紅醬貝殼麵｜詹姆士IG上出現過的料理，詳細做法公開！[詹姆士/姆士流]
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- Опубликовано: 18 май 2022
- 這道 紅醬貝殼麵 是我在IG上分享過的料理
裡面我特別強調了蒜油的香氣，可以用這樣的方法來強調料理的主軸
我也特別喜歡貝殼麵，因為他跟湯匙一樣
可以把滿滿的醬汁包在麵裡，一口吃下就真的只有兩個字
滿足！
我在我的IG上會po一些平常自己做的料理
也收到許多留言在詢問這些料理的食譜
但有因為有些料理的複雜度比較高，跟姆士流一直以來的簡單快速風格比較不一樣
但，如果大家喜歡的話，我之後陸陸續續也會跟大家分享!
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#詹姆士 #姆士流 
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以前不喜歡做飯覺得很累很麻煩
可是過來就是漸漸感受到詹姆士說的那種：你過程對味道的堆疊、調整...到最後裝盤，放入嘴巴那瞬間，味道符合你的喜好的那個滿足感～讓我開始愛上做料理☺️
老詹的鍋感覺很厲害，是說我也以為工作人員小編希望做大份一點，大家分到的才多，原來不是，還是說一天就拍好幾道會吃不下這樣wwwww
希望能有一集介紹詹姆士使用的鍋子，感覺很好用
敲碗一集介紹廚具的 （鍋子等等
在這集聽到很多很好的觀念～怎麼在菜加入主味、怎麼在菜裡加入巧思、怎麼讓菜更升級～
慢慢調整成自己想像的味道真的很有成就感🧏🏻♀️
謝謝詹姆士🤓
詹姆士做的料理，感覺都很好吃耶！之前我試做過的料，都很讚.....家人都很喜歡，詹姆士謝謝你！
谢谢你，我今天照着做，真的非常非常好吃。。。希望你再教我们更多😊
今天做一次，非常好吃，家人都很稱讚，感謝
可以開個姆士流餐盤系列了，教一些比較高難度的料理讓人挑戰
Wow 真的很想吃，ありがとうね chef James 🙏🏻🙏🏻
本身也是名西餐廚師 有一些固定 回頭 喜歡我的客人 也辦過不少活動
但我還是會一直不斷地去增進自己 不管基礎或複雜的 都會去吸取不同的經驗
對我來說 做菜沒有 一定 的規則流程 也沒有法規規定什麼菜改怎麼做 於只要做出自己的味道
有人喜歡
即使只有一兩個客人認同
也是個合格的廚師
最後的：很好啦！試試看，真的.
為什麼讓我立馬有阿瀚的房東阿姨既視感😂😂😂聽完馬上笑出來
這樣複雜度剛好👍，煮起來一定好吃
👍非常感謝你的視頻，我非常喜歡。美麗
煮意面我有个小窍门。基本上各种意面都可以用到，不论是长长的意面还是这种贝壳面。就象我们吃红薯粉条，煮粉条以前，需要把粉条用清水泡软。意面也可以这么用清水泡的。泡透水，特别好煮，又省火又方便，泡的时候不会糊烂，不会粘连。
看起來超好吃的🤤
我以為工作人員都會希望做大份，大家可以分著吃多一些😋
不夠吃才香啊！(誤😂
自己做的红酱，健康有料👍🏻
個人會用筆管麵 比較有口感
蒜油真的是要很注意 鍋中的蒜末不要太金黃色
不然真的會苦掉!!!
想問詹姆士 姆士流中出現的各種鍋具，以後會有機會開賣嗎?
老詹的鍋子看上去都老老舊舊還掉漆，他也不會刻意拿出什麼漂亮新穎的鍋子來示範料理，我個人是覺的很正常，本來鍋子用了一陣子就會變成那樣。
不過我有一個問題，就是老詹的右手食指第三節指腹上有沒有一塊因為長期切食材磨出的繭呢？我有，應該很多人有吧？
曾在某集聽您提到用飲食控制著血糖不用再吃藥，所以想請問詹姆士能不能分享一些自己的經驗還有相關的食譜呢？
跟著做了，很好吃味道很好
好餓啊⋯⋯要試試看⋯⋯
感恩教導❤
感謝分享👍🏻
話說
做大份的比較難好嗎！🤣🤣🤣姆士整個情緒有上來哦😂😂😂笑翻
看起來已經要流口水，今晚立刻做
这个平底锅看着好好！不像是不粘锅
請問詹姆士的平底鐵鍋是什麼牌子的~?需要開鍋嗎~?怎麼樣的開鍋方式呢~?
真的！自從學了詹姆士先乾烙海鮮，做香蒜海鮮就會多個香氣，兒子那個歪嘴雞就願意吃海鮮。
您兒子被您稱呼歪嘴雞真的很難聽！台語諺語用「歪嘴雞也想吃好米」來挖苦沒什麼本事、卻很挑剔的人
請問老詹用什麼牌子的鍋子
這是平底郭嗎？
後面的南瓜什麼時候可以拿來教學
貝殼麵可以用Paccheri替代嗎
想問問老詹的鍋子是哪牌的
可以請乾烙蝦子的那隻夾子是那個品牌嗎
貝殼麵真的神物
看起來真的很好吃呢!! 所以....可以問一下姆士哥~~有關蕃茄醬的部分, 就你影片講的...所以番茄糊的部分, 也是可以用番茄醬代替了喔?
会有区别哦，蕃茄酱一般会加糖、醋，还有其他的调味料，而番茄糊只有番茄，番茄膏则是浓缩的番茄。相互替代的时候要把这些额外添加的味道考虑进去。
可以問一下這個鍋子是哪一個品牌的嗎？
餓了餓了
如果有朋友來，家裡也沒有什麼食材的話，意大利麵是一個很好的選擇.
如果不會處裡or不想處裡蝦子可以用蝦仁嗎
請問如果蒜油沒有吃完可以如何保存？可以保存多久呢？
謝謝您
最近疫情嚴重，我們家都外食族，家人都不敢出去買飯了。
如果有詹姆士的簡單又營養的各種正餐教學，不會煮飯的新手也可以嘗試在家做飯了😊
其實，買菜所花的時間比買便當所花的時間多，也就是自己做菜的染疫風險會比較高
@@user-uw5hf7ns4t 邏輯正確
@@user-uw5hf7ns4t 外送生鮮是個好東西
怕三小
@@user-uw5hf7ns4t 我都去大賣場買菜，蔬菜都包裝好的，便當都是煮好了攤在一堆人面前，店員跟顧客衛生習慣如何你也不知道。
每次看都有個想法，鍋子能認真洗一下嗎？😅
讚
請問橄攔油是哪個牌子
請問詹姆士的ig?
有時參考詹姆士的影片作了料理，希望能夠tag 詹姆士跟大家一起分享
也想知道鍋子是哪一牌
番茄糊換成檸檬，再加點魚露。比例調整一下是不是就變成打拋豬了？
這個可以吃好幾盤
橄欖油蓋子找到了嗎
想知道詹姆士的鍋子是什麼
我看過一位南非的女生，她們會把肉用滷的方式烹煮，小火煮一個小時，最後收汁。
看完这期，我可以晋级了😅
晶晶哪儿去了？
真的想知道那個平底鍋是什麼鍋子
想問詹姆士煮醬料用的鍋子是什麼鍋? 看起來很好煮, 直接乾烙蝦子也不沾, 一般家用瓦斯爐也可以用嗎?
也想知道
應該就de buyer吧
我也想知道！看起來不沾還可以用湯匙刮來刮去的～
@@emily024964 碳鋼鍋 要養鍋不然會爆難用
@@kevinyu547 好吧，看來不是新手能駕馭的～
👍👍👍
請問一下，白色碗中的是番茄糊，還是番茄醬？
番茄醬
如果不愛肉不放絞肉 改成蘑菇是不是也可以？
當然可以，料理沒有一定要100%照抄
只有麵水的鹽巴跟乾酪時的鹽巴這樣就夠鹹了嗎？
詹姆士用的是番茄醬吧 而且我記得起司粉也會鹹
😅新年快樂昨天煮了這道真的不夠鹹😊蕃茄泥 自己打的（現有）.煮的是兩人份😊
想請問橄欖油是哪一個牌子的？
我也想知道
没放盐
我是工作人員的話我巴不得你煮多一點讓我帶回家享用哈哈哈哈
是不是怕食材用太快呢？😆😆
還是好大盤XD
我個人不喜歡吃辣，如果說不放辣椒也可以嗎？
當然可以啊，但紅醬強烈建議至少小辣，味道更有層次
每次做都覺得味道不夠 應該是蒜跟九層塔太少
如果不加番茄糊就是泰式打拋豬了...
蠻像打拋豬
是不是可以用小磨坊蒜油替代？
是可以，但現炸的有蒜酥顆粒，會更香
建議自己做，蒜酥跟油蔥酥自己做比外面賣得好
像是大師課 看到賺到
被嫌煮太大份 😂
沒有住老詹工作室附近 不然就自願報名去當廚餘小組了
(好像要資深觀眾才知道廚餘小組是什麼? 🤣)
好像是從美食大三通開始?再到愛玩客XD好想報名廚餘小組+1
@@pei9365 最早好像是2007年 真的是從小看到大 😂
打拋義大利麵
螃蟹料理
這個時間看真是太罪惡了!
煮大份一點不好嗎？錄完影後工作人員正好分食掉呀！😊
其實我一直很想問，為什麽主廚的鍋子上緣看起來都髒髒的
每次你都是用鐵的湯匙，為什麼請鍋子不會刮壞呢？
因為他是鐵鍋 不怕刮
鑄鐵鍋沒這個問題，養得好的話比不沾鍋好用
@@s86821993 那也不會粘鍋，這麼厲害
沒有潤好鍋 就會沾
@@andy_standup 鑄鐵鍋是 cast iron?
辣椒呢(´･ω･`)？
那個煨是學蔡阿嘎嗎
二鍋頭
應該出一個學徒在旁邊模仿 然後最後看味道差多少的單元
頭
講話沒秩序.直接教做菜就好