ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА из свинины Технология и рецепт - залог успеха Конкурентов не будет Сделает каждый
HTML-код
- Опубликовано: 14 ноя 2020
- Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : yoomoney.ru/to/4100111669051263
БАГЕТ на закваске Печем домашний хлеб • БАГЕТ на закваске Печ...
ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА из свинины вкусно, сочно и очень просто.
Как Сделать Ветчину в Домашних Условиях ? смотрите этот длинный ролик и у вас не останется вопросов.
Простая колбаса в духовке Домашняя колбаса без оболочки Проще не бывает • Колбаса для домохозяек...
Технология соблюдая которую и рецепт который может каждый подкорректировать под свой вкус вот залог успеха этой вкусной домашней ветчины.
Конкурентов не будет - эта ветчина из свинины сделанная дома своими руками покорит вас и ваших домочадцев и друзей.
Сделает каждый ведь для изготовления данной ветчины не нужно никаких специальных приспособлений.
КОЛБАСА ДЛЯ ВСЕХ ИЗ ЛЮБОГО МЯСА! проще не бывает . Ну а мы сделаем простую домашнюю ветчину из свинины
Посмотрев этот ролик вы поймете что вам не нужна ветчинница, крахмал, желатин для того что бы сделать вкуснейшую домашнюю ветчину. Вам потребуется только мясо, соль, сахар , специи (собственная композиция специй или готовая версия от meatrich) и немного времени на ваши колбасные эксперименты
Рецепт
свинина 1 кг (лопатка или окорок/лопатка) из них 80 % кусочками - слайсами, 20% фарш 5 мм
вода (максимально холодная) 70 гр
соль нитритная (содержание нитрита 0.6%) 15 грамм
сахар 4 грамм
Набор специй для ветчины (автор смеси специй meatrich ) 3 грамм
альтернатива чеснок, пчм, кориандр - 2-1-1 гр на 1 кг
вопросы о смеси специй напрямую к Митричу / _meatrich_ или id412097255
Вот ап, вайбер, телега +7 937 401-60-44 и привет от Доброслава ему передавайте :)
Температурные режимы приготовления домашней ветчины.
Важный момент замес должен проходить при постоянном повышении температуры и завершаться при достижении 11-12 градусов, если у вас температура фарша 6-7 градусов дайте постоять фаршу и продолжить замес до 12 градусов
Отепление до 16 гр в центре батона
1 этап 60 гр в духовке до 40-45 гр в толще батона ветчины
2 этап (для проницаемых оболочек и пленок) 85 гр в духовке до
55-60 ц батоне
3 этап 80 гр в духовке до достижения температуры готовности 70 гр
34:45 оговорка - убрать в ХОЛОДИЛЬНИК
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
Facebook / dobroslav13
RUclips / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13
Добрый день, Константин! Вот мой отзыв на ветчину, приготовленную по вашей технологии. Первое что хочу сказать, продукт получился отменным, насыщенный вкус ветчины, действительно тот вкус и запах как в советские времена. На мой взгляд использование 1.8% соли - это самый оптимальный вариант, тонкий аромат специй, не ломается на перегиб. С полной уверенностью могу сказать что я и в дальнейшем буду готовить ветчину именно по вашему способу. Благодарю вас Константин за отличный способ и думаю что многие подписчики поддержат меня. Делитесь с нами вашим опытом , а он у вас я так полагаю огромный. Респект и уважение. Теперь я обращаюсь к подписчикам и всем кто желает сделать прекрасный продукт своими руками, - РЕКОМЕНДУЮ!!! НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!!!
Спасибо. Очень доступно. Для домохозяйки. Больше таких рецептов.
Как же Вы все доступно об'ясняете. Спасибо огромное!!!!
Браво таким умельцам , как вы!!!
Спасибо, все очень подробно и понятно.
Спасибо за подробный рецепт,давно искала
Благодарю вас за видео. Я сидела и слушала и училась одновременно. Сейчас буду готовить по вашему методу. Хочу научиться,чтобы удивить своих гостей на юбилее. Не хочу брать колбасные и мясные изделия в магазине.
Спасибо. За опыт и знание!
Спасибо, проще рецепта не видела,супер👍.
Спасибо большое за ролик! Все просто и понятно, вас приятно смотреть))) Обязательно приготовлю по вашему рецепту!
Добрый день Константин ! Спасибо за ваш канал очень нужный канал , всё очень интересно , и нужно . А по поваду стены хотелось бы увидеть картинку как правельно разделать свенью , строение частей свиньи . А Вам спасибо , здоровья , и добра !
Спасибо за рецепт.без заморочек.все понятно только на вашем канале
Спасибо щедро делитесь тонкостями
Спасибо за рецепт.
В банке ещё не делала, красота, чудесная ветчина!!!
Большое спасибо за рецепт, главное что так все подробно рассказываете
Сегодня сделал. Получилась вообще супер. Теперь только так буду делать. Спасибо за рецепт. Сам не ожидал.
супер молодец!!!! будем делать !!!!
Спасибо!
Вы настоящий мастер, спасибо, что делитесь знаниями, приятно и очень интересно вас слушать. Случайно наткнулась на ваши видео и уже пол дня смотрю как кино. ❤