【姆士流】蒜香海鮮義大利麵
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- #【姆士流】蒜香海鮮義大利麵
Tips
材料 :中卷1尾、草蝦10尾(去殼)、干貝6顆、蛤蜊15顆(先吐沙)、聖女番茄、九層塔、蒜末3大匙、紅辣椒2根、橄欖油、義大利麵1把、義式綜合辛香料1匙
作法：
1.切中卷、蝦仁、干貝乾煸出香味，備用。
2.蛤蜊入鍋炒至殼開，取蛤蜊湯＆蛤蜊備用。
3.滾水鍋放入義大利麵滾煮7分鐘，取出備用
4.起鍋熱適量橄欖油，加入蒜末、九層塔、辣椒炒香，放入義大利麵、蛤蜊湯、蛤蜊、中卷、干貝、義式綜合辛香料翻炒均勻即完成。
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之前跟老詹學起鍋前加一點生蒜會更香
現在做蒜味都會這樣，對於愛蒜香的是好技巧
其實做這款反而不用加生蒜
這樣更能吃出海鮮的鮮甜
這桌子太贊了,好吃的餐點配上一張好又方便的家具,這讓人格外舒服啊
所有教人煮食的節目中，詹姆士最易學又好吃，食材準備也容易取得，成功率最高的！
Never disappointed, I can always count on your recipe!! 看J烹調很療癒，他是唯一我認識的明星廚師能簡化但又不失西方和東方原始烹調，再連貫現代亞洲人的生活品質和口味，很喜歡聽他分享他真實故事內容，烹飪快狠準又好吃，最重要他平易近人不做作很真實！很期待他的乾麵上架北美。
我也非常喜欢詹姆斯的料理分享😊👍请问您有詹姆斯的产品购买链接？ 🙏🌸🌻💕
@@Emilyyee520 我沒有😔
看起來真好吃，我也來試試。最近看了詹姆士的節目，照著做了幾道菜，燃起了我的廚師魂。
今天跟著做了！乾煎海鮮真的好香好好吃！
現在其實都推收納式的傢具 超棒的工作室
照影片煮了第二次了，老是忘了買蛤蜊。已經很好吃了😋
一直很喜歡您在姆士流教的簡單料理。想貢獻一個簡單食譜以感謝您。也希望您能多作一些其他鮭魚作法。
烤鮭魚
30 minutes before you want to bake it, marinate it in the following.
1 pound salmon
4 table spoon maple syrup 糖漿
2 tablespoons soy sauce 醬油
1 clove garlic, minced 蒜頭
1/4 teaspoon garlic salt 蒜粉和鹽
1/8 teaspoon ground black pepper.
黑胡椒
I just mix the ingredients, line a pan with foil, put the salmon in the pan, and pour the marinade in.
Preheat the oven to 250 (it shouldnt take too long to preheat, so I would do it maybe 5-10 minutes before you want to bake the salmon)
Bake for 18-20minutes.
跟著做一次成功，喜歡姆士流簡單易學的料理方式。
贴心的设计师，想起了日本节目全能住宅改造王！
這可收納的桌子有厲害~料理也很棒，義大利麵就是有種魅力!
這桌子太屌了!!
是說後來蒙特婁鹽和匈牙利紅椒粉好像失蹤了
試煮了真的很好吃！謝謝詹姆士
非常謝謝老師!!! 這食譜很容易照做，而且不太會失敗!!!
工作室好美，也好想要有這樣的空間來作飯
好美的厨房，好實用的餐桌，好美味的料理
Love the way you present the food as always. But this time, the design of the table too. Well done Chef and Designer.
今天就是要煮蒜香意大利麵
馬上上來惡補一下
意外發現
這個桌子好吸引人啊～～
價格會很貴嗎？😅
超想要一個😆
這桌子結構不牢固，用三節滑軌組成這個長度，時間長了，桌面就变形了，现在桌面中間已經凹下去了一点，主要桌子太長没有支撑点
這道料理如果放入松露醬不知道味道如何？
最近愛上義大利松露醬，許願詹姆士教學有關松露醬（或黑松露）的應用🙏🏻🙏🏻
對那個鍋子有興趣. 確定不沾鍋可以直接沖冷水嗎? 還是熱水?
但是甜椒粉沒用到
詹姆士做菜真的很棒耶
讚👍桌子，美食
谢谢詹姆士分享的小tip，喜欢你的分享 :)
上次復刻您的蒜味鮮蝦義大利麵~朋友都說好吃,之後再來挑戰這道蒜味海鮮義大利麵!請問詹姆士有沒有地方是可以讓大家交流廚藝的呢?謝謝
那个干锅算是不粘锅吗？好漂亮的感觉，觉得煮海鲜应该很不错
超讚的做菜環境！
新環境新氣象~老詹加油!
看到都流口水了
看起來很好吃～
伸縮長桌真厲害~！！！
看完決定買張桌子叫外賣
桌子都没有嘛哈哈哈哈哈
他是我的恩人
你叫什麼名字？
這是拍攝時帶出重要人物姓名的一種手法吧
yc chang 正常都會說這是我的恩人某某某吧😂
上面的 快烤肉!
hiya!!!!!不沾鍋不能用不鏽鋼夾啊！！！！廚師基本常識，拜託一下！
這桌子真的讚！只差詹姆士的菜一點點。
今天立馬嘗試，謝謝詹姆士！
哇噻，这个海鲜意粉很多年前我几乎一到意大利餐馆都点。后面长大了，吃多了就不吃了
神奇的桌子👍
看來真的很好吃。我會來試試！
想請教一下這個平底鍋是在哪裡購買的呢？
這桌子未免太神奇了
啾的聲音好可愛
感覺有種歐洲有地獄戈登，亞洲詹姆的感覺，影片挺好看。
跟著煮了，老公説好吃的説不出話，太好吃了，哈開心
感覺強度夠的話，床也是可以試看看，一般住家，房間最佔位置的就是床了
床墊枕頭棉被收納都不是問題，唯獨床的本體是一大問題...
我問一下啊,為甚麼燜煮蛤蜊的時候不是用白葡萄酒而是煮麵水呢?
桌子功能性很好
好棒的意大利麵！謝謝老師分享
請問：不沾鍋乾煎蝦及中卷而不加油會不會傷鍋面呢？
应该是铸铁锅。
@@tanhongkiat8196 有道理，謝謝您
詹姆士怎么看待很多西式做法里 煎完海鲜后不洗锅直接开始在锅里做其他的 说是可以保留海鲜的味道
仔细看下洗了的
個人認為都可以，把料理想是活的，多變通才會喜歡上烹飪料理的感覺
有些可以留 有些不用留 主要看你做甚麼
最後下油前有洗，鍋子乾淨了
笑死看影片都不看細節
厉害了我的詹
不沾鍋好像不太建議 熱鍋去沖冷水
不沾塗料層 不知會不會脫落
所以先沖了背面 應該會比較好
你們先玩桌子
那盤麵可以先給我吃嗎？
Nice
真的很棒ㄟ，這桌子！
嗯 这位是我的恩人。怎么称呼你？😂
可能是問這種場合對方希望怎麼稱呼他
新廚房很棒！
占姆士，我想请问你是用那个牌子型号的炉头呢？
桌子厲害
桌子之前就有看過了..但不知哪裡購買
片尾左下角有他們的介紹影片
很好的桌子，那椅子呢？
請問詹大大 不沾鍋不放油乾煎會不會容易燒掉....?我家Berndes不沾鍋很容易壞掉
我覺得最重要的還是溫度不要超過，但確實要避免乾燒
有分材質吧 看它的鍋好像接近石做的
@@a0938862990 上面還是有防沾塗層所以原則還是一樣的，頂多比較耐刮，但一定都有溫度上限
重點是火力的大小，還有食材的量吧。
假如鍋子像詹姆士影片中的大小，但是只有煎2、3條蝦子，鍋子一定很快就壞了。
但還是不要想著不沾鍋想要用2、3年，畢竟是消耗品。
怎麽可以保持不粘鍋不花呢？老師用不粘鍋烹調貝殼類，但是看起來很得心應手。
Mimi 不要用金融类锅铲，用硅胶或是木制铲子，不要长时间干烧，在锅子温度高的时候千万不要拿凉水浇，如果需要马上做第二道菜要用热水洗锅
道具, 拍影片的道具, 是工具是消耗品, 壞了就換, 是成本. 你太天真.
影片裡面貝殼沒有動過 應該比較不會刮花吧
@@carefree167 但是難道在家煮，需要換一個鍋子在繼續烹飪?
請問詹姆士的夾子哪裡買得到呢？
？？？0:51 这个paprika是不是忘放了啊。。。。。。
請問可以用初榨橄欖油嗎？
超愛詹姆士！
蒜香晶晶呢？
好棒的工作室
恭喜詹姆士
桌子太神啦
收纳桌子很新鲜吗？
恭喜，工作室开在哪里？
忽然有夜市如果賣這個的想法～🤔🤔🤔似乎價位和時間，大眾會接受不了～只能自己家裡作～
that looks delicious ~
我也好想要这样的工作室
请问有桌子的链接吗😂超想买一个一样的
請問這桌子在哪裏買? 謝謝
這個桌子我也好喜歡喔我的天
没用匈牙利红椒粉啊
這道蝦頭不拿來用了XD?
本身做義大利麵的，煮蛤蜊義大利麵都沒味道 而且加煮麵水了還是必須再加鹽 為何詹姆士都不用加？
我估計是因為你煮麵時，水裡的鹽加的太少吧！
煮好的義大利麵的鹹度不夠，就會產生麵不入味的感覺。
我自己煮麵的時候，水裡的鹽都會加到我個人口味感到合適時再淡一點點。
最後補煮麵水的時候，就不太需要額外加鹽了。
因為水會蒸發，鹹度就會再濃縮一點。
@@達致宏 我大概一個正常湯鍋的水 +了三勺的鹽巴
重點不是加幾勺鹽巴。
是味道你覺得合適不合適。
這麼說吧！如果你是用喝湯的湯匙這樣三勺鹽，吃起來還是不夠鹹的時候，不是你的鹽有問題，就是味覺該看醫生了。
但很明顯不是用喝湯的湯匙來加鹽的，所以就是你鹽加不夠阿……
廚師做菜都要試味道，因為食材跟調味料的味道並非毫無變化的。
@@達致宏 我比例試過很多次，但是怎麼吃就是麵粉味很重 而且沒辦法入味
可能我本身很討厭麵粉味
大量的話 我會煮一堆 放涼 倒一點橄欖油分裝
這樣會影響麵條入味嗎？
現煮現炒的義大利麵就比較容易入味
這部分我就沒法幫忙想辦法了，因為我沒有煮大量分裝過。
不過我覺得下次打算分裝的時候，麵不要煮太熟。
這樣在用分裝後的麵來炒的時候，湯汁可以多一點，麵煮的時間長點，應該可以減少很多生麵粉的味道，又可以保留口感。
或許你可以提供一下，你平常做意大利麵時的步驟，可能比較容易發現問題點。
你平常煮麵的時間用多長？
這是不沾鍋吧?但是煮蛤蜊欸?
SoSaD 痾有加水謝謝
为什么不加芝士？
3：07 一点点橄榄油？？？？？？
這桌子有點厲害...
我滴妈这个桌子好棒
又学会一道异国料理
这张桌子哪里有卖的
不用急，大陆仿造工厂已经在加班加点了
請問這些香料要在哪買呢？一般超市通路不曉得有沒有
Yan-Cheng Huang 義大利香料有 匈牙利辣粉好像也有 不過買不到的話，可能要去Costco
基本上超市都有，小磨坊還是味好美都有出。
至於蒙特婁鹽，是味好美才有出的樣子。
求鍋子品牌
餐椅放哪里呢
請問「意大利麫1把」，是指多少呢？是指「1人分量」的嗎？
嘛 那個量大概是2個人跑不掉了 我是說影片中的麵的份量
雪乃 謝謝
以前詹姆士有教過，食指扣在大拇指的中間關節，這樣圈成一圈大概是一人份。
今天料理的份量我看起來像3-4人份。
所以估計麵量大概是抓2-3人份~就是食指跟大拇指圈成一圈這樣一把左右吧。
讚
想知道桌子的價格啊？
你好~想請問鍋鏟可以嗎~謝謝~~
【SILWA 西華】樂廚耐熱矽膠鍋鏟
坦白讲这种折叠桌看起来比较廉价。我用8人桌，也就1人吃饭，重要的是看着爽，空间就是用来浪费的。
這個業配我勉強給過(笑
可以教怎麼看干貝好了沒嗎
只要買生食級的麻糬，兩面焦香就能起鍋了。😂😂😂
你可以放英文字幕吗