Видео

😊👍

Buenas noches, gracias por compartir. Una pregunta: las manos están aceitadas o humedecidas con agua?

A los shilenos nada les sale bien

profe por que no usan la levadura disuelta en el agua para que se hidrate como lo dicen en el libro del Panadero Artesanal? alguna explicación para eso??

Que cantidad de masa estamos estirando.

Buenas una pregunta hay alguna diferencia para estirar la masa entre harina y alguna materia grasa(mantequilla, margarina o manteca)? Gracias

Pues la verdad mucho protocolo para un pansito

Podría decirme porque mi masa se pega mucho apesar que la amaso siempre se pega en la mesa

De donde saca el 17500

Como siempre mis profesores favoritos.

Donde se ubican con los cursos?

Excelente. 👏

Profesor a la.mesa se le coloca manteca

Muy buenos día una pregunta me gusto la explicación pero no entendí porqué se debe sumar los % porcentaje me puedes dar una explosión

la receta?

Al llevar el pan, no se te revienta la rejilla?

Ricos

Qué buena pinta

Este panadero cómo que salió de mecánica con los brazos sucios y hacer panes no joda. Jajaja csm

Se que tiene tiempo este video, pero me gustaría saber cuándo pesa cada disco de masa y una pantaletica de esas cuánto pesa? Espero que me respondan 😂😂

Excelente👍

El corte con hilo no deformaria menos el corte del roll?

Hola, saludos! Veo que inicia con el ejemplo de 100gr de harina, pero como sabe cuántos gramos el resto de los ingredientes? Es donde me pierdo

Perdone Chef, pero cuál es el queso ideal para hacer golfeado? Saludos.

Genial! Pensé en hacerlo para las siguientes navidades. Él año pasado (2022) vendí varias roscas navideñas y pensé justamente hacer golfeado en esta manera sería algo innovador. Ojalá esta idea tenga más difusión, me parece bien para un centro de mesa.

Muy didactico y claro. Excelente

Buenos dias Dios los bendiga grandemente y muchas gracias por su enseñanzas, y las cantidades s por favor para un kilo

Hola profe si tengo una receta en gramos y la quiero hacer doble doblo los ingredientes?gracias

lo que yo entiendo de esto es que cada clase de pan tiene su formula ya que la baguet creo que no lleva huevos entonces no creo que es necesario sumarle al agua...

lo que yo no entiendo es .. unos dicen el 64% de agua, otros el 60% y así no hay una regla fija, a demás nadie explica que LOS HUEVOS son líquidos y aumentan la cantidad del agua, tambien la mantequilla, la manteca, etc nadie te dice el porcentaje sobre aquello...

Hola buenos días, se puede hacer solo con guayaba ?

Exquisito! Quedó riquísimo, mil gracias por la enseñanza !

Sale pan sin aditivos? Por estos lares si no ayudamos a la harina 🤦🤦🤦..

Hola , para hacer tamaño mini , cual sugieres sean la medida ? 5x 20 podría ser? Y que grosor dejas el pastor para estirar? Ese paston es de 500 gramos más o menos ?

Lo hice pero imposible que quede tan prolijo como a ti. Se me desarma jaja. Toca practicar. Será que la masa la debo hacer más gruesa.

Muchas gracias. Comenzaré a practicar

Hay panaderos que apenas saben leer y escribir, sería difícil que entendieran este tipo de matemáticas asignadas a la panificación, sin embargo no es mala la intención

Hoy por fin voy a realizar la receta

Una pregunta,y la receta🤔

Cómo se te ocurre hacer un vídeo de pan y no mostrar el resultado final ? SOS o te pagan por serlo ???? Tan aragán pueden ser los venezolanos ????

Hola, explicación más o menos y cortan videos mucho

Gracias🙂

Cuantos gr para cada cachito?

Pero como se yo cuánta cantidad de masa ? Como hacer la masa?

¡¡Gracias por este video!!

Excelente. Gracias

Excelente explicación 👏👏👏 soy maaala con las formulas y gracias a usted la comprendí, muchas gracias... 🙏🏻

Brutal este video Maestro Muchas gracias Excelente esplicacion Esperaré uno para hacer masa de ojaldre Bendiciones

Con mucho respeto te digo que ese pancito no tiene forma de "cachito". De todas maneras, muchas gracias por la explicación.

Excelenre profe gracias ❤❤❤😘😘😘