![Ольга Огаркова ХАССП, СанПиН](/img/default-banner.jpg)
- Видео 86
- Просмотров 104 904
Ольга Огаркова ХАССП, СанПиН
Добавлен 11 июн 2020
Скачайте 12 бесплатных материалов для общепита, чтобы пройти любую проверку ниже по ссылке ⤵️
Канал про то:
Как пройти любую проверку Роспотребнадзора.
Как легко выполнять санитарные правила и внедрить ХАССП на предприятиях общепита и пищевых производствах.
Ольга Огаркова:
Генеральный директор компании HACCP-AUDIT.
Санитарный врач с опытом работы в Роспотребнадзоре с 2009 года.
Автор онлайн-курса “Я разрабатываю ХАССП" (лучшего практический курс на рынке🔥)
Практикующий эксперт-аудитор.
Работала с Black Star Burger, Frank by Баста, Газпром, Dodo, Сириус, Cosmos.
Наши 1273 заказчика - в 173 городах России, в Армении и Казахстане.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы сэкономить время, деньги и нервы
Канал про то:
Как пройти любую проверку Роспотребнадзора.
Как легко выполнять санитарные правила и внедрить ХАССП на предприятиях общепита и пищевых производствах.
Ольга Огаркова:
Генеральный директор компании HACCP-AUDIT.
Санитарный врач с опытом работы в Роспотребнадзоре с 2009 года.
Автор онлайн-курса “Я разрабатываю ХАССП" (лучшего практический курс на рынке🔥)
Практикующий эксперт-аудитор.
Работала с Black Star Burger, Frank by Баста, Газпром, Dodo, Сириус, Cosmos.
Наши 1273 заказчика - в 173 городах России, в Армении и Казахстане.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы сэкономить время, деньги и нервы
5 недорогих лайфхаков для внедрении ХАССП
➡️➡️➡️Получите 12 бесплатных материалов для общепита, чтобы пройти любую проверку - goo.su/CTcLJ
В видео:
✔️Недорогие способы соблюдать ХАССП
✔️Практические советы по выбору инвентаря и оборудования
✔️Почему ХАССП - это не миллионы вложенных рублей?
_________________
Телеграм-канал "Ольга Огаркова| Главная по ХАССП" t.me/marafonhassp
Вконтакте olga_haccp_audit
Нельзяграмм / olga_haccp_audit
📌Хотите, чтобы мы внедрили ХАССП на вашем предприятии быстро и максимально без вашего участия? Оставляйте заявку на сайте haccp-audit.com/?
#санпин #хассп #haccp #ресторан
В видео:
✔️Недорогие способы соблюдать ХАССП
✔️Практические советы по выбору инвентаря и оборудования
✔️Почему ХАССП - это не миллионы вложенных рублей?
_________________
Телеграм-канал "Ольга Огаркова| Главная по ХАССП" t.me/marafonhassp
Вконтакте olga_haccp_audit
Нельзяграмм / olga_haccp_audit
📌Хотите, чтобы мы внедрили ХАССП на вашем предприятии быстро и максимально без вашего участия? Оставляйте заявку на сайте haccp-audit.com/?
#санпин #хассп #haccp #ресторан
Просмотров: 284
Видео
3 причины почему находят просроченные продукты при проверке и как этого избежать?
Просмотров 7832 месяца назад
➡️➡️➡️Получите 12 бесплатных материалов для общепита, чтобы пройти любую проверку - goo.su/CTcLJ В видео: - 3 причины пророченной продукции - 5 вариантов указания сроков годности - Как научить сотрудников правильно определять сроки годности? Телеграм-канал "Ольга Огаркова| Главная по ХАССП" t.me/marafonhassp Вконтакте olga_haccp_audit Нельзяграмм / olga_haccp_audit 📌Хотите научиться сами...
7 ошибок при разработке ХАССП
Просмотров 2562 месяца назад
➡️➡️➡️Получите 12 бесплатных материалов для общепита, чтобы пройти любую проверку - goo.su/CTcLJ В видео: ✔️Какие ошибки совершают 70% предприятий при внедрении ХАССП? ✔️Как их избежать? ✔️Что такое критические контрольные точки и сколько их должно быть? ✔️Реальные примеры предприятий, которые закрыли из-за ошибок в ХАССП. Телеграм-канал "Ольга Огаркова| Главная по ХАССП" t.me/marafonhassp Вкон...
Что проверяет Роспотребнадзор в общепите, май 2024
Просмотров 3462 месяца назад
Что проверяет Роспотребнадзор в общепите, май 2024
Какая маркировка должна быть на продукции общественного питания в доставке?
Просмотров 1972 месяца назад
Какая маркировка должна быть на продукции общественного питания в доставке?
Профилактика инфекций при организации лечебного питания и пищевая безопасность
Просмотров 4353 месяца назад
Профилактика инфекций при организации лечебного питания и пищевая безопасность
Какие журналы нужно вести в общественном питании?
Просмотров 1,4 тыс.4 месяца назад
Какие журналы нужно вести в общественном питании?
Столовую закрыли на 40 суток после плановой проверки
Просмотров 7114 месяца назад
Столовую закрыли на 40 суток после плановой проверки
Штраф 200 000 руб и закрытие предприятия
Просмотров 2,3 тыс.4 месяца назад
Штраф 200 000 руб и закрытие предприятия
5 причин, почему вам нужно внедрить ХАССП уже сейчас!
Просмотров 2934 месяца назад
5 причин, почему вам нужно внедрить ХАССП уже сейчас!
Как подготовиться к профилактическому визиту Роспотребнадзора
Просмотров 3185 месяцев назад
Как подготовиться к профилактическому визиту Роспотребнадзора
Сколько раковин должно быть в общепите
Просмотров 7675 месяцев назад
Сколько раковин должно быть в общепите
5 фатальных ошибок в общепите, которые приводят к штрафам и закрытию
Просмотров 8156 месяцев назад
5 фатальных ошибок в общепите, которые приводят к штрафам и закрытию
Как и когда проводить уборку в общепите new
Просмотров 9366 месяцев назад
Как и когда проводить уборку в общепите new
Кофейни. как соблюдать СанПиН и ХАССП?
Просмотров 7477 месяцев назад
Кофейни. как соблюдать СанПиН и ХАССП?
6 случаев маркировки пищевой продукции в общепите
Просмотров 1,1 тыс.7 месяцев назад
6 случаев маркировки пищевой продукции в общепите
10 обязательных договоров в общепите
Просмотров 4807 месяцев назад
10 обязательных договоров в общепите
Обработка от вредителей. Как часто нужно проводить на предприятиях общепита и пищевых производствах?
Просмотров 3748 месяцев назад
Обработка от вредителей. Как часто нужно проводить на предприятиях общепита и пищевых производствах?
Личная гигиена сотрудников в общепите и на пищевых производствах. Как не допустить отравлений?
Просмотров 6568 месяцев назад
Личная гигиена сотрудников в общепите и на пищевых производствах. Как не допустить отравлений?
Нужно ли оформлять декларации на готовую продукцию в общепите?
Просмотров 3708 месяцев назад
Нужно ли оформлять декларации на готовую продукцию в общепите?
Как обеспечить прослеживаемость на предприятиях общепита и пищевых производствах?
Просмотров 5208 месяцев назад
Как обеспечить прослеживаемость на предприятиях общепита и пищевых производствах?
Мораторий на проверки Роспотребнадзора.
Просмотров 7048 месяцев назад
Мораторий на проверки Роспотребнадзора.
Какие требования предъявляются к помещениям общепита по СанПин и ТРТС?
Просмотров 3 тыс.9 месяцев назад
Какие требования предъявляются к помещениям общепита по СанПин и ТРТС?
Что требуется от персонала в общественном питании?
Просмотров 3539 месяцев назад
Что требуется от персонала в общественном питании?
Электронные журналы в общепите ЭКОНОМЯТ до 3-х часов рабочего времени
Просмотров 32911 месяцев назад
Электронные журналы в общепите ЭКОНОМЯТ до 3-х часов рабочего времени
Какие грозят штрафы за отсутствие Программы производственного контроля
Просмотров 201Год назад
Какие грозят штрафы за отсутствие Программы производственного контроля
Как расшифровать результаты лабораторных исследований. Программа производственного контроля
Просмотров 123Год назад
Как расшифровать результаты лабораторных исследований. Программа производственного контроля
4 главных правила соблюдения товарного соседства
Просмотров 1,6 тыс.Год назад
4 главных правила соблюдения товарного соседства
Про сифоны ни слова, расскажите пожалуйста, где написано про то какие сифоны надо использовать на пищевом предприятии
@@user-ix4ib5do5r а про какие сифоны вы говорите? Вообще нив одном нормативном документе про них не сказано 🤔
Здравствуйте. А возможно ли оборудовать производство в частном доме ? Если к примеру готовить на дому и делать доставку продукции( суши роллы)
@@otc_startaper нет. Это нарушение готовить дома
@@olgaogarkova1147 а если оборудованное помещение рядом с домом ?
То есть на территории частного домовладения
@@otc_startaper прямых запретов нет. Но нежно смотреть что за помещение, поточность, оборудование, цеха. Если это одно помещение, а вы будете работать на сырье, то точно нарушение
Удобно платить штрафы, а про закрытие ему известно?)
Вздорная!
Здравствуйте! У меня такой вопрос: В методическрм пособии роспотребнадзора от 2014 года есть такой пункт - результат осмотра(обследование объекта) вы можете подсказать а кто это обследование объекта проводит и выдаёт заключение? Заранее спасибо!
@@user-co6nu2kj4b это внутренние осмотры. Проводятся силами предприятия. Внутренние аудиты
@@olgaogarkova1147 спасибо
Мне вот интересно🤔 почему в СССР не было вашего хаспа, а колбаса была более сьедобная и вкусное мороженное? А😮?
@@user-ot4ez6io1y да, мне тоже интересно 🤔А вы как думаете?
Эту развязку предлагала я, когда смотрела ваш практикум))
Здравствуйте, пожалуйста снимите видео о лешмейкерах. Как правильно вести свою деятельность по санпин. Это какой то кошмар, ни один лешматренер не говорит об этом! Как вести журналы, какие надо журналы, как правильно всё делать? Очень прошу вас!
Спасибо за видео, подскажите, пожалуйста, а где указано о необходимости иметь договора? Спасибо
100
100
Здравствуйте 🙌 Скачивайте по ссылке ваш подарок Гайд «СанПиН простыми словами» school.haccpaudit.ru/gide?
Яйца мыть средством 🤦♀️🤦♀️🤦♀️мне за пятьдесят уже, держим своих курей, яйца никогда не мою, только если курочки их попачкали , тогда мою, но никакого средства . А по поводу досок - все промаркированы, но нет ничего лучше деревянных, акация, дуб в крайнем случае бамбук .
Актуальная проблема, спасибо что все разъяснили
Ну да, лучше микропластик с доок поглощать😳😳😳и как мы живы остались после совдеповских столовок в садиках, школах🤣🤣🤣без помывк яиц дез срЭдством😂😂😂
Какой кошмар и ужас ! Как сырое мясо глистастое и овощи режут на одной дочке !!! Позор !
Добрый день! Возможно ли в туалете заменить раковину санитайзером? И может ли храниться ВСЯ химия в туалете? (и для туалета и для других помещений)
Здравствуйте! Раковину в санузле нельзя заменить санитайзером. Химия может храниться в туалете, но лучше в шкафу. (PS: и лучше все-таки выбрать другое место для хранения химии)
Теперь всё стало понятно
Очень полезно
💜
Здравствуйте! То есть информацию о составе и кбжу можно предоставить в виде куар-кода, который ведет на сайт? Это не будет считаться нарушением?
Здравствуйте! Все таки эта информация должна быть на маркировке или чеке. Куар код не считается правильным решением
Добрый день! Скажите пожалуйста программа Хассп на предприятии разрабатывается ежегодно или вносятся только изменения, а план остаётся первоначальный? И по схеме план общий и потом по видам продукции или план один и на хлеб, и на печенье?
Добрый вечер! ХАССП разрабатывается 1 раз. Обновления вносятся при изменении технологических процессов, изменений планировки предприятия или, например, при обновлении нормативной документации. Насчет схемы не совсем поняла. Но если вы имеете ввиду блок-схемы технологических процессов, то я рекомендую разрабатывать их на группы блюд, например, на хлебобулочные изделия, кондитерские изделия и тд. На каждое изделие - достаточно обьемная работа и это не обязательно, в группах все видно
Благодарю вас!
Доброго дня! Скажите для предприятий пищевой промышленности(выпуск кондитерских изделий, хлеба и хлебобулочные изделия, производство шоколада и конфет ручной работы, производство мясных полуфабрикатов) набор журналов актуально?
Здравствуйте! Да, частично журналы актуальны. Например гигиенический, генеральный уборок, входного контроля, температуры в холодильниках. Но технологических журналов по хлебобулочным изделиям, если вы такие ведете, в программе пока нет
@@olgaogarkova1147 спасибо большое за обратную связь ❤️
А зачем вам микрофон если звук с телефона? 😂
Ого! Вы прям сыщик 👍
Здравствуйте, в санпине прописан пункт что предприятия должны проводить производственный контроль основанный на принцыпах хассп, тогда достаточно 1 документа, для чего тогда делать 2 документа и это лишние затраты для предприятия?
Да, написано так. Но по факту в один документ это нереально внести: анализ опасностей, оценку рисков, программы и процедуры работы, блок-схемы технологических процессов, лабораторный контроль и тд. Поэтому разрабатываются отдельно ППК и отдельно ХАССП (она состоит из множества документов)
А если есть на стене картинки с маркировками, и все ножи по цветовой гамме?
Тогда этой цветовой маркировки достаточно
Заказное походу или денег не дали
Справка на везаболевания есть?
На какой нормативный документ тогда ссылаться, если РПН скажет, что это нарушение? Мы с вами знаем, что это может зависеть от компетентности сотрудника РПН.
На санпин 3590. В нем это требование указано только для медицинских и детских учреждений. А еда лучше спросить проверяющего - где написано что нам нужен бракеражный журнал 😃
Можно ли объединить два журнала в одном журнале Здоровья и там сотрудник будет заполнять и контролировать его будет Шеф повар?
Можно. И назвать его гигиеническим как в приложении к СанПиН 3590 для общепита
@AminaTso журнал здоровья нужно вести в бумажном формате. Все остальные можно в электронном
🔥Оставляйте заявку на предзапись и получите бесплатный доступ к электронным журналам 2 недели clck.ru/35h7Am
Оставить заявку на разработку ХАССП - forms.amocrm.ru/rtrxllv 12 бесплатных материалов - goo.su/KiUF0J8
Оставить заявку на разработку ХАССП - forms.amocrm.ru/rtrxllv 12 бесплатных материалов - goo.su/KiUF0J8
Оставить заявку на разработку ХАССП - forms.amocrm.ru/rtrxllv 12 бесплатных материалов - goo.su/KiUF0J8
Подписывайтесь на Телеграм-канал и забирайте в закрепленном сообщении Гайд "СанПиН простыми словами" t.me/marafonhassp
Подписывайтесь на Телеграм-канал и забирайте в закрепленном сообщении Гайд "СанПиН простыми словами" t.me/marafonhassp
Подписывайтесь на Телеграм-канал и забирайте в закрепленном сообщении Гайд "СанПиН простыми словами" t.me/marafonhassp
Подписывайтесь на Телеграм-канал и забирайте в закрепленном сообщении Гайд "СанПиН простыми словами" t.me/marafonhassp
Подписывайтесь на Телеграм-канал и забирайте в закрепленном сообщении Гайд "СанПиН простыми словами" t.me/marafonhassp
Зарегистрироваться на Бесплатный курс haccpaudit.ru/5_days_kurs?
12 бесплатных материалов для общепита haccp-audit.com/free12youtube
И какая маркировка?
Например: «Прогресс. Для мытья посуды» Или «Ника, 3%. Для мытья посуды. Срок годности до 05.05.24». Концентрацию указываем, если сами разводили раствор.
А разведение моющих и дезинфицирующие средства и тд.?
информативно - спасибо🤝
Учите кишлачных, которые открывают общепит, там ужас ужасный! Грязь, мягко сказано!
Зарегистрироваться на Бесплатный курс - clck.ru/39c53o
Зарегистрироваться на Бесплатный курс - clck.ru/39c53o
Зарегистрироваться на Бесплатный курс - clck.ru/39c53o
Зарегистрироваться на курс goo.su/GHu7Wxl
Зарегистрироваться на вебинар goo.su/eG8ie