Петр здравствуй! Это Вячеслав Николаевич с Ем колбаски. Петр сделал первую ветчину из реберной грудинки ,получилось отлично, Но нужно было бы сделать еще одну доработку на прессформе с зацепами. Сделать их на 2см длиннее, я набил форму под завязку 2кг, а зацепы коротковаты, даже зацепить за первые защелки , пришлось 300гр фарша убирать , чтоб зацепить за первые нижние зацепы. А так все отлично получилось. Спасибо!!!
Роман привет из Калининграда! Хоть мы у нас повелеваем рыбой , а не мясом , но не смог удержаться и купил себе такую форму тоже )) Не перестаю уже много лет ,каждый мой рабочий день, благодарить компанию «Ижица» за мое коптильное и сушильное оборудование. Если кто то сомневается еще о покупке - не сомневайтесь , друзья . Нет лучше оборудования, чем «Ижица» на Российском рынке. Успехов вам и процветания . С уважением , «Морская звезда» , Калининград
Дорого? Это цена билета на балет. За то она останется и моим внукам! Спасибо ребята и Петру и компании Ижица. Выслали мне ее по почте в ДНР. Артем и Леночка были очень внимательны!
@@ИванБабич-й3ч Я могу а ты нет, знаешь почему? Потому Что ты жадная барыга и не понимаешь простых вещей. есть изделие и есть на нее цена и любой человек с мозгами понимает что в нее заложено примерно верно на какую сумму. У нас в стране 13 тысяч пенсия а не ваша(не вы ее делали вы просто прокладка) железяка 6500 стоит кто ее купит Богатый работающий средний класс? Так он сейчас стал тоже деньги считать и понимает что это изделие не стоит 6500. Желаю вашему бизнесу быстрей схлопнутся.
Петр здравствуйте! Петр, я сегодня получил пресс форму "Пахом" в этой прессформе можно готовить тостовый хлеб под размер этой же ветчины в вашей форме.😊
Петр здравствуйте! Петр у меня к вам вопрос, а при вымешивании лопатки вы не контролируете температуру в мясе? Или у вас лопатка до какой температуры охлаждена при ее нарезке? И еще вопрос, вы при посоле мяса для колбас , готовите по предпосолу? Вячеслав Николаевич Ем колбаски форум.
Можно теоретически, но при большом желании ) В нижний ярус нужно будет поставить гастроемкость со льдом, для поддержания температуры не выше 24 градусов. Для холодного копчения мы комплектуем камеру дополнительным фильмом, который помогает охладить поступающий дым.
Тут столько лестных комментов, что не грех покритиковать. 1. Цена - 6500 за металлический ящичек с двумя пружинками? Я понимаю что малая партия, что делали у стороннего мастера на коленке, что много возни и пр. но ценник совершенно не гуманный. Красная цена ей 2-2500 (за эту цену и я бы купил) Ветчинниц на рынке сейчас валом и уверяю, что подобрать более менее удачный вариант можно в районе 2 тысяч рэ. Не уверен в том, что ваша целевая аудитория потянет такой ценник. 2. Герметичность - бесспорно съёмные боковины помогают легче вытащить этот паралепипед, но готовить - существенно сложнее. Как вы думаете у многих есть термошкафы как у вас? Конечно нет. А какой самый простой способ термообработки? Правильно - варка. А ваш контейнер сварить не получится - нет герметичных пакетов подходящего размера, с коллагеновый пленкой герметичности не обеспечить. 3. Охлаждение. Как её резко остужать? в воду кидать? - Нельзя - опять вопрос про герметичность. Водой напитается и будет противная. В холодильник горячее ставить тоже нельзя. Что делать? Итог. Прибор су-вид сейчас можно купить за 4-8000 руб и делать прекрасную ветчину готовя её в воде, если использовать герметичную форму. К примеру в виде высокой кастрюльки с центральной пружиной сверху (не эта хрень в виде высокой консервной банки с тремя пружинами). Я ничего не рекламирую, просто считаю что ваше в целом интересное изобретение как минимум требует "допиливания" и переосмысления ценнника. Ничего инновационного, так чтобы за него троекратно переплачивать в нем нет. А проблемы видны не вооруженным взглядом.
Да уж)не врубаюсь вы мясоделы или обезумевшие барыги)такой ценник за пресформу😂прям разборный мангал за 400рублей ,а остальные 6к за пружинки)))походу погоня за наживой проходит на такой скорости ,что аж последние мозги выдувает
Да форма не плохая, но действительно дорогая. Наглядно смотришь и кажется что при мойки руки порезать можно. Загибы какие то острые. Грубоватая. Может я что то не понимаю. Ну тысячи за три максимум, я бы купила. Не дороже. А пока я и в круглой вечинице буду готовить .
Это мнение дилетанта. Фосфаты есть в парном мясе, разрушаются в течении 2х часов после убоя. Нитрит натрия практически полностью разрушается в процессе приготовления. Фосфаты и нитрит натрия, если с ними не перебарщивать и соблюдать технологию, не являются вредными. Но они обязательно нужны при производстве продукции на продажу. Для защиты продукта, производителя и покупателя, а также обеспечения стабильности качества.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Ветчинная форма ПАХОМ как из видео - clck.ru/3Ao7SN
Вконтакте "Ижица" - vk.com/ijizasmoker
Петр здравствуй! Это Вячеслав Николаевич с Ем колбаски. Петр сделал первую ветчину из реберной грудинки ,получилось отлично, Но нужно было бы сделать еще одну доработку на прессформе с зацепами. Сделать их на 2см длиннее, я набил форму под завязку 2кг, а зацепы коротковаты, даже зацепить за первые защелки , пришлось 300гр фарша убирать , чтоб зацепить за первые нижние зацепы. А так все отлично получилось. Спасибо!!!
Роман привет из Калининграда! Хоть мы у нас повелеваем рыбой , а не мясом , но не смог удержаться и купил себе такую форму тоже ))
Не перестаю уже много лет ,каждый мой рабочий день, благодарить компанию «Ижица» за мое коптильное и сушильное оборудование. Если кто то сомневается еще о покупке - не сомневайтесь , друзья . Нет лучше оборудования, чем «Ижица» на Российском рынке.
Успехов вам и процветания .
С уважением , «Морская звезда» , Калининград
Здравствуйте! Благодарим за такой замечательный отзыв!!
Форма класс, удобно и практично. Будем брать).
Купила!))))))) Пока вожу вокруг её хоровод и собираюсь с духом провести испытания! Йёу!💪✌️👏
БОЛЬШЕ ПАХОМА , Пожалуйста. И БОЛЬШЕ БЮДЖЕТНЫХ блюд. Пожалуйста. )
Спасибо! Сделаем еще!) Какое оборудование используете?
сделал сам такую форму, по цене железа вышло 1500 рублей:))
Пружины из нержавейки откуда брали?
Кирпичем прижму. Бесплатно❤❤❤❤❤
Чем ветчинница неугодила за 500 рублей
Да нормально и по цене,купила и на емколбаски для копчения форму.все нормально
Дорого? Это цена билета на балет. За то она останется и моим внукам! Спасибо ребята и Петру и компании Ижица. Выслали мне ее по почте в ДНР. Артем и Леночка были очень внимательны!
Здравствуйте, а температуный режим при фаршесоставлении не выше +10 градусов соблюдать надо?
Да. Для получения качественного продукта и пищевой безопасности температура очень важна
6500 😮 За эту железяку! Вы чё там курите !?
Не курим! И вам не советуем!)
Вы всегда можете сделать свою форму и продавать дешевле)
@@ИванБабич-й3ч
Я могу а ты нет, знаешь почему? Потому Что ты жадная барыга и не понимаешь простых вещей. есть изделие и есть на нее цена и любой человек с мозгами понимает что в нее заложено примерно верно на какую сумму. У нас в стране 13 тысяч пенсия а не ваша(не вы ее делали вы просто прокладка) железяка 6500 стоит кто ее купит Богатый работающий средний класс? Так он сейчас стал тоже деньги считать и понимает что это изделие не стоит 6500. Желаю вашему бизнесу быстрей схлопнутся.
Ну дорого ребята, за форму.
Жадность дело такое, а советы при себе оставьте, ценник по русски называется ебанулись совсем...
Цену на эту коробочку не сильно задрали?!)
Петр здравствуйте! Петр, я сегодня получил пресс форму "Пахом" в этой прессформе можно готовить тостовый хлеб под размер этой же ветчины в вашей форме.😊
Хлеб готовить можно )!
@@ijiza Просто отлично 2 в одном!!!😊
Здравствуйте! Сколько сыра и оливок нужно? Оливы консервированные? Спасибо!
Петр здравствуйте! Петр у меня к вам вопрос, а при вымешивании лопатки вы не контролируете температуру в мясе? Или у вас лопатка до какой температуры охлаждена при ее нарезке? И еще вопрос, вы при посоле мяса для колбас , готовите по предпосолу? Вячеслав Николаевич Ем колбаски форум.
Всё хорошо.Какой вес и сколько по времени готовить в термокамере?
При какой температуре и сколько времени готовиться?
Пахом, 1 вопрос как к технологу. а как тогда мы получим молочную кислоту ? предпосола нет, ферментации нет. вкуса нет.. стартов нет
Добрый вечер! Сколько толщина стенки?
Петр здравствуйте, я заметил что у вас на крышке формы нет пружин, почему , а у меня с пружинами?
Старая конструкция еще
@@ijiza Понял, спасибо!
Я бы заказал 3 формы с высылкой в Канаду. Если сможете , дайте знать
Там уже давно есть такие, в штатах точно.
@@Нищеблог-ч3си по любому дешевле😅
Добрый вечер, как узнать сколько сейчас стоит пресс форма
На нашем сайте актуальные цены ijiza.ru
9000 😂😂😂
Подскажите пожалуйста, даннОй моделью термошкафа, можно будет приготовить рыбу х/к?
Заранее спасибо
Можно теоретически, но при большом желании )
В нижний ярус нужно будет поставить гастроемкость со льдом, для поддержания температуры не выше 24 градусов.
Для холодного копчения мы комплектуем камеру дополнительным фильмом, который помогает охладить поступающий дым.
@@ijiza ну то есть это все возможно сделать, и в одной термокамере можно будет делать, как мясную продукцию горячего копчения, как и рыбу х/к
@@ИгорьНеплюхин да, если эффективность процесса не важна, то можно.
@@ijiza как понять эффективность процесса?
@@ijiza то есть не желательно делать разные виды продукции?
Можно ли ветчину в пресс форме, готовить в Су-вид?
Нет, она не вакуумная.
Берете рукав для жарки или просто пленку и прекрасно готовите в сувиде на 80 градусах, по достижении 70 внутри продукта. Проверено.
А где вы её варили
Варили паром в термокамере ижица mini
@@ijiza там на сайте их много. У вас какая?
Есть ли доставка в Израиль?
Организуем
Купил такую форму через VK - 5 тыс.р. А у вас такая форма сколько стоит?
скиньте ссылку где купили? у пахома 6500
где купить такую форму?
у нас, заказ можно оформить на сайте ijiza.ru
можно заказать у нас, ijiza.ru
@@ijiza скажите как найти ее на сайте? Не могу найти. И стоимость одной шт. На какой вес рассчитана?
Судя по цене это либо белое золото либо кто-то охренел. Думаю что всё таки золото. Ну или исследование на колличество лохов в стране.
@@OldFox1972 полностью поддерживаю. китайцы давно такие делают в 3 раза дешевле. ижица вся ценой завышена
Тут столько лестных комментов, что не грех покритиковать.
1. Цена - 6500 за металлический ящичек с двумя пружинками? Я понимаю что малая партия, что делали у стороннего мастера на коленке, что много возни и пр. но ценник совершенно не гуманный. Красная цена ей 2-2500 (за эту цену и я бы купил) Ветчинниц на рынке сейчас валом и уверяю, что подобрать более менее удачный вариант можно в районе 2 тысяч рэ. Не уверен в том, что ваша целевая аудитория потянет такой ценник.
2. Герметичность - бесспорно съёмные боковины помогают легче вытащить этот паралепипед, но готовить - существенно сложнее. Как вы думаете у многих есть термошкафы как у вас? Конечно нет. А какой самый простой способ термообработки? Правильно - варка. А ваш контейнер сварить не получится - нет герметичных пакетов подходящего размера, с коллагеновый пленкой герметичности не обеспечить.
3. Охлаждение. Как её резко остужать? в воду кидать? - Нельзя - опять вопрос про герметичность. Водой напитается и будет противная. В холодильник горячее ставить тоже нельзя. Что делать?
Итог.
Прибор су-вид сейчас можно купить за 4-8000 руб и делать прекрасную ветчину готовя её в воде, если использовать герметичную форму. К примеру в виде высокой кастрюльки с центральной пружиной сверху (не эта хрень в виде высокой консервной банки с тремя пружинами). Я ничего не рекламирую, просто считаю что ваше в целом интересное изобретение как минимум требует "допиливания" и переосмысления ценнника. Ничего инновационного, так чтобы за него троекратно переплачивать в нем нет. А проблемы видны не вооруженным взглядом.
Нет нигде цены в 2 тысячи, ни на Али, ни у Доброслава, весь свой бред, не нужно вываливать на голову людям.
@@Naturalist даже комментировать не хочу. Купите себе эту хрень за 6500 и наслаждайтесь!
Здравствуйте. Спасибо вам за рецепты! Подскажите рецепт ливерной колбасы, если есть. Заранее спасибо.
Возможно снимем отдельный ролик про ливерную )
Рецепт ещё бы говорили
Например "емколбаски", море рецептов.
Да уж)не врубаюсь вы мясоделы или обезумевшие барыги)такой ценник за пресформу😂прям разборный мангал за 400рублей ,а остальные 6к за пружинки)))походу погоня за наживой проходит на такой скорости ,что аж последние мозги выдувает
Форма для ветчины отличная, особенно вариант для копчения.
а вот уровень звука ужасный - музыкальные паузы слишком громкие
Необаснованно дорогая игрушка, а пока под пресс или гнет🤔
В кастрюльке?)
Для дома, для семьи нужно на 1 кг, я так думаю, и будет счастье).
Извините,но за такие деньги я её не куплю. Это не оправданно дорого.
Вот можете внятно объяснить зачем нужна это форма за такие деньги?, на вкус, структуру, готового продукта она не влияет, кроме внешнего вида
Внешний вид продукции привлекает внимание! Это ведёт к продвижению продукта.
Цена на форму?
ijiza.ru/catalog/detail/vetchinnye-formy/vetchinnaya-forma-pahom-2kg/
@@ijiza а сейчас пошто 6500?
@@ЮжнаяЖизнь в чем вопрос?
Нравится форма? Покупайте, цена актуальная на сайте
@@ijiza нравится, но цена грабительская(
скажите как найти форму на сайте? Не могу найти. И стоимость одной шт. На какой вес рассчитана?
Здравствуйте! Форма рассчитана на 2 кг. Вот ссылка на нее cutt.ly/Pahom
@@ijiza за что такие деньги? стыдоба
Да форма не плохая, но действительно дорогая.
Наглядно смотришь и кажется что при мойки руки порезать можно. Загибы какие то острые. Грубоватая. Может я что то не понимаю. Ну тысячи за три максимум, я бы купила. Не дороже. А пока я и в круглой вечинице буду готовить
.
Пахом. Ты похож на Леню Голубкова.
Причём тут ижица?
Мы формы выпускаем
Я купила на Озоне за 11000 и не жалею...
Много болтовни
Нитриты. Фосфаты. Прощай здоровая еда.
Это мнение дилетанта. Фосфаты есть в парном мясе, разрушаются в течении 2х часов после убоя.
Нитрит натрия практически полностью разрушается в процессе приготовления.
Фосфаты и нитрит натрия, если с ними не перебарщивать и соблюдать технологию, не являются вредными. Но они обязательно нужны при производстве продукции на продажу. Для защиты продукта, производителя и покупателя, а также обеспечения стабильности качества.
Это мнение диванного икспёрда с образованием ниже, чем даёт ЦПШ. Я так думаю.
Пожарь в сковороде и не парься
Охренели 6500 за это г
емколбаски дешевле на косарь))