- Видео 123
- Просмотров 765 454
Food Wine Discovery
Россия
Добавлен 19 фев 2020
Food / Wine / Discovery
Hello friends, welcome to my channel!
My name is Ksenia!
On my channel, you will learn how to cook amazing dishes, find out with which wines and why, it is better to combine them, as well as plunge into the world of discovery and adventure, exploring this planet and the world of your soul!
Subscribe to the channel not to miss new recipes and adventures!
Write in the comments what dishes and recipes you would like to see on the channel, what topics you are interested in!
Let's chat and create this channel together!
I also do numerology and game practice, play Leela chakra, if you want to know more about it, just write to me!
Hugging you!
Hello friends, welcome to my channel!
My name is Ksenia!
On my channel, you will learn how to cook amazing dishes, find out with which wines and why, it is better to combine them, as well as plunge into the world of discovery and adventure, exploring this planet and the world of your soul!
Subscribe to the channel not to miss new recipes and adventures!
Write in the comments what dishes and recipes you would like to see on the channel, what topics you are interested in!
Let's chat and create this channel together!
I also do numerology and game practice, play Leela chakra, if you want to know more about it, just write to me!
Hugging you!
Тостовый хлеб на закваске левито мадре
Если у вас нет закваски, но вы бы хотели начать печь полезный хлеб,
вы можете приобрести мою закваску в сухом виде на нашем сайте
blondes-bread.ru
На wb www.wildberries.ru/catalog/243537711/detail.aspx
На озоне ozon.ru/t/2MdWM8p
Ингредиенты:
240 мл Молоко
100г закваска Левито мадре
✅ если у вас все еще нет закваски,
вы всегда можете приобрести мою сухую закваску Blonde’s bread на любом маркет плейсе 🤗
2 яйца С1
450 г Пшеничная Мука в/с белок 12г
7 г соль
40 г сахар
45 г сливочное масло 82,5%
Музыка: Rio de Janeiro
Музыкант: EnjoyMusic
Сайт: enjoymusic.ai
вы можете приобрести мою закваску в сухом виде на нашем сайте
blondes-bread.ru
На wb www.wildberries.ru/catalog/243537711/detail.aspx
На озоне ozon.ru/t/2MdWM8p
Ингредиенты:
240 мл Молоко
100г закваска Левито мадре
✅ если у вас все еще нет закваски,
вы всегда можете приобрести мою сухую закваску Blonde’s bread на любом маркет плейсе 🤗
2 яйца С1
450 г Пшеничная Мука в/с белок 12г
7 г соль
40 г сахар
45 г сливочное масло 82,5%
Музыка: Rio de Janeiro
Музыкант: EnjoyMusic
Сайт: enjoymusic.ai
Просмотров: 2 018
Видео
Сладкая кукурузная бриошь на закваске левито мадре
Просмотров 9253 месяца назад
Это очень интересный рецепт сладкой сдобы на закваске с добавлением свежей кукурузы! Впервые увидела его у Natasha’s bake и немного изменила и адаптировала для закваски Левито мадре. Если у вас нет закваски, но вы бы хотели начать печь полезный хлеб, вы можете приобрести мою закваску в сухом виде на нашем сайте blondes-bread.ru На wb www.wildberries.ru/catalog/243537711/detail.aspx На озоне ozo...
Французские багеты на закваске
Просмотров 4,6 тыс.4 месяца назад
Багеты на закваске! Если у вас нет закваски, но вы бы хотели начать печь полезный хлеб, вы можете приобрести мою закваску в сухом виде на нашем сайте blondes-bread.ru На wb www.wildberries.ru/catalog/243537711/detail.aspx На озоне ozon.ru/t/2MdWM8p Ингредиенты: 500 г пшеничная мука в/с белок 12-14г 360-370 г вода 100 г закваска 50% гидратации Левито мадре, можно использовать и 100% гидратации, ...
Как активировать сухую закваску для хлеба левито мадре Blondes Bread
Просмотров 6 тыс.6 месяцев назад
Как активировать сухую закваску для хлеба левито мадре Blondes Bread
Панеттоне на закваске левито мадре
Просмотров 16 тыс.9 месяцев назад
Панеттоне на закваске левито мадре
Как обновить закваску левито мадре для панеттоне
Просмотров 4,8 тыс.9 месяцев назад
Как обновить закваску левито мадре для панеттоне
Как испечь воздушный и пористый цельно зерновой хлеб на закваске
Просмотров 9 тыс.10 месяцев назад
Как испечь воздушный и пористый цельно зерновой хлеб на закваске
Супер мягкие булочки для бургеров с секретным ингредиентом
Просмотров 2,9 тыс.11 месяцев назад
Супер мягкие булочки для бургеров с секретным ингредиентом
Домашние круассаны подробный рецепт
Просмотров 4,7 тыс.11 месяцев назад
Домашние круассаны подробный рецепт
Как приготовить полезный тартин на закваске
Просмотров 6 тыс.Год назад
Как приготовить полезный тартин на закваске
Как приготовить самый вкусный домашний хлеб на закваске
Просмотров 11 тыс.Год назад
Как приготовить самый вкусный домашний хлеб на закваске
Закваска Левито Мадре активизация, как правильно кормить.
Просмотров 22 тыс.3 года назад
Закваска Левито Мадре активизация, как правильно кормить.
Гречневый хлеб на закваске. Не безглютеновый!
Просмотров 16 тыс.3 года назад
Гречневый хлеб на закваске. Не безглютеновый!
Домашний хлеб на закваске за 1 день!
Просмотров 9 тыс.3 года назад
Домашний хлеб на закваске за 1 день!
Песто из брокколи для брускетт и вкуснейшей пасты!
Просмотров 4,7 тыс.3 года назад
Песто из брокколи для брускетт и вкуснейшей пасты!
Итальянский томатный соус на зиму для пасты, лазаньи и других блюд!
Просмотров 3,7 тыс.3 года назад
Итальянский томатный соус на зиму для пасты, лазаньи и других блюд!
Цацики греческий соус из йогурта из свежего огурца, летний и освежающий!
Просмотров 9373 года назад
Цацики греческий соус из йогурта из свежего огурца, летний и освежающий!
Рататуй - потрясающее овощное рагу французской кухни!
Просмотров 9253 года назад
Рататуй - потрясающее овощное рагу французской кухни!
Лимонный пирог с заварным кремом/быстрый и легкий десерт!
Просмотров 2,5 тыс.3 года назад
Лимонный пирог с заварным кремом/быстрый и легкий десерт!
Тарт с ревенем по рецепту известного французского шеф повара!
Просмотров 28 тыс.3 года назад
Тарт с ревенем по рецепту известного французского шеф повара!
Сибирский Калач, домашний молочный хлеб!
Просмотров 1,3 тыс.3 года назад
Сибирский Калач, домашний молочный хлеб!
Клафути с вишней семейный французский рецепт.
Просмотров 1,5 тыс.3 года назад
Клафути с вишней семейный французский рецепт.
Банановый десерт / запеченные бананы, крем и воздушное суфле с карамельной корочкой!
Просмотров 6033 года назад
Банановый десерт / запеченные бананы, крем и воздушное суфле с карамельной корочкой!
Хлеб на закваске Левито мадре из пшеничной муки!
Просмотров 74 тыс.3 года назад
Хлеб на закваске Левито мадре из пшеничной муки!
Томатный соус для пасты, базовый легкий рецепт!
Просмотров 6023 года назад
Томатный соус для пасты, базовый легкий рецепт!
Лимонные пирожные квадратики. Легкий и быстрый рецепт цитрусового десерта!
Просмотров 6243 года назад
Лимонные пирожные квадратики. Легкий и быстрый рецепт цитрусового десерта!
Картофельный тарт на хрустящем тесте!
Просмотров 5273 года назад
Картофельный тарт на хрустящем тесте!
Итальянский Панеттоне на закваске Левито мадре и заквасках 100% гидратации, детальный рецепт!
Просмотров 19 тыс.3 года назад
Итальянский Панеттоне на закваске Левито мадре и заквасках 100% гидратации, детальный рецепт!
А почему нельзя муку зелёной гречки?
@@НатальяК-н9ж она по структуре другая и по ароматике, так же не гарантирую результат на ней, я ею не пользовалась для хлеба.
Как хранить такую закваску? Есть ли рецепт хлеба в хлебопечке?
@@irinakislitcyna8669 закваска после активирования хранится в холодильнике, кормится 1 раз в неделю. У меня именно нет, к сожалению, рецепта для хлебопечки, но многие готовят.
Приятно слушать грамотную речь! Все по существу и без лишней болтовни! Купила Вашу закваску. Пошла колдовать 😁
@@ТерноваСветлана ❤️❤️❤️ если будут вопросы, обязательно пишите и добавляйтесь в чат поддержки в телеграмм 🤗
Багет❤❤❤
Здравствуйте Ксения! Хочу вам выразить огромную благодарность за ваш труд. Ваша закваска, очень хорошая, сильная. Это теперь, моя любовь! Благодарю вас от чистого сердца! ❤❤❤❤❤
@@ГалинаРазуваева-ц5ы очень рада, на здоровье ❤️❤️❤️🤗🤗🤗
Здравствуйте! Сегодня пекла багеты по Вашему рецепту, но у меня не получились такие дырочки, мякишь плотноват. Вы когда утром достаете тесто из золодинсразу формуете, или даете ему согреться кпкое то время? А можнт надо было дать больше расстоятся? Как думаете, в чем причина?
@@АннаАнна-в6л2б я формую почти сразу, буквально через 20-30 мин. Если нет дырочек на это 1000 причин может быть, какая из них ваша, трудно понять мне. 1. Недобродило или перебродило тесто 2. Обязательно выкладывать на качественно разогретый камень(мин 40 мин-1ч) 3. От муки многое зависит.
Закваска
Багет
Кукуруза
Здравствуйте еще раз) подскажите, если воды получилось больше, чем 50%, это сильно повиляет на свойства?
Можно ли такую более жидкую закваску использовать? Или с ней нужно будет еще что-то сделать?
Тост ❤
Добрый вечер, если после 4-6 часов я не буду сразу печь, то мне закваску убрать в холодильник? А завтра если буду печь мне надо ее подкормить или можно часть сразу брать для выпечки?
@@ЭмилияЖук-з9ш да, верно, убирайте в холодильник, а перед выпечкой всегда сначала кормить, ждать пика и только потом в тесто добавлять. Посмотрите видео на канале - как правильно кормить закваску, все будет понятно 👌🏻
Благодарю 🎉😊
Благодарю за рецепт 🎉😊
@@natasardaridi8764 на здоровье ❤️❤️❤️
Добрый день! А можно без длительной расстойки? Сколько времени выдерживать без холодильника перед выпечкой?
@@ЕленаВечкутова-л1ъ можно попробовать, но тогда надо скатать в рулеты и так же ждать подъема теста (не доходя 2 см до крышки)
Здравствуйте,а подойдет мука Макфа?
@@yuliagalkina553 да, конечно
Дякую за доступний рецепт! Саме такій шукала! Без зайвого базікання, все по существу!
@@_Nezabudka-22.. на здоровье ❤️🤗
Здравствуйте. У меня ржаная закваска 100% влажности. В каких пропорциях заводить опару на ночь? 20г стартера+40 г рж. муки ц/з + 40 г воды на 8-12ч?
@@ЕленаВечкутова-л1ъ добрый день, я с 100% закваской не работаю, не смогу вам помочь, делайте как обычно, главное в тесто добавить активную закваску.
Подскажите на 100 гр закваски мы добавляем 50 мл воды, не грамм?
@@ekaterinapoetessa вода одинакова в мл и граммах 👍🏼
@ 😁 спасибо)
По этому рецепту пеку с яблоками, брусникой, клубникой, черноплодной рябиной, сливой и даже с мандаринами, а в сезон с ревенем👍✨🙂
Ксения, здравствуйте! Большое спасибо за рецепт! Регулярно по нему пеку, получается лучший на свете хлеб! Нет даже желания пробовать другие рецепты ❤️
Здравствуйте, у меня закваска 100%вложности. Как пересчитать рецепт: Сколько нужно взять закваски и сколько воды ? Спасибо
@@marinadinges9552 просто используйте на 30-50 г воды меньше по рецепту
Спасибо @@Blondes-bread
Добрый день! Можно ли из этой закваске печь панеттоне?
@@СветаА-я9ы да, конечно 👌🏻
Добрый день. Подскажите вы выпекаете конвекция или верх низ? Я когда сняла фольгу, то у меня сгорел вверх
@@oksanaunchur4762 верх/низ, если горит, значит убавляйте потом печь на 230
Багет
Я вывела закваску, из части сделала хлеб, вторую чать подкормила, закваска увеличилась и я убрала ее в холодильник. Подскажите, пожалуйста, когда я захочу из закваски постряпать хлеб, мне нужно будет ее предварительно достать из холодильника на 4 часа, чтоб закваска снова поднялась или сразу можно будет чать пустить на хлеб, а часть подкормить?
@@КристинаТараданова посмотрите на накале видео как правильно кормить закваску. Для выпечки надо использовать закваску на пике, это значит не из холодильника! Она должна быть покормлена и дождаться пика!
Багет 💖
Здравствуйте, приготовила хлеб по вашему рецепту, у меня получилос, но он немножко чёрствый , так и должно быть?
@@BirgaOzamiz нет, не должно! Чтобы корочка была тонкой и хрустящей, надо обязательно выпекать хлеб в хорошо разогретой кастрюле и чтобы был пар, можно добавить дополнительно пару кусочков льда!
@@Blondes-bread да поняла спасибо в целом, хлеб изумительный ч пекла на казане кукмара и хорошо разогрела
Тост
а соль в рецепте надо?
@@ОльгаНиколаева-о6ы можете добавить 5-7 г или не добавлять, я не использую)
Багет. ❤
@@nataliia1011 Полный видео рецепт здесь ruclips.net/video/9aDRP14em8I/видео.html Купить сухую закваску можно здесь blondes-bread.ru
Багет
Ксения здравствуйте. Мне необходим ваш совет, я раньше кормила закваску макфой и было всё хорошо но этот раз закваска стала плохо подниматься, кормлю также макфой.закваска левито Мадре . просто я купила 10 кг этой муки и теперь расстроена, что надо другую покупать, а где гарантия что другая будет хорошая. Что делать в таких случаях. Помогите пожалуйста.
@@людмилашипицина-я4ъ просто покормите ее несколько раз подряд в тепле, без холодильника и поставьте в более теплое место 28-30С, она разгоняться и будет более активная. А муку не надо менять.
@Blondes-bread спасибо за совет. Ведь всё просто. А я не догадалась. Спасибо большое вам ❤️...
Закваску необходимо кормить перед каждым выпеканием ?? Или можно использовать сразу из холодильника
@@Анна-у6л5ь в тесто добавляют только активную закваску, это значит, обязательно покормить и дождаться пика, а потом использовать. Из холодильника- нельзя!
@ спасибо огромное за ответ ❤️
Kseniya Как и где купить в италии вашу сухую закваску?
@@zarinaali-m7y к сожалению пока не где, сейчас только планируем выход на европейский рынок.
Ксения добрый день,подскажите если на 100%закваске делать,пропорции меняются?
@@РенатаОганбекова чуть меньше воды можете добавить и все ✅
Класс👍,спасибо вам, за ещё один прекрасный подарок!
@@РенатаОганбекова на здоровье ❤️
Багет
@@КлараОмурканова Полный видео рецепт здесь ruclips.net/video/9aDRP14em8I/видео.html Купить сухую закваску можно здесь blondes-bread.ru
Здравствуйте.За ночь в холодильнике плохо поднялся.Оставить в холодильнике подходить или на столе?
@@ВикаНичипорук-э6о добрый день, хлеб в холодильнике не должен подниматься, пеките сразу из холодильника.
Тост
@@Ютуб-ш9ж Полный видео рецепт здесь ruclips.net/video/DPMfvtA433k/видео.html Купить сухую закваску можно здесь blondes-bread.ru
Здравствуйте 🌷скажите пожалуйста, может ли использовать сухие дрожжи?! 20 грамм если ими заменить. Предварительно достав с холодильника.
@@ДинараОруджева-л7г в теории можно, есть рецепты и на сухих дрожжах 👍🏼
Багет
Ксения, у меня форма 30х12х12. Подскажите пожалуйста пропорции ингредиентов в этом случае. Очень хочу испечь по Вашему рецепту и с Вашей закваской.
@@ЛилияКлимова-ф5е добрый день, у вас чуть больше форма, пробуйте сначала такие же пропорции, возможно она так же подойдет.
Спасибо большое @@Blondes-bread
Багет ❤
@@angelitakovaleva9121 Полный видео рецепт здесь ruclips.net/video/9aDRP14em8I/видео.html Купить сухую закваску можно здесь blondes-bread.ru
Тост, благодарю
@@kremili5569 ruclips.net/video/WDlt1E9kzdk/видео.html&lc=UgzUd5Wtuc_HZOSfNgZ4AaABAg.AB9s0oyS1C_ABAbR8xGCiz&si=AxkCIgprI85AnDI1
Добрый вечер подскажите пожайлуста я в Азербайджане у нас нет валберес как я могу приобрести ее у вас
@@ЕленаНоврузова-ь2ы добрый день, можно попробовать отправить сдек.
Здравствуйте, у мен вопрос) а что если вымешала закваску не очень хорошо и она спустя 4,5 часа не особо поднялась и не пузырится совсем?( оставить и подождать или вымешать? Или что лучше вообще с ней делать?
@@ekaterinapoetessa я думаю дело не в вымесе закваски, потому как, если она сильная, то даже плохо вымесив, она вырастет и запузырится. Ждите, пока не увеличится в размере в 3 р - это пик, возможно у вас прохладно или закваска ослабла.
@ а как усилить закваску, если она ослабла?
@ посмотрите видео о подготовке закваски к панеттонне, именно частые кормления усиливают закваску.
@ благодарю!
А если есть сухая активная закваска Lievito Madre Attivo 4%. Как ее в рецепте использовать? Там же другие пропорции жидкости нужно брать?
@@Toriviki42 добрый день, это не смогу подсказать, я не знаю как с такой работать. ❤️
Спасибо за рецепт. Пеку не первий ваш хлебушек!
@@ktatyana28 на здоровье ❤️
😊❤Багет
@@ИринаКосарева-ш6й Полный видео рецепт здесь ruclips.net/video/9aDRP14em8I/видео.html Купить сухую закваску можно здесь blondes-bread.ru
@@ИринаКосарева-ш6й Полный видео рецепт здесь ruclips.net/video/9aDRP14em8I/видео.html Купить сухую закваску можно здесь blondes-bread.ru