【 香蒜辣椒義大利麵 】 清炒類經典作法 ｜ IH爐好上手 ｜ 信手拈來的好味道 ｜
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- Опубликовано: 21 окт 2024
- 發現不一樣的場景了吧
這次受邀到豪山總部的示範廚房進行拍攝
主要就是示範使用IH爐來做菜
對於很多家裡用IH的同學來說
這是個好機會
本次拍攝邀請到Uno`s Jump跨刀合作
他是Chris的高中同學同時也是位優秀的創作者
/ unosjump
Chris過去使用IH爐的經驗甚少
大多是少部份工作 或外面的料理教室會用到
但即便使用頻率沒有明火爐高
上手卻很快 沒有違和感
因為IH爐加熱其實很快
只是少了火焰而已
這次示範的料理
可以說是Chris在家最常做的類型了
過去已經完成了紅白青醬教學
但其實不是時常都會去做備料
搞一個很正經的料理
在家隨手做 還是以清炒類為主
香蒜辣椒是一個代表性作法
調味以鹽跟橄欖油為主
鹽之花是個能讓人眼睛為之一亮的食材
不認識的人
你可以把它當成普通鹽
你甚至可以輕蔑它
但是沾上一口
保證會回頭
鹽之花就是這麼獨特的存在
眾所周知
Chris是辣個愛好橄欖油的籃人
清炒淋上橄欖油就是美味極致了
希望這集開始
能讓各位開始將橄欖油融入日常料理中
有個觀念先讓各位了解
油也是食材的一種
各種油有各種用途
離開一般的大豆沙拉油
第一步可以從橄欖油開始
涼拌清炒類溫度不高的操作
煎 炒 可以用葡萄籽油 芥花油 葵花油 椰子油等等
沒有一隻油打片天下這件事
也沒有絕對耐高溫的油
從我們加熱開始油品就隨著溫度時間變化了
至於劣化到什麼程度
人人心中自有一把尺
Chris無法將這些油品數據
制定標準讓各位衡量
這些公開資訊太多了
想了解請自行查閱
回歸重點
油 到底還是食材
台灣人聞油色變
看到料理在倒油
總會大叫："矮額好多油"
在各位反射性大叫之前
請先停下來看看自己手上的油
是不是萬年不變的 精製油 調理油？
精製調理本身沒有錯
這是部份油品製程的一環
也是符合法規
是為了讓食用油更加安定
再看看橄欖油
很單純
橄欖採收之後
使出一連串物理攻擊（壓榨）
沈澱 裝瓶
就只是這樣而已
所以要說橄欖油是果汁一點也不為過喔
Chris這邊無意要神話橄欖油
而是要鼓勵大家
多認識油品
從各方食材均衡攝取營養
邪惡的香蒜辣椒義大利麵在這裡！
👉【克里斯餐桌】選物 歐陸食材篇 ft.主廚的秘密食材庫
www.goodfoodyou.tw/events/christable?rcode=CHRISTABLE&fbclid=IwAR2cfgaVAoj9mhn0HzBptLKNDApuqHX2FPIW356TlIUW6qg_FXXuGBdzbiY
到底是有什麼毛病啦!!!!!!
越來越皮诶XD
我才想說怎麼有點熟悉，越看越覺得毋湯。
我開始懷疑，這頻道影片的運鏡手法都是跟日本學的。
24歲 是個廚師
就差東京熱配樂了...
我也是看了20秒之後覺得好像哪裡怪怪的，趕快來看留言證實一下🤣
哎！越來越油滑的表達。
不習惯。業配的商業需要？？丫u tu be视频的視聽观眾，似乎、似乎啦，仍較傾向有些樸素、家常而非電視綜藝化的演出製作……
@@flamingokenishtoni.koishin122 因為觀眾反而更喜歡這種很皮的風格吧， 例如之前綿羊料理本來很樸素，皮起來後更有特色粉絲蹭蹭的漲。
男優醬的基本資料❤️
名字：克里斯
初體驗：18歲
對象： 前ㄅ…IH爐
地點：家裡
開場備料運鏡好療癒
我是說 0:50 以後......
喔喔喔抓到野生的 Taiwan Bar!!!!!!
@@christable0202
最近在學做菜，
克里斯的備料&切菜教學超實用的啦❤️
超愛蒜香的！！
我的做法是蒜末辣椒末 香料用匈牙利辣椒粉彩虹胡椒乾燥百里香 裝盤後撒香蒜粒洋蔥粒 超讚啦 配肉我最愛雞肉 也可用煎完雞肉的油炒麵更香
啊～自己打餓了🤤
開頭有股親切感
18歲 是私廚
我重複確認三次自己開的影片網站是Y開頭紅色Logo不是P開頭黃色的
看到這開頭下意識就快轉了，奇怪
😂😂😂
我也是快轉後才意識到我不在P站跟5站= =
現在看你的作品 除了期待最後的成品外，另一個重點居然是期待過程中的笑梗 自然
開心微笑的觀看
女:「我男友每次前戲都好久喔!」
龜蜜:「那很好啊，女生不是都喜歡?」
女:「他都從訪談開始」
這開頭我看過的通常是女生地點是沙發
這是人類的集體共同記憶嗎？ 怎麼感覺我也是
deja vu
可能是前導預告片（轉型中）
恭喜大大成功把本來就不正常的開頭變得更奇怪了😂😂😂
克里斯，一直很欣賞你的手藝和幽默，能不能跟你許願？請你示範墨西哥風味的義大利麵？謝謝
(不是調理包那種
(如果不想加肉類，能以什麼代替？)
曾經在外面吃過這道，就一直很喜歡，想在家自己做，期待你的分享
對我來說IH爐 光是好清潔就可以打趴一般的瓦斯爐，可惜家裡的是瓦斯爐，也還沒壞🤣
尤其在清潔上還要使用對抗頑強油污的清潔品
這片頭 怎會有種莫名親切感
發車!!!
求番號？
嘩！我真的很好奇克里斯腦中有多少點子ww這麼有梗不去做喜劇演員真的浪費了www不過今天影片的有回音@@平時聽不到一定是廚房太空曠~我絕對沒笑平常克里斯用的廚房很小！
老師的影片風格越來越多元了
期待看到更深入的發展!
原來是精通日式運鏡被廚藝耽誤的剪輯大師
這樣炒義大利麵真的會太乾，可能麵煮好直接放入醬汁中拌炒可以較能避免這種狀況。另外煮麵水中有調味一般其實不太需要在炒鍋中調味了，邊炒邊加煮麵水調整醬汁算是橄欖油版本義大利麵的精華所在。當然每個人對於料理的呈現方式到有自己的看法，只是一點觀念分享。
BTW開頭的SOD很有創意😂
我懷疑有人在開車，但沒有證據。
AV新人下海的自我介紹
我快要笑死了
老師業配 一定支持 點讚
生活在水資源珍貴的高雄，我都用少少的水煮麵，用少少的鹽。
我覺得這道麵是100人101種作法，我就是習慣（喜歡）原本的蒜香，所以總是用蒜碎，而且起鍋前還會再補一點。因為用的水總是很少，所以我有最濃的煮麵水，整盤麵煮完就用完，醬汁的附著性非常好。
至於肉類，我習慣加鹽水浸漬一天的雞胸肉❤️
專業吃貨
前50秒有種熟悉感 後面我才確定我是在看怎麼料理清炒義大利麵沒錯
這開頭有夠母湯啦www
前50秒實在太好笑了😂沒想到能在做菜頻道看到這麼好笑的段子。
最喜歡清炒義大利🇮🇹麵了❤️
開頭真的笑死 期待有天看到克里斯跟fred一起飆車
這片頭跟運鏡有研究
開頭怎麼好像什麼debut
剛剛本來想問怎麼用鐵夾料理，才發現是上次開箱的神田鐵鍋..
越來越專業，讚。
感謝提供❤
最前面要先加個 FBI warning
6:25 香蒜辣椒義大利麵
8:09 有牛肉版
老司機們上車啦！
開頭可以用那種很古早味的黃色字幕
這影片太有質感了。👍
不吃辣的同學就學著吃吧
夠霸道 我喜歡👍
香港觀眾來報到～超喜歡這個義大利麵，簡單好吃！
靠北差點把午餐噴出來XDDD
我自己平時也是用IH
對有潔癖的我真的友善
缺點就是會逼逼叫(很吵)
而且要用平底鍋具翻炒不易
而且IH專用鍋具無法用直火加熱(鍋底有感應加熱設計)
感應式操作界面有時會因蓋上的滴水或抹布擦拭而誤觸
整體來說以台灣的料理方式並不是很友善
但如果是潔癖患者或是少開伙的人來說是很適合的
老師：請問這支炒鍋是幾公分的？每次煮菜的炒鍋要如何篩選或使用呢？
原來第一次是跟公司前輩在家裡阿，恩恩....了解了，那最近一次使用IH爐是什麼時候呢?
好眼熟 後面通常接著體力活
這開頭我很喜歡
下次有機會介紹各種食用油的發煙點和食材搭配吧!
前言也太妙不可言了🙈
我在義大利讀書的時候也是基本蒜味義大利麵搭羊排，我喜歡百味來的麵體，好吃
超喜歡你的頻道❤️❤️❤️❤️我剛定閱
雪平鍋電磁爐很搭配的
如果用cajun粉炒意粉行不行？
我差一點要接著說，壓力瑪斯內
24歲，是名廚師
塔滑湯灑湯燙塔😄哈哈
和學長瘋狂做菜 ( O
克里斯 請問影片裡的食材 那裡比較容昜買的到...
“...克里斯，24岁，是厨师desu”
你好像很懂喔
「那麼教做菜什麼的有在做嗎」
壓力媽斯內
這個可以有
唐突惡臭
以前在親戚家用 IH爐煮過幾週的菜。方便是很方便，但坦白說，沒辦法看到明火、直觀地掌控火力，這讓我在煮菜的時候非常焦躁，總覺得這裡不對或是那裡不對。不過以後應該都會是 IH爐的天下了吧！
跟前輩瘋狂做菜了吧
少在那邊給我嬌羞!!
(上車!
這開頭也太「專業」了吧XDD
莫莫的開起車來
好棒的開頭
超強的運鏡
我就知道"a little bit of olive oil"是精隨
快笑死 這個開頭
我喜歡這牌子的義大利麵～同價位重最好吃的乾燥麵
請問什麼時候要先炒肉讓它產生焦香；什麼時候則應該先炒調料爆香再下肉？
先把肉的油脂逼出來
1.去騷
2.加強肉的香氣
我也好奇這個問題!
如果把肉分開炒，會不會更香?
@@林秉慕 謝謝你的回覆，不過似乎沒有回答到問題
Chris 我想請問一下煮義大利麵的時間大概要多久就可以撈起來
請問這道菜上面會灑上起司粉嗎？
這個開場可以🤣🤣
跟剛上高中的表弟一起看
看到這開頭我笑了笑
餘光看見表弟也笑了笑
恩.........恩？！
高中很正常吧 xD
那個逼逼聲不是倒車......真幽默
這個看起來應該是乾爹專用攝影棚，實際上IH爐的廚房應該還是會有抽油煙機嗎？或者就沒了？
不可能沒油煙 除非沒加熱
我要更多鹽巴的故事！！！
一人份放一盒肉!!! 奢侈
这次估计是厂商提供的地方缘故吧，收音效果比之前没那么好，而且不太喜欢介绍用料时候的镜头旋转，但是有恰饭还是赞一个
這大概是我看起來最好吃的清炒義大利麵@@
到底是業配還是要介紹義大利麵煮法，看不到一半都快瘋了
這時段看片真的覺得好餓
這開場我給滿分
這場地好棒 很亮😶
這部片的番號是 IH-2099 對吧？
克里斯又拍出新高度
這我看過最滿的義大利麵料理：）
會有蔬食主題的料理嗎？
開頭不錯，正經講幹話
片頭感覺引擎都熱好準備開車了 怎麼後面開始做起菜了???
我聽成娛樂顯示,邊炒菜邊在鍋附近看影片
這個開頭有點熟練..我是說熟悉，哈哈哈哈！
這個謎樣的開頭讓我看的好興奮阿
可以煮這個嗎？
「漢來海港必吃推薦＊XO醬蟹肉干貝煲＊」
開頭笑死我了哈哈哈哈哈哈
辣椒怕太辣不是可以把辣椒子先倒出來嗎？
IH 爐要220的電是不是？
被煮菜耽誤的演員
請問那明火有什麼好處？ㄡ
這開頭 好好笑😂
電池🔋爐𣎴好用
Chris debut
我來插晚了22.3萬人的頭香!
開頭好熟悉
手上的蒜味要怎麼去除阿~
每次切完算都洗不掉..
過一下 就吸收了，蒜頭算好了，之前在餐廳殺魚一整天，那才叫地獄，不過回到家洗個澡就發現沒味道了
真的怕臭可以戴手套，有那種手術手套很薄，不然就等ㄅ(不要噴香水，味道會很噁又香又臭親身經歷ww
@@MemeCatHead 我就是下午切完 晚上洗澡還洗不掉wwwww
去搓一搓不鏽鋼做的東西，或是買那種不鏽鋼去味皂，整塊是不鏽鋼的那種
想知道導演是...😂怎麼可以拍的這麼可口又點顏色的想像😳