【 紅醬作法從零開始 】 新鮮牛蕃茄變紅醬 ｜ 三種階段作法 ｜ 一鍋到底作法 ｜讓蛤蜊快樂吐沙 ｜ 實用家庭備料 ｜

[@christable0202]

邪惡的蕃茄紅醬義大利麵在這裡！
👉【克里斯餐桌】選物 歐陸食材篇 ft.主廚的秘密食材庫
www.goodfoodyou.tw/events/christable?rcode=CHRISTABLE&fbclid=IwAR2cfgaVAoj9mhn0HzBptLKNDApuqHX2FPIW356TlIUW6qg_FXXuGBdzbiY

[@christable0202]

*之後會慢慢新增每個章節的任意門在上面資訊欄*
請大家多加利用！

[@christable0202]

@維克托 這是我要問的吧

[@BladeWaltzX]

克里斯大大有沒有拋光大馬士革刀的方法

[@vincent-vo2kd]

想問，白酒通常是用什麼酒呢？

[@施羿丞]

老師可以問一下，製作紅醬的時候，如果沒有「Hunts Paste」蕃茄糊，可以用「可果美」的蕃茄糊或是「Hunts Tomato Sauce」來代替製作嗎？
因為目前網路跟實體店面都買不到「Hunts Paste」的蕃茄糊

[@christable0202]

@@施羿丞 多跑幾家全聯家樂福 食品原料行 烘焙行都有 品牌無關

[@林逸-z2q]

不愧是我開啟鈴鐺的頻道,
捲葉子動作很純熟因為我是廚師別想多
www

[@bluefin0420]

抖一下抽出來

[@謙毅吳]

這部影片到現在兩年多了，我依然在照著你的方法做，真的超級好吃，感謝克里斯餐桌

[@sinweunchang8644]

看你的視頻不僅學到許多烹調的細節，最重要的是講解了許多觀念，實在太棒了，感謝你的精心製作

[@lingcml8275]

太喜歡你了，老師～不管是備料講解、料理方法、煮法心得、菜餚展示都非常仔細和實用，還有影片拍攝方式也非常用心，而且看的非常舒服和療癒，彷彿你好像就在我身旁指導一樣，你讓我愛上了烹飪食物，真的很謝謝你！期待以後能從老師手中學到更多美食～第一次從看影片中感受的感官饗宴，真的很感謝你！

[@jackey1306]

這才是我所知道的紅醬R~和以前老師傅教我的很像，有些餐廳基本上做的都只能算是蕃茄醬炒麵，那種酸刺感就像拿罐番茄醬再沾來吃一樣
另外如果要添增海鮮風味其實可以考慮搞個蝦高湯，味道會更鮮美，然後起鍋時可以加入幾滴的黑醋味道會更順些

[@tony1hong]

看來教我們煮西餐的阿sir還是很心地善良，第一次切辣椒時還提醒我們不要立刻去廁所，尤其是男生 😂

[@katechang6677]

把紅醬冰鎮再切磚真smart！克里斯的影片質量真的很讚捏！可以學到很多料理技巧！美味又省工真的蠻重要的👍🏻👍🏻👍🏻

[@harlemnum1]

好多重要的觀念 都淡淡的帶過 非常重要！
好多有畫面的幹話 都淡定的說出 非常好笑XD

[@SabrinaCheng0125]

堅持自己煮晚餐的職業婦女很需要這類可準備在冷凍的半成品，下班回來1小時內就有得吃，克里斯太棒了！

[@amychen5954]

克里斯你太厲害了!用淺顯易懂的方式說明製作程序,
動作很快但還是看得懂,自從看到你的頻道後就喜歡上了

[@施采辰-i4g]

真療癒，不時還可笑一下‘，過程清楚一氣呵成不無聊

[@christywoo7679]

我也試過從番茄開始煮紅醬，但我覺得太酸了，所以便再沒有用新鮮番茄煮紅醬，從此全用罐頭番茄，哈哈！
還有最近有一個煩惱關於砧板，就是我想剁肉做蒸肉餅，但是我買的薄薄的砧板承受不了剁肉的力度，又買了一塊厚砧板能夠承受力度但有一陣廚餘味，希望克理斯能介紹一下好用的砧板以及保養～～還是其實克理斯已經有視頻介紹過，我沒有找到

[@my770522]

邊看邊笑邊稱讚！每一部影片都很值得學習，期待下一部～～～👍👍👍👍

[@qwerszesze]

好喜歡你的教學啊！
教會我如何保存食材！！
還講解不能用鐵鍋❤️
期待下集❤️❤️❤️

[@Vincent-ex3gr]

這片頭好像百萬製作團隊的規格⋯被廚師耽誤的攝影剪輯後製師

[@jiechiu7210]

真的XDD

[@purplechen25]

同意到不行

[@蘇冠丞-z4i]

@@jiechiu7210 n

[@icephoon7046]

可以煮意大利传统式肉酱吗？

[@imrobinlo]

技術總結：嫌麻煩的同學，去超市買罐頭紅醬就好。🤣🤣🤣

[@igawakei]

謝謝克里斯我終於知道用剩的番茄糊要怎麼處理了!!!!

[@meihaw8451]

好棒的分享喔！不藏私又很用心的解說 ，👍！

[@EmilyDu-z4t]

作料理 好優雅。影片真優質👍

[@鬼才-x2b]

幹
不得不說你的運鏡屌打各種Vloger

[@那個傑]

真的很強

[@li262]

太貴就不要了XDDDDDDDD
原來我平時做的不叫紅醬, 只是蕃茄義大利麵

[@蔣贛-u6x]

超痛風這個名字光聽就覺得很過癮

[@kagaakimu0930]

16:58 這邊真的讓我大笑了~哈哈哈，第一次看到料理教學講爽啦，訂閱起來!!

[@AH-ng3ml]

想看清炒義大利麵的教學~~
自己都是用蒜+培根炒而已 想知道還能用甚麼變化

[@zzzzzz522002]

很好奇像那種只放辣椒跟蒜的義大利麵，這麼簡單的東西怎麼做得好吃，我是說連培根都沒放的那種

[@sventw362]

用節瓜或竹筍增加口感
用蕃茄增加鮮度（更好的可以用風乾蕃茄）
用紅蔥頭或洋蔥增加甜味
用九層塔（羅勒）或巴西里增加香味
用蔬菜高湯增加韻味
用檸檬汁與皮帶來清香
各種蔬菜有各自韻味，只要時機對與料理方法正確，就可以做出更好的滋味，所以推薦市場能看到都實驗看看喔~

[@張嘖嘖]

還記得第一次看到你的影片是要當女婿要先學會炒菜，持續看到現在，整個影片質感提升了非常多，專業卻不沈悶，職業廚師的專業展露無疑👍🏻 轉場運鏡也非常順

[@ab40413]

任意門 都給了 做就對了 不愧是我開啟鈴鐺的頻道

[@chinghuang6359]

好喜歡你的影片，教法詳細，說明清楚，準備來試做了，謝謝你，Mr. 克里斯😊

[@chiou1017]

看老師煮料理...好療癒👍

[@台灣掠食者]

很不錯的餐飲頻道，希望下次有冷醬的做法！感恩

[@ericchiou1149]

這做法堪稱完美，各項料理原則也都很正確，只是一些各人習慣其實很難要求其他媽媽之類的老手去改變適應ㄎㄎ。

[@seiopersonal]

我以前也在想說自己用新鮮蕃茄做，但是看到蕃茄做成泥的過程太麻煩，所以就用罐頭蕃茄了。那時當學生剛學做菜，很窮。
現在則是因為對味道（做披薩用聖馬札諾、某些用蕃茄糊、某些用罐裝茄丁）和色澤（我喜歡正紅色）有偏好，所以繼續用罐頭蕃茄。😂

[@efwlau1466]

不愧是我開啟鈴鐺的頻道，煮食教學清楚又仔細

[@weichun2011]

Thanks for sharing!最近因為疫情都待在家 正好有時間學做菜 謝謝你的影片！ 我也很愛義大利麵🍝

[@koheasycookingrecipes837]

影片好用心，讲解也很好，支持

[@lincolors9113]

感謝演算法帶我來，又有新頻道可以學做菜了

[@timson4242]

克里斯你好，我是最近剛訂閱你的新用戶，自己以前也是廚師，看你很有條理的解釋如何做菜很療癒，也想到以前在廚房的日子。
然後我想許願看你做克里斯版本的Romesco醬😄

[@albertyu8599]

這集很棒，資訊豐富，謝謝克里斯大廚!

[@lwhite4848]

我已經可以想像克里斯的孫子一邊嚼著蒜頭一邊看這部影片了XD

[@fanfan3698]

很好的分享。看你的美食料理是一种享受！👍👍👍👍👍😂😂

[@chu8689]

謝謝燃起我煮紅醬備料的興趣❤

[@吃吃料理追起來]

謝謝克里斯大神，你是我的人生導師

[@Shawn-jh4ph]

克里斯是真的強，有名的料理youtuber，能上檯面的真的沒幾個啊…
欠訂閱

[@linwaz9639]

很多都是有概念，但缺少基本功跟經驗，拍拍影片講些理論還可以啦

[@woveyghaz5384]

不能上檯面就算了，有些還用洗碗精處理食材……

[@ggcvhyhhg8688]

他影片製作很棒啊

[@Chris-iu6xn]

@@woveyghaz5384 ???????想知道是誰

[@woveyghaz5384]

@@Chris-iu6xn ２：５０開始看

[@Rachel-ru9zu]

喜欢你的意大利面系列，周末一口气煮三种酱冻起来，随时想吃叮一下，口感丰富，还不重样，孩子们会开心到尖叫。

[@nichen4150]

所有訂閱只開克里斯餐桌的小鈴鐺🛎！！！！果然是對的！！！！最愛紅醬了下星期二馬上去市場買蕃茄～

[@richlin914]

這個影片我至少重複看了6,7次，真的超級實用，謝謝你。

[@mikytsai2779]

多才多藝又搞笑，自然的幽默🤣🤣🤣👍🏼

[@williamgrot]

片頭真的越來越犀利

[@施采辰-i4g]

實用、好看、有趣讚讚

[@Yanny0913]

冷冻酱料太棒了，每次都要单独做酱耗时耗力，太耗时都不想多了

[@jimmyhmj]

非常详细，全程无废话，赞

[@din5117]

最喜歡不浪費食材的專業

[@jamesjeng5215]

喜歡你的節儉！這讓同意留著客家血液的我很開心阿ＸＤ

[@kenhdj3124]

哈哈哈 切完辣椒上廁所...太妙了。這樣不銹鋼刷的超潔白太厲害了

[@m713954268]

厲害👍🏻光是看就覺得美味

[@serviceschen8070]

感謝Chris，影片越拍越好，幸苦了!

[@蔣凱全]

影片加入浮水印了，感覺更有質感，越來越像被料理耽誤的影片剪輯師了

[@jimmywu2447]

追一段時間了～
還請繼續出優質的影片給我們 ：Ｄ

[@beessun853]

太捧啦老師，好喜歡備料系列

[@nikkiinbali]

哈哈哈，我是新訂閱戶，第一次從頭笑到尾地學做菜～謝謝克里斯～

[@leekengwong6074]

请问这样冷冻红/白酱可以保存多久呢?

[@Irene800425]

每次都冷不防的說笑話，真的好氣又好笑XD

[@xiaojiang911001]

這影片價值 應該是要收費的～～ 謝謝大大的無私分享

[@chris800320]

番茄糊保存方法真是太實用了！！！(訂閱

[@laialan9116]

太專業了看得好爽

[@徐幼那]

講解好仔細，又好有梗，棒棒的

[@jerryliu862]

專業的廚藝頻道

[@LouisLouieSZ4]

海鮮意大利麵看起來好好吃, 先忘了痛風吧XD

[@guacamoleguava6606]

克里斯 可不可以拍一集關於怎麼使用刀 跟怎麼切食材？謝謝 🙏

[@judyl.7811]

好驚艷！！！太厲害了，已開小鈴鐺！

[@kevinggyy]

越來越讚!

[@hopyoyo77]

看了好療癒😊
克里斯：想請問一下
若是要煮肉醬義大利麵
我是不是應該先買豬絞肉跟牛絞肉
然後拌炒完以後，再加入紅醬呢？
有沒有推薦應該買什麼材質的砧板呢？
比較不容易發霉、或者一切下去，砧板就「凹」了...
常常在換砧板🤣
PS:我不是廚師、我只是吃貨😅

[@AlvinHsinhungChen]

無鉚釘的不銹鋼鍋煮菜就是看著舒服，借問是哪一款神鍋?

[@艾妮-j3o]

+1 一樣想請教大廚，不鏽鋼炒鍋哪個牌子？

[@江星誼]

謝謝你的教學，好喜歡💕

[@user-rGgininder]

雖然是教學頻道
鼓勵大家動手做學習
但還是好想跟克里斯說
可以付費解鎖嗎🔓
克里斯如果出這種冷凍調理包我一定買爆

[@FeynmanHsiao]

甩鍋好療癒！

[@milliebobbybrown4251]

紅醬可以直接買蕃茄尼來做義大利麵嗎

[@chenaboPINGU]

剪輯真的超強欸（附議附議）

[@erictan4883]

So good, delicious & yummy.
Beautiful

[@luisttcv]

好實用喔 ~讚!

[@謝明道-m2z]

想學粉紅醬哈哈
在外面吃過覺得超好吃
但是好像找不太到怎麼做
之前用紅醬加鮮奶油
直接變成黑暗料理....

[@一二三-g7u]

我是紅醬先跟義大利麵炒完之後 再加入少許鮮奶油，在炒一炒他會有點乳化的感覺就好了。
我們公司那邊是叫花旗汁啦

[@kamayim2828]

買不到蕃茄泥，但還是一樣成功，謝謝分享

[@9vin02]

很喜歡看你做醬哈哈

[@jasonkingiii]

最近想入手這把雅，一直分心在看主BO備料的那個切味，怎麼好像沒有很順又猶豫了🤔想請問克里斯這段時間用下來的心得怎麼樣?

[@許修華]

今天照克里斯作紅酒牛肉番茄，非常好吃

[@喵小姐-b6j]

跟著試做一次 紅醬超級好吃的 感謝分享>m

[@鄭名勛-g6b]

來複習基本觀念第三次了，這次才發現一開始桌子旁邊的手機和動作是同步的!!!

[@christable0202]

天哪！真的假的！🤣

[@xlpwai]

專業👍
請教有沒有橄欖油大蒜意大利面？若有，可以教學嗎？

[@emm3861030]

1？ 卡位看片！
現在的蒜頭不便宜啊！

[@tsaotsao4042]

克里斯那時候的大蒜到底多貴好想知道.... :)

[@roi_00]

耶~等到了~~

[@zhangjiajia18]

谢谢讲解很多贴心的细节方法。

[@水澤綾-x5o]

看你做料理好舒服～什麼時候要教大家做蛋糕？🤣

[@christable0202]

蛋糕可以看巧兒灶咖

[@sfd2728]

一個沒在做菜的人
看了一個影片就停不下來
而且變得好想做菜

[@walter24242006]

請問一下紅醬冷凍後可存放多久？

[@Charlesw-fg5gp]

水喔,流口水了

[@anjancho1409]

很棒！

[@shortenten]

我看蛤蜊在快樂的吐沙也看得好快樂

[@roymustang5726]

沒有手持攪拌棒可以用果汁機代替嗎？
在處理食材時就先切細一點，熬煮過後電扇吹涼後在使用果汁機打成泥可嗎？