морозов.
Это не колбаса, а сухая, прессованная вареная котлета... Чудовищный бульонно-жировой отек... вся влага из колбасы вытекла. Никто колбасы не готовит при +100гр Готовность колбас определяют не по времени, а по достижению в её центре температуры +68...+70гр
@@Ev-Tol Да что вы Евгений. Вы правы. Я теперь так уже не делаю колбасы, теперь делаю в коллагеновой пленке, думаю где бы кишочков прикупить. Специально купила духовку электрическую. Что вы, теперь все по другому. Только кормить не кого. Дети все очень далеко, с мужем вдвоем все поедаем
Спасибо Галочка за все нюансы в приготовлении колбасы,ни где так не рассказывают. Всё однозначно покупаю ветчинницу, вещь необходимая.
Главное колбаска будет своя, мы сразу окрошки сделали
спасибо очень подробно всего вам хорошего
Спасибо что заглянули, но я уже так не готовлю, я готовлю в пленке колбасу, сложнее, но красивше, как магазинная получается, только натуральней
Спасибо, уважаемая Галя!😊❤
Хоть я теперь и делаю настоящую колбасу, но не теряю надежлы, что когда нибудь воспользуюсь и ветчинницей. Вам спасибо что заглянули
Хорошо, что автор приняла критику, зато теперь она знает, что такое бульенный отек.
Может и меня послушает совет по окрошке, мы делаем обычную окроку , но вместо кваса или воды берем холодный мясной бульен из курятины или мяса без жира. Тоже и для холодного борща.
Спасибо. Про бульон первый раз слышу. Но я все таки люблю на сладком квасе или сыворотке от творога
@@ГалинаИЕвгений А как насчёт зеленых( серых) щей из верхнего листа капусты т..е. те листья, которые не на качане, а торчат в стороны. Такие щи готовят в Ярославской Ивановской Костромской Вологодской ну и в Сибирь далее.
@@andreimorozov8594 Я родом из Ульяновска, у нас тоже такие готовят, особенно раньше в деревнях, эту капусту даже так же квасили, специально для щей. Семьи были большие, ни чего не выбрасывалось. Я такие не готовила, как то не было нужды
@@ГалинаИЕвгений В Москве в ресторанах подают как изюминку. Да эти щи запаривают подквашивают и на мороз, чтобы не перекисли. Лист стоит в огороде на кочерыжке до морозов.
@@andreimorozov8594 Я знаю. У меня два сына и зять, все повора
Галина, здравствуйте! Просветите где Вы берете эту нитритную соль?
На валдберес или озон
Галочка спасибо большое за рецепт.
На здоровье
Классно-классно!
Спасибо
Хлеб не покупаешь в магазине, теперь колбасу не покупаешь, молодец! Здорово получается!
Да, хоть бы их закрыли, все эти магазины)))
@@ГалинаИЕвгений И открыли с хорошими продуктами.
@@NinaNozhnova Это мы с тобой не дождемся и вряд ли кто дождется
@@ГалинаИЕвгений как бы хуже не было.
@@NinaNozhnova Это 100 процентов, так и будет, страшно за внуков
Послушали 15 минут и не выдержали. Нельзя же так мусолить мозги.
Я не виновата что вы не умеете прльзоваться настройками
Это не колбаса, а сухая, прессованная вареная котлета...
Чудовищный бульонно-жировой отек... вся влага из колбасы вытекла.
Никто колбасы не готовит при +100гр
Готовность колбас определяют не по времени, а по достижению в её центре температуры +68...+70гр
Евгений здравствуйте. Теперь и я знаю, теперь по другому готовлю. Спасибо за критику
@@ГалинаИЕвгений
Неожиданно....
Обычно меня сразу банят за такие комментарии:-)))
Спасибо за адекватность:-)))
@@Ev-Tol Да что вы Евгений. Вы правы. Я теперь так уже не делаю колбасы, теперь делаю в коллагеновой пленке, думаю где бы кишочков прикупить. Специально купила духовку электрическую. Что вы, теперь все по другому. Только кормить не кого. Дети все очень далеко, с мужем вдвоем все поедаем
Здравствуйте, скажите а где можно купить нитритную соль. Спасибо.
Я на озоне заказывала, не дорого, не бери большую развеску, её на долго хватит
лучше добавлять сахарную пудру.
Спасибо
Галочка здравствуй.а воду надо наливать в сковородку. И можно в духовке делать.
Ставим в сухую сковородку и в духовку на 100 градусов на 3 часа
А ветчинницу можно положить лёжа,а то у нас духовка маленькая?
Можно и лежа, только хорошо закрыть бока, верх и низ и правильно выдержать температуру
@@ГалинаИЕвгений ,а как и чем их закрыть и какая нужна температура?
Вероника, я честно говорю, я уже не помню, я теперь в калогеновой пленке готовлю. Чем закрыть? А вот в какой пленке готовишь, тем и закрыть
@@ГалинаИЕвгений ,ветчинницу можно саму завернуть в рукав?
@@ROSA88888 Конечно нет, вы что?
👍👍👍
Добрый день! умница я могу себе позволить только курицу
Мне врач тоже разрешает только курицу один раз в месяц, не слушаюсь вот, озарничаю
Курицу желательно деревенскую, иначе постоянно одна зимозан.
Химоза
@@user-jw9zt8cm7c Желательно все натуральное есть, когда было свое мясо, что то и колбасу я не делала, так мясом ели
Получилась диетическая колбаса😊
Вкусная
Извините, не досмотрела.Уж очень длинно, нет четкости, много повторов
Извините, что вы не можете пользоваться настройками на вашем носителе. Так же как и я раньше не могла ими пользоваться
Оч долго !
Не торопите жизнь, она и так короткая
Ага раэдразнили аппетит!
Вот так получается, сама ем по ночам и вас дразню
боже как долго и растянуто.
Не надо торопиться дить, время очень быстро пролетает
Короче ,не можешь делать !!!Это не ветчина а прес.мясо!!
Я уже и не делаю